మీరు అధ్యాయం 1లో నేర్చుకున్నారు కదా, మొక్కలు కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా తమ ఆహారాన్ని స్వయంగా తయారు చేసుకోగలవు కానీ జంతువులు చేయలేవు. జంతువులు తమ ఆహారాన్ని మొక్కల నుండి పొందుతాయి, నేరుగా మొక్కలను తినడం ద్వారా లేదా పరోక్షంగా మొక్కలను తినే జంతువులను తినడం ద్వారా. కొన్ని జంతువులు మొక్కలు మరియు జంతువులను రెండింటినీ తింటాయి. మానవులు సహా అన్ని జీవులకు శరీరం యొక్క వృద్ధి, మరమ్మత్తు మరియు పనితీరు కోసం ఆహారం అవసరమని గుర్తుచేసుకోండి. జంతు పోషణలో పోషక అవసరాలు, ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క పద్ధతి మరియు శరీరంలో దాని ఉపయోగం ఉంటాయి.

మీరు తరగతి VIలో ఆహారం అనేక భాగాలను కలిగి ఉంటుందని చదివారు. వాటిని గుర్తుచేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి మరియు క్రింద జాబితా చేయండి:

1. ____________

2. ____________

3. ____________

4. ____________

5. ____________

6. ____________

కార్బోహైడ్రేట్లు వంటి ఆహార భాగాలు సంక్లిష్ట పదార్థాలు. ఈ సంక్లిష్ట పదార్థాలను అలాగే ఉపయోగించలేము. కాబట్టి అవి సరళ పదార్థాలుగా విడగొట్టబడతాయి. ఆహారం యొక్క సంక్లిష్ట భాగాలను సరళ పదార్థాలుగా విడగొట్టడాన్ని జీర్ణక్రియ అంటారు.

2.1 ఆహారం తీసుకోవడానికి వివిధ మార్గాలు

శరీరంలోకి ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క పద్ధతి వివిధ జీవులలో మారుతూ ఉంటుంది. తేనెటీగలు మరియు హమ్మింగ్-పక్షులు మొక్కల తేనెను పీలుస్తాయి, మానవ మరియు అనేక ఇతర జంతువుల పిల్లలు తల్లి పాలను ఆహారంగా తీసుకుంటారు. పైథాన్ వంటి పాములు తమ ఇరుక్కున్న జంతువులను మ్రింగివేస్తాయి. కొన్ని జలచర జంతువులు సమీపంలో తేలియాడే చిన్న ఆహార కణాలను వడపోసి వాటిని ఆహారంగా తీసుకుంటాయి.

కృత్యం 2.1
క్రింది జంతువుల ఆహారం యొక్క రకం మరియు ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క పద్ధతి ఏమిటి? మీ పరిశీలనలను ఇచ్చిన పట్టికలో రాయండి. పట్టిక క్రింద ఇవ్వబడిన ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క పద్ధతుల జాబితా మీకు సహాయకరంగా ఉండవచ్చు.

పట్టిక 2.1 ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క వివిధ పద్ధతులు

(గీకడం, నమలడం, సైఫనింగ్, పట్టుకోవడం మరియు మ్రింగడం, స్పాంజింగ్, పీల్చడం మొదలైనవి.)

ఆశ్చర్యకరమైన వాస్తవం నక్షత్ర చేప కాల్షియం కార్బోనేట్ యొక్క గట్టి షెల్లతో కప్పబడిన జంతువులను ఆహారంగా తీసుకుంటుంది. షెల్ను తెరిచిన తర్వాత, లోపల ఉన్న మృదువైన జంతువును తినడానికి నక్షత్ర చేప దాని నోటి ద్వారా దాని కడుపును బయటకు తోస్తుంది. అప్పుడు కడుపు తిరిగి శరీరంలోకి వెళ్లి ఆహారం నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది.

చిత్రం 2.1 నక్షత్ర చేప

2.2 మానవులలో జీర్ణక్రియ

మేము నోటి ద్వారా ఆహారాన్ని తీసుకుంటాము, జీర్ణం చేసుకుంటాము మరియు ఉపయోగించుకుంటాము. ఆహారంలో ఉపయోగించని భాగాలు మలంగా విసర్జించబడతాయి. శరీరం లోపల ఆహారానికి ఏమి జరుగుతుందో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? ఆహారం నిరంతర కాలువ (చిత్రం 2.2) గుండా వెళుతుంది, ఇది బుక్కల్ కుహరంలో ప్రారంభమై గుదద్వారంలో ముగుస్తుంది. ఈ కాలువను వివిధ భాగాలుగా విభజించవచ్చు: (1) బుక్కల్ కుహరం, (2) ఆహారనాళం లేదా గ్రసని, (3) జీర్ణాశయం, (4) చిన్న ప్రేగు, (5) పెద్ద ప్రేగు రెక్టమ్లో ముగుస్తుంది మరియు (6) గుదద్వారం. ఇది చాలా పొడవైన మార్గం కాదా? ఈ భాగాలు కలిసి ఆహారనాళం (జీర్ణ మార్గం)ను ఏర్పరుస్తాయి. ఆహారం వివిధ భాగాల గుండా ప్రయాణించేకొద్దీ ఆహార భాగాలు క్రమంగా జీర్ణమవుతాయి. జీర్ణాశయం మరియు చిన్న ప్రేగు యొక్క లోపలి గోడలు

మరియు లాలాజల గ్రంథులు, కాలేయం మరియు క్లోమం వంటి కాలువతో సంబంధం ఉన్న వివిధ గ్రంథులు జీర్ణ రసాలను స్రవిస్తాయి. జీర్ణ రసాలు ఆహారం యొక్క సంక్లిష్ట పదార్థాలను సరళమైన వాటిగా మారుస్తాయి. జీర్ణ మార్గం మరియు దానితో అనుబంధించబడిన గ్రంథులు కలిసి జీర్ణ వ్యవస్థను ఏర్పరుస్తాయి.

చిత్రం 2.2 మానవ జీర్ణ వ్యవస్థ

ఇప్పుడు, జీర్ణ మార్గం యొక్క వివిధ భాగాలలో ఆహారానికి ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకుందాం.

నోరు మరియు బుక్కల్ కుహరం

ఆహారం నోటి ద్వారా శరీరంలోకి తీసుకోబడుతుంది. ఆహారాన్ని తీసుకోవడం యొక్క ప్రక్రియ

పాల పళ్ళు మరియు శాశ్వత పళ్ళు

మీరు కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం మీ పళ్ళు రాలిపోవడం గురించి గుర్తుందా? మొదటి సెట్ పళ్ళు శిశుత్వంలో పెరుగుతాయి మరియు అవి ఆరు నుండి ఎనిమిది సంవత్సరాల వయస్సులో రాలిపోతాయి. వీటిని పాల పళ్ళు అంటారు. వాటిని భర్తీ చేసే రెండవ సెట్ శాశ్వత పళ్ళు. శాశ్వత పళ్ళు జీవితాంతం ఉండవచ్చు లేదా వృద్ధాప్యంలో లేదా కొన్ని దంత వ్యాధుల కారణంగా రాలిపోవచ్చు.

బూజో చిత్రం 2.2లో చూపబడిన అత్యంత చుట్టుకొన్న చిన్న ప్రేగుపై ముగ్ధుడయ్యాడు. దాని పొడవు తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాడు. మీరు ఒక అంచనా వేయాలనుకుంటున్నారా? మేము దాని సుమారు పొడవును పేజీ 16లో ఇచ్చాము. అంత పొడవైన నిర్మాణం మన శరీరంలోని చిన్న స్థలంలో ఎలా సరిపోతుందో ఊహించుకోండి!

శరీరంలోకి ఆహారం తీసుకోవడాన్ని అంగీకరణ అంటారు. మేము పళ్ళతో ఆహారాన్ని నమిలి దానిని యాంత్రికంగా చిన్న ముక్కలుగా విడగొడతాము. ప్రతి పల్లం ఇళ్ళలో ప్రత్యేక సాకెట్లో వేరు చేయబడి ఉంటుంది (చిత్రం 2.3). మన పళ్ళు రూపంలో మారుతూ వివిధ విధులను నిర్వర్తిస్తాయి. దీని ప్రకారం వాటికి వేర్వేరు పేర్లు ఇవ్వబడ్డాయి (చిత్రం 2.3).

చిత్రం 2.3 పళ్ళ అమరిక మరియు వివిధ రకాల పళ్ళు

కృత్యం 2.2
మీ చేతులు కడగండి. అద్దంలోకి చూడండి మరియు మీ పళ్ళను లెక్కించండి. పళ్ళను అనుభవించడానికి మీ చూపుడు వేలిని ఉపయోగించండి. మీరు ఎన్ని రకాల పళ్ళను కనుగొనగలిగారు? ఒక ఆపిల్ లేదా బ్రెడ్ ముక్కను తీసుకొని తినండి. కొరకడం మరియు కత్తిరించడం కోసం మీరు ఏ పళ్ళను ఉపయోగిస్తారు మరియు ఏవి చీల్చడం మరియు చింపడం కోసం? అలాగే నమలడం మరియు రుబ్బడం కోసం ఉపయోగించేవి కూడా కనుగొనండి?

మీ పరిశీలనలను పట్టిక 2.2లో రికార్డ్ చేయండి

పట్టిక 2.2

మన నోటిలో లాలాజల గ్రంథులు ఉంటాయి, అవి లాలాజలాన్ని స్రవిస్తాయి. ఆహారంపై లాలాజలం యొక్క చర్య మీకు తెలుసా? తెలుసుకుందాం.

కృత్యం 2.3

రెండు టెస్ట్ ట్యూబ్లను తీసుకోండి. వాటిని ’ $A$ ’ మరియు ’ $B$ ’ అని లేబుల్ చేయండి. టెస్ట్ ట్యూబ్ ’ $A$ ‘లో ఒక టీస్పూన్ పూర్తిగా

చిత్రం 2.4 స్టార్చ్పై లాలాజలం యొక్క ప్రభావం

వేయించబడిన బియ్యం ఉంచండి; టెస్ట్ ట్యూబ్ ’ $B$ ‘లో 3 నుండి 5 నిమిషాలు నమిలిన తర్వాత ఒక టీస్పూన్ పూర్తిగా వేయించబడిన బియ్యం ఉంచండి. రెండు టెస్ట్ ట్యూబ్లలోకి $3-4 \mathrm{~mL}$ నీరు కలపండి (చిత్రం 2.4). ఇప్పుడు ప్రతి టెస్ట్ ట్యూబ్లో 2-3 చుక్కల అయోడిన్ ద్రావణాన్ని పోసి గమనించండి. టెస్ట్ ట్యూబ్లలో రంగు మార్పు ఎందుకు ఉంది? మీ సహాధ్యాయులతో మరియు మీ ఉపాధ్యాయుడితో ఫలితాలను చర్చించండి. లాలాజలం స్టార్చ్ను చక్కెరలుగా విడగొడుతుంది.

నాలుక బుక్కల్ కుహరం యొక్క అడుగు భాగానికి వెనుక భాగంలో అతుక్కొని ఉండే మాంసలమైన కండరాల అవయవం. ఇది ముందు భాగంలో స్వేచ్ఛగా ఉంటుంది మరియు అన్ని దిశలలో కదలగలదు. నాలుక యొక్క విధులు మీకు తెలుసా? మేము మాట్లాడటానికి మా నాలుకను ఉపయోగిస్తాము. అదనంగా, ఇది నమిలే సమయంలో ఆహారంతో లాలాజలాన్ని కలుపుతుంది మరియు ఆహారాన్ని మ్రింగడంలో సహాయపడుతుంది. మేము మా నాలుకతో ఆహార రుచిని కూడా తెలుసుకుంటాము. దీనికి ఆహారం యొక్క వివిధ రుచులను గుర్తించే రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి. క్రింది కృత్యం ద్వారా రుచి మొగ్గల స్థానాన్ని మనం కనుగొనవచ్చు.

మిఠాయిలు మరియు దంత క్షయం

సాధారణంగా బ్యాక్టీరియా మన నోటిలో ఉంటాయి కానీ అవి మనకు హాని కలిగించవు. అయితే, తిన్న తర్వాత మన పళ్ళు మరియు నోరు శుభ్రం చేయకపోతే, అనేక హానికరమైన బ్యాక్టీరియా కూడా అక్కడ జీవించడం మరియు పెరగడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ బ్యాక్టీరియాలు మిగిలిన ఆహారం నుండి ఉన్న చక్కెరలను విచ్ఛిన్నం చేసి ఆమ్లాలను విడుదల చేస్తాయి (ఆమ్లం అంటే ఏమిటో తెలుసుకోవడానికి అధ్యాయం 4 చూడండి). ఆమ్లాలు క్రమంగా పళ్ళను నాశనం చేస్తాయి (చిత్రం 2.5). దీనిని దంత క్షయం అంటారు. సమయానికి చికిత్స చేయకపోతే, అది తీవ్రమైన దంత నొప్పికి కారణమవుతుంది మరియు తీవ్రమైన సందర్భాల్లో పల్లం కోల్పోవడానికి దారితీస్తుంది. చాక్లెట్లు, మిఠాయిలు, సాఫ్ట్ డ్రింక్స్ మరియు ఇతర చక్కెర ఉత్పత్తులు దంత క్షయం యొక్క ప్రధాన నేరస్థులు.
అందువల్ల, ఒకరు రోజుకు కనీసం రెండుసార్లు బ్రష్ లేదా దతూన్ మరియు డెంటల్ ఫ్లాస్ (రెండు పళ్ళ మధ్య కొట్టుకుపోయిన ఆహార కణాలను బయటకు తీయడానికి కదిలించే ఒక ప్రత్యేక బలమైన దారం)తో పళ్ళను శుభ్రం చేయాలి మరియు ప్రతి భోజనం తర్వాత నోటిని కడగాలి. అలాగే, నోటిలో మురికి వేళ్లు లేదా ఏదైనా కడగని వస్తువును ఉంచకూడదు.

చిత్రం 2.5 పల్లం యొక్క క్రమంగా క్షయం

కొన్నిసార్లు మీరు తొందరగా తిన్నప్పుడు, తినేటప్పుడు మాట్లాడటం లేదా నవ్వడం వల్ల మీరు దగ్గు, హిక్కా లేదా ఊపిరి అడ్డుకున్న భావన పొందవచ్చు. ఆహార కణాలు శ్వాసనాళంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. శ్వాసనాళం ముక్కురంధ్రాల నుండి ఊపిరితిత్తులకు గాలిని తీసుకువెళుతుంది. ఇది ఆహారనాళం పక్కన నడుస్తుంది. కానీ గొంతు లోపల, గాలి మరియు ఆహారం ఒక సాధారణ మార్గాన్ని పంచుకుంటాయి. అప్పుడు ఆహారం శ్వాసనాళంలోకి ప్రవేశించకుండా ఎలా నిరోధించబడుతుంది? మ్రింగే చర్య సమయంలో ఫ్లాప్ లాంటి వాల్వ్ శ్వాసనాళం యొక్క మార్గాన్ని మూసివేసి ఆహారాన్ని ఆహారనాళంలోకి మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. ఒకవేళ, ఆహార కణాలు శ్వాసనాళంలోకి ప్రవేశించినట్లయితే, మనం ఊపిరి అడ్డుకున్నట్లు అనిపిస్తుంది, హిక్కా వస్తుంది లేదా దగ్గు వస్తుంది.

చిత్రం 2.6 వివిధ రుచుల కోసం నాలుక యొక్క ప్రాంతాలు

కృత్యం 2.4
1. (i) చక్కెర ద్రావణం, (ii) సామాన్య ఉప్పు ద్రావణం, (iii) నిమ్మరసం మరియు (iv) చింతకాయ లేదా కాకరకాయ ఆకుల రసం యొక్క ప్రత్యేక నమూనాను తయారు చేయండి.
2. మీ సహాధ్యాయులలో ఒకరిని కళ్ళు కట్టి, నాలుకను బయటకు తీసి నేరుగా మరియు సమతల స్థితిలో ఉంచమని అడగండి.
3. చిత్రం 2.6లో చూపిన విధంగా నాలుక యొక్క వివిధ ప్రాంతాలపై పై నమూనాలను ఒక్కొక్కటిగా ఉంచడానికి శుభ్రమైన టూత్పిక్ను ఉపయోగించండి. ప్రతి నమూనా కోసం కొత్త టూత్పిక్ను ఉపయోగించండి.
4. నాలుక యొక్క ఏ ప్రాంతాలు తీపి, ఉప్పు, పులి మరియు చేదు పదార్థాలను గుర్తించగలవో సహాధ్యాయిని/సహాధ్యాయుడిని అడగండి.
5. ఇప్పుడు మీ పరిశీలనలను రాయండి మరియు చిత్రం 2.6ను లేబుల్ చేయండి.
ఇతర సహాధ్యాయులతో ఈ కృత్యాన్ని పునరావృతం చేయండి.

ఆహారనాళం/గ్రసని

మ్రింగిన ఆహారం ఆహారనాళం లేదా గ్రసనిలోకి వెళుతుంది. చిత్రం 2.2 చూడండి. ఆహారనాళం మెడ వెంట పరుగెత్తుతుంది

వాంతి సమయంలో ఆహారం వ్యతిరేక దిశలో ఎలా కదులుతుందో పహేలి తెలుసుకోవాలనుకుంటుంది

చిత్రం 2.7 ఆహారనాళం యొక్క గ్రసనిలో ఆహారం యొక్క కదలిక

మరియు ఛాతీ. ఆహారనాళం గోడ యొక్క కదలిక ద్వారా ఆహారం క్రిందికి నెట్టబడుతుంది. వాస్తవానికి ఈ కదలిక మొత్తం ఆహారనాళం అంతటా జరుగుతుంది మరియు ఆహారాన్ని క్రిందికి నెట్టివేస్తుంది (చిత్రం 2.7). కొన్నిసార్లు ఆహారం మన జీర్ణాశయం ద్వారా అంగీకరించబడదు మరియు వాంతి చేయబడుతుంది. మీరు తిన్న తర్వాత వాంతి చేసిన సందర్భాలను గుర్తుచేసుకోండి మరియు దాని కారణం గురించి ఆలోచించండి. మీ తల్లిదండ్రులు మరియు ఉపాధ్యాయుడితో చర్చించండి.

జీర్ణాశయం

జీర్ణాశయం ఒక మందపాటి గోడల బ్యాగ్. దాని ఆకారం చదునైన $J$ లాగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఆహారనాళం యొక్క విశాలమైన భాగం. ఇది ఒక చివర ఆహారనాళం నుండి ఆహారాన్ని స్వీకరిస్తుంది మరియు మరొక చివర చిన్న ప్రేగులోకి తెరుచుకుంటుంది.

జీర్ణాశయం యొక్క లోపలి పొర శ్లేష్మం, హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం మరియు జీర్ణ రసాలను స్రవిస్తుంది. శ్లేష్మం జీర్ణాశయం యొక్క పొరను రక్షిస్తుంది. ఆమ్లం ఆహారంతో పాటు ప్రవేశించే అనేక బ్యాక్టీరియాలను చంపుతుంది మరియు జీర్ణాశయంలో మాధ్యమాన్ని ఆమ్లంగా చేస్తుంది మరియు జీర్ణ రసాలు పని చేయడానికి సహాయపడుతుంది. జీర్ణ రసాలు ప్రోటీన్లను సరళ పదార్థాలుగా విడగొడతాయి.

చిన్న ప్రేగు

చిన్న ప్రేగు అత్యంత చుట్టుకొన్నది మరియు సుమారు 7.5 మీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. ఇది కాలేయం మరియు క్లోమం నుండి స్రావాలను స్వీకరిస్తుంది. అదనంగా, దాని గోడ కూడా రసాలను స్రవిస్తుంది.

కాలేయం ఒక ఎరుపు-గోధుమ రంగు గ్రంథి, ఇది పొత్తికడుపు యొక్క ఎగువ భాగంలో కుడి వైపున ఉంటుంది. ఇది శరీరంలోని అతిపెద్ద గ్రంథి. ఇది పిత్తరసాన్ని స్రవిస్తుంది, ఇది పిత్తాశయం అని పిలువబడే సంచిలో నిల్వ చేయబడుతుంది (చిత్రం 2.2). కొవ్వుల జీర్ణక్రియలో పిత్తం ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

క్లోమం జీర్ణాశయం క్రింద ఉన్న పెద్ద క్రీమ్ రంగు గ్రంథి (చిత్రం 2.2). క్లోమ రసం కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లపై పనిచేసి వాటిని సరళ రూపాలుగా మారుస్తుంది.

జీర్ణ