ଅଧ୍ୟାୟ 1ରେ ତୁମେ ଶିଖିଛ ଯେ ଉଦ୍ଭିଦମାନେ ପ୍ରକାଶ ସଂଶ୍ଲେଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ନିଜର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରନ୍ତି କିନ୍ତୁ ପ୍ରାଣୀମାନେ ପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ପ୍ରାଣୀମାନେ ଉଦ୍ଭିଦଠାରୁ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ପାଆନ୍ତି, ଏକା ଭାବରେ ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଇ କିମ୍ବା ପରୋକ୍ଷ ଭାବରେ ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଉଥିବା ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ଖାଇ। କେତେକ ପ୍ରାଣୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଉଭୟକୁ ଖାଆନ୍ତି। ମନେ ରଖ ଯେ ମନୁଷ୍ୟ ସହିତ ସମସ୍ତ ଜୀବଙ୍କୁ ଶରୀରର ବୃଦ୍ଧି, ମରାମତି ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରାଣୀ ପୋଷଣରେ ପୋଷକ ଉପାଦାନର ଆବଶ୍ୟକତା, ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଶରୀରରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ତୁମେ ଷଷ୍ଠ ଶ୍ରେଣୀରେ ପଢ଼ିଛ ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ଉପାଦାନ ରହିଥାଏ। ମନେ ପକାଇ ତାହାକୁ ନିମ୍ନରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କର:

1. ____________

2. ____________

3. ____________

4. ____________

5. ____________

6. ____________

ଖାଦ୍ୟର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଯେପରିକି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଜଟିଳ ପଦାର୍ଥ। ଏହି ଜଟିଳ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ସେହିପରି ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ସରଳ ପଦାର୍ଥରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଖାଦ୍ୟର ଜଟିଳ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ସରଳ ପଦାର୍ଥରେ ପରିଣତ ହେବାକୁ ପାଚନ କୁହାଯାଏ।

2.1 ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ବିଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି

ଶରୀରରେ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ପଦ୍ଧତି ବିଭିନ୍ନ ଜୀବଙ୍କରେ ଭିନ୍ନ ହୁଏ। ମହୁମାଛି ଏବଂ ହମିଙ୍ଗ୍-ପକ୍ଷୀ ଉଦ୍ଭିଦର ମକରନ୍ଦ ଚୁଷନ୍ତି, ମନୁଷ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଅନେକ ପ୍ରାଣୀଙ୍କର ଶିଶୁମାନେ ମାଆର କ୍ଷୀର ଖାଆନ୍ତି। ସାପ ଯେପରିକି ଅଜଗର ସେମାନେ ଶିକାର କରୁଥିବା ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ଗିଳିଦିଅନ୍ତି। କେତେକ ଜଳଚର ପ୍ରାଣୀ ନିକଟରେ ଭାସୁଥିବା ସୂକ୍ଷ୍ମ ଖାଦ୍ୟ କଣିକାକୁ ଛାଣି ତାହା ଖାଆନ୍ତି।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 2.1
ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ପଦ୍ଧତି କ’ଣ? ତୁମର ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ଦିଆଯାଇଥିବା ସାରଣୀରେ ଲେଖ। ତୁମେ ସାରଣୀ ତଳେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ପଦ୍ଧତିର ତାଲିକାକୁ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ ପାଇପାର।

ସାରଣୀ 2.1 ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣର ବିଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି

(ଖରଚିକା, ଚୋବାଇବା, ଚୁଷିବା, ଧରି ଗିଳିବା, ସ୍ପଞ୍ଜିଂ, ଚୁଷିବା ଇତ୍ୟାଦି)

ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ତଥ୍ୟ ତାରାମାଛି କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କାର୍ବୋନେଟ୍ର କଠିନ ଖୋଳ ଦ୍ୱାରା ଆବୃତ ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ଖାଏ। ଖୋଳ ଖୋଲିବା ପରେ, ତାରାମାଛି ଖୋଳ ଭିତରେ ଥିବା ନରମ ପ୍ରାଣୀକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ନିଜର ପେଟକୁ ମୁହଁ ଦେଇ ବାହାର କରେ। ତା’ପରେ ପେଟ ଶରୀର ଭିତରକୁ ଫେରିଯାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଧୀରେ ଧୀରେ ପାଚିତ ହୁଏ।

ଚିତ୍ର 2.1 ତାରାମାଛି

2.2 ମନୁଷ୍ୟଙ୍କରେ ପାଚନ

ଆମେ ମୁହଁ ଦେଇ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁ, ପାଚନ କରୁ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରୁ। ଖାଦ୍ୟର ଅବ୍ୟବହୃତ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମଳ ରୂପେ ବାହାରିଯାଏ। ଖାଦ୍ୟ ଶରୀର ଭିତରେ କ’ଣ ଘଟେ ସେ ବିଷୟରେ ତୁମେ କେବେ ଭାବିଛ କି? ଖାଦ୍ୟ ଏକ ନିରବଚ୍ଛିନ୍ନ ନଳୀ (ଚିତ୍ର 2.2) ମାଧ୍ୟମରେ ଗତି କରେ ଯାହା ମୁଖଗହ୍ୱରରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇ ମଳଦ୍ୱାରରେ ଶେଷ ହୁଏ। ଏହି ନଳୀକୁ ବିଭିନ୍ନ ବିଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: (1) ମୁଖଗହ୍ୱର, (2) ଖାଦ୍ୟନଳୀ ବା ଅନ୍ନନଳୀ, (3) ପାକସ୍ଥଳୀ, (4) କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ର, (5) ବୃହଦନ୍ତ୍ର ଯାହା ମଳାଶୟରେ ଶେଷ ହୁଏ ଏବଂ (6) ମଳଦ୍ୱାର। ଏହା ଏକ ବହୁତ ଲମ୍ବା ପଥ ନୁହେଁ କି? ଏହି ଅଂଶଗୁଡ଼ିକ ମିଶି ପାଚନ ନଳୀ (ପାଚନ ପଥ) ଗଠନ କରେ। ଖାଦ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ବିଭାଗ ମାଧ୍ୟମରେ ଗତି କରିବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ପାଚିତ ହୁଏ। ପାକସ୍ଥଳୀ ଏବଂ କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ କାନ୍ଥ, ଏବଂ ନଳୀ ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରନ୍ଥି ଯେପରିକି ଲାଳ ଗ୍ରନ୍ଥି, ଯକୃତ ଏବଂ ଅଗ୍ନ୍ୟାଶୟ ପାଚକ ରସ ସ୍ରବଣ କରନ୍ତି। ପାଚକ ରସଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟର ଜଟିଳ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ ପଦାର୍ଥରେ ପରିଣତ କରେ। ପାଚନ ନଳୀ ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଗ୍ରନ୍ଥିଗୁଡ଼ିକ ମିଶି ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଗଠନ କରେ।

ଚିତ୍ର 2.2 ମାନବ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର

ଏବେ, ଆସ ଜାଣିବା ପାଚନ ନଳୀର ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶରେ ଖାଦ୍ୟର କ’ଣ ହୁଏ।

ମୁଖ ଏବଂ ମୁଖଗହ୍ୱର

ମୁହଁ ଦେଇ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀର ଭିତରକୁ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ। ଶରୀର ଭିତରକୁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ

କ୍ଷୀରଦାନ୍ତ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଦାନ୍ତ

କିଛି ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ତୁମ ଦାନ୍ତ ଖସିଯିବା ବିଷୟରେ ତୁମେ ମନେ ପକାଉଛ କି? ପ୍ରଥମ ସେଟ୍ ଦାନ୍ତ ଶିଶୁ ଅବସ୍ଥାରେ ଗଜାଏ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ଛଅରୁ ଆଠ ବର୍ଷ ବୟସ ମଧ୍ୟରେ ଖସିଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷୀରଦାନ୍ତ କୁହାଯାଏ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ କରୁଥିବା ଦ୍ୱିତୀୟ ସେଟ୍ ହେଉଛି ସ୍ଥାୟୀ ଦାନ୍ତ। ସ୍ଥାୟୀ ଦାନ୍ତଗୁଡ଼ିକ ସାରା ଜୀବନ ରହିପାରେ କିମ୍ବା ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥାରେ କିମ୍ବା କେତେକ ଦନ୍ତ ରୋଗ ହେତୁ ଖସିଯାଇପାରେ।

ଚିତ୍ର 2.2ରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଅତ୍ୟଧିକ କୁଣ୍ଡଳିତ କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ର ଦେଖି ବୁଝୋ ଆକର୍ଷିତ ହୋଇଛି। ସେ ଏହାର ଲମ୍ବ ଜାଣିବାକୁ ଚାହୁଁଛି। ତୁମେ ଏକ ଅନୁମାନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛ କି? ଆମେ ପୃଷ୍ଠା 16ରେ ଏହାର ଆନୁମାନିକ ଲମ୍ବ ଦେଇଛୁ। ଭାବ କର ଦେଖ, ଏପରି ଏକ ଲମ୍ବା ଗଠନ ଆମ ଶରୀର ଭିତରେ ଏକ ଛୋଟ ସ୍ଥାନରେ କିପରି ସମାନ୍ତରାଳ ହୋଇଛି!

ଇଞ୍ଜେସ୍ଚନ୍ କୁହାଯାଏ। ଆମେ ଦାନ୍ତରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଚୋବାଉ ଏବଂ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ ପରିଣତ କରୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦାନ୍ତ ମସୂଡ଼ାରେ ଏକ ପୃଥକ ସକେଟରେ ମୂଳିତ (ଚିତ୍ର 2.3)। ଆମ ଦାନ୍ତଗୁଡ଼ିକ ଦୃଶ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ସମ୍ପାଦନ କରନ୍ତି। ତଦନୁସାରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିଭିନ୍ନ ନାମ ଦିଆଯାଇଛି (ଚିତ୍ର 2.3)।

ଚିତ୍ର 2.3 ଦାନ୍ତର ବିନ୍ୟାସ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଦାନ୍ତ

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 2.2
ତୁମ ହାତ ଧୋଇ ନିଅ। ଆଇନାରେ ଦେଖି ତୁମ ଦାନ୍ତ ଗଣ। ତୁମ ତର୍ଜନୀ ଆଙ୍ଗୁଳି ବ୍ୟବହାର କରି ଦାନ୍ତଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ପର୍ଶ କର। ତୁମେ କେତେ ପ୍ରକାରର ଦାନ୍ତ ପାଇଲ? ଏକ ଖଣ୍ଡ ସେଓ କିମ୍ବା ପାଉରୁଟି ନିଅ ଏବଂ ତାହା ଖାଅ। କାଟିବା ଏବଂ କୁଟିବା ପାଇଁ ତୁମେ କେଉଁ ଦାନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରୁଛ? ଏବଂ ଫୋଡ଼ିବା ଏବଂ ଛିଣ୍ଡାଇବା ପାଇଁ କେଉଁଗୁଡ଼ିକ? ଆଉ ଚୋବାଇବା ଏବଂ ପେଷିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଦାନ୍ତଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଖୋଜି ବାହାର କର?

ତୁମର ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ସାରଣୀ 2.2ରେ ଲିପିବଦ୍ଧ କର।

ସାରଣୀ 2.2

ଆମ ମୁଖରେ ଲାଳ ଗ୍ରନ୍ଥି ଅଛି ଯାହା ଲାଳ ସ୍ରବଣ କରେ। ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଲାଳର କାର୍ଯ୍ୟ ତୁମେ ଜାଣିଛ କି? ଆସ ଜାଣିବା।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 2.3

ଦୁଇଟି ଟେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବ ନିଅ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ’ $A$ ’ ଏବଂ ’ $B$ ’ ଚିହ୍ନିତ କର। ଟେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବ ’ $A$ ‘ରେ ଏକ ଚାମଚ ଭର୍ତ୍ତି ସିଝା ଚାଉଳ ରଖ; ଟେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବ ’ $B$ ‘ରେ 3ରୁ 5 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚୋବାଇବା ପରେ ସିଝା ଚାଉଳର ଏକ ଚାମଚ ରଖ। ଉଭୟ ଟେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବରେ $3-4 \mathrm{~mL}$ ପାଣି ମିଶାଅ (ଚିତ୍ର 2.4)। ଏବେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଟେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବରେ 2-3 ଟୋପା ଆୟୋଡିନ୍ ଦ୍ରବଣ ଢାଳ ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କର। ଟେଷ୍ଟ ଟ୍ୟୁବଗୁଡ଼ିକରେ ରଙ୍ଗରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କାହିଁକି ହେଲା? ତୁମ ସହପାଠୀ ଏବଂ ଶିକ୍ଷକଙ୍କ ସହିତ ଫଳାଫଳ ଆଲୋଚନା କର। ଲାଳ ସ୍ଟାର୍ଚ୍କୁ ଚିନିରେ ପରିଣତ କରେ।

ଜିଭ ହେଉଛି ଏକ ମାଂସଳ ଅଙ୍ଗ ଯାହା ପଛପଟେ ମୁଖଗହ୍ୱରର ତଳି ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ। ଏହା ସାମନା ପଟେ ମୁକ୍ତ ଏବଂ ସମସ୍ତ ଦିଗରେ ଘୁଞ୍ଚାଯାଇପାରେ। ଜିଭର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ତୁମେ ଜାଣିଛ କି? ଆମେ କଥା ହେବା ପାଇଁ ଆମ ଜିଭ ବ୍ୟବହାର କରୁ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଏହା ଚୋବାଇବା ସମୟରେ ଲାଳ ସହିତ ଖାଦ୍ୟକୁ ମିଶାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଗିଳିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଆମେ ଆମ ଜିଭରେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ନେଉ। ଏଥିରେ ସ୍ୱାଦ କଣିକା ଅଛି ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ଚିହ୍ନଟ କରେ। ନିମ୍ନଲିଖିତ କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ ମାଧ୍ୟମରେ ଆମେ ସ୍ୱାଦ କଣିକାର ସ୍ଥିତି ଜାଣିପାରିବା।

ମିଠା ଏବଂ ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟ

ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଆମ ମୁଁହରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥାଆନ୍ତି କିନ୍ତୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ଆମ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହନ୍ତି। ତଥାପି, ଯଦି ଆମେ ଖାଇବା ପରେ ଆମ ଦାନ୍ତ ଏବଂ ମୁଁହ ପରିଷ୍କାର ନକରୁ, ଅନେକ କ୍ଷତିକାରକ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ବାସ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି ପାଆନ୍ତି। ଏହି ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଗୁଡ଼ିକ ଅବଶିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରୁ ଉପସ୍ଥିତ ଚିନିଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗି ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ କରେ (ଏସିଡ୍ କ’ଣ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଅଧ୍ୟାୟ 4 ଦେଖ)। ଏସିଡ୍ ଧୀରେ ଧୀରେ ଦାନ୍ତକୁ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ କରେ (ଚିତ୍ର 2.5)। ଏହାକୁ ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟ କୁହାଯାଏ। ଯଦି ସମୟରେ ଏହାର ଚିକିତ୍ସା ନକରାଯାଏ, ଏହା ଗମ୍ଭୀର ଦାନ୍ତବ୍ୟଥା ସୃଷ୍ଟି କରେ ଏବଂ ଚରମ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଦାନ୍ତ ହରାଇବାରେ ଫଳିତ ହୁଏ। ଚକୋଲେଟ୍, ମିଠା, ସଫ୍ଟ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଚିନି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟର ମୁଖ୍ୟ ଦୋଷୀ।
ତେଣୁ, ଦିନରେ ଅତିକମରେ ଦୁଇଥର ବ୍ରଶ୍ କିମ୍ବା ଦାତୁନ୍ ଏବଂ ଦନ୍ତ ସୂତା (ଏକ ବିଶେଷ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୂତା ଯାହାକୁ ଦୁଇଟି ଦାନ୍ତ ମଧ୍ୟରେ ଘୁଞ୍ଚାଇ ଅଟକି ରହିଥିବା ଖାଦ୍ୟ କଣିକାକୁ ବାହାର କରାଯାଏ) ସହିତ ଦାନ୍ତ ପରିଷ୍କାର କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭୋଜନ ପରେ ମୁଁହ ଧୋଇବା ଉଚିତ। ଆଉ, ମୁଁହରେ ମଇଳା ଆଙ୍ଗୁଳି କିମ୍ବା କୌଣସି ଅଧୋତା ବସ୍ତୁ ପକାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

ଚିତ୍ର 2.5 ଦାନ୍ତର ଧୀରେ ଧୀରେ କ୍ଷୟ

କେବେ କେବେ ତୁମେ ଶୀଘ୍ର ଖାଇବା ସମୟରେ, ଖାଇବା ସମୟରେ କଥା ହେବା କିମ୍ବା ହସିବା ସମୟରେ, ତୁମେ କାଶିବ, ହିକ୍କା କିମ୍ବା ଶ୍ୱାସରୁଦ୍ଧି ଅନୁଭବ କରିପାର। ଖାଦ୍ୟ କଣିକା ଶ୍ୱାସନଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କଲେ ଏହା ଘଟେ। ଶ୍ୱାସନଳୀ ନାକପୁଡ଼ାରୁ ଫୁସ୍ଫୁସ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାୟୁ ବହନ କରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟନଳୀ ସହିତ ସନ୍ନିହିତ ଭାବରେ ଚାଲିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଗଳା ଭିତରେ, ବାୟୁ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ସାଧାରଣ ପଥ ଅଂଶୀଦାର କରନ୍ତି। ତା’ପରେ ଖାଦ୍ୟ ଶ୍ୱାସନଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାରୁ କିପରି ରୋକାଯାଏ? ଗିଳିବାର କ୍ରିୟା ସମୟରେ ଏକ ଫ୍ଲାପ୍-ସଦୃଶ ଭାଲ୍ଭ ଶ୍ୱାସନଳୀର ପଥ ବନ୍ଦ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଖାଦ୍ୟନଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରାଏ। ଯଦି, ସୁଯୋଗବଶତଃ, ଖାଦ୍ୟ କଣିକା ଶ୍ୱାସନଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ଆମେ ଶ୍ୱାସରୁଦ୍ଧି ଅନୁଭବ କରୁ, ହିକ୍କା କିମ୍ବା କାଶ ହୁଏ।

ଚିତ୍ର 2.6 ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଜିଭର ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକ

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 2.4
1. (i) ଚ