पढ़ने से पहले

गतिविधि

कक्षा में चर्चा करें

1. हमारे देश के बारे में सोचते समय आपके मन में किन लोगों और स्थानों की छवियाँ आती हैं?

2. आप भारत के किन हिस्सों में रहे हैं, या घूमने गए हैं? कुछ लोकप्रिय पर्यटन स्थलों के नाम बता सकते हैं?

3. आप जानते होंगे कि अंग्रेजों के अलावा, डच और फ्रांसीसियों के साथ-साथ पुर्तगालियों ने भी हमारे देश के इतिहास में भूमिका निभाई है। क्या आप बता सकते हैं कि भारत के किन हिस्सों में फ्रांसीसी और पुर्तगाली प्रभाव दिखाई देते हैं?

4. क्या आप बता सकते हैं कि भारत के किन हिस्सों में (i) चाय, (ii) कॉफी उगाई जाती है?

I.

गोवा का एक नानबाई

यह एक पारंपरिक गोवा के गाँव के नानबाई का एक शब्द-चित्र है जिसका आज भी उसके समाज में महत्वपूर्ण स्थान है।

हमारे बुजुर्गों को अक्सर उन अच्छे पुराने पुर्तगाली दिनों, पुर्तगालियों और उनकी प्रसिद्ध डबलरोटियों के बारे में उदासीनता से याद करते सुना जाता है। डबलरोटी खाने वाले शायद गायब हो गए हों, लेकिन बनाने वाले अभी भी मौजूद हैं। हमारे बीच अभी भी मिश्रण करने वाले, साँचे में ढालने वाले और डबलरोटियाँ सेंकने वाले लोग मौजूद हैं। वे पुराने, समय-परीक्षित भट्टियाँ अभी भी मौजूद हैं। भट्टियों की आग अभी तक बुझी नहीं है। पारंपरिक नानबाई की बाँस की छड़ी की धप-धप और खनखनाहट, जो सुबह उसके आगमन की सूचना देती है, अभी भी कुछ स्थानों पर सुनी जा सकती है। हो सकता है पिता जीवित न हों लेकिन बेटा अभी भी पारिवारिक पेशा आगे बढ़ा रहा है। ये नानबाई आज भी गोवा में पादर के नाम से जाने जाते हैं।

reminiscing nostalgically अतीत को प्यार से याद करना

heralding घोषणा करना

गोवा में हमारे बचपन के दौरान, नानबाई हमारा मित्र, साथी और मार्गदर्शक हुआ करता था। वह दिन में कम से कम दो बार आता था। एक बार, जब वह सुबह अपनी बिक्री के चक्कर पर निकलता, और फिर दोबारा, जब वह अपनी विशाल टोकरी खाली करके लौटता। उसकी बाँस की छड़ी की खनखनाती धप-धप हमें नींद से जगा देती और हम उससे मिलने और अभिवादन करने के लिए दौड़ पड़ते। ऐसा क्यों था? क्या डबलरोटी के प्यार के लिए? बिल्कुल नहीं। डबलरोटियाँ तो घर की किसी पास्किन या बास्टिन, नौकरानी द्वारा खरीदी जाती थीं! हम तो उन ब्रेड के चूड़ों के लिए तरसते थे जिन्हें हम सावधानी से चुनते थे। कभी-कभी विशेष प्रकार की मीठी ब्रेड होती थी।

rebuke अस्वीकृति की अभिव्यक्ति; डाँट

fragrance सुगंध

नानबाई अपने विशेष रूप से बनाए गए बाँस के डंडे की ‘झन-झन’ आवाज़ के साथ दृश्य पर संगीतमय प्रवेश करता। एक हाथ से वह सिर पर टोकरी को सहारा देता और दूसरे से जमीन पर बाँस पीटता। वह घर की महिला को “गुड मॉर्निंग” कहकर अभिवादन करता और फिर अपनी टोकरी खड़े बाँस पर रख देता। हम बच्चों को हल्की डाँट के साथ एक तरफ धकेल दिया जाता और डबलरोटियाँ नौकर को सौंप दी जातीं। लेकिन हम हार नहीं मानते। हम किसी बेंच या मुंडेर पर चढ़कर टोकरी में झाँकने की कोशिश करते। मुझे आज भी उन डबलरोटियों की विशिष्ट सुगंध याद है। बड़ों के लिए डबलरोटियाँ और बच्चों के लिए चूड़े। फिर हम अपने दाँत साफ करने या मुँह ठीक से धोने की भी परवाह नहीं करते थे। और हमें क्यों करनी चाहिए थी? दातून के लिए आम का पत्ता तोड़ने की मेहनत कौन करता? और आखिर यह जरूरी ही क्यों था? बाघ ने कभी अपने दाँत साफ नहीं किए। गर्म चाय तो सब कुछ इतनी अच्छी तरह धो और साफ कर सकती थी, आखिरकार!

मौखिक बोध प्रश्न

1. गोवा के बुजुर्ग किस बात के लिए उदासीन हैं?

2. क्या गोवा में ब्रेड बनाना अभी भी लोकप्रिय है? आप कैसे जानते हैं?

3. नानबाई को क्या कहा जाता है?

4. नानबाई रोज कब आता था? बच्चे उससे मिलने के लिए क्यों दौड़ते थे?

बोल नामक मीठी ब्रेड के बिना शादी के उपहार अर्थहीन हैं, ठीक वैसे ही जैसे ब्रेड के बिना कोई पार्टी या दावत अपना आकर्षण खो देती है। यह दिखाने के लिए कि एक नानबाई गाँव के लिए कितना महत्वपूर्ण हो सकता है, पर्याप्त नहीं कहा जा सकता। घर की महिला को अपनी बेटी की सगाई के अवसर पर सैंडविच तैयार करने ही चाहिए। क्रिसमस के साथ-साथ अन्य त्योहारों के लिए केक और बोलिन्हास जरूरी हैं। इस प्रकार, गाँव में नानबाई की भट्टी की उपस्थिति बिल्कुल आवश्यक है।

उन दिनों के नानबाई या ब्रेड विक्रेता की एक विशेष पोशाक होती थी जिसे कबाई कहा जाता था। यह घुटनों तक लंबा एक टुकड़े का लंबा फ्रॉक होता था। हमारे बचपन में हमने नानबाइयों को शर्ट और पतलून पहने देखा जो फुल-लेंथ वाले से छोटे और हाफ पैंट से लंबे होते थे। आज भी, कोई भी व्यक्ति जो घुटनों के ठीक नीचे तक पहुँचने वाली हाफ पैंट पहनता है, उस पर यह टिप्पणी आमंत्रित करता है कि वह पादर की तरह कपड़े पहने है!

नानबाई आमतौर पर महीने के अंत में अपने बिल वसूलता था। मासिक हिसाब-किताब पेंसिल से किसी दीवार पर लिखा जाता था। पुराने दिनों में बेकिंग वास्तव में एक लाभदायक पेशा था। नानबाई और उसके परिवार को कभी भूखा नहीं रहना पड़ता था। वह, उसका परिवार और उसके नौकर हमेशा खुश और समृद्ध दिखते थे। उनकी गोल-मटोल काया इसकी खुली गवाही थी। आज भी कटहल जैसी शारीरिक बनावट वाले किसी भी व्यक्ति की आसानी से तुलना एक नानबाई से की जाती है।

plump physique bread सुखद रूप से मोटा शरीर

open testimony चरित्र या गुणवत्ता के बारे में सार्वजनिक बयान

मौखिक बोध प्रश्न

1. निम्नलिखित का मिलान करें। क्या जरूरी है

(i) शादी के उपहार के रूप में? - केक और बोलिन्हास

(ii) पार्टी या दावत के लिए? - बोल नामक मीठी ब्रेड

(iii) बेटी की सगाई के लिए? - ब्रेड

(iv) क्रिसमस के लिए? - सैंडविच

2. नानबाइयों ने क्या पहना: (i) पुर्तगाली दिनों में? (ii) जब लेखक युवा था?

3. कौन “वह पादर की तरह कपड़े पहने है” टिप्पणी आमंत्रित करता है? क्यों?

4. नानबाई का मासिक हिसाब-किताब कहाँ दर्ज किया जाता था?

5. ‘कटहल जैसी शक्ल’ का क्या अर्थ है?

पाठ के बारे में सोचें

1. इनमें से कौन से कथन सही हैं?

(i) पुराने समय में पादर गाँव में एक महत्वपूर्ण व्यक्ति था।

(ii) गोवा के गाँवों में आज भी पादर मौजूद हैं।

(iii) पादर पुर्तगालियों के साथ चले गए।

(iv) पादर एक टुकड़े का लंबा फ्रॉक पहनना जारी रखते हैं।

(v) पुराने दिनों में ब्रेड और केक गोवा के जीवन का अभिन्न अंग थे।

(vi) पारंपरिक ब्रेड-बेकिंग आज भी एक बहुत लाभदायक व्यवसाय है।

(vii) पादर और उनके परिवार वर्तमान समय में भूखे मरते हैं।

2. क्या ब्रेड गोवा के जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है? आप यह कैसे जानते हैं?

3. सही उत्तर पर निशान लगाएँ। लेखक किस स्वर में कहता है जब वह निम्नलिखित कहता है?

(i) पारंपरिक नानबाई की बाँस की छड़ी की धप-धप और खनखनाहट अभी भी कुछ स्थानों पर सुनी जा सकती है। (उदासीन, आशावादी, दुखी)

(ii) हो सकता है पिता जीवित न हों लेकिन बेटा अभी भी पारिवारिक पेशा आगे बढ़ा रहा है। (उदासीन, आशावादी, दुखी)

(iii) मुझे आज भी उन डबलरोटियों की विशिष्ट सुगंध याद है। (उदासीन, आशावादी, शरारती)

(iv) बाघ ने कभी अपने दाँत साफ नहीं किए। गर्म चाय तो सब कुछ इतनी अच्छी तरह धो और साफ कर सकती थी, आखिरकार। (शरारती, नाराज, मजाकिया)

(v) क्रिसमस के साथ-साथ अन्य त्योहारों के लिए केक और बोलिन्हास जरूरी हैं। (दुखी, आशावादी, तथ्यात्मक)

(vi) नानबाई और उसके परिवार को कभी भूखा नहीं रहना पड़ता था। वे हमेशा खुश और समृद्ध दिखते थे। (तथ्यात्मक, आशावादी, दुखी)

लेखन

I. इस अंश में, लेखक अपने बचपन के दिनों में पारंपरिक ब्रेड-बेकिंग के बारे में बात करता है। बाईं ओर दिए गए संकेतों की सहायता से निम्न तालिका को पूरा करें। फिर लेखक के बचपन के दिनों के बारे में एक अनुच्छेद लिखें।

II. 1. पाठ के इस अंश (नीचे बाईं ओर) की तुलना गोवा के नानबाइयों पर दूसरे अंश (दाईं ओर) से करें। क्या चीज इन दोनों पाठों को इतना अलग बनाती है? क्या तथ्य एक जैसे हैं? क्या दोनों लेखक आपको नानबाई की तस्वीर देते हैं?

हमारे बुजुर्गों को अक्सर उन अच्छे पुराने पुर्तगाली दिनों, पुर्तगालियों और उनकी प्रसिद्ध डबलरोटियों के बारे में उदासीनता से याद करते सुना जाता है। डबलरोटी खाने वाले शायद गायब हो गए हों, लेकिन बनाने वाले अभी भी मौजूद हैं। हमारे बीच अभी भी मिश्रण करने वाले, साँचे में ढालने वाले और डबलरोटियाँ सेंकने वाले लोग मौजूद हैं। वे पुराने, समय-परीक्षित भट्टियाँ अभी भी मौजूद हैं। भट्टियों की आग अभी तक बुझी नहीं है। पारंपरिक नानबाई की बाँस की छड़ी की धप-धप और खनखनाहट, जो सुबह उसके आगमन की सूचना देती है, अभी भी कुछ स्थानों पर सुनी जा सकती है।
हो सकता है पिता जीवित न हों लेकिन बेटा अभी भी पारिवारिक पेशा आगे बढ़ा रहा है।

गोवा की मुक्ति के बाद, लोग उदासीनता से कहा करते थे कि पुर्तगाली ब्रेड पादरों के साथ गायब हो गई। लेकिन पादर जीवित रहने में कामयाब रहे हैं क्योंकि उन्होंने दरवाजे-दरवाजे डिलीवरी सेवा की कला में निपुणता हासिल कर ली है। पादर परिवार में परंपराओं से ब्रेड बनाने का ज्ञान प्राप्त करते हैं। खमीर वाली, ओवन में बेक की गई ब्रेड पुर्तगालियों की भारत को देन है।

[नंदकुमार कामत के ‘द अनसंग लाइव्स ऑफ गोअन पादर्स’ से अनुकूलित]

2. अब आपके द्वारा देखे गए किसी स्थान के बारे में एक यात्रा ब्रोशर ढूंढें। ब्रोशर में विवरण देखें। फिर पाठक को स्थान की एक तस्वीर देने के लिए, एक अवैयक्तिक, तथ्यात्मक विवरण के बजाय, अपने स्वयं के अनुभव से विवरण जोड़ते हुए, अपना विवरण लिखें।

समूह चर्चा

1. समूहों में, जानकारी एकत्रित करें कि बेकरी अब ब्रेड कैसे बेक करती हैं और समय के साथ यह प्रक्रिया कैसे बदली है।

2. कई शिल्प-आधारित पेशे हैं जो समाप्त हो रहे हैं। नीचे दिए गए शिल्पों में से एक को चुनें। कक्षा में आवश्यक कौशल और शिल्प के पतन के संभावित कारणों के बारे में एक समूह प्रस्तुति दें। क्या आप इन शिल्पों को पुनर्जीवित करने के तरीकों के बारे में सोच सकते हैं?

(i) मिट्टी के बर्तन बनाना
(ii) बातिक कार्य
(iii) धुर्री (कालीन) बुनाई
(iv) कढ़ाई
(v) बढ़ईगिरी
(vi) बाँस की बुनाई
(vii) जूट उत्पाद बनाना
(viii) हथकरघा

II.

कूर्ग

कूर्ग कॉफी देश है, जो अपने वर्षावनों और मसालों के लिए प्रसिद्ध है।

मैसूर और तटीय शहर मैंगलोर के बीच में स्वर्ग का एक टुकड़ा बैठा है जो निश्चित रूप से ईश्वर के राज्य से बहकर आया होगा। लहरदार पहाड़ियों की यह भूमि योद्धा पुरुषों, सुंदर महिलाओं और जंगली प्राणियों की एक गर्वित जाति द्वारा बसाई गई है।

drifted from हवा द्वारा धीरे से बहाकर लाया गया

martial युद्ध से संबंधित

कूर्ग, या कोडगु, कर्नाटक का सबसे छोटा जिला, सदाबहार वर्षावनों, मसालों और कॉफी बागानों का घर है। सदाबहार वर्षावन इस जिले के तीस प्रतिशत हिस्से को कवर करते हैं। मानसून के दौरान, इतनी बारिश होती है कि कई आगंतुक दूर रहते हैं। आनंद का मौसम सितंबर से शुरू होकर मार्च तक जारी रहता है। मौसम उत्तम है, साथ ही अच्छे माप के लिए कुछ बौछारें भी पड़ती हैं। हवा में तरोताजा करने वाली कॉफी की सुगंध है। कॉफी एस्टेट और औपनिवेशिक बंगले प्रमुख कोनों में पेड़ों के चंदवा के नीचे छिपे हुए खड़े हैं।

canopies छत जैसे आवरण जो आश्रय बनाते हैं

prime यहाँ, सर्वोत्तम

mainstream एक परंपरा जिसका अधिकांश लोग पालन करते हैं

कूर्ग के अत्यधिक स्वतंत्र लोग संभवतः यूनानी या अरबी मूल के हैं। एक कहानी के अनुसार, सिकंदर की सेना का एक हिस्सा तट के साथ दक्षिण की ओर बढ़ा और यहाँ बस गया जब वापसी अव्यावहारिक हो गई। इन लोगों ने स्थानीय लोगों के बीच शादी की और उनकी संस्कृति युद्ध परंपराओं, विवाह और धार्मिक संस्कारों में स्पष्ट है, जो हिंदू मुख्यधारा से अलग हैं। अरबी मूल का सिद्धांत कोडवों द्वारा पहने जाने वाले लंबे, काले कोट और कढ़ाई वाली कमरबंद से समर्थन प्राप्त करता है। कुप्पिया के नाम से जाना जाने वाला, यह अरबों और कुर्दों द्वारा पहने जाने वाले कुफिया से मिलता-जुलता है।

tales of valour साहस और बहादुरी की कहानियाँ, आमतौर पर युद्ध में

most decorated युद्ध में बहादुरी के लिए अधिकतम पुरस्कार प्राप्त करने वाला

कूर्गी घरों में आतिथ्य की परंपरा है, और वे अपने बेटों और पिताओं से संबंधित वीरता की कई कहानियों को सुनाने के लिए तैयार रहते हैं। कूर्ग रेजिमेंट भारतीय सेना में सबसे अधिक पुरस्कार प्राप्त रेजिमेंटों में से एक है, और भारतीय सेना के पहले प्रमुख, जनरल करिअप्पा, एक कूर्गी थे। अभी भी, कोडवु भारत में एकमात्र ऐसे लोग हैं जिन्हें बिना लाइसेंस के आग्नेयास्त्र रखने की अनुमति है।

laidback आराम से; जल्दी में नहीं

rafting नदी में राफ्ट (एक तैरता हुआ मंच जो तख्तों को बांधकर बनाया जाता है) में यात्रा करना

कावेरी नदी को कूर्ग की पहाड़ियों और जंगलों से पानी मिलता है। महाशीर - एक बड़ी मीठे पानी की मछली - इन पानी में बहुतायत में है। किंगफिशर अपना शिकार पकड़ने के लिए गोता लगाते हैं, जबकि गिलहरियाँ और लंगूर आंशिक रूप से खाए गए फल साफ पानी में छपाक और लहर के प्रभाव का आनंद लेने की शरारत के लिए गिरा देते हैं। हाथी अपने महावतों द्वारा नदी में नहलाए और रगड़े जाने का आनंद लेते हैं।

canoeing नदी में कैनो (एक बड़ी, संकरी नाव) में यात्रा करना

rappelling रस्सी के सहारे नीचे फिसलकर चट्टान से नीचे उतरना

सबसे आरामपसंद व्यक्ति भी नदी राफ्टिंग, कैनोइंग, रैपलिंग, रॉक क्लाइम्बिंग और माउंटेन बाइकिंग के उच्च-ऊर्जा साहसिक जीवन के प्रति परिवर्तित हो जाते हैं। इस क्षेत्र में कई पैदल मार्ग ट्रेकर्स के पसंदीदा हैं।

trails चलने से बने रास्ते

पक्षी, मधुमक्खियाँ और तितलियाँ आपको साथ देने के लिए मौजूद हैं। मकाक, मालाबार गिलहरियाँ, लंगूर और पतला लोरिस पेड़ों के चंदवा से सतर्क नजर रखते हैं। हालाँकि, मैं जंगली हाथियों के लिए रास्ता देने को प्राथमिकता देता हूँ।

ब्रह्मगिरी पहाड़ियों की चढ़ाई आपको कूर्ग के पूरे धुंधले परिदृश्य के विहंगम दृश्य में ले जाती है। रस्सी के पुल के पार चलकर निसर्गधाम के चौंसठ एकड़ के द्वीप पर पहुँचा जा सकता है। पास के ब्यालाकुप्पे में, भारत के सबसे बड़े तिब्बती बस्ती से बौद्ध भिक्षुओं से मिलना एक बोनस है। लाल, गेरुआ और पीले वस्त्रों में भिक्षु, उन कई आश्चर्यों में से हैं जो भारत के हृदय और आत्मा की खोज करने वाले आगंतुकों द्वारा खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, ठीक यहाँ कूर्ग में।

panoramic view भूमि के एक विस्तृत क्षेत्र का दृश्य

तथ्य फ़ाइल

कैसे पहुँचें

मडिकेरी, जिला मुख्यालय, कूर्ग का एकमात्र प्रवेश द्वार है। धुंधली पहाड़ियाँ, हरे-भरे जंगल और कॉफी बागान आप पर जादू कर देंगे। एक रिसॉर्ट, कॉफी एस्टेट ढूंढें या वास्तव में कूर्गी अनुभव के लिए घर में रहें।

हवाई मार्ग से: निकटतम हवाई अड्डे मैंगलोर $(135 \mathrm{~km})$ और बैंगलोर (260 $\mathrm{km})$ हैं। मुंबई से मैंगलोर और अहमदाबाद, चेन्नई, दिल्ली, गोवा, हैदराबाद, कोच्चि, कोलकाता, मुंबई और पुणे से बैंगलोर के लिए उड़ानें हैं।

रेल मार्ग से: निकटतम रेलहेड मैसूर, मैंगलोर और हासन में हैं।

सड़क मार्ग से: बैंगलोर से कूर्ग के लिए दो मार्ग हैं। दोनों लगभग समान दूरी (लगभग $250-260 \mathrm{~km}$ ) पर हैं। मैसूर होकर जाने वाला मार्ग सबसे अधिक बार यात्रा किया जाने वाला मार्ग है। दूसरा मार्ग नीलमंगल, कुणिगल, चनरायनपटना होकर है।

पाठ के बारे में सोचें

1. कूर्ग कहाँ है?

2. कोडवु लोगों के वंश के बारे में क्या कहानी है?

3. अब आप कुछ चीजों के बारे में क्या जानते हैं

(i) कूर्ग के लोग?

(ii) कूर्ग की मुख्य फसल?

(iii) यह पर्यटकों को कौन से खेल प्रदान करता है?

(iv) कूर्ग में आपको कौन से जानवर देखने की संभावना है?

(v) बैंगलोर से इसकी दूरी, और वहाँ कैसे पहुँचें?

4. यहाँ कुछ शब्दों के साथ छह वाक्य दिए गए हैं। पाठ से ऐसे वाक्यांश ढूंढें जिनका अर्थ समान हो। (संकेतित अनुच्छेदों में देखें)

(i) मानसून के दौरान इतनी भारी बारिश होती है कि पर्यटक कूर्ग नहीं जाते। (पैरा 2)

(ii) कुछ लोग कहते हैं कि सिकंदर की सेना तट के साथ दक्षिण की ओर बढ़ी और वहाँ बस गई। (पैरा 3)

(iii) कूर्ग के लोग हमेशा अपने बेटों और पिताओं की वीरता की कहानियाँ सुनाने के लिए तैयार रहते हैं। (पैरा 4)

(iv) यहाँ तक कि जो लोग आम तौर पर आसान और धीमा जीवन जीते हैं, वे भी कूर्ग के उच्च-ऊर्जा साहसिक खेलों से प्रभावित हो जाते हैं। (पैरा 6)

(v) अरबी मूल का सिद्धांत उनके द्वारा पहने जाने वाले लंबे कोट और कढ़ाई वाली कमरबंद से समर्थित है। (पैरा 3)

(vi) मकाक, मालाबार गिलहरियाँ पेड़ों के चंदवा से आपको ध्यान से देखती हैं। (पैरा 7)

भाषा के बारे में सोचें

सहचर शब्द

कुछ शब्द ‘साथ-साथ चलते हैं’। ऐसे ‘शब्द मित्रों’ को सहचर शब्द कहा जाता है।