गुरप्रीत, माधो आणि टीना गावातून चालत होते तेव्हा त्यांनी एक शेतकरी जमीन नांगरताना पाहिले. शेतकऱ्याने त्यांना सांगितले की तो गहू घेत आहे आणि जमीन सुपीक करण्यासाठी त्याने नुकतीच खतं टाकली आहेत. त्याने मुलांना सांगितले की गव्हाला मंडीत चांगला भाव मिळेल आणि तिथून तो फॅक्टरीत पाठवला जाईल जिथून पिठापासून ब्रेड आणि बिस्किटे बनवली जातात.

वनस्पतीपासून तयार उत्पादनापर्यंतच्या या परिवर्तनात तीन प्रकारच्या आर्थिक क्रियांचा समावेश होतो. या प्राथमिक, दुय्यम आणि तृतीयक क्रिया आहेत.

प्राथमिक क्रियांमध्ये नैसर्गिक संसाधनांचे उत्खनन आणि उत्पादनाशी संबंधित सर्व गोष्टींचा समावेश होतो.

शेती, मासेमारी आणि संग्रहण याची चांगली उदाहरणे आहेत. दुय्यम क्रिया या संसाधनांच्या प्रक्रियेशी संबंधित आहेत. पोलादाचे उत्पादन, ब्रेड बेक करणे आणि कापड विणणे ही या क्रियेची उदाहरणे आहेत. तृतीयक क्रिया सेवांद्वारे प्राथमिक आणि दुय्यम क्षेत्रांना पाठिंबा देतात. वाहतूक, व्यापार, बँकिंग, विमा आणि जाहिरात ही तृतीयक क्रियांची उदाहरणे आहेत.

शब्दाची उत्पत्ती
‘agriculture’ हा शब्द लॅटिन शब्द ager किंवा agri म्हणजे मृदा आणि culture म्हणजे लागवड यापासून बनला आहे.

शेती ही एक प्राथमिक क्रिया आहे. यात पिके, फळे, भाज्या, फुले वाढवणे आणि पशुधन पालन यांचा समावेश होतो. जगात ५० टक्के लोक शेती क्रियांमध्ये गुंतलेले आहेत. भारतातील दोन तृतीयांश लोकसंख्या अजूनही शेतीवर अवलंबून आहे.

शेती क्रियेसाठी जमिनीची अनुकूल स्थलाकृती आणि हवामान महत्त्वाचे आहे. ज्या जमिनीवर पिके घेतली जातात तिला कसणायोग्य जमीन म्हणतात (आकृती ३.१). नकाशात तुम्ही पाहू शकता की जगातील ज्या भागात पिके वाढवण्यासाठी अनुकूल घटक आहेत तेथे शेती क्रिया केंद्रित आहे.

आकृती ३.१: जगातील कसणायोग्य जमिनीचे वितरण

तुम्हाला माहिती आहे का?

शेती (Agriculture) मृदेवर लागवडीचे विज्ञान आणि कला, पिके उभारणे आणि पशुधन पालन. याला शेती असेही म्हणतात.

रेशीम उत्पादन (Sericulture) रेशीम किड्यांचे व्यावसायिक पालन. यामुळे शेतकऱ्याचे उत्पन्न वाढू शकते.

मत्स्योत्पादन (Pisciculture) विशेष बांधलेल्या टाक्या आणि तलावांमध्ये माशांचे प्रजनन.

द्राक्षशेती (Viticulture) द्राक्षांची लागवड.

बागायतशेती (Horticulture) व्यावसायिक वापरासाठी भाज्या, फुले आणि फळे वाढवणे.

शेती प्रणाली

शेती किंवा शेती ही एक प्रणाली म्हणून पाहिली जाऊ शकते. महत्त्वाचे आदाने म्हणजे बियाणे, खते, यंत्रसामग्री आणि

आकृती ३.२: एका कसणायोग्य शेताची शेती प्रणाली

आकृती ३.३: भौतिक आणि मानवी शेती आदाने

श्रम. यामध्ये समाविष्ट असलेल्या काही क्रिया म्हणजे नांगरणी, पेरणी, सिंचन, तणकाढी आणि कापणी. या प्रणालीतून निर्गमन म्हणजे पिके, लोकर, दुग्धजन्य आणि कुक्कुटपालन उत्पादने.

शेतीचे प्रकार

जगभर विविध प्रकारे शेती केली जाते. भौगोलिक परिस्थिती, उत्पादनाची मागणी, श्रम आणि तंत्रज्ञानाच्या पातळीवर अवलंबून, शेतीचे दोन मुख्य प्रकारात वर्गीकरण केले जाऊ शकते. हे आहेत स्वावलंबी शेती आणि व्यावसायिक शेती.

मनोरंजक तथ्य
सेंद्रिय शेती
या प्रकारच्या शेतीत, रासायनिक पदार्थांऐवजी सेंद्रिय खत आणि नैसर्गिक कीटकनाशके वापरली जातात. पिकाचे उत्पादन वाढवण्यासाठी आनुवंशिक बदल केले जात नाहीत.

स्वावलंबी शेती

शेतकऱ्याच्या कुटुंबाच्या गरजा भागवण्यासाठी हा प्रकारची शेती केली जाते. परंपरागतपणे, कमी तंत्रज्ञान आणि कुटुंबातील श्रम वापरून लहान प्रमाणात उत्पादन केले जाते. स्वावलंबी शेतीचे पुढे सघन स्वावलंबी आणि आदिम स्वावलंबी शेती असे वर्गीकरण केले जाऊ शकते.

सघन स्वावलंबी शेतीत शेतकरी साधी साधने आणि अधिक श्रम वापरून जमिनीचा एक छोटा तुकडा कसतो. सूर्यप्रकाश असलेल्या दिवसांची मोठी संख्या असलेले हवामान आणि सुपीक मृदा एकाच तुकड्यावर वर्षातून एकापेक्षा जास्त पिके घेण्यास परवानगी देतात. भात हे मुख्य पीक आहे. इतर पिकांमध्ये गहू, मका, कडधान्ये आणि तेलबिया यांचा समावेश होतो. सघन स्वावलंबी शेती दक्षिण, आग्नेय आणि पूर्व आशियाच्या मोसमी प्रदेशातील दाट लोकवस्तीच्या भागात प्रचलित आहे.

आदिम स्वावलंबी शेतीमध्ये स्थलांतरित शेती आणि चरवाड्यांचे पालन यांचा समावेश होतो.

स्थलांतरित शेती अमेझॉन खोरे, उष्णकटिबंधीय आफ्रिका, आग्नेय आशियाचे काही भाग आणि ईशान्य भारत येथील दाट जंगलाच्या भागात केली जाते. हे जोरदार पाऊस पडणारे आणि वनस्पतींचे द्रुत पुनरुत्पादन होणारे भाग आहेत. झाडे तोडून आणि जाळून जमिनीचा एक तुकडा साफ केला जातो. नंतर राख मृदेशी मिसळली जाते आणि मका, याम, बटाटे आणि कसावा सारखी पिके घेतली जातात. मृदेची सुपिकता संपल्यानंतर, जमीन सोडली जाते आणि शेतकरी नवीन तुकड्याकडे सरकतो. स्थलांतरित शेतीला ‘स्लॅश अँड बर्न’ शेती असेही म्हणतात.

तुम्हाला माहिती आहे का?
स्थलांतरित शेतीला जगातील विविध भागांमध्ये वेगवेगळी नावे आहेत: झूमिंग - ईशान्य भारत मिल्पा - मेक्सिको रोका - ब्राझील लादांग - मलेशिया

चरवाड्यांचे पालन सहारा, मध्य आशिया आणि भारतातील काही भाग जसे की राजस्थान आणि जम्मू आणि काश्मीर येथील अर्ध-कोरड्या आणि कोरड्या भागात केले जाते. या प्रकारच्या शेतीत, गुराखी त्यांच्या प्राण्यांसोबत चारा आणि पाण्यासाठी परिभाषित मार्गांवरुन एका ठिकाणाहून दुसऱ्या ठिकाणी सरकतात. ही हालचाल हवामानाच्या मर्यादा आणि भूप्रदेशाच्या प्रतिसादात उद्भवते. मेंढ्या, उंट, याक आणि बकऱ्या सर्वात सामान्यपणे पाळल्या जातात. त्या गुराख्यांना आणि त्यांच्या कुटुंबांना दूध, मांस, लोकर, कातडी आणि इतर उत्पादने पुरवतात.

आकृती ३.४: त्यांच्या उंटांसोबत चरवाड्यांचे पालन करणारे गुराखी

व्यावसायिक शेती

व्यावसायिक शेतीत बाजारात विक्रीसाठी पिके घेतली जातात आणि प्राणी पाळले जातात. कसलेली क्षेत्रे आणि वापरलेली भांडवलाची रक्कम मोठी असते. बहुतेक कामे यंत्रांद्वारे केली जातात. व्यावसायिक शेतीमध्ये व्यावसायिक धान्य शेती, मिश्र शेती आणि वृक्षारोपण शेती यांचा समावेश होतो (आकृती ३.५).

आकृती ३.५: एक ऊस वृक्षारोपण

व्यावसायिक धान्य शेतीत पिके व्यावसायिक हेतूसाठी घेतली जातात. गहू आणि मका ही सामान्य व्यावसायिकरित्या घेतली जाणारी धान्ये आहेत. व्यावसायिक धान्य शेती केली जाणारी मुख्य भाग म्हणजे उत्तर अमेरिका, युरोप आणि आशियाचे समशीतोष्ण गवताळ प्रदेश. हे भाग विरळ लोकवस्तीचे आहेत आणि शेकडो हेक्टरवर पसरलेली मोठी शेते आहेत. कडाक्याची हिवाळी हंगाम वाढीस मर्यादित करते आणि फक्त एकच पीक घेता येते.

मिश्र शेतीत अन्न आणि चारा पिके घेण्यासाठी आणि पशुधन पालनासाठी जमीन वापरली जाते.

हे युरोप, पूर्व यूएसए, आर्जेंटिना, आग्नेय ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड आणि दक्षिण आफ्रिका येथे केले जाते.

आकृती ३.६: एक केळी वृक्षारोपण

आकृती ३.७: भात शेती

आकृती ३.८: गव्हाची कापणी

आकृती ३.९: बाजरी शेती

वृक्षारोपण हा एक प्रकारचा व्यावसायिक शेती आहे जिथे चहा, कॉफी, ऊस, काजू, रबर, केळी किंवा कापसाचे एकच पीक घेतले जाते. मोठ्या प्रमाणात श्रम आणि भांडवलाची आवश्यकता असते. उत्पादन स्वतः शेतावर किंवा जवळच्या फॅक्टऱ्यांमध्ये प्रक्रिया केले जाऊ शकते. अशा शेतीसाठी वाहतूक नेटवर्कचा विकास आवश्यक आहे.

जगातील उष्णकटिबंधीय प्रदेशात मोठी वृक्षारोपणे आढळतात. मलेशियातील रबर, ब्राझीलमधील कॉफी, भारत आणि श्रीलंकेतील चहा ही काही उदाहरणे आहेत.

मुख्य पिके

वाढत्या लोकसंख्येची गरज भागवण्यासाठी विविध प्रकारची पिके घेतली जातात. पिके कृषी आधारित उद्योगांसाठी कच्चा मालही पुरवतात. मुख्य अन्न पिके म्हणजे गहू, भात, मका आणि मोटे धान्य. ज्यूट आणि कापूस ही तंतू पिके आहेत. महत्त्वाची पेय पिके म्हणजे चहा आणि कॉफी.

भात: भात हे जगातील मुख्य अन्न पीक आहे. हे उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशातील मुख्य आहार आहे. भातासाठी उच्च तापमान, उच्च आर्द्रता आणि पाऊस आवश्यक आहे. ते गाळाच्या चिकणमातीत सर्वोत्तम वाढते, जे पाणी धरून ठेवू शकते. चीन भात उत्पादनात अग्रेसर आहे त्यानंतर भारत, जपान, श्रीलंका आणि इजिप्त. पश्चिम बंगाल आणि बांग्लादेशमध्ये अनुकूल हवामानात वर्षातून दोन ते तीन पिके घेतली जातात.

गहू: गहूसाठी वाढीच्या हंगामात मध्यम तापमान आणि पाऊस आणि कापणीच्या वेळी तेजस्वी सूर्यप्रकाश आवश्यक आहे. ते चांगल्या प्रकारे ओलित निचरा होणाऱ्या चिकणमातीत सर्वोत्तम वाढते. गहू यूएसए, कॅनडा, आर्जेंटिना, रशिया, युक्रेन, ऑस्ट्रेलिया आणि भारत येथे मोठ्या प्रमाणात घेतला जातो. भारतात तो हिवाळ्यात घेतला जातो.

मोटे धान्य: यांना कच्चे धान्य असेही म्हणतात आणि ते कमी सुपीक आणि वालुकामय मृदेवर घेतले जाऊ शकते. हे एक टणक पीक आहे ज्यासाठी कमी पाऊस आणि उच्च ते मध्यम तापमान आणि पुरेसा पाऊस आवश्यक आहे. ज्वारी, बाजरी आणि नाचणी भारतात घेतली जाते. इतर देश म्हणजे नायजेरिया, चीन आणि नायजर.

आकृती ३.१०: मका शेती

आकृती ३.११: कापूस शेती

मका: मक्यासाठी मध्यम तापमान, पाऊस आणि भरपूर सूर्यप्रकाश आवश्यक आहे. त्यासाठी चांगल्या प्रकारे ओलित निचरा होणाऱ्या सुपीक मृदेची आवश्यकता असते. मका उत्तर अमेरिका, ब्राझील, चीन, रशिया, कॅनडा, भारत आणि मेक्सिको येथे घेतला जातो.

तुम्हाला माहिती आहे का?
मक्याला कॉर्न असेही म्हणतात. जगभर मक्याचे विविध रंगीत प्रकार आढळतात.

कापूस: कापसासाठी वाढीसाठी उच्च तापमान, हलका पाऊस, दोनशे दहा तुषारमुक्त दिवस आणि तेजस्वी सूर्यप्रकाश आवश्यक आहे. ते काळ्या आणि गाळाच्या मृदेत सर्वोत्तम वाढते. चीन, यूएसए, भारत, पाकिस्तान, ब्राझील आणि इजिप्त हे कापसाचे प्रमुख उत्पादक आहेत. हे कापड उद्योगासाठी मुख्य कच्च्या मालांपैकी एक आहे.

ज्यूट: ज्यूटला ‘गोल्डन फायबर’ असेही म्हणतात. ते गाळाच्या मृदेत चांगले वाढते आणि उच्च तापमान, जोरदार पाऊस आणि आर्द्र हवामान आवश्यक आहे. हे पीक

आकृती ३.१२: कॉफी वृक्षारोपण उष्णकटिबंधीय भागात घेतले जाते. भारत आणि बांग्लादेश हे ज्यूटचे प्रमुख उत्पादक आहेत.

कॉफी: कॉफीसाठी उबदार आणि ओलसर हवामान आणि चांगल्या प्रकारे ओलित निचरा होणाऱ्या चिकणमातीची आवश्यकता असते. डोंगराचे उतार या पिकाच्या वाढीसाठी अधिक अनुकूल असतात. ब्राझील हे अग्रणी उत्पादक आहे त्यानंतर कोलंबिया आणि भारत.

चहा: चहा हे वृक्षारोपणावर घेतले जाणारे पेय पीक आहे. याच्या नाजूक पानांच्या वाढीसाठी थंड हवामान आणि वर्षभर चांगले वितरीत जोरदार पाऊस आवश्यक आहे. तुम्हाला माहिती आहे का?

मक्याला कॉफी असेही म्हणतात. जगभर मक्याचे विविध रंगीत प्रकार आढळतात.

मनोरंजक तथ्य
कॉफीची वनस्पती कोणी शोधली? कॉफीच्या शोधाबद्दल विविध आवृत्त्या आहेत. इ.स. ८५० च्या सुमारास, खाल्दी नावाचा एक अरबी गुराखी, जो त्याच्या कळपाच्या विचित्र हालचालींनी गोंधळलेला होता, त्याने सदाहरित झुडुपाची बेरी चाखली ज्यावर बकऱ्या चरत होत्या. उत्साहाची भावना अनुभवल्यानंतर, त्याने आपला शोध जगाला जाहीर केला.

त्यासाठी चांगल्या प्रकारे ओलित निचरा होणाऱ्या चिकणमाती आणि सौम्य उतार आवश्यक आहेत. पाने निवडण्यासाठी मोठ्या संख्येने श्रमांची आवश्यकता असते. केनिया, भारत, चीन, श्रीलंका जगातील सर्वोत्तम दर्जाचा चहा तयार करतात.

कृषी विकास

कृषी विकास म्हणजे वाढत्या लोकसंख्येची मागणी पूर्ण करण्यासाठी शेती उत्पादन वाढवण्यासाठी केलेले प्रयत्न. हे अनेक प्रकारे साध्य करता येते जसे की पिक क्षेत्र वाढवणे, घेतली जाणारी पिकांची संख्या वाढवणे, सिंचन सुविधा सुधारणे, खते आणि उच्च उत्पादन देणाऱ्या जातींची बियाणे वापरणे. शेतीचे यांत्रिकीकरण हा देखील कृषी विकासाचा दुसरा पैलू आहे. कृषी विकासाचे अंतिम उद्दिष्ट म्हणजे अन्न सुरक्षा वाढवणे.

तुम्हाला माहिती आहे का?
अन्न सुरक्षा अस्तित्वात असते जेव्हा सर्व लोकांना, सर्व वेळी, त्यांच्या आहारातील गरजा आणि सक्रिय आणि निरोगी जीवनासाठी अन्न प्राधान्ये पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे, सुरक्षित आणि पौष्टिक अन्न मिळते.

जगातील विविध भागात वेगवेगळ्या ठिकाणी शेतीचा विकास झाला आहे. मोठ्या लोकसंख्येचे विकसनशील देश सहसा सघन शेती करतात जिथे लहान जमिनीवर बहुतेक स्वावलंबनासाठी पिके घेतली जातात. यूएसए, कॅनडा आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये व्यावसायिक शेतीसाठी मोठी जमीनधारणा अधिक योग्य आहेत. भारतातील आणि यूएसए मधील दोन शेतींच्या केस स्टडीजच्या मदतीने, विकसनशील आणि विकसित देशातील शेतीबद्दल समजून घेऊया.

भारतातील एक शेती

उत्तर प्रदेशातील गाजीपूर जिल्ह्यात अदिलाबाद नावाचे एक छोटे गाव आहे. या गावात मुन्ना लाल हा एक लहान शेतकरी आहे ज्याच्याकडे सुमारे १.५ हेक्टर जमीन आहे. त्याचे घर मुख्य गावात आहे. तो दर दुसऱ्या वर्षी बाजारातून उच्च उत्पादन देणारी बियाणी खरेदी करतो. जमीन सुपीक आहे आणि तो वर्षातून किमान दोन पिके घेतो जी सामान्यतः गहू किंवा भात आणि कडधान्ये असतात. शेतकरी शेती पद्धतींबाबत मित्रांचा आणि वडीलधाऱ्यांचा तसेच सरकारी कृषी अधिकाऱ्यांचा सल्ला घेतो. तो आपले शेत नांगरण्यासाठी ट्रॅक्टर भाड्याने घेतो, तरीही त्याच्या काही मित्रांनी अजूनही नांगरणीसाठी बैल वापरण्याची पारंपरिक पद्धत वापरतात. जवळच्या शेतात एक बोअरवेल आहे जो तो आपल्या शेतात पाणी पुरवठ्यासाठी भाड्याने घेतो.

मुन्ना लालकडे दोन म्हशी आणि काही कोंबड्या आहेत. तो जवळच्या शहरातील सहकारी दुकानात दूध विकतो. तो सहकारी संस्थेचा सदस्य आहे जी त्याला त्याच्या प्राण्यांसाठी चाऱ्याचा प्रकार, पशुधनाचे आरोग्य राखण्यासाठी सुरक्षा उपाय आणि कृत्रिम गर्भाधान याबद्दल सल्ला देते.

कुटुंबातील सर्व सदस्य विविध शेती क्रियांमध्ये त्याला मदत करतात. कधीकधी, तो उच्च उत्पादन देणारी बियाणे आणि साधने खरेदी करण्यासाठी बँकेकडून किंवा कृषी सहकारी संस्थेकडून कर्ज घेतो.

तो जवळच्या शहरातील मंडीत आपले उत्पादन विकतो. बहुसंख्य शेतकऱ्यांकडे साठवण सुविधा नसल्यामुळे, बाजार त्यांच्या अनुकूल नसतानाही त्यांना उत्पादन विकण्यास भाग पाडले जाते. अलीकडच्या वर्षांत, सरकारने साठवण सुविधा विकसित करण्यासाठी काही पावले उचलली आहेत.

यूएसए मधील एक शेती

यूएसए मधील शेतीचा सरासरी आकार भारतीय शेतीपेक्षा खूप मोठा आहे. यूएसए मधील एका ठराविक शेतीचा आकार सुमारे २५० हेक्टर आहे. शेतकरी सहसा शेतात राहतो. येथे घेतली जाणारी काही मुख्य पिके म्हणजे कॉर्न, सोयाबीन, गहू, कापूस आणि सुगरबीट. आयोवा राज्यातील मिडवेस्ट यूएसए मधील एक शेतकरी जो होरन यांच्याकडे सुमारे ३०० हेक्टर जमीन आहे. हे पीक घेण्यासाठी मृदा आणि पाणी संसाधने गरजा पूर्ण करतात याची खात्री करून घेतल्यानंतर तो आपल्या शेतात कॉर्न घेतो.

आकृती ३.१५: भारतातील एक कृषी शेत

आकृती ३.१६: यूएसए मधील एक शेती

पिकाला नुकसान करू शकणाऱ्या कीटकांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी पुरेसे उपाय केले जातात. वेळोवेळी तो मृदेचे नमुने मृदा चाचणी प्रयोगशाळेत पाठवतो जेणेकरून पोषक तत्वे पुरेशी आहेत की नाही हे तपासता येईल. परिणाम जो होरनला एक वैज्ञानिक खत कार्यक्रम आखण्यास मदत करतात. त्याचा संगणक उपग्रहाशी जोडलेला आहे जो त्याला त्याच्या शेताची अचूक चित्र देते. हे त्याला रासायनिक खते

आकृती ३.१७: कीटकनाशकांचे फवारणी

आकृती ३.१८: यूएसए मध्ये यांत्रिक कापणी

आणि कीटकनाशके जिथे आवश्यक आहेत तिथे वापरण्यास मदत करते. तो विविध कृषी क्रिया करण्यासाठी ट्रॅक्टर, सीड ड्रिल, लेव्हलर, कंबाइन हार्वेस्टर आणि थ्रेशर वापरतो. धान्ये स्वयंचलित धान्य साठवणुकीत साठवली जातात किंवा बाजार एजन्सींकडे पाठवली जातात. यूएसए मधील शेतकरी शेतमजूर शेतकऱ्याप्रमाणे नव्हे