পৰিচয়

• খাদ্য সুৰক্ষাৰ অৰ্থ হৈছে সকলো সময়ত সকলো লোকৰ বাবে খাদ্যৰ উপলব্ধতা, প্ৰাপ্যতা আৰু সুলভতা। যেতিয়াই খাদ্য শস্যৰ উৎপাদন বা বিতৰণৰ সমস্যা হয়, তেতিয়া দুখীয়া পৰিয়ালবোৰ খাদ্য অসুৰক্ষাৰ প্ৰতি অধিক সংবেদনশীল হয়। খাদ্য সুৰক্ষা ৰাজহুৱা বিতৰণ ব্যৱস্থা (PDS) আৰু চৰকাৰী সতৰ্কতা আৰু কাৰ্য্যৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে, যেতিয়া এই সুৰক্ষা বিপদাপন্ন হয়।

খাদ্য সুৰক্ষা কি?

জীৱনৰ বাবে খাদ্য যেনেকৈ অপৰিহাৰ্য, বায়ুও তেনেকৈ উশাহ-নিশাহৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। কিন্তু খাদ্য সুৰক্ষাৰ অৰ্থ হৈছে কেৱল দুবেলা ভাত খোৱাতকৈ অধিক। খাদ্য সুৰক্ষাৰ নিম্নলিখিত দিশবোৰ আছে

(ক) খাদ্যৰ উপলব্ধতাৰ অৰ্থ হৈছে দেশৰ ভিতৰত খাদ্য উৎপাদন, খাদ্য আমদানি আৰু চৰকাৰী গুদামত সংৰক্ষিত আগৰ বছৰৰ ভঁৰাল।

(খ) প্ৰাপ্যতাৰ অৰ্থ হৈছে প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ নাগালৰ ভিতৰত খাদ্য।

(গ) সুলভতাৰ অৰ্থ হৈছে এজন ব্যক্তিৰ নিজৰ খাদ্যৰ প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ কৰিবলৈ পৰ্যাপ্ত, নিৰাপদ আৰু পুষ্টিকৰ খাদ্য কিনিবলৈ যথেষ্ট ধন আছে।

সেয়েহে, এখন দেশত খাদ্য সুৰক্ষা নিশ্চিত কৰা হয় কেৱল যদি (১) সকলো ব্যক্তিৰ বাবে পৰ্যাপ্ত খাদ্য উপলব্ধ থাকে (২) সকলো ব্যক্তিৰ গ্ৰহণযোগ্য গুণাগুণৰ খাদ্য কিনিবৰ ক্ষমতা থাকে আৰু (৩) খাদ্যলৈ প্ৰৱেশৰ কোনো বাধা নাথাকে।

খাদ্য সুৰক্ষা কিয়?

সমাজৰ আটাইতকৈ দুখীয়া শ্ৰেণীটোৱে বেছিভাগ সময় খাদ্য অসুৰক্ষিত হ’ব পাৰে, আনহাতে দাৰিদ্ৰ্য ৰেখাৰ ওপৰৰ ব্যক্তিসকলো খাদ্য অসুৰক্ষিত হ’ব পাৰে যেতিয়া দেশখনৰ সন্মুখীন হয়

১৯৭০ৰ দশকত, খাদ্য সুৰক্ষাক “সকলো সময়ত মৌলিক খাদ্য সামগ্ৰীৰ পৰ্যাপ্ত যোগানৰ উপলব্ধতা” (UN, 1975) হিচাপে বুজা হৈছিল। অমর্ত্য সেনে খাদ্য সুৰক্ষালৈ এক নতুন দিশ যোগ কৰি ‘দাবী’ৰ জৰিয়তে খাদ্যলৈ “প্ৰৱেশ"ৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিছিল - যিটো এজনে উৎপাদন কৰিব পাৰে, চৰকাৰ বা অন্যান্য সামাজিকভাৱে প্ৰদান কৰা যোগানৰ সৈতে বজাৰত বিনিময় কৰিব পাৰে তাৰ এক সংমিশ্ৰণ। তাৰ ফলত, খাদ্য সুৰক্ষাৰ ধাৰণাত যথেষ্ট পৰিৱৰ্তন আহিছে। ১৯৯৫ চনৰ বিশ্ব খাদ্য সন্মিলনত ঘোষণা কৰা হৈছিল, “ব্যক্তি, পৰিয়াল, আঞ্চলিক, ৰাষ্ট্ৰীয় আৰু বিশ্বব্যাপী স্তৰত খাদ্য সুৰক্ষা অস্তিত্বত থাকে যেতিয়া সকলো লোকৰ, সকলো সময়ত, শাৰীৰিক আৰু অৰ্থনৈতিকভাৱে পৰ্যাপ্ত, নিৰাপদ আৰু পুষ্টিকৰ খাদ্যলৈ প্ৰৱেশ থাকে যিয়ে এটা সক্ৰিয় আৰু স্বাস্থ্যকৰ জীৱনৰ বাবে তেওঁলোকৰ খাদ্যৰ প্ৰয়োজনীয়তা আৰু খাদ্যৰ পছন্দ পূৰণ কৰে” (FAO, 1996, p.3)। ঘোষণাপত্ৰত আৰু স্বীকাৰ কৰা হৈছে যে “খাদ্যলৈ প্ৰৱেশ উন্নত কৰিবলৈ দাৰিদ্ৰ্য নিৰ্মূল কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়”।

ভূমিকম্প, খৰাং, বানপানী, সুনামি, দুৰ্ভিক্ষ সৃষ্টি কৰা শস্যৰ ব্যাপক বিফলতা আদি জাতীয় দুৰ্যোগ/বিপৰ্যয়। দুৰ্যোগৰ সময়ত খাদ্য সুৰক্ষা কেনেকৈ প্ৰভাৱিত হয়? প্ৰাকৃতিক দুৰ্যোগৰ বাবে, যেনে খৰাং, খাদ্যশস্যৰ মুঠ উৎপাদন হ্ৰাস পায়। ই প্ৰভাৱিত অঞ্চলবোৰত খাদ্যৰ অভাৱৰ সৃষ্টি কৰে। খাদ্যৰ অভাৱৰ বাবে দাম বাঢ়ি যায়। উচ্চ দামত, কিছুমান লোক খাদ্য কিনিবলৈ সামৰ্থ্যবান নহয়। যদি এনে দুৰ্যোগ এক বহু বিস্তৃত অঞ্চলত হয় বা দীৰ্ঘ সময়ৰ বাবে বিয়পি পৰে, ই ভোকৰ পৰিস্থিতিৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। এক বৃহৎ ভোকৰ পৰিণাম দুৰ্ভিক্ষ হ’ব পাৰে।

এটা দুৰ্ভিক্ষক চিহ্নিত কৰা হয় ভোকৰ বাবে ব্যাপক মৃত্যু আৰু দূষিত পানী বা পচা খাদ্য ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ বাধ্য হোৱাৰ বাবে হোৱা মহামাৰী আৰু ভোকৰ পৰা দুৰ্বল হোৱাৰ বাবে শৰীৰৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা হেৰুৱাৰ দ্বাৰা।

ভাৰতত হোৱা আটাইতকৈ বিধ্বংসী দুৰ্ভিক্ষ আছিল ১৯৪৩ চনৰ বংগৰ দুৰ্ভিক্ষ। এই দুৰ্ভিক্ষই বংগ প্ৰদেশত ত্ৰিশ লাখ লোকক হত্যা কৰিছিল।

আপুনি জানেনে যে দুৰ্ভিক্ষৰ দ্বাৰা কোনসকল আটাইতকৈ প্ৰভাৱিত হৈছিল? কৃষি শ্ৰমিক, মাছমৰীয়া, পৰিবহণ কৰ্মী আৰু অন্যান্য অস্থায়ী শ্ৰমিকসকলে চাউলৰ দাম নাটকীয়ভাৱে বৃদ্ধি হোৱাৰ বাবে আটাইতকৈ প্ৰভাৱিত হৈছিল। তেওঁলোকেই এই দুৰ্ভিক্ষত মৃত্যুবৰণ কৰিছিল।

তালিকা ৪.১: বংগ প্ৰদেশত চাউলৰ উৎপাদন

উৎস: সেন, এ.কে, ১৯৮১ পৃষ্ঠা ৬১

আলোচনা কৰোঁ আহক

১. কিছুমান লোকৰ মতে বংগ দুৰ্ভিক্ষ হৈছিল কাৰণ চাউলৰ অভাৱ আছিল। তালিকাখন অধ্যয়ন কৰি চাওক আপুনি এই মন্তব্যৰ সৈতে একমত নে?

২. কোনটো বছৰত খাদ্য উপলব্ধতাত এক নাটকীয় পতন দেখা গৈছে?

ছবি ৪.১ দুৰ্ভিক্ষৰ বলি
এটা ত্ৰাণ কেন্দ্ৰলৈ অহা, ১৯৪৫।

ছবি ৪.২ ১৯৪৩ চনৰ বংগ দুৰ্ভিক্ষৰ সময়ত,
এখন পৰিয়ালে বংগৰ চিটাগং জিলাৰ
এখন গাঁৱ এৰি যায়।

প্ৰস্তাৱিত কাৰ্য্যকলাপ

(ক) ছবি ৪.১ত আপুনি কি দেখিছে?

(খ) প্ৰথম ছবিত কোনটো বয়সৰ গোট দেখা গৈছে?

(গ) আপুনি ক’ব পাৰেনে যে ছবি ৪.২ত দেখুওৱা পৰিয়ালটো এটা দুখীয়া পৰিয়াল? কিয়?

(ঘ) আপুনি দুৰ্ভিক্ষৰ পূৰ্বে লোকসকলৰ (দুখন ছবিত দেখুওৱা) জীৱিকাৰ উৎস কল্পনা কৰিব পাৰেনে? (এখন গাঁৱৰ প্ৰসংগত)

(ঙ) এটা ত্ৰাণ শিবিৰত প্ৰাকৃতিক দুৰ্যোগৰ বলিসকলক কি ধৰণৰ সহায় দিয়া হয় তাক উলিয়াওক।

(চ) আপুনি কেতিয়াবা এনে বলিসকলক সহায় কৰিছেনে? (ধন, খাদ্য, কাপোৰ, ঔষধ আদিৰ ৰূপত)

প্ৰকল্পৰ কাম: ভাৰতত হোৱা দুৰ্ভিক্ষৰ বিষয়ে অধিক তথ্য সংগ্ৰহ কৰক।

$\quad$ বংগ দুৰ্ভিক্ষৰ দৰে একো ভাৰতত আকৌ হোৱা নাই। অৱশ্যে, ইয়াৰ পৰা মনত বিৰক্তি আহে যে আজিও দেশৰ বহু ঠাইত দুৰ্ভিক্ষৰ দৰে পৰিস্থিতি বিদ্যমান, যিয়ে কেতিয়াবা ভোকত মৃত্যু ঘটায়। প্ৰাকৃতিক দুৰ্যোগ আৰু মহামাৰীয়েও খাদ্যৰ অভাৱৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে কোভিড-১৯ মহামাৰীৰ খাদ্য সুৰক্ষাৰ ওপৰত এক বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰিছিল। লোক আৰু সামগ্ৰী আৰু সেৱাৰ চলাচলৰ ওপৰত নিষেধাজ্ঞাই অৰ্থনৈতিক কাৰ্যকলাপক প্ৰভাৱিত কৰিছিল। সেয়েহে দেশ এখনত খাদ্য সুৰক্ষাৰ প্ৰয়োজন সকলো সময়ত, দুৰ্যোগ আৰু মহামাৰীৰ সময়তো খাদ্য নিশ্চিত কৰিবলৈ।

কোনসকল খাদ্য অসুৰক্ষিত?

ভাৰতত বহু লোক খাদ্য আৰু পুষ্টিৰ অসুৰক্ষাৰ সন্মুখীন হ’লেও, আটাইতকৈ বেছি প্ৰভাৱিত গোটবোৰ হৈছে অতি কম বা কোনো মাটি নথকা ভূমিহীন লোক, পৰম্পৰাগত শিল্পী, পৰম্পৰাগত সেৱা প্ৰদানকাৰী, ক্ষুদ্ৰ স্ব-নিয়োজিত কৰ্মী আৰু ভিক্ষুককে ধৰি নিৰাশ্ৰয় লোক। নগৰীয়া অঞ্চলত, খাদ্য অসুৰক্ষিত পৰিয়ালবোৰ হৈছে যিবোৰৰ কাম কৰা সদস্যসকল সাধাৰণতে কম দৰমহাৰ বৃত্তি আৰু অস্থায়ী শ্ৰম বজাৰত নিয়োজিত থাকে। এই কৰ্মীবোৰ মূলতঃ ঋতুভিত্তিক কাৰ্য্যকলাপত নিয়োজিত থাকে আৰু তেওঁলোকক অতি কম মজুৰি দিয়া হয় যিয়ে কেৱল নগ্ন অস্তিত্ব নিশ্চিত কৰে।

ৰামুৰ কাহিনী
ৰামু ৰায়পুৰ গাঁৱত কৃষিৰ এজন অস্থায়ী শ্ৰমিক হিচাপে কাম কৰে। তেওঁৰ জ্যেষ্ঠ পুত্ৰ সোমু যি ১০ বছৰীয়া, সেয়েও গাঁৱৰ সৰপঞ্চ সতপাল সিঙৰ গৰু চোৱাচিতা কৰিবলৈ এটা পালি হিচাপে কাম কৰে। সোমুক সৰপঞ্চে গোটেই বছৰৰ বাবে নিয়োগ কৰে আৰু এই কামৰ বাবে ১,০০০ টকা পৰিশোধ কৰে। ৰামুৰ আৰু তিনিটা পুত্ৰ আৰু দুজনী জীয়াৰী আছে কিন্তু তেওঁলোক পথাৰত কাম কৰিবলৈ অতি সৰু। তেওঁৰ পত্নী সুনহাৰীয়ো (অৰ্ধকালীন) গৰু-গাইৰ বাবে ঘৰ পৰিষ্কাৰ কৰা, গোবৰ আঁতৰোৱা আৰু পৰিচালনা কৰা কাম কৰে। তাই প্ৰতিদিনৰ কামৰ বাবে $1 / 2$ লিটাৰ গাখীৰ আৰু কিছু ৰান্ধনি খাদ্যৰ সৈতে শাক-পাচলি পায়। ইয়াৰ উপৰিও তাই ব্যস্ত ঋতুত তেওঁৰ স্বামীৰ সৈতে পথাৰতো কাম কৰে আৰু তেওঁৰ উপাৰ্জনৰ সংযোজন কৰে। কৃষি এটা ঋতুভিত্তিক কাৰ্য্যকলাপ হোৱা হেতুকে ৰামুক কেৱল বীজ সিঁচা, ৰোপন কৰা আৰু শস্য কটা সময়তহে নিয়োগ কৰে। বছৰটোত গছৰ একত্ৰীকৰণ আৰু পকা সময়ত তেওঁ প্ৰায় ৪ মাহ বেকাৰ থাকে। তেওঁ অন্যান্য কাৰ্য্যকলাপত কাম বিচাৰে। কেতিয়াবা তেওঁ গাঁৱত ইটাৰ গাঁথনি বা নিৰ্মাণ কাৰ্য্যত নিয়োগ পায়। তেওঁৰ সকলো প্ৰচেষ্টাৰে, ৰামুৱে তেওঁৰ পৰিয়ালৰ দুবেলা ভাতৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰী কিনিবলৈ যথেষ্ট নগদ বা বস্তুৰ ৰূপত উপাৰ্জন কৰিবলৈ সক্ষম হয়। অৱশ্যে, যি দিনবোৰত তেওঁ কোনো কাম পাবলৈ অক্ষম হয়, তেওঁ আৰু তেওঁৰ পৰিয়ালে সঁচাকৈয়ে অসুবিধাৰ সন্মুখীন হয় আৰু কেতিয়াবা তেওঁৰ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীবোৰ খাদ্য নোহোৱাকৈ শুবলগীয়া হয়। পৰিয়ালটোৰ ভাতত গাখীৰ আৰু শাক-পাচলি নিয়মিত অংশ নহয়। ৰামু ৪ মাহৰ বাবে খাদ্য অসুৰক্ষিত থাকে যেতিয়া তেওঁ কৃষি কামৰ ঋতুভিত্তিক প্ৰকৃতিৰ বাবে বেকাৰ থাকে।

আলোচনা কৰোঁ আহক

• কৃষি কিয় এটা ঋতুভিত্তিক কাৰ্য্যকলাপ?
• ৰামু বছৰত প্ৰায় চাৰি মাহ কিয় বেকাৰ থাকে?
• ৰামুৱে বেকাৰ থাকিলে কি কৰে?
• ৰামুৰ পৰিয়ালত কোনে আয়ৰ সংযোজন কৰি আছে?
• ৰামুৱে কাম নোপোৱাৰ সময়ত কিয় অসুবিধাৰ সন্মুখীন হয়?
• ৰামু কেতিয়া খাদ্য অসুৰক্ষিত হয়?

আহমেদৰ কাহিনী
আহমেদ বাংগালোৰত এখন ৰিক্সা টনা মানুহ। তেওঁ তেওঁৰ ৩ ভাই, ২ ভনী আৰু বুঢ়া পিতৃ-মাতৃৰ সৈতে ঝুমৰি তালিয়াৰ পৰা স্থানান্তৰিত হৈছে। তেওঁ এখন ঝুপ্গীত থাকে। তেওঁৰ পৰিয়ালৰ সকলো সদস্যৰ অস্তিত্ব তেওঁৰ ৰিক্সা টনাৰ দৈনিক উপাৰ্জনৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। অৱশ্যে, তেওঁৰ এটা নিশ্চিত নিয়োগ নাই আৰু তেওঁৰ উপাৰ্জন প্ৰতিদিনে ওলাই-পৰে। কিছুমান দিনত তেওঁ তেওঁৰ দৈনন্দিন প্ৰয়োজনীয়তা কিনাৰ পিছত কিছু পৰিমাণ সঞ্চয় কৰিবলৈ যথেষ্ট উপাৰ্জন পায়। অন্যান্য দিনবোৰত, তেওঁ কেৱল তেওঁৰ দৈনন্দিন প্ৰয়োজনীয়তা কিনিবলৈ যথেষ্ট উপাৰ্জন কৰে। অৱশ্যে, সৌভাগ্যক্ৰমে, আহমেদৰ এখন হালধীয়া কাৰ্ড আছে, যিটো দাৰিদ্ৰ্য ৰেখাৰ তলৰ লোকসকলৰ বাবে PDS কাৰ্ড। এই কাৰ্ডৰ সৈতে, আহমেদে তেওঁৰ দৈনন্দিন ব্যৱহাৰৰ বাবে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ গম, চাউল, চেনি আৰু মিঠাতেল পায়। তেওঁ বজাৰ দামৰ আধা দামত এই প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰীবোৰ পায়। তেওঁ এটা নিৰ্দিষ্ট দিনত তেওঁৰ মাহেকীয়া ভঁৰাল কিনে যেতিয়া ৰেশন দোকানখন দাৰিদ্ৰ্য ৰেখাৰ তলৰ লোকসকলৰ বাবে খোলা হয়। এইদৰে, আহমেদে তেওঁৰ ডাঙৰ পৰিয়ালটোৰ বাবে পৰ্যাপ্ততকৈ কম উপাৰ্জনৰ সৈতে তেওঁৰ অস্তিত্ব টিকাই ৰাখিবলৈ সক্ষম হয় য’ত তেওঁ একমাত্ৰ উপাৰ্জনকাৰী সদস্য।

আলোচনা কৰোঁ আহক

• আহমেদৰ ৰিক্সা টনাৰ পৰা এটা নিয়মিত আয় আছে নেকি?
• হালধীয়া কাৰ্ডখনে আহমেদক ৰিক্সা টনাৰ পৰা সৰু উপাৰ্জনৰ সৈতেও কেনেকৈ তেওঁৰ পৰিয়াল চলোৱাত সহায় কৰে?

খাদ্য কিনিবলৈ অক্ষমতাৰ সৈতে সামাজিক গঠনেও খাদ্য অসুৰক্ষাত ভূমিকা পালন কৰে। SC, ST আৰু OBCৰ কিছুমান শ্ৰেণী (তেওঁলোকৰ মাজৰ নিম্ন জাতি) যিবোৰৰ হয় দুৰ্বল ভূমি ভিত্তি বা অতি কম ভূমি উৎপাদনশীলতা আছে, তেওঁলোক খাদ্য অসুৰক্ষাৰ প্ৰতি প্ৰৱণ। প্ৰাকৃতিক দুৰ্যোগৰ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত লোকসকল, যিসকলে কামৰ সন্ধানত অন্যান্য অঞ্চললৈ প্ৰব্ৰজন কৰিব লগা হয়, তেওঁলোকো আটাইতকৈ খাদ্য অসুৰক্ষিত লোকসকলৰ ভিতৰত। মহিলাসকলৰ মাজত অপুষ্টিৰ উচ্চ প্ৰাদুৰ্ভাৱ প্ৰচলিত। ই এক গুৰুতৰ চিন্তাৰ বিষয় কাৰণ ই অজাত সন্তানকো অপুষ্টিৰ ঝুঁকিত পেলায়। গৰ্ভৱতী আৰু স্তন্যদানকাৰী মাতৃ আৰু ৫ বছৰৰ তলৰ শিশুসকলৰ এক বৃহৎ অনুপাত খাদ্য অসুৰক্ষিত জনসংখ্যাৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ খণ্ড গঠন কৰে।

ৰাষ্ট্ৰীয় স্বাস্থ্য আৰু পৰিয়াল সমীক্ষা (NHFS) ১৯৯৮-৯৯ৰ মতে, এনে মহিলা আৰু শিশুৰ সংখ্যা প্ৰায় ১১ কোটি।

দেশৰ কিছুমান অঞ্চলত খাদ্য অসুৰক্ষিত লোকৰ সংখ্যা অসম্পৰূপভাৱে বেছি, যেনে দাৰিদ্ৰ্যৰ উচ্চ প্ৰাদুৰ্ভাৱ থকা অৰ্থনৈতিকভাৱে পিছপৰা ৰাজ্য, জনজাতীয় আৰু দুৰ্গম অঞ্চল, প্ৰাকৃতিক দুৰ্যোগৰ প্ৰতি অধিক প্ৰৱণ অঞ্চল আদি। বাস্তৱত, উত্তৰ প্ৰদেশ (পূব আৰু দক্ষিণ-পূব অংশ), বিহাৰ, ঝাৰখণ্ড, ওড়িশা, পশ্চিম বংগ, ছত্তীছগঢ়, মধ্য প্ৰদেশ আৰু মহাৰাষ্ট্ৰৰ অংশবোৰত দেশৰ আটাইতকৈ বেছি সংখ্যক খাদ্য অসুৰক্ষিত লোক আছে।

ভোক হৈছে খাদ্য অসুৰক্ষা সূচোৱা আন এক দিশ। ভোক কেৱল দাৰিদ্ৰ্যৰ প্ৰকাশ নহয়, ই দাৰিদ্ৰ্যক আনিব। সেয়েহে খাদ্য সুৰক্ষা লাভ কৰাটোৱে বৰ্তমানৰ ভোক নিৰ্মূল কৰা আৰু ভৱিষ্যতৰ ভোকৰ ঝুঁকি হ্ৰাস কৰাটো জড়িত কৰে। ভোকৰ দীৰ্ঘস্থায়ী আৰু ঋতুভিত্তিক দিশ আছে। দীৰ্ঘস্থায়ী ভোক হৈছে পৰিমাণ আৰু/বা গুণাগুণৰ ফালৰ পৰা স্থায়ীভাৱে অপৰ্যাপ্ত খাদ্যৰ ফল। দুখীয়া লোকসকলে তেওঁলোকৰ অতি কম আয়ৰ বাবে দীৰ্ঘস্থায়ী ভোকৰ সন্মুখীন হয় আৰু ফলত অস্তিত্বৰ বাবেও খাদ্য কিনিবলৈ অক্ষম হয়। ঋতুভিত্তিক ভোক খাদ্য উৎপাদন আৰু শস্য কটাৰ চক্ৰৰ সৈতে জড়িত। কৃষি কাৰ্য্যকলাপৰ ঋতুভিত্তিক প্ৰকৃতিৰ বাবে গ্ৰাম্য অঞ্চলত আৰু অস্থায়ী শ্ৰমিকৰ বাবে নগৰীয়া অঞ্চলত ই প্ৰচলিত, উদাহৰণস্বৰূপে, বৰষুণৰ ঋতুত অস্থায়ী নিৰ্মাণ শ্ৰমিকৰ বাবে কম কাম থাকে। এজন ব্যক্তিয়ে গোটেই বছৰৰ বাবে কাম নোপোৱাৰ সময়ত এই ধৰণৰ ভোক থাকে।

তালিকা ৪.২: ভাৰতত ‘ভোক’ থকা পৰিয়ালৰ শতাংশ

উৎস: সাগৰ (২০০৪)

ওপৰৰ তালিকাত দেখুওৱাৰ দৰে ভাৰতত ঋতুভিত্তিক, লগতে দীৰ্ঘস্থায়ী ভোকৰ শতাংশ হ্ৰাস পাইছে।

ভাৰতে স্বাধীনতাৰ পৰাই খাদ্যশস্যত স্বয়ংসম্পূৰ্ণতাৰ লক্ষ্য ৰাখিছে।

স্বাধীনতাৰ পিছত, ভাৰতীয় নীতিনিৰ্ধাৰকসকলে খাদ্যশস্যত স্বয়ংসম্পূৰ্ণতা লাভ কৰিবলৈ সকলো ব্যৱস্থা গ্ৰহণ কৰিছিল। ভাৰতে কৃষিত এক নতুন কৌশল গ্ৰহণ কৰিছিল, যাৰ ফলত ‘সেউজ বিপ্লৱ’ হৈছিল, বিশেষকৈ গম আৰু চাউলৰ উৎপাদনত।

ভাৰতৰ তেতিয়াৰ প্ৰধানমন্ত্ৰী ইন্দিৰা গান্ধীয়ে ১৯৬৮ চনৰ জুলাই মাহত ‘গম বিপ্লৱ’ শীৰ্ষক এখন বিশেষ ডাকটিকট মুকলি কৰি কৃষিত সেউজ বিপ্লৱৰ প্ৰভাৱশালী অগ্ৰগতি আনুষ্ঠানিকভাৱে ৰেকৰ্ড কৰিছিল।

ছবি ৪.৩ পঞ্জাৱৰ এজন খেতিয়ক সেউজ বিপ্লৱৰ ভিত্তিত থকা উচ্চ ফলনশীল গমৰ এবিধ প্ৰজাতিৰ পথাৰত থিয় হৈ আছে

গমৰ সফলতা পিছত চাউলত পুনৰাবৃত্তি কৰা হৈছিল। অৱশ্যে, খাদ্যশস্যৰ বৃদ্ধি অসমান আছিল। আটাইতকৈ উচ্চ বৃদ্ধিৰ হাৰ উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু মধ্য প্ৰদেশত অৰ্জন কৰা হৈছিল, যি ২০১৫-১৬ত ৪৪.০১ আৰু ৩০.২১ মিলিয়ন টন আছিল। মুঠ খাদ্যশস্য উৎপাদন ২০১৫-১৬ত ২৫২.২২ মিলিয়ন টন আছিল আৰু ২০১৬-১৭ত ই ২৭৫.৬৮ মিলিয়ন টনলৈ পৰিৱৰ্তিত হৈছে।

উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু মধ্য প্ৰদেশে গমৰ ক্ষেত্ৰত এক উল্লেখযোগ্য উৎপাদন ৰেকৰ্ড কৰিছিল যি ক্ৰমে ২০১৫-১৬ত ২৬.৮৭ আৰু ১৭.৬৯ মিলিয়ন টন আছিল।

আনহাতে, পশ্চিম বংগ আৰু উত্তৰ প্ৰদেশে চাউলৰ উল্লেখযোগ্য উৎপাদন ৰেকৰ্ড কৰিছিল ক্ৰমে ২০১৫-১৬ত ১৫.৭৫ আৰু ১২.৫১ মিলিয়ন টন।

প্ৰস্তাৱিত কাৰ্য্যকলাপ

ওচৰৰ গাঁৱৰ কিছুমান খেতিপথাৰলৈ ভ্ৰমণ কৰি খেতিয়কসকলে খেতি কৰা খাদ্য শস্যৰ বিৱৰণ সংগ্ৰহ কৰক।

ভাৰতত খাদ্য সুৰক্ষা

১৯৭০ৰ দশকৰ আৰম্ভণিতে সেউজ বিপ্লৱৰ আৰম্ভণিৰ পৰাই, দেশখনে প্ৰতিকূল বতৰৰ অৱস্থাতো দুৰ্ভিক্ষ এৰাই চলিছে।

গোটেই দেশত বিভিন্ন ধৰণৰ শস্য খেতি কৰাৰ বাবে গত ৩০ বছৰত ভাৰত খাদ্যশস্যত স্বয়ংসম্পূৰ্ণ হৈ পৰিছে। দেশৰ

গ্ৰাফ ৪.১: ভাৰতত খাদ্যশস্যৰ উৎপাদন (মিলিয়ন টন)

উৎস: কৃষি, সহযোগিতা আৰু কৃষক কল্যাণ বিভাগ, কৃষি আৰু কৃষক কল্যাণ মন্ত্ৰালয়, অৰ্থনীতি আৰু পৰিসংখ্যা অধিদপ্তৰ, ২০২০-২১।

আলোচনা কৰোঁ আহক

গ্ৰাফ ৪.১ অধ্যয়ন কৰি নিম্নলিখিত প্ৰশ্নবোৰৰ উত্তৰ দিয়ক:

(ক) কোনটো বছৰত আমাৰ দেশে খাদ্যশস্য উৎপাদনত বছৰি ২০০ মিলিয়ন টনৰ চিন অতিক্ৰম কৰিছিল?

(খ) কোনটো দশকত ভাৰতে খাদ্যশস্য উৎপাদনত আটাইতকৈ উচ্চ দশকীয় বৃদ্ধি অনুভৱ কৰিছিল?

(গ) ২০০০-০১ৰ পৰা ভাৰতত উৎপাদন বৃদ্ধি সৰ্বদা আছে নেকি?

স্তৰত খাদ্যশস্যৰ উপলব্ধতা (প্ৰতিকূল বতৰৰ অৱস্থাত বা নহয়) চৰকাৰৰ দ্বাৰা সাৱধানে পৰিকল্পিত খাদ্য সুৰক্ষা ব্যৱস্থাৰে আৰু নিশ্চিত কৰা হৈছে। এই ব্যৱস্থাৰ দুটা উপাদান আছে: (ক) বাফাৰ ভঁৰাল, আৰু (খ) ৰাজহুৱা বিতৰণ ব্যৱস্থা।

বাফাৰ ভঁৰাল কি?

বাফাৰ ভঁৰাল হৈছে খাদ্য নিগম ভাৰত (FCI)ৰ জৰিয়তে চৰকাৰে সংগ্ৰহ কৰা খাদ্যশস্য, অৰ্থাৎ গম আৰু চাউলৰ ভঁৰাল। FCIয়ে উদ্বৃত্ত উৎপাদন হোৱা ৰাজ্যবোৰত খেতিয়কসকলৰ পৰা গম আৰু চাউল কিনে। খেতিয়কসকলক তেওঁলোকৰ শস্যৰ বাবে পূৰ্ব-ঘোষিত দাম পৰিশোধ কৰা হয়। এই দামক ন্যূনতম সমৰ্থন মূল্য (MSP) বোলা হয়। MSP চৰকাৰে প্ৰতি বছৰে বীজ সিঁচাৰ ঋতুৰ আগতে ঘোষণা কৰে যাতে এই শস্যৰ উৎপাদন বৃদ্ধি কৰিবলৈ খেতিয়কসকলক প্ৰেৰণা দিয়া হয়। কিনা খাদ্যশস্যবোৰ গুদামত সংৰক্ষণ কৰা হয়। আপুনি জানেনে কিয় চৰকাৰে এই বাফাৰ ভঁৰাল সৃষ্টি কৰে? ইয়াক ঘাটিপূৰণ অঞ্চলবোৰত আৰু সমাজৰ দুখীয়া শ্ৰেণীৰ মাজত বজাৰ দামতকৈ কম দামত খাদ্যশস্য বিতৰণ কৰিবলৈ কৰা হয় যাক ইছ্যু মূল্য বুলিও জনা যায়। ই প্ৰতিকূল বতৰৰ অৱস্থাত বা দুৰ্যোগৰ সময়ত খাদ্যৰ অভাৱৰ সমস্যা সমাধান কৰাতো সহায় কৰে।

ৰাজহুৱা বিতৰণ ব্যৱস্থা কি?

FCIয়ে সংগ্ৰহ কৰা খাদ্য চৰকাৰী নিয়ন্ত্ৰিত ৰেশন দোকানৰ জৰিয়তে সমাজৰ দুখীয়া শ্ৰেণীৰ মাজত বিতৰণ কৰা হয়। ইয়াক ৰাজহুৱা বিতৰণ ব্যৱস্থা (PDS) বোলা হয়। ৰেশন দোকানবোৰ এতিয়া বেছিভাগ অঞ্চল, গাঁও, চহৰ আৰু নগৰত উপস্থিত। গোটেই দেশত প্ৰায় ৫.৫ লাখ ৰেশন দোকান আছে। ৰেশন দোকানবোৰক ন্যায্য মূল্যৰ দোকান বুলিও জনা যায়, ইয়াত খাদ্যশস্য, চেনি, আৰু ৰান্ধনীৰ মিঠাতেলৰ ভঁৰাল থাকে। এই সামগ্ৰীবোৰ লোকসকলক বজাৰ দামতকৈ কম দামত বিক্ৰী কৰা হয়। ৰেশন কাৰ্ড* থকা যিকোনো পৰিয়ালে প্ৰতি মাহে ওচৰৰ ৰেশন দোকানৰ পৰা এই সামগ্ৰীবোৰৰ এক নিৰ্ধাৰিত পৰিমাণ (যেনে ৩৫ $\mathrm{kg}$ শস্য, ৫ লিটাৰ মিঠাতেল, $5 \mathrm{kgs}$ চেনি আদি) কিনিব পাৰে।

*তিনি ধৰণৰ ৰেশন কাৰ্ড আছে: (ক