ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਕਲਾਸ ਗਿਆਰ੍ਹਵੀਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ, ਸਰੀਰਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਦੀ ਨੀਂਹ ਅਤੇ ਕੋਨ-ਸਟੋਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ। ਤਾਂ ਇਸ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ‘ਜਨਤਕ’ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਕੀ ਮਹੱਤਵ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣੀਏ। ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਿਹਤ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋ। ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਸਮੁੱਚੀ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਲਈ ਸਮਾਜ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਮੂਹਿਕ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਕਲਾਸ ਗਿਆਰ੍ਹਵੀਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅਤਿਪੋਸ਼ਣ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਨ ਅਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅਤਿਪੋਸ਼ਣ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਅਤੇ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਆਦਰਸ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਹੈ।

ਮਹੱਤਵ

ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਖਾਸ ਪਹਿਲੂ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਪੰਜ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੌਤਾਂ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਾ ਅੰਤਰੀਵ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ-ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਇੱਕ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ:

• ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਲਗਭਗ ਪੰਜਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ੂ ਘੱਟ ਜਨਮ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਬੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਭਾਵ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭਾਰ $2500 \mathrm{~g}$ ਜਾਂ $2.5 \mathrm{~kg}$ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਜਨਮ ਭਾਰ ਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਘੱਟ ਜਨਮ ਭਾਰ ਬਾਲ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰੀ-ਸਕੂਲਰਾਂ (ਸਮਾਜਿਕ-ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਿਛੜੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਤੋਂ) ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਮੰਦਤਾ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਚਲਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਬੱਚੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ।
• ਬੱਚਿਆਂ (ਅਤੇ ਬਾਲਗਾਂ) ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਨੁਪਾਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਭੁੱਖ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿੰਤਾ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਲੋਹਾ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਆਇਓਡੀਨ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੀ12 ਹਨ।

ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਕਾਬੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰਕ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਗੀਆਂ ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਛੋਟਾ ਕੱਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸੰਜਾਣੂ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ‘ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੀਵਨ ਭਰ ਦੀ ਕਮਾਈ ਦੇ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰ ਲਈ ਸਕਲ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 2-3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹਨ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ, ਆਰਥਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਰਾਸ਼ਟਰ ਬਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤਿਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਧੀਰੇ-ਧੀਰੇ, ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਗਤੀਹੀਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਸਾਧਨਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਤੁਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੱਚੇ ਵੀ ਘੱਟ ਬਾਹਰੀ ਖੇਡਾਂ ਖੇਡਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਘੱਟ ‘ਸਿਹਤਮੰਦ’ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਘੱਟ ‘ਸਿਹਤਮੰਦ’ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਸਨੈਕਸ, ਪੱਛਮੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰਗਰ, ਪੀਜ਼ਾ, ਬਿਸਕੁਟ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ, ਸਾਫਟ ਡ੍ਰਿੰਕ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਮੋਸੇ, ਆਦਿ (ਜੋ ਊਰਜਾ, ਚੀਨੀ, ਚਰਬੀ, ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹਨ) ਦਿਨ-ਬ-ਦਿਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ, ਦਾਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਘੱਟ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਣਚਾਹੀ/ਅਣਉਚਿਤ ਵਜ਼ਨ ਵਾਧਾ, ਭਾਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਟੈਂਸ਼ਨ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਮਧੂਮੇਹ, ਕੈਂਸਰ, ਗਠੀਆ ਆਦਿ ਜਿਹੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰਕ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਬਲਕਿ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ‘ਤੇ ਵੀ ਭਾਰੀ ਪੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਿੱਤੀ ਬੋਝ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ‘ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਦੋਹਰਾ ਬੋਝ’ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ ਭਾਵ, ਅਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅਤਿਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਸਹਿ-ਅਸਤਿਤਵ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੇਚਕ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ‘ਤੇ ਕਾਬੂ ਪਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਐਚਆਈਵੀ/ਏਡਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਅਤੇ ਤਪਦਿਕ, ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ, ਮਲੇਰੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਚਲਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਭੈੜੇ ਹਨ ਜੋ ਆਦਰਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਭਾਵ, ਜੋ ਅਪੋਸ਼ਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਮੋਟਾਪੇ, ਮਧੂਮੇਹ, ਐਚਆਈਵੀ/ਏਡਜ਼ ਆਦਿ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਡਾਕਟਰਾਂ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਲਈ ਇਲਾਜ, ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੈਡਰ ਦੀ ਇੱਕ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਲੋੜ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਅਤੇ ਹੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਈਏ ਕਿ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਕੀ ਹੈ।

ਬੁਨਿਆਦੀ ਧਾਰਨਾਵਾਂ

ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਕੀ ਹੈ?

ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਉਹ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜੋ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ-ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ/ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਰਕਾਰੀ ਨੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ। ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ/ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ‘ਤੇ, ਸੰਗਠਿਤ ਅਤੇ ਬਹੁ-ਵਿਸ਼ੈਈ ਪਹੁੰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਭਾਵ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸਮੂਹਿਕ ਕਾਰਵਾਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਖੇਤਰ ਸੁਭਾਅ ਵਿੱਚ ਬਹੁ-ਵਿਸ਼ੈਈ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਵਿਗਿਆਨਾਂ ਦੀ ਨੀਂਹ ‘ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਡਾਇਟੇਟਿਕਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਭਾਈਚਾਰੇ/ਜਨਤਾ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸਮੂਹਾਂ ਦੀਆਂ। ਜਨਤਕ ਪੋਸ਼ਣ ਪੋਸ਼ਣ, ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨਕ, ਵਿਵਹਾਰਕ, ਸਮਾਜਿਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕੀ ਵਿਗਿਆਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਗਿਆਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਰੀਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕਲਾ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਮਾਜ ਦੇ ਸੰਗਠਿਤ ਯਤਨਾਂ/ਕਾਰਵਾਈ ਦੁਆਰਾ।

ਭਾਈਚਾਰਾ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਸਾਂਝੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਾਂਝੀ ਭਾਸ਼ਾ, ਸਮਾਨ ਹਾਲਤਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ, ਸਾਂਝੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਉਹੀ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ।

ਜਨਤਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਧਰਾਂ ‘ਤੇ ਪਰਸਪਰ ਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨ ਵਾਲੇ/ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਕਾਰਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਤਰ 3.1 ਵਿੱਚ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰੀਬੀ ਅਕਸਰ ਅੰਤਰੀਵ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਥਿਤੀ ਹੋਰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਨੁਪਾਤ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਹੂਲਤਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ। ਪੇਂਡੂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਾਇਲਟਾਂ ਤੱਕ ਘੱਟ ਪਹੁੰਚ ਹੈ। ਖਰਾਬ ਸੈਨੀਟੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਕੰਮ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਰਥਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਨੁਪਾਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ। ਪਾਣੀ ਜਨਿਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹਰ ਸਾਲ ਕੰਮ ਦੇ ਦਿਨ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿੱਤਰ 3.1 ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਾਰਕ ਆਰਥਿਕ ਕਾਰਕਾਂ (ਵਿੱਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ), ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਨੀਤੀ (ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ, ਕੀਮਤ), ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਸਹੂਲਤਾਂ/ਸੇਵਾਵਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰੀ ਨੀਤੀਆਂ, ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਕਾਰਕਾਂ ਤੱਕ ਹਨ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ: ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੋਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕਰੀਏ:

ਏ) ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਊਰਜਾ ਕੁਪੋਸ਼ਣ (ਪੀ.ਈ.ਐਮ.): ਹਰ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਿਕਸਿਤ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਾਅਦ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਤੀ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਪਰਿਪੱਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ, ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ (ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਦੀ ਅਪਰਿਪੱਕ ਖਪਤ। ਬੱਚੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੀ.ਈ.ਐਮ. ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੀ.ਬੀ., ਏਡਜ਼, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਇਸ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮਾਨਵ-ਮਾਪ ਮਾਪਾਂ (ਭਾਰ, ਉਚਾਈ, ਸਿਰ-ਛਾਤੀ ਦਾ ਘੇਰਾ, ਆਦਿ) ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚਿੱਤਰ 3.1: ਅਪੋਸ਼ਣ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਕਾਰਕ

ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਘੱਟਵਜ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਸਦਾ ਸਰੀਰਕ ਭਾਰ ਉਸਦੀ ਉਮਰ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੰਟਿੰਗ (ਛੋਟਾ ਕੱਦ) ਤਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਚਾਈ ਉਮਰ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਭਾਰ ਉਚਾਈ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ‘ਵੇਸਟਿੰਗ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਗੰਭੀਰ ਅਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ‘ਮਰਾਸਮਸ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ‘ਕਵਾਸ਼ੀਓਰਕਰ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੀ) ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ: ਜੇਕਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਭਾਵ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਅਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। “ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਭੁੱਖ” ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੋਹੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਇਓਡੀਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਕਮੀ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਰਾਈਬੋਫਲੇਵਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

(ਏ) ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਊਰਜਾ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ (ਬੀ) ਸੂਖਮ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ

(ਆਈ) ਲੋਹੇ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਖੂਨ ਦੀ ਕਮੀ (ਆਈ.ਡੀ.ਏ.): ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਸਿਤ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ। ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸਮੂਹ ਬੱਚੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ, ਕਿਸ਼ੋਰੀ ਕੁੜੀਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਸਕੂਲੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ ਹਨ। ਆਈ.ਡੀ.ਏ. ਤਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੱਛਣ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੀ ਦਰ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਸਾਹ ਦੀ ਘਾਟ (ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਹਨਤ ‘ਤੇ ਸਾਹ ਫੁੱਲਣਾ) ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਥਕਾਵਟ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਸਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਈ.ਡੀ.ਏ. ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਪੀਲਾਪਨ, ਅੱਖਾਂ, ਜੀਭ ਅਤੇ ਨਹੁੰ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਤਾਲੂ ਦੇ ਕੰਜੰਕਟੀਵਾ ਦਾ ਪੀਲਾਪਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹ