पहेली आणि बूझो उन्हाळ्याच्या सुट्टीत त्यांच्या काकांच्या घरी गेले होते. त्यांचे काका शेतकरी आहेत. एके दिवशी त्यांनी शेतात कुरपी, विळा, फावडे, नांगर अशी काही साधने पाहिली.

मला हे जाणून घ्यायचे आहे की ही साधने कुठे आणि कशी वापरतात.

तुम्ही शिकलात की सर्व सजीवांना अन्नाची गरज असते. वनस्पती स्वतःचे अन्न स्वतः बनवू शकतात. हिरव्या वनस्पती स्वतःचे अन्न कसे संश्लेषित करतात हे तुम्हाला आठवते का? प्राणी, मानवांसह, स्वतःचे अन्न बनवू शकत नाहीत. मग प्राण्यांना त्यांचे अन्न कुठून मिळते?

पण, सर्वात आधी आपल्याला अन्न का खावे लागते?

तुम्हाला आधीच माहित आहे की अन्नातून मिळणारी ऊर्जा सजीव त्यांची पचन, श्वसन, उत्सर्जन अशी विविध शारीरिक कार्ये पार पाडण्यासाठी वापरतात. आपल्याला अन्न वनस्पतींकडून किंवा प्राण्यांकडून किंवा दोन्हीकडून मिळते.

आपल्या सर्वांना अन्नाची गरज असल्याने, आपल्या देशातील मोठ्या संख्येने लोकांना अन्न कसे पुरवू शकतो?

अन्न मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन करावे लागते.

मोठ्या लोकसंख्येसाठी अन्न पुरवठा करण्यासाठी - नियमित उत्पादन, योग्य व्यवस्थापन आणि वितरण आवश्यक आहे.

१.१ कृषी पद्धती

इ.स.पू. १०,००० पर्यंत लोक भटक्या होते. ते अन्न आणि निवार्यासाठी गटांमध्ये एका ठिकाणाहून दुसऱ्या ठिकाणी भटकत होते. ते कच्ची फळे आणि भाज्या खात आणि अन्नासाठी प्राण्यांचा शिकार करू लागले. नंतर, ते जमीन लागवड करू शकले आणि भात, गहू आणि इतर अन्नधान्ये पिकवू शकले. अशाप्रकारे ‘शेती’चा जन्म झाला.

एकाच प्रकारच्या वनस्पतींची एकाच ठिकाणी मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते तेव्हा त्याला पीक म्हणतात. उदाहरणार्थ, गव्हाचे पीक म्हणजे शेतात वाढवलेल्या सर्व वनस्पती गव्हाच्या आहेत.

तुम्हाला आधीच माहित आहे की धान्ये, भाज्या आणि फळे अशा पिकांचे विविध प्रकार आहेत. त्यांना ती वाढतात त्या हंगामाच्या आधारे वर्गीकृत केले जाऊ शकते.

भारत हा एक विस्तृत देश आहे. तापमान, आर्द्रता आणि पाऊस यासारखी हवामानाची परिस्थिती एका प्रदेशापासून दुसऱ्या प्रदेशापर्यंत बदलते. त्यानुसार, देशाच्या विविध भागात वाढवल्या जाणाऱ्या पिकांची समृद्ध विविधता आहे. या वैविध्याच्या असूनही, दोन मोठे पीक नमुने ओळखले जाऊ शकतात. ते असे:

(i) खरीप पिके : पावसाळ्यात पेरली जाणारी पिके खरीप पिके म्हणतात. भारतातील पावसाळा साधारणपणे जून ते सप्टेंबर असतो. भात, मका, सोयाबीन, भुईमूग आणि कापूस ही खरीप पिके आहेत.

(ii) रब्बी पिके : हिवाळ्यात (ऑक्टोबर ते मार्च) वाढवली जाणारी पिके रब्बी पिके म्हणतात. गहू, हरभरा, वाटाणा, मोहरी आणि अळशी ही रब्बी पिकांची उदाहरणे आहेत.

याशिवाय, अनेक ठिकाणी उन्हाळ्यात डाळी आणि भाज्या वाढवल्या जातात.

१.२ पीक उत्पादनाच्या मूलभूत पद्धती

भात हिवाळ्यात का वाढवता येत नाही?

भाताला भरपूर पाणी लागते. म्हणून, ते फक्त पावसाळ्यात वाढवले जाते.

पिकांची लागवड यामध्ये शेतकऱ्यांद्वारे काही काळात केलेल्या अनेक क्रिया समाविष्ट असतात. तुम्हाला असे आढळू शकते की ह्या क्रिया बागकऱ्याने किंवा तुम्ही तुमच्या घरी शोभेच्या वनस्पती वाढवताना केलेल्या क्रियांसारख्याच आहेत. या क्रियांना किंवा कामांना कृषी पद्धती म्हणतात ज्या खाली सूचीबद्ध केल्या आहेत:

(i) माती तयार करणे

(ii) पेरणी

(iii) खत आणि खते घालणे

(iv) सिंचन

(v) तणापासून संरक्षण

(vi) कापणी

(vii) साठवण

१.३ मातीची तयारी

पीक वाढवण्यापूर्वी मातीची तयारी ही पहिली पायरी आहे. शेतीतील सर्वात महत्त्वाच्या कामांपैकी एक म्हणजे माती उलटवणे आणि सैल करणे. यामुळे मुळांना मातीत खोलवर घुसण्यास मदत होते. सैल मातीमुळे मुळांना मातीत खोल गेल्यावरही सहज श्वास घेता येतो. माती सैल केल्याने मुळांना सहज श्वास कसा येतो?

सैल केलेली माती मातीतील गांडुळे आणि सूक्ष्मजीव यांच्या वाढीस मदत करते. हे जीव शेतकऱ्यांचे मित्र आहेत कारण ते माती पुन्हा उलटवतात आणि सैल करतात आणि त्यात ह्युमस मिसळतात. पण माती उलटवणे आणि सैल करणे का आवश्यक आहे?

तुम्ही मागील इयत्तांमध्ये शिकलात की मातीमध्ये खनिजे, पाणी, हवा आणि काही सजीव असतात. याशिवाय, मृत वनस्पती आणि प्राणी मातीतील सजीवांद्वारे विघटित होतात. अशाप्रकारे, मृत जीवांमधील विविध पोषक द्रव्ये पुन्हा मातीत सोडली जातात. ही पोषक द्रव्ये पुन्हा वनस्पती शोषून घेतात.

मातीच्या वरच्या थराच्या फक्त काही सेंटीमीटर जाडीमध्येच वनस्पती वाढ होत असल्याने, माती उलटवणे आणि सैल करणे यामुळे पोषकद्रव्यांनी समृद्ध माती वर येते जेणेकरून वनस्पती ती पोषकद्रव्ये वापरू शकतील. अशाप्रकारे, पिकांच्या लागवडीसाठी माती उलटवणे आणि सैल करणे हे खूप महत्त्वाचे आहे.

माती सैल करणे आणि उलटवणे या प्रक्रियेस नांगरणे किंवा नांगर देणे म्हणतात. हे नांगर वापरून केले जाते. नांगर लाकूड किंवा लोखंडापासून बनवले जातात. जर माती खूप कोरडी असेल, तर नांगरण्यापूर्वी तिला पाणी घालण्याची गरज पडू शकते. नांगरलेल्या शेतात मातीचे मोठे गोळे असू शकतात ज्यांना क्रंब म्हणतात. हे क्रंब तोडणे आवश्यक आहे. शेत समतल करणे पेरणीसाठी तसेच सिंचनासाठी फायदेशीर आहे. माती समतल करणे लेव्हलरच्या मदतीने केले जाते.

कधीकधी, नांगरण्यापूर्वी मातीत खत घातले जाते. यामुळे खताचे मातीशी योग्य प्रमाणात मिसळण्यास मदत होते. पेरणीपूर्वी माती ओली केली जाते.

कृषी साधने

बियाणे पेरण्यापूर्वी, चांगली उत्पादन मिळवण्यासाठी मातीचे गोळे तोडणे आवश्यक आहे. हे विविध साधनांच्या मदतीने केले जाते. यासाठी वापरली जाणारी मुख्य साधने म्हणजे नांगर, कोयपा आणि कल्टीव्हेटर.

आकृती १.१ (अ) : नांगर

नांगर : हे प्राचीन काळापासून माती नांगरण्यासाठी, पिकात खते घालण्यासाठी, तण काढून टाकण्यासाठी आणि माती उलटवण्यासाठी वापरले जात आहे. हे लाकडापासून बनवलेले असते आणि जोडीने बैल किंवा इतर प्राणी (घोडे आणि उंट) यांनी ओढले जाते. त्यात नांगरफळ म्हणून ओळखली जाणारी मजबूत त्रिकोणी लोखंडी पट्टी असते. नांगराचा मुख्य भाग म्हणजे लाकडाचा एक लांब लटक्या आकाराचा तुकडा ज्याला नांगरदांडा म्हणतात. दांड्याच्या एका टोकाला हाताळणी असते. दुसरे टोक बैलांच्या मानेवर ठेवलेल्या आडव्या दांड्याशी (बीम) जोडलेले असते. एक जोडी बैल आणि एक माणूस नांगर सहज चालवू शकतो $[$ आकृती १.१ (अ)].

स्वदेशी लाकडी नांगर आता वाढत्या प्रमाणात लोखंडी नांगरांनी बदलले जात आहे.

कोयपा : हे एक साधे साधन आहे जे तण काढण्यासाठी आणि माती सैल करण्यासाठी वापरले जाते. त्याच्याकडे लाकडाची किंवा लोखंडाची लांब दांडी असते. लोखंडाची एक मजबूत, रुंद आणि वाकलेली पट्टी त्याच्या एका टोकाला बसवलेली असते आणि

ब्लेडसारखे काम करते. ते प्राण्यांनी ओढले जाते [आकृती १.१ (ब)].

कल्टीव्हेटर : आजकाल नांगरणी ट्रॅक्टर-चालित कल्टीव्हेटरने केली जाते. कल्टीव्हेटरचा वापर केल्याने मजुरी आणि वेळ वाचतो. [आकृती १.१ (क)

आकृती १.१ (क) : ट्रॅक्टरने चालवलेला कल्टीव्हेटर

१.४ पेरणी

पेरणी हा पीक उत्पादनाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. पेरणीपूर्वी, चांगल्या प्रकारची, स्वच्छ आणि निरोगी बियाणी निवडली जातात. शेतकरी उच्च उत्पादन देणारी बियाणे वापरण्यास प्राधान्य देतात.

बियाण्यांची निवड

एके दिवशी मी माझी आई काही हरभऱ्याची बियाणी एका भांड्यात घालून त्यावर थोडे पाणी ओतताना पाहिली. काही मिनिटांनंतर काही बियाणे वर तरंगू लागली. मला आश्चर्य वाटते की काही बियाणे पाण्यावर का तरंगतात!

क्रियाकलाप १.१

एक बीकर घ्या आणि त्याचा अर्धा भाग पाण्याने भरा. एक मुट्ठी गव्हाची बियाणे घाला आणि चांगली ढवळा. काही वेळ थांबा.

पाण्यावर तरंगणारी बियाणे आहेत का? ती बुडणाऱ्या बियाण्यांपेक्षा हलकी किंवा जड असतील का? ती हलकी का असतील? खराब झालेली बियाणे पोकळ होतात आणि अशाप्रकारे हलकी होतात. म्हणून, ती पाण्यावर तरंगतात.

चांगली, निरोगी बियाणी खराब झालेल्यांपासून वेगळे करण्याची ही एक चांगली पद्धत आहे.

पेरणीपूर्वी, बियाणे पेरण्यासाठी वापरली जाणारी साधने जाणून घेणे हे एक महत्त्वाचे काम आहे [आकृती १.२ (अ), (ब)].

पारंपारिक साधन : पारंपारिकपणे बियाणे पेरण्यासाठी वापरले जाणारे साधन फनलच्या आकाराचे असते [आकृती १.२ (अ)]. बियाणी फनलमध्ये भरली जातात, दोन किंवा तीन नळ्यांमधून खाली पाठवली जातात ज्यांची टोके तीक्ष्ण असतात. ही टोके मातीत घुसतात आणि बियाणी तेथे ठेवतात.

आकृती १.२ (अ) : पेरणीची पारंपारिक पद्धत

आकृती १.२ (ब) : बियाणे पेरण्याचे यंत्र (सीड ड्रिल)

बियाणे पेरण्याचे यंत्र (सीड ड्रिल) : आजकाल बियाणे पेरण्याचे यंत्र [आकृती १.२ (ब)] ट्रॅक्टरच्या मदतीने पेरणीसाठी वापरले जाते. हे बियाणी समान अंतर आणि खोलीत एकसमान पेरते. हे सुनिश्चित करते की पेरणीनंतर बियाणे मातीने झाकले जातात. हे बियाण्यांना पक्ष्यांकडून खाल्ले जाण्यापासून संरक्षण करते. बियाणे पेरण्याचे यंत्र वापरून पेरणी केल्याने वेळ आणि मजुरी वाचते.

माझ्या शाळेजवळ एक नर्सरी आहे. मला असे आढळले की छोट्या छोट्या पिशव्यांमध्ये लहान लहान रोपे ठेवली होती. ती अशी का ठेवली जातात?

भातासारख्या काही वनस्पतींची बियाणे प्रथम नर्सरीमध्ये वाढवली जातात. ती अंकुर बनतात तेव्हा ती स्वहस्ते शेतात रोपवली जातात. काही वनस्पती आणि फुलझाडे देखील नर्सरीमध्ये वाढवली जातात.

वनस्पतींची गर्दी टाळण्यासाठी बियाण्यांमध्ये योग्य अंतर आवश्यक आहे. यामुळे वनस्पतींना पुरेसे सूर्यप्रकाश, पोषक द्रव्ये आणि मातीतून पाणी मिळते. कधीकधी गर्दी टाळण्यासाठी काही वनस्पती काढून टाकाव्या लागतात.

१.५ खत आणि खते घालणे

वनस्पतींच्या निरोगी वाढीसाठी पोषक द्रव्यांच्या रूपात मातीत जोडल्या जाणाऱ्या पदार्थांना खत आणि खते म्हणतात.

मी एका शेतात निरोगी पीक वाढताना पाहिले. शेजारच्या शेतात, वनस्पती कमकुवत होत्या. काही वनस्पती इतरांपेक्षा चांगल्या का वाढतात?

माती पीक वनस्पतींना खनिज पोषक द्रव्ये पुरवते. ही पोषक द्रव्ये वनस्पतींच्या वाढीसाठी आवश्यक आहेत. काही भागात, शेतकरी त्याच शेतात पीक नंतर पीक वाढवतात. शेत कधीही कोरडे किंवा पडीक सोडले जात नाही. कल्पना करा पोषक द्रव्यांचे काय होते?

पिकांची सतत लागवड केल्याने माती पोषक द्रव्यांमध्ये गरीब होते. म्हणून, शेतकऱ्यांना मातीला पोषक द्रव्यांनी पुन्हा भरण्यासाठी शेतात खत घालावे लागते. या प्रक्रियेस खत घालणे म्हणतात. अयोग्य किंवा अपुरे खत घालण्यामुळे कमकुवत वनस्पती होतात.

खत हा वनस्पती किंवा प्राण्यांच्या कचऱ्याच्या विघटनातून मिळणारा सेंद्रिय पदार्थ आहे. शेतकरी वनस्पती आणि प्राण्यांचा कचरा उघड्या जागेवरील खड्ड्यांमध्ये टाकतात आणि त्याचे विघटन होऊ देतात. विघटन काही सूक्ष्मजीवांमुळे होते. विघटित झालेल्या पदार्थाचा वापर सेंद्रिय खत म्हणून केला जातो. तुम्ही इयत्ता सहावीमध्ये वर्मीकंपोस्टिंग बद्दल आधीच शिकलात.

क्रियाकलाप १.२

मूग किंवा हरभऱ्याची बियाणे घ्या आणि त्यांची अंकुरणे करा. तीन समान आकाराची अंकुरणे निवडा. तीन रिकामी ग्लासे किंवा तत्सम भांडी घ्या. त्यांना अ, ब आणि क असे चिन्हांकित करा. ग्लास अ मध्ये थोडे गोमूत्र खत मिसळलेली थोडी माती घाला. ग्लास ब मध्ये थोडे युरिया मिसळलेली तितकीच माती घाला. ग्लास $\mathrm{C}$ मध्ये तितकीच माती घ्या आणि त्यात काहीही न घालता [आकृती १.३(अ)]. आता प्रत्येक ग्लासमध्ये समान प्रमाणात पाणी घाला आणि त्यात अंकुरणे लावा. त्यांना सुरक्षित ठिकाणी ठेवा आणि दररोज पाणी घाला. ७ ते १० दिवसांनंतर त्यांची वाढ पहा [आकृती १.३(ब)].

सर्व ग्लासमधील वनस्पती एकाच वेगाने वाढल्या का? कोणत्या ग्लासमध्ये वनस्पतींची चांगली वाढ दिसली? कोणत्या ग्लासमध्ये वाढ सर्वात जलद झाली?

खते हे रसायने आहेत जी एखाद्या विशिष्ट पोषक द्रव्यात समृद्ध असतात. ती खतापेक्षा कशी वेगळी आहेत? खते कारखान्यांमध्ये तयार केली जातात. युरिया, अमोनियम सल्फेट, सुपर फॉस्फेट, पोटॅश, एनपीके (नायट्रोजन, फॉस्फरस, पोटॅशियम) ही काही खतांची उदाहरणे आहेत.

खतांच्या वापरामुळे शेतकऱ्यांना गहू, भात आणि मका यासारख्या पिकांचे चांगले उत्पादन मिळण्यास मदत झाली आहे. पण खतांचा अतिवापर केल्याने माती कमी सुपीक झाली आहे. खते देखील पाणी प्रदूषणाचा स्रोत बनली आहेत. म्हणून, मातीची सुपिकता राखण्यासाठी, आपल्याला खतांच्या जागी सेंद्रिय खत वापरावे लागेल किंवा दोन पिकांदरम्यान शेत पडीक सोडावे लागेल.

खताचा वापर केल्याने मातीची रचना तसेच त्याची पाणी धरण्याची क्षमता सुधारते. ते मातीला पोषक द्रव्यांनी पुन्हा भरते.

मातीला पोषक द्रव्यांनी पुन्हा भरण्याची दुसरी पद्धत म्हणजे पीक फेरपालट. हे वेगवेगळी पिके पर्यायी पद्धतीने वाढवून केले जाऊ शकते. पूर्वी, उत्तर भारतातील शेतकरी एका हंगामात चारा म्हणून डाळी वाढवत आणि पुढच्या हंगामात गहू वाढवत. यामुळे मातीला नायट्रोजनने पुन्हा भरण्यास मदत झाली. शेतकऱ्यांना ही पद्धत स्वीकारण्यास प्रोत्साहित केले जात आहे.

मागील इयत्तांमध्ये, तुम्ही रायझोबियम जीवाणूंबद्दल शिकलात. ते डाळी वनस्पतींच्या मुळांच्या गाठींमध्ये असतात. ते वातावरणातील नायट्रोजन निश्चित करतात.

सारणी १.१ : खत आणि खत यातील फरक

सारणी १.१ मध्ये खत आणि खत यातील फरक दिले आहेत.

खताचे फायदे : सेंद्रिय खत हे खतापेक्षा चांगले मानले जाते. याचे कारण

• ते मातीची पाणी धरण्याची क्षमता वाढवते.
• ते मातीला सच्छिद्र बनवते ज्यामुळे वायूंची देवाणघेवाण सोपी होते.
• ते मैत्रीपूर्ण सूक्ष्मजीवांची संख्या वाढवते.
• ते मातीची रचना सुधारते.

१.६ सिंचन

सर्व सजीवांना जगण्यासाठी पाण्याची गरज असते. योग्य वाढ आणि विकासासाठी पाणी महत्त्वाचे आहे. पाणी वनस्पतींच्या मुळांद्वारे शोषले जाते. पाण्यासोबत, खनिजे आणि खते देखील शोषली जातात. वनस्पतींमध्ये जवळपास $90 %$ पाणी असते. पाणी आवश्यक आहे कारण कोरड्या परिस्थितीत बियाण्यांचे अंकुरण होत नाही. पाण्यात विरघळलेली पोषक द्रव्ये वनस्पतीच्या प्रत्येक भागात वाहून नेली जातात. पाणी पिकाला गारठा आणि गरम हवेच्या प्रवाहापासून देखील संरक्षण करते. निरोगी पीक वाढीसाठी मातीची आर्द्रता राखण्यासाठी, शेतांना नियमितपणे पाणी घालावे लागते.

पिकांना नियमित अंतराने पाणी पुरवठा करण्याला सिंचन म्हणतात. सिंचनाची वेळ आणि वारंवारता पिकापिकानुसार, मातीपासून मातीपर्यंत आणि हंगामानुसार बदलते. उन्हाळ्यात, पाणी घालण्याची वारंवारता जास्त असते. असे का? माती आणि पानांमधून पाण्याच्या बाष्पीभवनाचा दर वाढल्यामुळे असे होऊ शकते का?

मी या वर्षी वनस्पतींना पाणी घालण्याबाबत खूप सावध आहे. मागील उन्हाळ्यात माझ्या वनस्पती कोरड्या पडून मरून गेल्या.

सिंचनाची स्रोते : सिंचनासाठी पाण्याची स्रोते आहेत - विहिरी, बोअरवेल, तलाव, सरोवरे, नद्या, धरणे आणि कालवे.

आकृती १.४ (अ) : मोट (पुली प्रणाली)

सिंचनाच्या पारंपारिक पद्धती

विहिरी, तलाव आणि कालव्यांमध्ये उपलब्ध पाणी शेतात नेण्यासाठी वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये वेगवेगळ्या पद्धतींनी उपसले जाते.

या पद्धतींमध्ये गुरे किंवा मानवी श्रम वापरले जातात. म्हणून या पद्धती स्वस्त आहेत, परंतु कमी कार्यक्षम आहेत. विविध पारंपारिक मार्ग आहेत:

(i) मोट (पुली-प्रणाली)

(ii) चेन पंप

<img src=“https://temp-public-img-folder.s3.amazonaws.com/sathee.prutor.images/images/ncert-book-english/class-8-img/2024-12-10 14_17_38-NCERT.png”