A. పోషణ, ఆరోగ్యం మరియు పరిశుభ్రత

7A. 1 పరిచయం

ప్రతి వ్యక్తి మంచి నాణ్యత గల జీవితాన్ని గడపాలని మరియు సుఖసంతోషాలను కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటాడు. 1948 నాటికే, సార్వత్రిక మానవ హక్కుల ప్రకటన ఇలా పేర్కొంది: “ప్రతి ఒక్కరికి తన మరియు తన కుటుంబం ఆరోగ్యం మరియు సుఖసంతోషాలకు తగిన జీవన ప్రమాణం కలిగి ఉండే హక్కు ఉంది, దీనిలో ఆహారం కూడా ఉంటుంది”. అయినప్పటికీ, అనేక పర్యావరణ పరిస్థితులు మరియు మన స్వంత జీవనశైలులు మన ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి, కొన్నిసార్లు హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి. ప్రారంభంలో “ఆరోగ్యం"ను నిర్వచిద్దాం. ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన ప్రపంచ ప్రధాన సంస్థ, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ఆరోగ్యాన్ని “సంపూర్ణ మానసిక, శారీరక మరియు సామాజిక సుఖసంతోషాల స్థితి మరియు కేవలం వ్యాధి లేకపోవడం మాత్రమే కాదు” అని నిర్వచిస్తుంది. వ్యాధి అంటే శరీర ఆరోగ్యం దెబ్బతినడం, శరీరంలోని ఏదైనా భాగం లేదా అవయవం యొక్క పనితీరులో మార్పు/భంగం/చెదరగొట్టడం, సాధారణ పనులను అంతరాయం కలిగించడం మరియు సంపూర్ణ సుఖసంతోషాల స్థితి నుండి విచలనం చెందడం. ఆరోగ్యం ఒక ప్రాథమిక మానవ హక్కు. వయస్సు, లింగం, కులం, మతం/మతం, నివాస స్థలం (పట్టణ, గ్రామీణ, గిరిజన) మరియు జాతీయతతో సంబంధం లేకుండా అన్ని వ్యక్తులు, వారి జీవితకాలమంతా, అత్యధిక సాధించదగిన ఆరోగ్య స్థితిని సాధించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి అవకాశం ఉండాలి.

మంచి ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం ప్రతి ఆరోగ్య నిపుణుడి (వివిధ ఆరోగ్య అంశాలతో వ్యవహరించే వ్యక్తులు) లక్ష్యం; మరో మాటలో చెప్పాలంటే, సుఖసంతోషాలు లేదా ఆరోగ్యాన్ని, జీవన నాణ్యతను నిర్వహించడానికి ప్రోత్సహించడం.

7A. 2 ఆరోగ్యం మరియు దాని కొలతలు

ఆరోగ్యం యొక్క నిర్వచనంలో వివిధ కొలతలు-సామాజిక, మానసిక మరియు శారీరకం ఉన్నాయని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. మనం శారీరక ఆరోగ్యం గురించి వివరంగా చర్చించే ముందు మూడు కొలతల గురించి క్లుప్తంగా చర్చిద్దాం.

సామాజిక ఆరోగ్యం: ఇది వ్యక్తుల మరియు సమాజం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని సూచిస్తుంది. మనం సమాజం గురించి శ్రద్ధ వహించినప్పుడు, అది మంచి ఆరోగ్యానికి అవసరమైన వస్తువులు మరియు సేవలకు అన్ని పౌరులకు సమాన అవకాశం మరియు ప్రాప్యత ఉన్న సమాజాన్ని సూచిస్తుంది. మనం వ్యక్తులను సూచించినప్పుడు, ప్రతి వ్యక్తి యొక్క సుఖసంతోషాలను సూచిస్తాము - ఆ వ్యక్తి ఇతర వ్యక్తులతో మరియు సామాజిక సంస్థలతో ఎంత బాగా కలిసిమెలిసి ఉంటాడు. ఇందులో మన సామాజిక నైపుణ్యాలు మరియు సమాజ సభ్యునిగా పనిచేసే సామర్థ్యం ఉంటాయి. మనం సమస్యలు మరియు ఒత్తిడిని ఎదుర్కొన్నప్పుడు, సామాజిక మద్దతు వాటిని ఎదుర్కోవడానికి మరియు మన ముందున్న సమస్యలను పరిష్కరించడానికి సహాయపడుతుంది. సామాజిక మద్దతు చర్యలు పిల్లలు మరియు పెద్దలలో సానుకూల సర్దుబాటుకు దోహదపడతాయి మరియు వ్యక్తిగత వృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తాయి. సామాజికంగా బాగా సర్దుబాటు చేసుకున్న వ్యక్తులు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారు మరియు వ్యాధి నుండి త్వరగా కోలుకుంటారని శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు చూపించినందున సామాజిక ఆరోగ్యంపై ఉన్నత ప్రాధాన్యత పెరుగుతోంది. ఆరోగ్యానికి కొన్ని సామాజిక నిర్ణాయకాలు:

• ఉపాధి స్థితి
• పని స్థలాల్లో భద్రత
• ఆరోగ్య సేవలకు ప్రాప్యత
• సాంస్కృతిక/మతపరమైన నమ్మకాలు, నిషేధాలు మరియు విలువ వ్యవస్థలు
• సామాజిక-ఆర్థిక మరియు పర్యావరణ పరిస్థితులు

మానసిక ఆరోగ్యం: ఇది భావోద్వేగ మరియు మానసిక సుఖసంతోషాలను సూచిస్తుంది. సుఖసంతోషాల అనుభూతిని అనుభవించే వ్యక్తి తన/తన జ్ఞాన మరియు భావోద్వేగ సామర్థ్యాలను ఉపయోగించుకోగలడు, సమాజంలో బాగా పనిచేయగలడు మరియు రోజువారీ జీవితం యొక్క సాధారణ డిమాండ్లను తీర్చగలడు. మానసిక ఆరోగ్యం యొక్క సూచికలు క్రింద ఇవ్వబడిన పెట్టెలో పేర్కొనబడ్డాయి.

అనుకూల మానసిక ఆరోగ్యం కలిగిన వ్యక్తి-

• తను/తను సామర్థ్యవంతుడు మరియు సమర్థుడు అని భావిస్తాడు.
• రోజువారీ జీవితంలో ఎదుర్కొనే సాధారణ స్థాయి ఒత్తిళ్లను నిర్వహించగలడు.
• సంతృప్తికరమైన సంబంధాలు కలిగి ఉంటాడు
• స్వతంత్ర జీవితాన్ని గడపగలడు.
• ఏదైనా మానసిక లేదా భావోద్వేగ ఒత్తిడి లేదా సంఘటనలను ఎదుర్కొంటే, వాటిని ఎదుర్కోగలడు మరియు వాటి నుండి కోలుకోగలడు.
• వస్తువులకు భయపడడు.
• చిన్న ఇబ్బందులు/సమస్యలు ఎదురైనప్పుడు అసాధారణంగా ఎక్కువ కాలం ఓడిపోయినట్లు లేదా నిరుత్సాహపడినట్లు అనిపించదు.

శారీరక ఆరోగ్యం: ఆరోగ్యం యొక్క ఈ అంశం శారీరక ఫిట్నెస్ మరియు శరీరం యొక్క పనితీరును కలిగి ఉంటుంది. శారీరకంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్న వ్యక్తి సాధారణ కార్యకలాపాలను చేపట్టగలడు, అసాధారణంగా అలసట అనిపించదు మరియు ఇన్ఫెక్షన్ మరియు వ్యాధికి తగినంత నిరోధక శక్తిని కలిగి ఉంటాడు.

7A. 3 ఆరోగ్య సంరక్షణ

ప్రతి వ్యక్తి తన స్వంత ఆరోగ్యానికి బాధ్యత వహిస్తాడు, కానీ ఇది ఒక ప్రధాన ప్రజా ఆందోళన కూడా. అందువలన ప్రభుత్వం గణనీయమైన బాధ్యతను తీసుకుంటుంది మరియు దేశ పౌరులకు వివిధ స్థాయిలలో ఆరోగ్య సేవలను అందిస్తుంది. ఎందుకంటే మంచి ఆరోగ్యం వ్యక్తి మరియు కుటుంబానికి మంచి జీవన నాణ్యత మరియు జీవన ప్రమాణానికి పునాది, మరియు సమాజం మరియు దేశం యొక్క సామాజిక, ఆర్థిక మరియు మానవాభివృద్ధిని నిర్ధారించడానికి కీలకం.

ఆరోగ్య సంరక్షణలో ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడం, నిర్వహించడం, పర్యవేక్షించడం లేదా పునరుద్ధరించడం కోసం ఆరోగ్య సేవల ఏజెంట్లు లేదా వృత్తుల ద్వారా వ్యక్తులు లేదా సంఘాలకు అందించే అన్ని వివిధ సేవలు ఉంటాయి. అందువలన ఆరోగ్య సంరక్షణలో నివారణ, ప్రోత్సాహక మరియు చికిత్సా సంరక్షణ ఉంటాయి. ఆరోగ్య సంరక్షణ సేవలు మూడు స్థాయిలలో అందించబడతాయి - ప్రాథమిక సంరక్షణ, ద్వితీయ సంరక్షణ మరియు తృతీయ సంరక్షణ స్థాయిలు.

ప్రాథమిక ఆరోగ్య సంరక్షణ: వ్యక్తులు మరియు ఆరోగ్య సంరక్షణ వ్యవస్థ మధ్య మొదటి స్థాయి సంప్రదింపును ప్రాథమిక ఆరోగ్య సంరక్షణ అంటారు.

ద్వితీయ ఆరోగ్య సంరక్షణ: ప్రాథమిక ఆరోగ్య సంరక్షణ నుండి రోగులు జిల్లా ఆసుపత్రులు వంటి ప్రత్యేక ఆసుపత్రికి రిఫర్ చేయబడినప్పుడు, దానిని ద్వితీయ ఆరోగ్య సంరక్షణ అంటారు.

తృతీయ ఆరోగ్య సంరక్షణ: ప్రాథమిక మరియు ద్వితీయ ఆరోగ్య వ్యవస్థ నుండి రోగులు ప్రత్యేకమైన ఇంటెన్సివ్ కేర్, అధునాతన డయాగ్నోస్టిక్ మద్దతు తీవ్రమైన మరియు వైద్య సంరక్షణ కోసం రిఫర్ చేయబడినప్పుడు, దానిని తృతీయ ఆరోగ్య సంరక్షణ అంటారు.

7A. 4 ఆరోగ్యం యొక్క సూచికలు

ఆరోగ్యం బహుముఖంగా ఉంటుంది, ప్రతి కొలత అనేక కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది. అందువల్ల, ఆరోగ్యాన్ని అంచనా వేయడానికి అనేక సూచికలు ఉపయోగించబడతాయి. ఇందులో మరణాలు, రుగ్మత (అనారోగ్యం/వ్యాధి), వైకల్య రేట్లు, పోషణ స్థితి, ఆరోగ్య సంరక్షణ వితరణ, ఉపయోగం, పర్యావరణం, ఆరోగ్య విధానం, జీవన నాణ్యత మొదలైన సూచికలు ఉంటాయి.

7A. 5 పోషణ మరియు ఆరోగ్యం

పోషణ మరియు ఆరోగ్యం సన్నిహితంగా అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. ‘అందరికీ ఆరోగ్యం’ ప్రపంచ ప్రచారంలో, పోషణను ప్రోత్సహించడం ప్రాథమిక అంశాలలో ఒకటి. పోషణ శరీర అవయవాలు మరియు కణజాలాల నిర్మాణం మరియు పనితీరులో నిర్వహణకు సంబంధించినది. ఇది శరీరం యొక్క వృద్ధి మరియు అభివృద్ధికి కూడా సంబంధించినది. మంచి పోషణ వ్యక్తికి మంచి ఆరోగ్యాన్ని అనుభవించడానికి, ఇన్ఫెక్షన్ను నిరోధించడానికి, తగినంత శక్తి స్థాయిలను కలిగి ఉండటానికి మరియు అలసట అనిపించకుండా రోజువారీ పనులను చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. పిల్లలు మరియు కౌమారదశలో ఉన్నవారి విషయంలో, వారి వృద్ధి, మానసిక అభివృద్ధి మరియు వారి సామర్థ్యాన్ని సాధించడానికి పోషణ చాలా ముఖ్యమైనది. పెద్దలకు, సామాజికంగా మరియు ఆర్థికంగా ఉత్పాదక మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవితాన్ని గడపడానికి తగినంత పోషణ చాలా కీలకం. ప్రతిగా, ఒక వ్యక్తి యొక్క ఆరోగ్య స్థితి ఒక వ్యక్తి యొక్క పోషక అవసరాలు మరియు ఆహార తీసుకోవడాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. అనారోగ్య సమయంలో, పోషక అవసరాలు పెరుగుతాయి మరియు పోషకాల విచ్ఛిన్నం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, అనారోగ్యం మరియు వ్యాధి పోషణ స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అందువలన, పోషణ మానవ జీవితం, ఆరోగ్యం మరియు అభివృద్ధికి ‘ప్రాథమిక స్తంభం’.

7A. 6 పోషకాలు

ఆహారంలో 50 కి పైగా పోషకాలు ఉన్నాయి. మానవ శరీరానికి అవసరమైన మొత్తాల ఆధారంగా పోషకాలు విస్తృతంగా స్థూల పోషకాలు (సాపేక్షంగా ఎక్కువ మొత్తంలో అవసరం) మరియు సూక్ష్మ పోషకాలు (చిన్న పరిమాణంలో అవసరం)గా వర్గీకరించబడ్డాయి. స్థూల పోషకాలు సాధారణంగా కొవ్వు, ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్ మరియు ఫైబర్. సూక్ష్మ పోషకాలలో ఇనుము, జింక్, సెలీనియం వంటి ఖనిజాలు మరియు వివిధ కొవ్వులో కరిగే మరియు నీటిలో కరిగే విటమిన్లు ఉంటాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ముఖ్యమైన విధులను నిర్వహిస్తాయి. వాటిలో కొన్ని శరీరంలో సంభవించే వివిధ జీవక్రియ ప్రతిచర్యలలో సహ-కారకాలు మరియు సహ-ఎంజైమ్లుగా పనిచేస్తాయి. పోషకాలు జన్యు వ్యక్తీకరణ మరియు ప్రతిలేఖనను కూడా ప్రభావితం చేయగలవు. వివిధ అవయవాలు మరియు వ్యవస్థలు పోషకాల జీర్ణక్రియ, శోషణ, జీవక్రియ, నిల్వ మరియు విసర్జన మరియు వాటి జీవక్రియ యొక్క చివరి ఉత్పత్తులలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. సారాంశంలో, శరీరంలోని అన్ని భాగాలలోని ప్రతి కణానికి పోషకాలు అవసరం. సాధారణ ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలో పోషక అవసరాలు వయస్సు, లింగం మరియు శారీరక స్థితి ప్రకారం మారుతూ ఉంటాయి, అనగా, శిశువు, బాల్యం, కౌమారదశ మరియు గర్భం మరియు స్తన్యపానం వంటి వృద్ధి కాలాలలో. శారీరక కార్యాచరణ స్థాయి కూడా శక్తి మరియు శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొన్న పోషకాల అవసరాలను నిర్ణయిస్తుంది, ఉదా., థయామిన్ మరియు రిబోఫ్లావిన్ వంటి విటమిన్లు.

పోషకాలు, వాటి జీవక్రియ మరియు మూలాలు మరియు విధులు గురించిన జ్ఞానం చాలా ముఖ్యమైనది. ఒకరు అవసరమైన మొత్తంలో అన్ని అవసరమైన పోషకాలను అందించే ఆహార పదార్థాలను కలిగి ఉన్న సమతుల్య ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి.

సమతుల్య భోజనం

పోషణ శాస్త్రం జీవితం, వృద్ధి, అభివృద్ధి మరియు సుఖసంతోషాల కోసం ఆహారం మరియు పోషకాలకు ప్రాప్యత, లభ్యత మరియు ఉపయోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. పోషణ నిపుణులు (ఈ రంగంలో పనిచేసే వృత్తిపరులు) అసంఖ్యాక అంశాల గురించి శ్రద్ధ వహిస్తారు. ఇవి జీవశాస్త్ర మరియు జీవక్రియ అంశాల నుండి వ్యాధి స్థితులలో ఏమి జరుగుతుంది మరియు శరీరం ఎలా పోషించబడుతుంది (క్లినికల్ పోషణ) వరకు ఉంటాయి. పోషణ ఒక విభాగంగా జనాభా యొక్క పోషణ అవసరాలు మరియు వారి పోషణ సమస్యలను అధ్యయనం చేస్తుంది, పోషకాలు లేకపోవడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య సమస్యలు (పబ్లిక్ హెల్త్ పోషణ) మరియు గుండె వ్యాధి, మధుమేహం, క్యాన్సర్, అధిక రక్తపోటు వంటి వ్యాధుల నివారణ కూడా ఇందులో ఉంటాయి.

ఒకరు అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు తినడానికి ఇష్టపడరని మనందరికీ తెలుసు. ఒక వ్యక్తి ఏమి మరియు ఎంత తింటాడు అనేది రుచిపై మాత్రమే కాకుండా ఆహారం లభ్యత (ఆహార భద్రత) పై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది కొనుగోలు శక్తి (ఆర్థిక కారకాలు), పర్యావరణం (నీరు మరియు నీటిపారుదల) మరియు జాతీయ మరియు అంతర్జాతీయ స్థాయిలలో విధానాలచే ప్రభావితమవుతుంది. సంస్కృతి, మతం, సామాజిక స్థితి, నమ్మకాలు మరియు నిషేధాలు కూడా మన ఆహార ఎంపికలు, ఆహార తీసుకోవడం మరియు పోషణ స్థితిని ప్రభావితం చేస్తాయి.

మంచి ఆరోగ్యం మరియు పోషణ ఎలా సహాయపడతాయి? మీ చుట్టూ చూడండి. మంచి ఆరోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తులు సాధారణంగా సంతోషకరమైన మనస్థితిలో ఉంటారు మరియు ఇతరుల కంటే ఎక్కువ ఉత్పాదకత కలిగి ఉంటారని మీరు గమనించవచ్చు. ఆరోగ్యంగా ఉన్న తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లలను తగినంతగా చూసుకోగలరు మరియు ఆరోగ్యంగా ఉన్న పిల్లలు సాధారణంగా సంతోషంగా ఉంటారు మరియు పాఠశాలలో బాగా చేస్తారు. అందువలన, ఒకరు ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు, ఒకరు తమకు తాము మరింత నిర్మాణాత్మకంగా ఉంటారు మరియు సమాజ స్థాయిలో కార్యకలాపాలలో చురుకుగా పాల్గొనగలరు. అందువలన, ఒకరు ఆకలితో మరియు అపోషణతో ఉంటే మంచి ఆరోగ్యాన్ని సాధించలేరు మరియు ఉత్పాదకత, సామాజికంగా మరియు సమాజానికి దోహదపడే సభ్యుడిగా ఉండలేరు అని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.

ఫిగర్ 1: ఉత్పాదకతకు అవసరమైన ఆరోగ్య మరియు పోషణ ఇన్పుట్లు

ఫిగర్ 2 పిల్లల విద్యకు మంచి పోషణ స్థితి యొక్క ప్రయోజనాలను సంగ్రహిస్తుంది.

ఫిగర్ 2: పిల్లల విద్యకు మంచి పోషణ స్థితి యొక్క ప్రయోజనాలు

అపోషణ అంటే ఏమిటి? అపోషణ అనేది సాధారణ పోషణ స్థితి నుండి విచలనం. పోషకాల తీసుకోవడం శరీరానికి అవసరమైన మొత్తం కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, లేదా అవసరాల కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, అపోషణ ఏర్పడుతుంది. అపోషణ అధిక పోషణ లేదా అపోషణ రూపంలో ఉంటుంది. పోషకాల అధిక తీసుకోవడం వల్ల అధిక పోషణ ఏర్పడుతుంది; తగినంత తీసుకోకపోవడం వల్ల అపోషణ ఏర్పడుతుంది. తప్పు ఆహార ఎంపికలు మరియు కలయికలు కౌమారదశలో అపోషణకు చాలా ముఖ్యమైన కారణం కావచ్చు.

7A. 7 పోషణ సుఖసంతోషాలను ప్రభావితం చేసే కారకాలు

పోషణ సుఖసంతోషాలకు ముఖ్యమైన నాలుగు ప్రధాన కారకాలు (డయాగ్రామ్లో చూపిన విధంగా) ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ జాబితా చేసింది.

ఆహార మరియు పోషక భద్రత అంటే