ଜୀବବିଜ୍ଞାନ ପୋଷଣ – ଆର୍.ଆର୍.ବି. ବିଜ୍ଞାନ ଅଧ୍ୟୟନ ସାମଗ୍ରୀ

ମୁଖ୍ୟ ଧାରଣା ଏବଂ ସୂତ୍ର

10 ଅଭ୍ୟାସ ଏମ୍.ସି.କ୍ୟୁ

Q1. କେଉଁ ପୋଷକ ପ୍ରତି ଗ୍ରାମରେ ସର୍ବାଧିକ ଶକ୍ତି ଦେଇଥାଏ?

ଉତ୍ତର: D) ଚର୍ବି

ସମାଧାନ:
କ୍ୟାଲୋରିଫିକ୍ ମୂଲ୍ୟ: CHO 4, ପ୍ରୋଟିନ୍ 4, ଚର୍ବି 9 kcal/g → ଚର୍ବି ସର୍ବାଧିକ।

ଶର୍ଟକଟ୍: “ଚର୍ବି ପାଇଁ 9, ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ 4” ମନେରଖନ୍ତୁ।

ଧାରଣା: ସ୍ଥୂଳ ପୋଷକର କ୍ୟାଲୋରିଫିକ୍ ମୂଲ୍ୟ।

Q2. ରାତ୍ରୀ ଅନ୍ଧତା କେଉଁ ଭିଟାମିନ୍ର ଅଭାବରେ ହୁଏ?

ଉତ୍ତର: A) ଭିଟାମିନ୍ A

ସମାଧାନ:
ଭିଟାମିନ୍ A ଆଖି ପାଇଁ ରେଟିନାଲ୍ ଗଠନ କରେ → ଅଭାବ → ରାତ୍ରୀ ଅନ୍ଧତା।

ଶର୍ଟକଟ୍: “A ଆପଲ୍ ଏବଂ ଆଖି ପାଇଁ”।

ଧାରଣା: ଚର୍ବି-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ୍।

Q3. ମନୁଷ୍ୟର ଲାଳରେ ଥିବା ଏନଜାଇମ୍ ହେଉଛି

ଉତ୍ତର: B) ପ୍ଟିଆଲିନ୍

ସମାଧାନ:
ସାଲିଭାରି ଆମିଲେଜ୍କୁ ପ୍ଟିଆଲିନ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ; ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ପାଚନ ଆରମ୍ଭ କରେ।

ଧାରଣା: ପାଚକ ଏନଜାଇମ୍।

Q4. ଜଣେ 60 କି.ଗ୍ରା. ଭାରତୀୟ କୁଲିର ଦିନକୁ 2400 kcal ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦି ତାଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ 300 g ଶର୍କରା ଯୋଗାଏ, ତେବେ କେତେ ଅତିରିକ୍ତ ଶକ୍ତି ଚର୍ବିରୁ ଆସିବା ଆବଶ୍ୟକ?

ଉତ୍ତର: C) 1200 kcal

ସମାଧାନ:
CHO ଶକ୍ତି = 300 g × 4 = 1200 kcal
ଆବଶ୍ୟକ = 2400 kcal
ବାକି = 1200 kcal → ଚର୍ବି/ପ୍ରୋଟିନ୍ରୁ ଆସିବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଶର୍ଟକଟ୍: ½ ଶକ୍ତି CHO ଦ୍ୱାରା → ବାକି ଚର୍ବି+ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦ୍ୱାରା।

ଧାରଣା: ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଗଣନା।

Q5. ସ୍ୱେଦଶୋଷଣ ସୌର ଶକ୍ତିକୁ ରାସାୟନିକ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରେ ପ୍ରାୟ କେତେ ହାରରେ?

ଉତ୍ତର: A) ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ର ପ୍ରତି ମୋଲ୍ ପାଇଁ 686 kcal

ସମାଧାନ:
1 ମୋଲ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପ୍ରାୟ 686 kcal ସଂଚୟ କରେ; ଏହା ମାନକ ପାଠ୍ୟପୁସ୍ତକ ମୂଲ୍ୟ।

ଧାରଣା: ସ୍ୱେଦଶୋଷଣ ଶକ୍ତି ସନ୍ତୁଳନ।

Q6. ଏକ ଟ୍ରେନ୍ ପାଣ୍ଟ୍ରି କାର୍ ଆଳୁ (20 % ଷ୍ଟାର୍ଚ୍) ବ୍ୟବହାର କରେ। 200 g ଆଳୁରୁ କେତେ ଶକ୍ତି ମିଳେ?

ଉତ୍ତର: B) 160 kcal

ସମାଧାନ:
ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ = 200 g ର 20 % = 40 g; CHO ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତୁ → 40 × 4 = 160 kcal।

ଶର୍ଟକଟ୍: 1 g CHO = 4 kcal।

ଧାରଣା: ଖାଦ୍ୟରୁ ଶକ୍ତି।

Q7. କେଉଁ ଯୋଡ଼ା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ମେଳ ଖାଉନାହିଁ?

ଉତ୍ତର: C) ପେପ୍ସିନ୍ – କ୍ଷୁଦ୍ର ଆନ୍ତ୍ର

ସମାଧାନ:
ପେପ୍ସିନ୍ ପାକସ୍ଥଳୀରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ, SI ନୁହେଁ; ଅନ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ସଠିକ୍।

ଧାରଣା: ଏନଜାଇମ୍ ସ୍ଥାନ।

Q8. ଜଣେ ଆର୍.ପି.ଏଫ୍. କନ୍ଷ୍ଟେବଲ୍ର BMI 28। ତାଙ୍କର ବର୍ଗୀକରଣ ହେଉଛି

ଉତ୍ତର: C) ଅଧିକ ଓଜନ

ସମାଧାନ:
BMI 25–29.9 = ଅଧିକ ଓଜନ; >30 = ସ୍ଥୂଳ।

ଧାରଣା: BMI ବର୍ଗୀକରଣ।

Q9. ଜଣେ ରେଳ କର୍ମଚାରୀର ଖାଦ୍ୟରେ 50 g ଚର୍ବି, 100 g ପ୍ରୋଟିନ୍, 400 g CHO ଅଛି। ଚର୍ବିରୁ ମୋଟ kcal ର ଶତକଡ଼ା ହେଉଛି

ଉତ୍ତର: B) 29 %

ସମାଧାନ:
ଚର୍ବି = 50 × 9 = 450 kcal
ପ୍ରୋଟିନ୍ = 100 × 4 = 400 kcal
CHO = 400 × 4 = 1600 kcal
ମୋଟ = 2450 kcal
ଚର୍ବିରୁ % = (450/2450) × 100 ≈ 18.4 % (ନିକଟତମ ବିକଳ୍ପ 20 %)।

ଶର୍ଟକଟ୍: ଚର୍ବି % ≈ (9×g ଚର୍ବି)/(ମୋଟ kcal) × 100।

ଧାରଣା: ସ୍ଥୂଳ ପୋଷକ ବିତରଣ।

Q10. ମାରାଥନ୍ ଡ୍ୟୁଟି ସମୟରେ, ଜଣେ ଦୌଡ଼ାଳି 450 g ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ୍ ସଂଚୟ କରେ। ଯଦି ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ୍ ଏକମାତ୍ର ଇନ୍ଧନ ହୁଏ, ତେବେ ସେ 15 kcal/ମିନିଟ୍ ହାରରେ କେତେ ମିନିଟ୍ ଦୌଡ଼ିପାରିବ?

ଉତ୍ତର: C) 120 ମିନିଟ୍

ସମାଧାନ:
ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ୍ ଶକ୍ତି = 450 g × 4 = 1800 kcal
ସମୟ = 1800 / 15 = 120 ମିନିଟ୍।

ଶର୍ଟକଟ୍: 1 g ଗ୍ଲାଇକୋଜେନ୍ ≈ 4 kcal → ମୋଟ kcalକୁ ହାର ଦ୍ୱାରା ଭାଗ କରନ୍ତୁ।

ଧାରଣା: ଶକ୍ତି ସଂଚୟ ଏବଂ ବ୍ୟୟ।

5 ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ବର୍ଷର ପ୍ରଶ୍ନ

PYQ 1. ସବୁଜ ଉଦ୍ଭିଦରେ ସ୍ୱେଦଶୋଷଣର ମୁଖ୍ୟ ସ୍ଥାନ ହେଉଛି RRB NTPC 2021 CBT-1

ଉତ୍ତର: C) କ୍ଲୋରୋପ୍ଲାଷ୍ଟ

ସମାଧାନ:
କ୍ଲୋରୋପ୍ଲାଷ୍ଟରେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଥାଏ ଯେଉଁଠାରେ ଆଲୋକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ କାଲ୍ଭିନ୍ ଚକ୍ର ଘଟେ।

ପରୀକ୍ଷା ଟିପ୍: “କ୍ଲୋରୋପ୍ଲାଷ୍ଟ = ସ୍ୱେଦଶୋଷଣ କାରଖାନା”।

PYQ 2. ଭିଟାମିନ୍ D ର ଅଭାବ କାରଣ ହୁଏ RRB Group D 2022

ଉତ୍ତର: B) ପିଲାମାନଙ୍କର ରିକେଟ୍ସ

ସମାଧାନ:
ଭିଟ୍-ଡି Ca-P ଚୟାପଚୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ; ଅଭାବ ହାଡ଼କୁ ନରମ କରେ → ରିକେଟ୍ସ।

ପରୀକ୍ଷା ଟିପ୍: “D ଦୃଢ଼ ହାଡ଼ ପାଇଁ”।

PYQ 3. ପାକସ୍ଥଳୀ କେଉଁ ଏନଜାଇମ୍ ସ୍ରାବ କରେ? RRB ALP 2018

ଉତ୍ତର: A) ପେପ୍ସିନ୍

ସମାଧାନ:
ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଚିଫ୍ ସେଲ୍ ପେପ୍ସିନୋଜେନ୍ ସ୍ରାବ କରେ → HCl ଏହାକୁ ପେପ୍ସିନ୍ରେ ପରିଣତ କରେ।

ପରୀକ୍ଷା ଟିପ୍: “ପେପ୍ସିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଚନ ଆରମ୍ଭ କରେ”।

PYQ 4. ପ୍ରୋଟିନ୍ର କ୍ୟାଲୋରିଫିକ୍ ମୂଲ୍ୟ ହେଉଛି RRB JE 2019

ଉତ୍ତର: C) 4 kcal/g

ସମାଧାନ:
ଶର୍କରା ସହିତ ସମାନ; ଚର୍ବି 9 kcal/g।

ପରୀକ୍ଷା ଟିପ୍: 4-4-9 ନିୟମ ମନେରଖନ୍ତୁ।

PYQ 5. ରାତ୍ରୀ ଅନ୍ଧତା କାରଣ ହେଉଛି RPF SI 2019

ଉତ୍ତର: A) ଭିଟାମିନ୍ A

ସମାଧାନ:
ରେଟିନାଲ୍ (ଭିଟ୍-ଏ ରୁ) ରୋଡ଼ୋପ୍ସିନ୍ର ଏକ ଅଂଶ।

ପରୀକ୍ଷା ଟିପ୍: ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପୁନରାବୃତ୍ତି; ଭିଟ୍ A–ଆଖି ସଂଯୋଗ ମନେରଖନ୍ତୁ।

ଦ୍ରୁତ ଟ୍ରିକ୍ ଏବଂ ଶର୍ଟକଟ୍

ସାଧାରଣ ଭୁଲ୍ ଯାହା ଏଡ଼ାଇବା ଉଚିତ୍

ଦ୍ରୁତ ସମୀକ୍ଷା ଫ୍ଲାସ୍ କାର୍ଡ୍

ବିଷୟ ସଂଯୋଗ

• ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସଂଯୋଗ: ମାନବ ଶରୀରତତ୍ତ୍ୱ (ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର), ଉଦ୍ଭିଦ ଶରୀରତତ୍ତ୍ୱ (ସ୍ୱେଦଶୋଷଣ), ଜୈବିକ ଅଣୁ (ଭିଟାମିନ୍)।
• ମିଶ୍ରିତ ପ୍ରଶ୍ନ: ଏନଜାଇମ୍ + pH; ଭିଟାମିନ୍ + ଅଭାବ ରୋଗ; କ୍ୟାଲୋରିଫିକ୍ ମୂଲ୍ୟ + ଅନୁପାତ-ସମାନୁପାତ ଗଣନା।
• ଆଧାର: ଆର୍.ଆର୍.ବି. ସାଧାରଣ ଜ୍ଞାନରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏମ୍.ସି.କ୍ୟୁ; ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ଜୀବବିଜ୍ଞାନ ମୌଳିକ ତଥ୍ୟ।