آپ نے باب 1 میں سیکھا ہے کہ پودے فوٹو سنتھیسس کے عمل کے ذریعے اپنا کھانا خود تیار کر سکتے ہیں لیکن جانور نہیں کر سکتے۔ جانور اپنا کھانا پودوں سے حاصل کرتے ہیں، یا تو براہ راست پودوں کو کھا کر یا بالواسطہ ان جانوروں کو کھا کر جو پودے کھاتے ہیں۔ کچھ جانور پودے اور جانور دونوں کھاتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ تمام جاندار بشمول انسانوں کو جسم کی نشوونما، مرمت اور کام کرنے کے لیے خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔ جانوروں کی غذائیت میں غذائی اجزاء کی ضرورت، خوراک لینے کا طریقہ اور جسم میں اس کا استعمال شامل ہے۔

آپ نے کلاس VI میں پڑھا تھا کہ خوراک میں بہت سے اجزاء ہوتے ہیں۔ انہیں یاد کرنے اور نیچے فہرست بنانے کی کوشش کریں:

1. ____________

2. ____________

3. ____________

4. ____________

5. ____________

6. ____________

خوراک کے اجزاء جیسے کاربوہائیڈریٹس پیچیدہ مادے ہیں۔ ان پیچیدہ مادوں کو اس طرح استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ اس لیے انہیں سادہ مادوں میں توڑ دیا جاتا ہے۔ خوراک کے پیچیدہ اجزاء کو سادہ مادوں میں توڑنے کے عمل کو ہضم کرنا کہتے ہیں۔

2.1 خوراک لینے کے مختلف طریقے

جسم میں خوراک لینے کا طریقہ مختلف جانداروں میں مختلف ہوتا ہے۔ شہد کی مکھیاں اور گنگھریلے چڑیاں پودوں کا رس چوستی ہیں، انسانوں اور بہت سے دوسرے جانوروں کے بچے ماں کے دودھ پر پلتے ہیں۔ سانپ جیسے ازگر اپنے شکار جانوروں کو نگل جاتے ہیں۔ کچھ آبی جانور قریب تیرتے ہوئے چھوٹے کھانے کے ذرات کو چھان کر ان پر کھانا کھاتے ہیں۔

سرگرمی 2.1
مندرجہ ذیل جانوروں کی خوراک کی قسم اور کھانا کھلانے کا طریقہ کیا ہے؟ دی گئی جدول میں اپنے مشاہدات لکھیں۔ آپ کو جدول کے نیچے دی گئی کھانا کھلانے کے طریقوں کی فہرست مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔

جدول 2.1 کھانا کھلانے کے مختلف طریقے

(کھرچنا، چبانا، نلکی سے کھینچنا، پکڑ کر نگلنا، اسفنج کی طرح چوسنا، چوسنا وغیرہ)

حیرت انگیز حقیقت ستارہ مچھلی کیلشیم کاربونیٹ کی سخت خول سے ڈھکے ہوئے جانوروں کو کھاتی ہے۔ خول کھولنے کے بعد، ستارہ مچھلی اپنا پیٹ منہ کے ذریعے باہر نکال کر خول کے اندر موجود نرم جانور کو کھا جاتی ہے۔ پھر پیٹ جسم میں واپس چلا جاتا ہے اور خوراک آہستہ آہستہ ہضم ہو جاتی ہے۔

شکل 2.1 ستارہ مچھلی

2.2 انسانوں میں ہضم

ہم خوراک منہ کے ذریعے اندر لیتے ہیں، ہضم کرتے ہیں اور استعمال کرتے ہیں۔ خوراک کے غیر استعمال شدہ حصے فضلے کے طور پر خارج ہوتے ہیں۔ کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ جسم کے اندر خوراک کا کیا ہوتا ہے؟ خوراک ایک مسلسل نالی سے گزرتی ہے (شکل 2.2) جو بکل کیویٹی سے شروع ہوتی ہے اور مقعد پر ختم ہوتی ہے۔ اس نالی کو مختلف حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: (1) بکل کیویٹی، (2) غذائی نالی یا ایسوفیگس، (3) معدہ، (4) چھوٹی آنت، (5) بڑی آنت جو ریکٹم پر ختم ہوتی ہے اور (6) مقعد۔ کیا یہ بہت لمبا راستہ نہیں ہے؟ یہ حصے مل کر غذائی نالی (ہاضمہ نالی) بناتے ہیں۔ خوراک کے اجزاء آہستہ آہستہ ہضم ہوتے جاتے ہیں جیسے جیسے خوراک مختلف حصوں سے گزرتی ہے۔ معدہ اور چھوٹی آنت کی اندرونی دیواریں، اور نالی سے وابستہ مختلف غدود جیسے تھوک غدود، جگر اور لبلبہ ہاضمہ رس خارج کرتے ہیں۔ ہاضمہ رس خوراک کے پیچیدہ مادوں کو سادہ مادوں میں تبدیل کر دیتے ہیں۔ ہاضمہ نالی اور اس سے وابستہ غدود مل کر نظام انہضام بناتے ہیں۔

شکل 2.2 انسانی نظام انہضام

اب، آئیے جاننے کی کوشش کریں کہ ہاضمہ نالی کے مختلف حصوں میں خوراک کا کیا ہوتا ہے۔

منہ اور بکل کیویٹی

خوراک جسم میں منہ کے ذریعے لی جاتی ہے۔ جسم میں خوراک لینے کے عمل کو

دودھ کے دانت اور مستقل دانت

کیا آپ کو کچھ سال پہلے اپنے دانت گرنے کے بارے میں یاد ہے؟ دانتوں کا پہلا سیٹ شیر خوارگی کے دوران نکلتا ہے اور وہ چھ سے آٹھ سال کی عمر کے درمیان گر جاتے ہیں۔ انہیں دودھ کے دانت کہا جاتا ہے۔ دوسرا سیٹ جو ان کی جگہ لیتا ہے وہ مستقل دانت ہیں۔ مستقل دانت زندگی بھر رہ سکتے ہیں یا بڑھاپے میں یا کسی دندانی بیماری کی وجہ سے گر سکتے ہیں۔

بوجھو شکل 2.2 میں دکھائی جانے والی انتہائی بل کھائی ہوئی چھوٹی آنت سے متاثر ہے۔ وہ اس کی لمبائی جاننا چاہتا ہے۔ کیا آپ ایک اندازہ لگانا پسند کریں گے؟ ہم نے اس کی تقریبی لمبائی صفحہ 16 پر دی ہے۔ ذرا تصور کریں کہ ہمارے جسم کے اندر اتنی چھوٹی جگہ میں اتنا لمبا ڈھانچہ کیسے سما جاتا ہے!

انگیسشن کہتے ہیں۔ ہم دانتوں سے خوراک چباتے ہیں اور اسے میکانیکی طور پر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیتے ہیں۔ ہر دانت مسوڑھوں میں ایک علیحدہ ساکٹ میں جڑا ہوتا ہے (شکل 2.3)۔ ہمارے دانت ظاہری شکل میں مختلف ہوتے ہیں اور مختلف کام انجام دیتے ہیں۔ اس کے مطابق انہیں مختلف نام دیے گئے ہیں (شکل 2.3)۔

شکل 2.3 دانتوں کی ترتیب اور مختلف قسم کے دانت

سرگرمی 2.2
اپنے ہاتھ دھوئیں۔ آئینے میں دیکھیں اور اپنے دانت گنیں۔ اپنی شہادت کی انگلی سے دانت محسوس کریں۔ آپ کتنی قسم کے دانت پا سکتے ہیں؟ سیب یا روٹی کا ایک ٹکڑا لیں اور اسے کھائیں۔ کاٹنے اور چیرنے کے لیے آپ کون سے دانت استعمال کرتے ہیں، اور چبھنے اور پھاڑنے کے لیے کون سے؟ یہ بھی معلوم کریں کہ چبانے اور پیسنے کے لیے کون سے استعمال ہوتے ہیں؟

اپنے مشاہدات کو جدول 2.2 میں ریکارڈ کریں۔

جدول 2.2

ہمارے منہ میں تھوک غدود ہوتے ہیں جو تھوک خارج کرتے ہیں۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ تھوک کا خوراک پر کیا عمل ہوتا ہے؟ آئیے معلوم کرتے ہیں۔

سرگرمی 2.3

دو ٹیسٹ ٹیوب لیں۔ ان پر ‘$A$’ اور ‘$B$’ کا لیبل لگائیں۔ ٹیسٹ ٹیوب ‘$A$’ میں ایک چائے کا چمچ ابلے ہوئے چاول رکھیں؛ ٹیسٹ ٹیوب ‘$B$’ میں 3 سے 5 منٹ تک چبانے کے بعد ایک چائے کا چمچ ابلے ہوئے چاول رکھیں۔ دونوں ٹیسٹ ٹیوبوں میں $3-4 \mathrm{~mL}$ پانی ڈالیں (شکل 2.4)۔ اب ہر ٹیسٹ ٹیوب میں آیوڈین محلول کی 2-3 بوندیں ڈالیں اور مشاہدہ کریں۔ ٹیسٹ ٹیوبوں میں رنگ کیوں تبدیل ہوتا ہے؟ اپنے ساتھیوں اور اپنے استاد کے ساتھ نتائج پر تبادلہ خیال کریں۔ تھوک نشاستے کو شکر میں توڑ دیتا ہے۔

زبان ایک گوشتلی پٹھوں کا عضو ہے جو بکل کیویٹی کے فرش سے پیچھے کی طرف جڑا ہوتا ہے۔ یہ سامنے کی طرف آزاد ہوتی ہے اور ہر سمت میں حرکت کر سکتی ہے۔ کیا آپ زبان کے افعال جانتے ہیں؟ ہم بات چیت کے لیے اپنی زبان استعمال کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ چبانے کے دوران تھوک کو خوراک کے ساتھ ملاتی ہے اور خوراک نگلنے میں مدد کرتی ہے۔ ہم اپنی زبان سے خوراک کا ذائقہ بھی محسوس کرتے ہیں۔ اس میں ذائقہ کی کلیاں ہوتی ہیں جو خوراک کے مختلف ذائقوں کا پتہ لگاتی ہیں۔ ہم مندرجہ ذیل سرگرمی کے ذریعے ذائقہ کلیوں کی پوزیشن معلوم کر سکتے ہیں۔

مٹھائیاں اور دانتوں کی خرابی

عام طور پر بیکٹیریا ہمارے منہ میں موجود ہوتے ہیں لیکن وہ ہمارے لیے نقصان دہ نہیں ہوتے۔ تاہم، اگر ہم کھانے کے بعد اپنے دانت اور منہ صاف نہیں کرتے ہیں، تو بہت سے نقصان دہ بیکٹیریا بھی اس میں رہنا اور بڑھنا شروع کر دیتے ہیں۔ یہ بیکٹیریا بچے ہوئے کھانے میں موجود شکر کو توڑتے ہیں اور تیزاب خارج کرتے ہیں (یہ جاننے کے لیے کہ تیزاب کیا ہے باب 4 دیکھیں)۔ تیزاب آہستہ آہستہ دانتوں کو نقصان پہنچاتے ہیں (شکل 2.5)۔ اسے دانتوں کی خرابی کہتے ہیں۔ اگر اس کا بروقت علاج نہ کیا جائے تو یہ شدید دانت کے درد کا باعث بنتی ہے اور انتہائی صورتوں میں دانت کے گرنے کا نتیجہ نکلتا ہے۔ چاکلیٹ، مٹھائیاں، سافٹ ڈرنکس اور دیگر شکر والی مصنوعات دانتوں کی خرابی کے بڑے مجرم ہیں۔
لہٰذا، اپنے دانتوں کو دن میں کم از کم دو بار برش یا مسواک اور ڈینٹل فلاس (ایک خاص مضبوط دھاگہ جو پھنسے ہوئے کھانے کے ذرات نکالنے کے لیے دو دانتوں کے درمیان حرکت دیا جاتا ہے) سے صاف کرنا چاہیے اور ہر کھانے کے بعد منہ کلی کرنا چاہیے۔ نیز، منہ میں گندے انگلیاں یا کوئی بھی نہ دھویا ہوا چیز نہیں ڈالنی چاہیے۔

شکل 2.5 دانت کی بتدریج خرابی

کبھی کبھار جب آپ جلدی میں کھاتے ہیں، کھاتے وقت بات کرتے ہیں یا ہنستے ہیں، تو آپ کو کھانسی آ سکتی ہے، ہچکی آ سکتی ہے یا گلا گھٹنے کا احساس ہو سکتا ہے۔ ایسا اس وقت ہوتا ہے جب خوراک کے ذرات ہوا کی نالی میں داخل ہو جاتے ہیں۔ ہوا کی نالی ناک کے سوراخوں سے ہوا پھیپھڑوں تک لے جاتی ہے۔ یہ غذائی نالی کے متوازی چلتی ہے۔ لیکن حلق کے اندر، ہوا اور خوراک کا ایک مشترکہ راستہ ہوتا ہے۔ پھر ہوا کی نالی میں خوراک کے داخل ہونے سے کیسے روکا جاتا ہے؟ نگلنے کے عمل کے دوران ایک فلپ جیسا والو ہوا کی نالی کا راستہ بند کر دیتا ہے اور خوراک کو غذائی نالی میں رہنمائی کرتا ہے۔ اگر اتفاق سے، خوراک کے ذرات ہوا کی نالی میں داخل ہو جائیں، تو ہمیں گلا گھٹنے کا احساس ہوتا ہے، ہچکی آتی ہے یا کھانسی ہوتی ہے۔

شکل 2.6 مختلف ذائقوں کے لیے زبان کے علاقے

سرگرمی 2.4
1. (i) شکر کا محلول، (ii) عام نمک کا محلول، (iii) لیموں کا رس اور (iv) کچلے ہوئے نیم کے پتے یا کریلے کا رس ہر ایک کا ایک علیحدہ نمونہ تیار کریں۔
2. اپنے کسی ساتھی کی آنکھوں پر پٹی باندھیں اور اس سے کہیں کہ وہ اپنی زبان باہر نکالے اور اسے سیدھی اور چپٹی پوزیشن میں رکھے۔
3. شکل 2.6 میں دکھائے گئے طریقے سے زبان کے مختلف علاقوں پر اوپر والے نمونے ایک ایک کرکے رکھنے کے لیے ایک صاف خلال دانت استعمال کریں۔ ہر نمونے کے لیے نیا خلال دانت استعمال کریں۔
4. اپنے ساتھی سے پوچھیں کہ زبان کے کون سے علاقے میٹھے، نمکین، کھٹے اور کڑوے مادوں کا پتہ لگا سکتے ہیں۔
5. اب اپنے مشاہدات لکھیں اور شکل 2.6 کو لیبل کریں۔
اس سرگرمی کو دوسرے ساتھیوں کے ساتھ دہرائیں۔

غذائی نالی/ایسوفیگس

نگلی ہوئی خوراک غذائی نالی یا ایسوفیگس میں چلی جاتی ہے۔ شکل 2.2 دیکھیں۔ غذائی نالی گردن کے ساتھ ساتھ چلتی ہے

پہیلی جاننا چاہتی ہے کہ قے کے دوران خوراک مخالف سمت میں کیسے حرکت کرتی ہے

شکل 2.7 غذائی نالی میں خوراک کی حرکت

اور سینے تک۔ غذائی نالی کی دیوار کی حرکت سے خوراک نیچے دھکیل دی جاتی ہے۔ درحقیقت یہ حرکت پوری غذائی نالی میں ہوتی ہے اور خوراک کو نیچے کی طرف دھکیلتی ہے (شکل 2.7)۔ کبھی کبھار ہمارا معدہ خوراک کو قبول نہیں کرتا اور اسے قے کر کے باہر نکال دیتا ہے۔ ان مواقع کو یاد کریں جب آپ نے کھانے کے بعد قے کی تھی اور اس کی وجہ کے بارے میں سوچیں۔ اپنے والدین اور استاد کے ساتھ تبادلہ خیال کریں۔

معدہ

معدہ ایک موٹی دیوار والا تھیلا ہے۔ اس کی شکل چپٹے ہوئے $J$ جیسی ہے اور یہ غذائی نالی کا سب سے چوڑا حصہ ہے۔ یہ ایک سرے پر غذائی نالی سے خوراک وصول کرتا ہے اور دوسرے سرے پر چھوٹی آنت میں کھلتا ہے۔

معدہ کی اندرونی استر مخاط، ہائیڈروکلورک ایسڈ اور ہاضمہ رس خارج کرتی ہے۔ مخاط معدہ کے استر کی حفاظت کرتی ہے۔ ایسڈ بہت سے بیکٹیریا مار دیتا ہے جو خوراک کے ساتھ داخل ہوتے ہیں اور معدہ میں ماحول تیزابی بنا دیتا ہے اور ہاضمہ رس کو عمل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہاضمہ رس پروٹین کو سادہ مادوں میں توڑ دیتے ہیں۔

چھوٹی آنت

چھوٹی آنت انتہائی بل کھائی ہوئی ہوتی ہے اور تقریباً 7.5 میٹر لمبی ہوتی ہے۔ یہ جگر اور لبلبہ سے خارج ہونے والے مادے وصول کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی دیوار بھی رس خارج کرتی ہے۔

جگر ایک سرخ بھورا غدود ہے جو پیٹ کے اوپری حصے میں دائیں طرف واقع ہوتا ہے۔ یہ جسم کا سب سے بڑا غدود ہے۔ یہ پت کا رس خارج کرتا ہے جو پت کی تھیلی نامی ایک تھیلی میں ذخیرہ ہوتا ہے (شکل 2.2)۔ چکنائیوں کے ہضم میں پت اہم کردار ادا کرتا ہے۔

لبلبہ ایک بڑا کریمی رنگ کا غدود ہے جو معدہ کے بالکل نیچے واقع ہوتا ہے (شکل 2.2)۔ لبلبے کا رس کاربوہائیڈریٹس، چکنائیوں اور پروٹین پر عمل کرتا ہے اور انہیں سادہ شکلوں میں تبدیل کر دیتا ہے۔

معدہ کے کام کرنے کا طریقہ ایک عجیب حادثے سے دریافت ہوا۔ 1822 میں، الیکسس سینٹ مارٹن نامی ایک شخص کو شدید طور پر بندوق کی گولی لگی۔ گولی نے سینے کی دیوار کو شدید نقصان پہنچایا تھا اور اس کے معدہ میں سوراخ کر دیا تھا۔ اسے ایک امریکی فوجی ڈاکٹر ولیم بیومونٹ کے پاس لایا گیا۔ ڈاکٹر نے مریض کو بچا لیا لیکن وہ سوراخ کو صحیح طرح سے بند نہیں کر سکا اور اسے پٹی باندھ کر چھوڑ دیا (شکل 2.8)۔ بیومونٹ نے اسے معدہ کے اندر دیکھنے کا ایک بہترین موقع سمجھا۔ اس نے کچھ حیرت انگیز مشاہدات کیے۔

بیومونٹ نے پایا کہ معدہ خوراک کو گھما رہا تھا۔ اس کی دیوار ایک سیال خارج کرتی تھی جو خوراک کو ہضم کر سکتی تھی۔ اس نے یہ بھی مشاہدہ کیا کہ معدہ کا اختتام آنت میں اس وقت کھلتا ہے جب معدہ کے اندر خوراک کا ہضم مکمل ہو جاتا ہے۔

شکل 2.8 الیکسس سینٹ مارٹن کی بندوق کی گولی کا زخم

جزوی طور پر ہضم شدہ خوراک اب چھوٹی آنت کے نچلے حصے تک پہنچتی ہے جہاں آنت کا رس خوراک کے تمام اجزاء کے ہضم کو مکمل کرتا ہے۔ کاربوہائیڈریٹس سادہ شکر جیسے گلوکوز میں ٹوٹ جاتے ہیں، چکنائیاں فیٹی ایسڈز اور گلیسرول میں، اور پروٹینز امینو ایسڈز میں۔

چھوٹی آنت میں جذب

ہضم شدہ خوراک اب آنت کی دیوار میں موجود خون کی نالیوں میں داخل ہو سکتی ہے۔ اس عمل کو جذب کہتے ہیں۔ چھوٹی آنت کی اندرونی دیواروں میں ہزاروں انگلی نما ابھار ہوتے ہیں۔ انہیں ولائی (واحد ولَس) کہتے ہیں۔ کیا آپ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ آنت میں ولائی کا کیا کردار ہو سکتا ہے؟ ولائی ہضم شدہ خوراک کے جذب کے لیے سطحی رقبہ بڑھا دیتی ہیں۔ ہر ولَس کے قریب پتلی اور چھوٹی خون کی نالیوں کا ایک جال ہوتا ہے۔ ولائی کی سطح ہضم شدہ غذائی مواد کو جذب کر لیتی ہے۔ جذب شدہ مادے خون کی نالیوں کے ذریعے جسم کے مختلف اعضاء تک پہنچائے جاتے ہیں جہاں انہیں پیچیدہ مادے جیسے جسم کے لیے درکار پروٹین بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے استحالہ کہتے ہیں۔ خلیوں میں، گلوکوز آکسیجن کی مدد سے کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی میں ٹوٹ جاتا ہے، اور توانائی خارج ہوتی ہے۔ جو خوراک ہضم نہیں ہوتی اور جذب نہیں ہوتی وہ بڑی آنت میں داخل ہو جاتی ہے۔

بڑی آنت

بڑی آنت چھوٹی آنت سے چوڑی اور چھوٹی ہوتی ہے۔ یہ تقریباً 1.5 میٹر لمبی ہوتی ہے۔ اس کا کام غیر ہضم شدہ غذائی مواد سے پانی اور کچھ نمکیات جذب کرنا ہے۔ باقی فضلہ ریکٹم میں داخل ہوتا ہے اور وہاں نیم ٹھوس فضلے کے طور پر رہتا ہے۔ فضلہ وقتاً فوقتاً مقعد کے ذریعے خارج ہوتا رہتا ہے۔ اسے اخراج کہتے ہیں۔

2.3 گھاس کھانے والے جانوروں میں ہضم

کیا آپ نے گائیں، بھینسوں اور دیگر گھاس کھانے والے جانوروں کو مسلسل چباتے ہوئے دیکھا ہے یہاں تک کہ جب وہ کھا نہیں رہے ہوتے؟ درحقیقت، وہ جلدی سے گھاس نگل جاتے ہیں اور اسے معدہ کے ایک حصے جسے رومین کہتے ہیں (شکل 2.9) میں ذخیرہ کر لیتے ہیں۔ یہاں خوراک جزوی طور پر ہضم ہو جاتی ہے اور اسے کڈ کہتے ہیں۔ لیکن بعد میں کڈ چھوٹے ڈھیلوں کی شکل میں منہ میں واپس آ جاتی ہے اور جانور اسے چباتا ہے۔ اس عمل کو جگالی کہتے ہیں اور ان جانوروں کو جگالی کرنے والے جانور کہتے ہیں۔

گھاس سیلولوز سے بھرپور ہوتی ہے، جو کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے۔ مویشیوں، ہرنوں وغیرہ جیسے جگالی کرنے والے جانوروں میں، رومین میں موجود بیکٹیریا سیلولوز کے ہضم میں مدد کرتے ہیں۔ بہت سے جانور، بشمول انسان، سیلولوز ہضم نہیں کر سکتے۔

شکل 2.9 جگالی کرنے والے جانور کا نظام انہضام

گھوڑوں، خرگوش وغیرہ جیسے جانوروں میں، ایسوفیگس اور چھوٹی آنت کے درمیان سیسیم نامی ایک بڑی تھیلی نما ساخت ہوتی ہے (شکل 2.9)۔ خوراک کا سیلولوز یہاں کچھ بیکٹیریا کی کارروائی سے ہضم ہوتا ہے جو انسانوں میں موجود نہیں ہوتے۔

اب تک آپ نے ان جانوروں کے بارے میں سیکھا ہے جن کے پاس نظام انہضام ہوتا ہے۔ لیکن بہت سے چھوٹے جاندار ایسے ہیں جن کے پاس منہ اور نظام انہضام نہیں ہوتا۔ پھر، وہ خوراک کیسے حاصل کرتے ہیں اور ہضم کرتے ہیں؟ نیچے والے حصے میں آپ خوراک لینے کے ایک اور دلچسپ طریقے کے بارے میں سیکھیں گے۔

2.4 امیبا میں کھانا کھلانا اور ہضم

امیبا تالاب کے پانی میں پایا جانے والا ایک خوردبینی یک خلوی جاندار ہے۔ امیبا میں خلیاتی جھلی، ایک گول، گھنا مرکزہ اور اس کے خلیائی مادے میں بہت سی چھوٹی بلبلے جیسی ویکیولز ہوتی ہیں (شکل 2.10)۔ امیبا مسلسل اپنی شکل اور پوزیشن بدلتا رہتا ہے۔ یہ حرکت اور خوراک پکڑنے کے لیے ایک یا زیادہ انگلی نما ابھار نکالتا ہے، جنہیں سیوڈوپوڈیا یا جعلی پاؤں کہتے ہیں۔

شکل 2.10 امیبا

امیبا کچھ خوردبینی جانداروں کو کھاتا ہے۔ جب یہ خوراک محسوس کرتا ہے، تو یہ خوراک کے ذرے کے اردگرد سیوڈوپوڈیا نکالتا ہے اور اسے نگل لیتا ہے۔ خوراک ایک فوڈ ویکیول میں پھنس جاتی ہے $[$ شکل 2.10)۔

ہاضمہ رس فوڈ ویکیول میں خارج ہوتے ہیں۔ وہ خوراک پر عمل کرتے ہیں اور اسے سادہ مادوں میں توڑ دیتے ہیں۔ آہستہ آہستہ ہضم شدہ خوراک جذب ہو جاتی ہے۔ جذب شدہ مادوں کو نشوونما، دیکھ بھال اور افزائش کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ خوراک کا غیر ہضم شدہ باقی ماندہ ویکیول کے ذریعے باہر خارج کر دیا جاتا ہے۔

خوراک کے ہضم اور توانائی کے اخراج کا بنیادی عمل تمام جانوروں میں ایک جیسا ہے۔ بعد کے باب میں آپ آنت کے ذریعے جذب شدہ خوراک کے جسم کے مختلف حصوں تک نقل و حمل کے بارے میں سیکھیں گے۔

اہم الفاظ

$ \begin{array}{lll} \text { جذب } & \text { فیٹی ایسڈ } & \text { ایسوفیگس } \\ \text { امینو ایسڈ } & \text { فوڈ ویکیول } & \text { لبلبہ } \\ \text { امیبا } & \text { پت کی تھیلی } & \text { پری مولر } \\ \text { استحالہ } & \text { گلیسرول } & \text { سیوڈوپوڈیا } \\ \text { پت } & \text { انسیسر } & \text { رومین } \\ \text { بکل کیویٹی } & \text { انگیسشن } & \text { جگالی کرنے والا جانور } \\ \text { کینائن } & \text { جگر } & \text { جگالی } \\ \text { سیلولوز } & \text { دودھ کے دانت } & \text { تھوک غدود } \\ \text { ہضم } & \text { مولر } & \text { ولائی } \\ \text { اخراج } & \text { مستقل دانت } & \text { تھوک } \end{array} $

آپ نے کیا سیکھا

• جانوروں کی غذائیت میں غذائی اجزاء کی ضرورت، خوراک لینے کا طریقہ اور جسم میں اس کا استعمال شامل ہے۔
• انسانی نظام انہضام غذائی نالی اور خارج کرنے والے غدود پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ (i) بکل کیویٹی، (ii) ایسوفیگس، (iii) معدہ، (iv) چھوٹی آنت، (v) بڑی آنت جو ریکٹم پر ختم ہوتی ہے اور (vi) مقعد پر مشتمل ہوتا ہے۔ اہم ہاضمہ غدود جو ہاضمہ رس خارج کرتے ہیں وہ ہیں (i) تھ