ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ

ਗਤੀਵਿਧੀ

ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕਰੋ

1. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ - ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀਆਂ - ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ?

2. ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਫੇਰਿਆ ਹੋ? ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੈਲਾਨੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ?

3. ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਅੰਗਰੇਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੱਚਾਂ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨੇ ਵੀ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ‘ਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ?

4. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਹਿੱਸੇ (i) ਚਾਹ, (ii) ਕੌਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ?

I.

ਗੋਆ ਤੋਂ ਇੱਕ ਨਾਨਬਾਈ

ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਗੋਆਂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਨਾਨਬਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਮੀ ਚਿੱਤਰ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਜੇ ਵੀ ਉਸਦੇ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਹੈ।

ਸਾਡੇ ਵੱਡੇ-ਬੁਜ਼ੁਰਗ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਦਿਨਾਂ, ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਯਾਦਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਸੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਇਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਪਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਘੋਲਣ ਵਾਲੇ, ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ, ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਸੌਟੀ ‘ਤੇ ਖਰੇ ਉਤਰੇ ਭੱਠੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਭੱਠਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਅਜੇ ਵੀ ਬੁਝਾਈ ਨਹੀਂ ਗਈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਾਨਬਾਈ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਧੱਮਕ ਅਤੇ ਖੜਕਾਅ, ਜੋ ਉਸਦੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਸੁਣੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਤਾ ਜੀਵਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਪੁੱਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਨਬਾਈ, ਅੱਜ ਵੀ, ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਪਾਦੇਰ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

reminiscing ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਅਤੀਤ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨਾ

heralding ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਨਾ

ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਬਚਪਨ ਦੌਰਾਨ, ਨਾਨਬਾਈ ਸਾਡਾ ਦੋਸਤ, ਸਾਥੀ ਅਤੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਉਹ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰ ਆਉਂਦਾ ਸੀ। ਇੱਕ ਵਾਰ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਵੇਰੇ ਆਪਣੀ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਗੇੜ ‘ਤੇ ਨਿਕਲਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਟੋਕਰੀ ਖਾਲੀ ਕਰਕੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਖੜਖੜਾਉਂਦੀ ਧੱਮਕ ਸਾਨੂੰ ਨੀਂਦ ਤੋਂ ਜਗਾ ਦਿੰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਮਿਲਣ ਅਤੇ ਸਲਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦੌੜ ਪੈਂਦੇ ਸੀ। ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਸੀ? ਕੀ ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਿਆਰ ਲਈ ਸੀ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ। ਰੋਟੀਆਂ ਤਾਂ ਘਰ ਦੀ ਨੌਕਰਾਣੀ ਕੁਝ ਪਾਸਕੀਨ ਜਾਂ ਬਾਸਤੀਨ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ! ਜਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਅਸੀਂ ਤਾਂਹ ਸੀ, ਉਹ ਉਹ ਰੋਟੀ ਦੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣਦੇ ਸੀ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਖਾਸ ਬਣਤਰ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਸੀ।

rebuke ਨਾਪਸੰਦਗੀ ਦਾ ਇਜ਼ਹਾਰ; ਝਿੜਕ

fragrance ਖੁਸ਼ਬੂ

ਨਾਨਬਾਈ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਣੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੀ ‘ਝੰਗ, ਝੰਗ’ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ ‘ਤੇ ਸੰਗੀਤਮਈ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਇੱਕ ਹੱਥ ਉਸਦੇ ਸਿਰ ‘ਤੇ ਟੋਕਰੀ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਬਾਂਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ‘ਤੇ ਮਾਰਦਾ ਸੀ। ਉਹ ਘਰ ਦੀ ਮਾਲਕਣ ਨੂੰ “ਸ਼ੁਭ ਸਵੇਰ” ਕਹਿ ਕੇ ਸਲਾਮ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਟੋਕਰੀ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਬਾਂਸ ‘ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦਾ ਸੀ। ਸਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਝਿੜਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਧੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੌਕਰਾਣੀ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਪਰ ਅਸੀਂ ਹਾਰ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੈਂਚ ਜਾਂ ਪਰਦੇ ‘ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਕੇ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਝਾਤੀ ਮਾਰਦੇ ਸੀ। ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ। ਵੱਡਿਆਂ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਚੂੜੀਆਂ। ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੰਦ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਜਾਂ ਮੂੰਹ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਵੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸੀ। ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ? ਦੰਦ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਬ ਦਾ ਪੱਤਾ ਤੋੜਨ ਦੀ ਮੇਹਨਤ ਕੌਣ ਕਰਦਾ? ਅਤੇ ਇਹ ਆਖ਼ਿਰਕਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੀ ਕਿਉਂ ਸੀ? ਬਾਘ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਦੰਦ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ। ਗਰਮ ਚਾਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇੰਨੇ ਚੰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਆਖ਼ਿਰਕਾਰ!

ਮੌਖਿਕ ਸਮਝ ਪੜਤਾਲ

1. ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ-ਬੁਜ਼ੁਰਗ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਉਦਾਸੀਨ ਹਨ?

2. ਕੀ ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

3. ਨਾਨਬਾਈ ਨੂੰ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ?

4. ਨਾਨਬਾਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਦੋਂ ਆਉਂਦਾ ਸੀ? ਬੱਚੇ ਉਸਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਕਿਉਂ ਦੌੜਦੇ ਸੀ?

ਬੋਲ ਨਾਮਕ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵਿਆਹ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਬੇਮਤਲਬ ਹਨ, ਠੀਕ ਜਿਵੇਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਰਟੀ ਜਾਂ ਦਾਵਤ ਆਪਣਾ ਆਕਰਸ਼ਣ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਕਿ ਇੱਕ ਨਾਨਬਾਈ ਪਿੰਡ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਵੀ ਕਹਿਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਘਰ ਦੀ ਮਾਲਕਣ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਧੀ ਦੀ ਸ਼ਾਦੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ ਵੀ ਕੇਕ ਅਤੇ ਬੋਲੀਨਹਾਸ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਨਾਨਬਾਈ ਦੇ ਭੱਠੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਨਬਾਈ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਪਹਿਰਾਵਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਕਬਾਈ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਲੰਬੀ ਫਰਾਕ ਸੀ ਜੋ ਘੁੱਟਣਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਸੀ। ਸਾਡੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਨਾਨਬਾਈਆਂ ਨੂੰ ਕਮੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਂਟ ਪਹਿਨੇ ਦੇਖਦੇ ਸੀ ਜੋ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਪੈਂਟ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਅੱਜ ਵੀ, ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਅੱਧੀ ਪੈਂਟ ਪਹਿਨਦਾ ਹੈ ਜੋ ਘੁੱਟਣਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਉਸ ‘ਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪਾਦੇਰ ਵਰਗਾ ਪਹਿਰਾਵਾ ਪਹਿਨਦਾ ਹੈ!

ਨਾਨਬਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਬਿੱਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਖਾਤੇ ਪੈਨਸਿਲ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਕੰਧ ‘ਤੇ ਦਰਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੇਸ਼ਾ ਸੀ। ਨਾਨਬਾਈ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ ਸੀ। ਉਹ, ਉਸਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਨੌਕਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਗੋਲ-ਮਟੋਲ ਸਰੀਰ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਗਵਾਹੀ ਸੀ। ਅੱਜ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਜੋ ਕਟਹਲ ਵਰਗੀ ਸਰੀਰਕ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ, ਉਸਦੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਾਨਬਾਈ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

plump physique ਗੋਲ-ਮਟੋਲ, ਭਰਵਾਂ ਸਰੀਰ

open testimony ਕਿਸੇ ਚਰਿੱਤਰ ਜਾਂ ਗੁਣ ਬਾਰੇ ਜਨਤਕ ਬਿਆਨ

ਮੌਖਿਕ ਸਮਝ ਪੜਤਾਲ

1. ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ

(i) ਵਿਆਹ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਵਜੋਂ? - ਕੇਕ ਅਤੇ ਬੋਲੀਨਹਾਸ

(ii) ਪਾਰਟੀ ਜਾਂ ਦਾਵਤ ਲਈ? - ਬੋਲ ਨਾਮਕ ਮਿੱਠੀ ਰੋਟੀ

(iii) ਧੀ ਦੀ ਸ਼ਾਦੀ ਲਈ? - ਰੋਟੀ

(iv) ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਲਈ? - ਸੈਂਡਵਿਚ

2. ਨਾਨਬਾਈ ਕੀ ਪਹਿਨਦੇ ਸਨ: (i) ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ? (ii) ਜਦੋਂ ਲੇਖਕ ਜਵਾਨ ਸੀ?

3. ਕੌਣ ਇਹ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ - “ਉਹ ਪਾਦੇਰ ਵਰਗਾ ਪਹਿਰਾਵਾ ਪਹਿਨਦਾ ਹੈ”? ਕਿਉਂ?

4. ਨਾਨਬਾਈ ਦੇ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਖਾਤੇ ਕਿੱਥੇ ਦਰਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ?

5. ‘ਕਟਹਲ ਵਰਗੀ ਦਿੱਖ’ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?

ਪਾਠ ਬਾਰੇ ਸੋਚ-ਵਿਚਾਰ

1. ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜੇ ਕਥਨ ਸਹੀ ਹਨ?

(i) ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਾਦੇਰ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ।

(ii) ਗੋਆਂ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਪਾਦੇਰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।

(iii) ਪਾਦੇਰ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਚਲੇ ਗਏ।

(iv) ਪਾਦੇਰ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਲੰਬੀ ਫਰਾਕ ਪਹਿਨਦੇ ਹਨ।

(v) ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੇਕ ਗੋਆਂ ਜੀਵਨ ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਸਨ।

(vi) ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ।

(vii) ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਾਦੇਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਭੁੱਖੇ ਮਰਦੇ ਹਨ।

2. ਕੀ ਰੋਟੀ ਗੋਆਂ ਜੀਵਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

3. ਸਹੀ ਉੱਤਰ ‘ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ। ਜਦੋਂ ਲੇਖਕ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਦਾ ਲਹਿਜਾ ਕੀ ਹੈ?

(i) ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਾਨਬਾਈ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਧੱਮਕ ਅਤੇ ਖੜਕਾਅ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਸੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। (ਉਦਾਸੀਨ, ਉਮੀਦਵਾਰ, ਉਦਾਸ)

(ii) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਤਾ ਜੀਵਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਪੁੱਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। (ਉਦਾਸੀਨ, ਉਮੀਦਵਾਰ, ਉਦਾਸ)

(iii) ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ। (ਉਦਾਸੀਨ, ਉਮੀਦਵਾਰ, ਸ਼ਰਾਰਤੀ)

(iv) ਬਾਘ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਦੰਦ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ। ਗਰਮ ਚਾਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇੰਨੇ ਚੰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ, ਆਖ਼ਿਰਕਾਰ। (ਸ਼ਰਾਰਤੀ, ਗੁੱਸੇ ਵਾਲਾ, ਮਜ਼ਾਕੀਆ)

(v) ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਲਈ ਵੀ ਕੇਕ ਅਤੇ ਬੋਲੀਨਹਾਸ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। (ਉਦਾਸ, ਉਮੀਦਵਾਰ, ਤੱਥਪੂਰਨ)

(vi) ਨਾਨਬਾਈ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਭੁੱਖ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ ਸੀ। ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖੁਸ਼ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। (ਤੱਥਪੂਰਨ, ਉਮੀਦਵਾਰ, ਉਦਾਸ)

ਲਿਖਤ

I. ਇਸ ਅੰਸ਼ ਵਿੱਚ, ਲੇਖਕ ਆਪਣੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਦਿੱਤੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਲੇਖਕ ਦੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੈਰਾ ਲਿਖੋ।

II. 1. ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਹੇਠਾਂ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ) ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਗੋਆਂ ਨਾਨਬਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਦੂਜੇ ਟੁਕੜੇ (ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ) ਨਾਲ ਕਰੋ। ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੋਨਾਂ ਟੈਕਸਟਾਂ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ? ਕੀ ਤੱਥ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ? ਕੀ ਦੋਨਾਂ ਲੇਖਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਨਬਾਈ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ?

ਸਾਡੇ ਵੱਡੇ-ਬੁਜ਼ੁਰਗ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਦਿਨਾਂ, ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਾਰੇ ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਯਾਦਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦੇ ਸੁਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਇਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਪਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਘੋਲਣ ਵਾਲੇ, ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ, ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਸੌਟੀ ‘ਤੇ ਖਰੇ ਉਤਰੇ ਭੱਠੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਭੱਠਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਅਜੇ ਵੀ ਬੁਝਾਈ ਨਹੀਂ ਗਈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਾਨਬਾਈ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਧੱਮਕ ਅਤੇ ਖੜਕਾਅ, ਜੋ ਉਸਦੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਸਥਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਸੁਣੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਿਤਾ ਜੀਵਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਪੁੱਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਗੋਆ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੋਕ ਉਦਾਸੀ ਨਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਰੋਟੀ ਪਾਦੇਰਾਂ ਨਾਲ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਈ। ਪਰ ਪਾਦੇਰ ਬਚੇ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਘਰ-ਘਰ ਜਾ ਕੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਦੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾ ਲਿਆ ਹੈ। ਪਾਦੇਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਗਿਆਨ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਹਾਸਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ, ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਰੋਟੀ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਦਾ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਹੈ।

[ਨੰਦਕੁਮਾਰ ਕਾਮਤ ਦੇ ‘ਦ ਅਨਸੰਗ ਲਾਈਵਜ਼ ਆਫ ਗੋਆਂ ਪਾਦੇਰਸ’ ਤੋਂ ਰੂਪਾਂਤਰਿਤ]

2. ਹੁਣ ਉਸ ਸਥਾਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਬ੍ਰੋਸ਼ਰ ਲੱਭੋ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਗਏ ਹੋ। ਬ੍ਰੋਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨੂੰ ਵੇਖੋ। ਫਿਰ ਆਪਣਾ ਵਰਣਨ ਲਿਖੋ, ਆਪਣੇ ਤਜਰਬੇ ਤੋਂ ਵੇਰਵੇ ਜੋੜ ਕੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਠਕ ਨੂੰ ਸਥਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਤਸਵੀਰ ਮਿਲ ਸਕੇ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਨਿੱਜਤਾ-ਰਹਿਤ, ਤੱਥਪੂਰਨ ਵਰਣਨ।

ਸਮੂਹ ਚਰਚਾ

1. ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰੋ ਕਿ ਬੇਕਰੀਆਂ ਹੁਣ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਾਅ ਆਇਆ ਹੈ।

2. ਕਈ ਕਰਾਫਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਪੇਸ਼ੇ ਹਨ ਜੋ ਖਤਮ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਰਾਫਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚੁਣੋ। ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੁਨਰਾਂ ਅਤੇ ਕਰਾਫਟ ਦੇ ਘਟਣ ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਕਾਰਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸਮੂਹ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਕਰੋ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਰਾਫਟਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਜੀਵਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ?

(i) ਕੁੰਭਕਾਰੀ
(ii) ਬਾਟਿਕ ਕੰਮ
(iii) ਧੁਰੀ (ਕਾਲੀਨ) ਬੁਣਾਈ
(iv) ਕਢਾਈ
(v) ਬੜ੍ਹਈਗੀਰੀ
(vi) ਬਾਂਸ ਦੀ ਬੁਣਾਈ
(vii) ਜੂਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣਾ
(viii) ਹੱਥ-ਕਰਘਾ

II.

ਕੂਰਗ

ਕੂਰਗ ਕੌਫੀ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਬਾਰਸ਼ੀ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ।

ਮੈਸੂਰ ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਸ਼ਹਿਰ ਮੈਂਗਲੋਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਵਰਗ ਦੇ ਰਾਜ ਤੋਂ ਤੈਰ ਕੇ ਆਈ ਇੱਕ ਸਵਰਗ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਬੈਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਹਿਰਾਉਂਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੀ ਧਰਤੀ ਯੁੱਧ-ਪ੍ਰੇਮੀ ਮਰਦਾਂ, ਸੁੰਦਰ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਾਣੀ ਹੋਈ ਨਸਲ ਦਾ ਘਰ ਹੈ।

drifted from ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ

martial ਯੁੱਧ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ

ਕੂਰਗ, ਜਾਂ ਕੋਡਾਗੂ, ਕਰਨਾਟਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਸਦਾਬਹਾਰ ਬਾਰਸ਼ੀ ਜੰਗਲਾਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਬਾਗ਼ਾਨਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ। ਸਦਾਬਹਾਰ ਬਾਰਸ਼ੀ ਜੰਗਲ ਇਸ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਤੀਹ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਨ। ਮੌਨਸੂਨ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਥੇ ਇੰਨੀ ਵਰਖਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੈਲਾਨੀ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਖੁ