बाहर जाएँ और अपने आस-पास के सभी पौधों का अवलोकन करें (चित्र 4.1)। क्या आप देखते हैं कि कुछ पौधे छोटे हैं, कुछ बहुत बड़े हैं, जबकि कुछ मिट्टी पर हरे रंग के धब्बे मात्र हैं? कुछ की पत्तियाँ हरी होती हैं, जबकि कुछ अन्य की लालिमा लिए हुए होती हैं। कुछ में बड़े-बड़े लाल फूल होते हैं, कुछ में छोटे-छोटे नीले फूल होते हैं, जबकि कुछ में कोई फूल नहीं होता। हम अपने चारों ओर विभिन्न प्रकार के पौधों को देखते हैं - हमारे घरों के पास, स्कूल के मैदान में, स्कूल जाने के रास्ते में, पार्कों और बगीचों में, है ना?

चित्र 4.2 एक पौधे के भाग

आइए हम किसी भी पौधे के विभिन्न भागों को जानें। इससे हमें विभिन्न प्रकार के पौधों के बीच अंतर समझने में मदद मिलेगी।

चित्र 4.1 प्रकृति की सैर!

क्या आप चित्र 4.1 में दिखाए गए पौधे के तने, शाखा, जड़, पत्ती, फूल और फल को चिह्नित कर सकते हैं? पौधे के भागों में रंग भरें।

4.1 झाड़ियाँ, झाड़ और वृक्ष

क्रियाकलाप 1

निम्नलिखित के तने और शाखाओं को ध्यान से देखें:

1. आपसे बहुत छोटे पौधे।
2. आपके आकार के लगभग पौधे, और
3. आपसे बहुत ऊँचे पौधे।

उनके तनों को महसूस करें और धीरे से मोड़कर देखने का प्रयास करें कि वे कोमल हैं या कठोर।

सारणी 4.1 पौधों के वर्ग

ध्यान रखें कि तना न टूटे। लंबे पौधों को गले लगाकर देखें कि उनके तने कितने मोटे हैं!

हमें यह भी ध्यान देना है कि कुछ पौधों में शाखाएँ कहाँ से निकलती हैं - जमीन के पास या तने पर ऊपर की ओर।

अब हम सारणी 4.1 में अपने द्वारा देखे गए सभी पौधों को समूहबद्ध करेंगे। कुछ उदाहरण दिखाए गए हैं। आप स्तंभ 1,

सुझाव : विद्यार्थी 4-5 के समूह में कार्य कर सकते हैं ताकि न्यूनतम संख्या में पौधों को नुकसान पहुँचे।

$\quad$ आप इन क्रियाकलापों के लिए कोमल तने वाले खरपतवार का भी उपयोग कर सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि खरपतवार क्या होते हैं? फसल के खेतों, लॉन या गमलों में, अक्सर कुछ अनचाहे पौधे या खरपतवार उगने लगते हैं। क्या आपने किसानों को इन खरपतवारों को अपने खेतों से निकालते देखा है?

2 और 3 को कई और पौधों के लिए भर सकते हैं। अनुभाग का अध्ययन करने के बाद स्तंभ 4 भरें।

इन लक्षणों के आधार पर अधिकांश पौधों को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: झाड़ियाँ, झाड़ और वृक्ष। प्रत्येक का एक उदाहरण चित्र 4.3 में दिखाया गया है।

चित्र 4.3 (क) झाड़ी, (ख) झाड़ और (ग) वृक्ष

हरे और कोमल तने वाले पौधों को झाड़ी कहते हैं। वे आमतौर पर छोटे होते हैं और उनमें अधिक शाखाएँ नहीं हो सकती हैं [चित्र 4.3 (क)]।

कुछ पौधों में तने के आधार के पास शाखाएँ विकसित होती हैं। तना कठोर होता है लेकिन बहुत मोटा नहीं होता। ऐसे पौधों को झाड़ कहते हैं [चित्र 4.3(ख)]।

कुछ पौधे बहुत ऊँचे होते हैं और उनका तना कठोर और मोटा होता है। तनों में शाखाएँ ऊपरी भाग में, जमीन से काफी ऊपर होती हैं। ऐसे पौधों को वृक्ष कहते हैं [चित्र 4.3(ग)]।

उपरोक्त विशेषताओं के आधार पर क्या आप अब अपने द्वारा सूचीबद्ध पौधों का वर्गीकरण कर सकते हैं और सारणी 4.1 में स्तंभ 4 पूरा कर सकते हैं?

पहेली सोचती है कि मनी प्लांट, बीनस्टॉक, लौकी के पौधों और अंगूर की बेलों में किस प्रकार का तना होता है। इनमें से कुछ पौधों का अवलोकन अवश्य करें। ये एक झाड़ी, झाड़ या वृक्ष से कैसे भिन्न हैं? आपके विचार में इनमें से कुछ को ऊपर चढ़ने के लिए सहारे की आवश्यकता क्यों होती है?

कमजोर तने वाले पौधे जो सीधे खड़े नहीं हो सकते बल्कि जमीन पर फैल जाते हैं, उन्हें बेल (चित्र 4.4) कहते हैं, जबकि जो सहारा लेकर ऊपर चढ़ते हैं उन्हें लता (चित्र 4.5) कहते हैं। ये झाड़ियों, झाड़ों और वृक्षों से भिन्न हैं।

शायद आपके स्कूल या घर में कुछ पौधे हैं जिनकी आप देखभाल करते हैं। अपने घर या स्कूल में उगने वाले किन्हीं दो वृक्षों, झाड़ों, झाड़ियों या बेलों के नाम लिखिए।

4.2 तना

अपने आस-पास विभिन्न पौधों के तनों का बारीकी से अवलोकन करें। तने पर उत्पन्न विभिन्न संरचनाओं/भागों को नोट करें। अपने अवलोकनों की तुलना अपने मित्रों के अवलोकनों से करें। आपको क्या पता चलता है? तने पर पत्तियाँ, शाखाएँ, कलियाँ, फूल और फल लगते हैं।

क्रियाकलाप 2

हमें एक गिलास, पानी, लाल/नीली स्याही और एक कोमल तने की आवश्यकता होगी। गिलास का एक-तिहाई भाग पानी से भरें। पानी में लाल/नीली स्याही की कुछ बूँदें मिलाएँ। तने का आधार काटें और इसे चित्र 4.6 में दिखाए अनुसार गिलास में रख दें।

सेट-अप का अवलोकन करें। क्या तने में रंग दिखाई देता है? आप पाएँगे कि रंग तने में ऊपर चढ़ता है। यदि इसे लंबे समय तक रखा जाए, तो रंग पत्तियों की शिराओं में भी दिखाई देता है। आपके विचार में रंग वहाँ कैसे पहुँचा?

चित्र 4.6 रंगीन पानी वाले गिलास में तना

इस क्रियाकलाप से, हम देखते हैं कि तना पानी के ऊपर की ओर संचलन में सहायता करता है। पानी और खनिज पत्तियों और तने से जुड़े अन्य पादप भागों में जाते हैं।

(क) चित्र 4.7 (क) पानी तने में ऊपर चढ़ता है और पत्तियों तक पहुँचता है

(ख) तने के खुले सिरे का विस्तृत दृश्य

4.3 पत्ती

अपने आस-पास कुछ पौधों की पत्तियों का अवलोकन करें और उन्हें अपनी नोटबुक में बनाएँ। क्या सभी पत्तियाँ एक ही आकार, आकृति और रंग की होती हैं?

पत्तियाँ तने से कैसे जुड़ी होती हैं? पत्ती का वह भाग जिससे वह तने से जुड़ी होती है, डंठल कहलाता है। पत्ती का चौड़ा, हरा भाग फलक कहलाता है (चित्र 4.8)। क्या आप अपने आस-पास के पौधों की पत्तियों के इन भागों को पहचान सकते हैं? क्या सभी पत्तियों में डंठल होते हैं?

चित्र 4.8 एक पत्ती

आइए पत्ती की छाप लेकर इसे बेहतर ढंग से जानें! यदि आपने सोचा था कि पत्तियाँ हस्ताक्षर नहीं कर सकतीं, तो यहाँ एक क्रियाकलाप है जो आपको फिर से सोचने पर मजबूर कर देगा।

क्रियाकलाप 3

एक पत्ती को सफेद कागज के एक पत्र के नीचे या अपनी नोटबुक के एक पत्र के नीचे रखें। इसे चित्र 4.9 में दिखाए अनुसार स्थिर पकड़ें। अपनी पेंसिल की नोक को बगल से पकड़ें और उस कागज के उस हिस्से पर रगड़ें जिसके नीचे पत्ती है। क्या आपको कुछ रेखाओं वाली एक छाप मिली? क्या वे पत्ती पर मौजूद रेखाओं के समान हैं?

पत्ती पर ये रेखाएँ शिराएँ कहलाती हैं। क्या आप पत्ती के मध्य में एक प्रमुख रेखा देखते हैं? इसे मध्यशिरा कहते हैं। पत्ती में शिराओं द्वारा बनाई गई डिजाइन को पर्ण-शिराविन्यास कहते हैं।

चित्र 4.9 एक पत्ती की छाप लेना

यदि यह डिजाइन मध्यशिरा के दोनों ओर जालीनुमा है, तो शिराविन्यास जालिकारूपी है [चित्र 4.10 (क)]। घास की पत्तियों में आपने देखा होगा कि शिराएँ एक-दूसरे के समानांतर होती हैं। यह समानांतर शिराविन्यास है [(चित्र 4.10 (ख)]। जितनी अधिक पत्तियों में आप कर सकते हैं, उनमें शिराविन्यास का अवलोकन करें, बिना उन्हें पौधे से अलग किए।

चित्र 4.10 पर्ण-शिराविन्यास (क) जालिकारूपी और (ख) समानांतर

पैटर्न बनाएँ और जालिकारूपी तथा समानांतर शिराविन्यास वाले कुछ पौधों के नाम लिखें।

क्या अब हम पत्ती के कुछ कार्यों का पता लगाएँगे?

क्रियाकलाप 4

हमें एक झाड़ी, दो पारदर्शी पॉलिथीन बैग और धागे की आवश्यकता होगी।

इस क्रियाकलाप को दिन के समय धूप वाले दिन करें। एक स्वस्थ, अच्छी तरह से सींचे गए पौधे का उपयोग करें जो धूप में उग रहा हो। पौधे की एक पत्तीदार शाखा को पॉलिथीन आवरण में बंद कर दें और उसका मुँह चित्र 4.11 में दिखाए अनुसार बाँध दें। एक अन्य खाली पॉलिथीन आवरण का मुँह भी बाँध दें और इसे भी धूप में रख दें।

कुछ घंटों बाद, आवरणों की आंतरिक सतह का अवलोकन करें। आप क्या देखते हैं? क्या पानी की कोई बूँदें हैं? आपके विचार में वे वहाँ कैसे पहुँचीं? [क्रियाकलाप के बाद पॉलिथीन बैग हटाना न भूलें!]

पानी वाष्पोत्सर्जन नामक प्रक्रिया द्वारा वाष्प के रूप में पत्तियों से बाहर निकलता है। पौधे इस प्रक्रिया के माध्यम से हवा में बहुत सारा पानी छोड़ते हैं।

हमने पत्तियों के चारों ओर आवरण क्यों बाँधा? यदि हमने पॉलिथीन आवरण नहीं बाँधा होता तो क्या हमने पानी का वाष्पीकरण देखा होता?

चित्र 4.11 पत्ती क्या करती है?

पॉलिथीन बैग पर पानी क्यों दिखाई देता है? अध्याय 5 में, हमने अपने कुछ क्रियाकलापों में पानी को विभिन्न रूपों में बदलते देखा। क्या आप इनके बारे में सोच सकते हैं और उस प्रक्रिया का नाम बता सकते हैं जिससे पॉलिथीन आवरण पर पानी की बूँदें दिखाई देती हैं?
$\quad$ पत्तियों का एक और कार्य भी है। आइए इसका अध्ययन करें।

क्रियाकलाप 5

इस क्रियाकलाप के लिए हमें एक पत्ती, स्पिरिट, एक बीकर, टेस्ट ट्यूब, बर्नर, पानी, एक वॉच ग्लास और आयोडीन विलयन की आवश्यकता होगी।
$\quad$ एक पत्ती को टेस्ट ट्यूब में लें और स्पिरिट डालकर पत्ती को पूरी तरह डुबो दें।

चित्र 4.12 पत्ती में क्या होता है?

नोट : चूँकि इस क्रियाकलाप में स्पिरिट और तापन का उपयोग शामिल है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे शिक्षक द्वारा कक्षा में प्रदर्शित किया जाए।

अब, टेस्ट ट्यूब को आधे पानी से भरे बीकर में रखें। बीकर को तब तक गर्म करें जब तक कि पत्ती का सारा हरा रंग टेस्ट ट्यूब में स्पिरिट में न निकल आए। पत्ती को सावधानी से निकालें और पानी में धो लें। इसे एक वॉच ग्लास पर रखें और इस पर कुछ आयोडीन विलयन डालें (चित्र 4.12)।

आप क्या देखते हैं? अपने अवलोकनों की तुलना अध्याय 1 में किए गए अवलोकनों से करें, जब आपने विभिन्न पोषक तत्वों की उपस्थिति के लिए भोजन का परीक्षण किया था। क्या इसका मतलब है कि पत्ती में स्टार्च है?

अध्याय 1 में, हमने देखा कि आलू के एक टुकड़े में भी स्टार्च की उपस्थिति दिखाई देती है। आलू को यह स्टार्च उनकी पत्तियों से मिलता है और वे इसे संग्रहित करते हैं। पत्तियाँ सूर्य के प्रकाश और उनमें मौजूद एक हरे रंग के पदार्थ की उपस्थिति में अपना भोजन तैयार करती हैं। इसके लिए, वे पानी और कार्बन डाइऑक्साइड का भी उपयोग करती हैं। इस प्रक्रिया को प्रकाश संश्लेषण कहते हैं। इस प्रक्रिया में ऑक्सीजन निकलती है। पत्तियों द्वारा तैयार किया गया भोजन अंततः पौधे के विभिन्न भागों में संग्रहित हो जाता है।

हमने देखा है कि तना पत्ती को पानी की आपूर्ति करता है। पत्ती भोजन बनाने के लिए पानी का उपयोग करती है। पत्तियाँ वाष्पोत्सर्जन के माध्यम से पानी भी खो देती हैं। तना और पत्तियों को पानी कैसे मिलता है? यहीं पर जड़ें काम आती हैं!

4.4 जड़

चित्र 4.13 देखें। आपके विचार में कौन अपने पौधे को सही ढंग से पानी दे रहा है, पहेली या बूझो? क्यों?

चित्र 4.13 पौधों को पानी देना

पौधे का कौन सा भाग मिट्टी में होता है? आइए निम्नलिखित क्रियाकलापों से इस भाग के बारे में और अधिक जानें।

क्रियाकलाप 6

आपको दो गमले, कुछ मिट्टी, खुरपी (खोदने के लिए), ब्लेड या कैंची की एक जोड़ी और पानी की आवश्यकता होगी। यह क्रियाकलाप 4-5 विद्यार्थियों के समूह में किया जाना है।
$\quad$ खुले मैदान से एक ही प्रकार के दो पौधे चुनें और उन्हें जड़ों सहित खोदकर निकालें। ध्यान रखें कि उनकी जड़ें न टूटें। उनमें से एक को गमले A में लगाएँ [चित्र 4.14 (क)]।

चित्र 4.14 (क) जड़ों वाला पौधा, और (ख) बिना जड़ों वाला पौधा

दूसरे पौधे की जड़ें काट दें और इसे गमले B में लगाएँ [चित्र 4.14 (ख)]। उन्हें नियमित रूप से पानी दें। एक सप्ताह बाद पौधों का अवलोकन करें। क्या दोनों पौधे स्वस्थ हैं?
$\quad$ दोनों पौधों को नियमित रूप से पानी दिया जाता है, लेकिन, एक बिना जड़ों का है, है ना? क्या यह क्रियाकलाप आपको जड़ के एक महत्वपूर्ण कार्य को समझने में मदद करता है?
$\quad$ आइए जड़ के एक अन्य कार्य का अध्ययन करने के लिए एक क्रियाकलाप करें।

क्रियाकलाप 7

हमें चने और मक्का के बीज, रुई, कटोरी और कुछ पानी की आवश्यकता होगी।
$\quad$ दो कटोरियाँ लें। उनमें कुछ गीली रुई रखें। एक में चने के 3 या 4 बीज और दूसरे में मक्का के बीज रखें। रोज पानी छिड़ककर रुई को गीली रखें, जब तक कि अंकुर युवा पौधों में न बदल जाएँ। एक सप्ताह बाद युवा पौधों को रुई से अलग करने का प्रयास करें (चित्र 4.15)।

चित्र 4.15 रुई पर उगे युवा पौधे

क्या रुई को जड़ों से अलग करना आसान था? क्यों?
$\quad$ क्रियाकलाप 6 में, हम पौधों को मिट्टी से बाहर नहीं खींच सके, है ना? हमने उन्हें खोदकर निकाला। ऐसा इसलिए है क्योंकि जड़ें पौधे को मिट्टी में मजबूती से पकड़ने में मदद करती हैं। वे पौधे को मिट्टी में स्थिर करती हैं।
$\quad$ आपने देखा है कि तनों और पत्तियों के विभिन्न प्रकार होते हैं। क्या जड़ें भी विविधता दिखाती हैं? आइए पता लगाएँ।

क्रियाकलाप 8

चित्र 4.16 (क) और (ख) का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। अब, पिछले क्रियाकलाप में आपके द्वारा रुई से निकाले गए चने के पौधों की जड़ों को देखें। क्या वे चित्र 4.16 (क) में दिखाई गई जड़ों जैसी दिखती हैं या चित्र 4.16 (ख) में दिखाई गई जड़ों जैसी? मक्का के पौधे की जड़ों के बारे में क्या?

चित्र 4.16 (क) _______________ की जड़ें
$\qquad$ $\quad$ (ख) _______________ की जड़ें

जड़ों की चित्रों से तुलना करने के बाद रिक्त स्थानों में ‘चना’ या ‘मक्का’ लिखें।
$\quad$ चने और मक्का की जड़ें किस प्रकार समान हैं? वे किस प्रकार भिन्न हैं? ऐसा लगता है कि दो अलग-अलग प्रकार की जड़ें हैं, है ना? क्या अन्य प्रकार की जड़ें भी हैं? आइए पता लगाएँ।

क्रियाकलाप 9

एक खुले मैदान में जाएँ जहाँ कई जंगली पौधे उग रहे हों। कुछ को खोदकर निकालें, जड़ों से मिट्टी धो दें और उनका अवलोकन करें। क्या आप पाते हैं कि उन सभी में या तो चित्र 4.17 (क) में दिखाए गए प्रकार की जड़ें हैं या चित्र 4.17 (ख) में दिखाए गए प्रकार की?

चित्र 4.17 (क) मूसला जड़ और (ख) रेशेदार जड़ें

चित्र 4.17 (क) में दिखाए गए प्रकार की जड़ों के लिए, मुख्य जड़ को मूसला जड़ कहते हैं और छोटी जड़ों को पार्श्व जड़ें कहते हैं। चित्र 4.17 (ख) में दिखाई गई जड़ों वाले पौधों में मुख्य जड़ नहीं होती। सभी जड़ें समान दिखती हैं और इन्हें रेशेदार जड़ें कहते हैं।

आपके द्वारा एकत्रित पौधों को दो समूहों में अलग करें। समूह (क) में उन्हें रखें जिनमें मूसला जड़ होती है और समूह (ख) में उन्हें रखें जिनमें रेशेदार जड़ें होती हैं। समूह (क) के पौधों की पत्तियों को देखें। उनमें किस प्रकार का शिराविन्यास है? समूह (ख) के पौधों के लिए आप किस प्रकार का शिराविन्यास देखते हैं?
$\quad$ क्या आप ध्यान देते हैं कि पर्ण-शिराविन्यास और एक पौधे में जड़ों का प्रकार बहुत ही रोचक तरीके से संबंधित हैं?

बूझो के पास एक शानदार विचार है! यदि वह जानना चाहता है कि एक पौधे में किस प्रकार की जड़ें हैं, तो उसे इसे बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। उसे बस इसकी पत्तियों को देखना होगा!

सारणी 4.2 में, क्या आप अब तक के सभी क्रियाकलापों में अध्ययन किए गए कुछ पौधों के लिए पर्ण-शिराविन्यास के प्रकार और जड़ों के प्रकार का मिलान कर सकते हैं?

सारणी 4.2 जड़ों के प्रकार और पर्ण-शिराविन्यास के प्रकार

हमने सीखा है कि जड़ें मिट्टी से पानी और खनिज अवशोषित करती हैं और तना इन्हें पत्तियों और पौधे के अन्य