ಅ. ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ

7ಅ. 1 ಪರಿಚಯ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. 1948 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳ ಘೋಷಣೆಯು ಹೇಳಿದೆ: “ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಮ್ಮ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವ ಜೀವನಮಟ್ಟದ ಹಕ್ಕು ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವೂ ಸೇರಿದೆ”. ಆದರೂ, ಅನೇಕ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜೀವನಶೈಲಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ “ಆರೋಗ್ಯ” ವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು “ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾನಸಿಕ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಕ್ಷೇಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರೋಗದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ” ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗ ಎಂದರೆ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದ ದುರ್ಬಲತೆ, ದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಅಂಗದ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ/ಭಂಗ/ಗೊಂದಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಷೇಮದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವಿಚಲಿತವಾಗುವುದು. ಆರೋಗ್ಯವು ಮೂಲಭೂತ ಮಾನವ ಹಕ್ಕು. ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ಜಾತಿ, ಮತ/ಧರ್ಮ, ನಿವಾಸ ಸ್ಥಳ (ನಗರ, ಗ್ರಾಮೀಣ, ಬುಡಕಟ್ಟು) ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಾಧಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರ (ಆರೋಗ್ಯದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ) ಗುರಿಯಾಗಿದೆ; ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಷೇಮ ಅಥವಾ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದು.

7ಅ. 2 ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಯಾಮಗಳು

ಆರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ವಿವಿಧ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು-ಸಾಮಾಜಿಕ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬೇಕು. ನಾವು ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಆರೋಗ್ಯ: ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾಜದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮಾಜದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ನಾಗರಿಕರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶವಿರುವ ಸಮಾಜವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಾಳುತ್ತಾನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾಜದ ಸದಸ್ಯರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಎದುರು ನಿಂತಾಗ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಬೆಂಬಲವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎದುರಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಬೆಂಬಲ ಕ್ರಮಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾಜಿಕ ನಿರ್ಧಾರಕಗಳು:

• ಉದ್ಯೋಗ ಸ್ಥಿತಿ
• ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ
• ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ/ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು, ನಿಷೇಧಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು
• ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯ: ಇದು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಷೇಮದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜ್ಞಾನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಧನಾತ್ಮಕ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ-

• ತಾನು ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವುಳ್ಳವನು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ/ಭಾವಿಸುತ್ತಾಳೆ.
• ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
• ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ/ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ.
• ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ಮಾನಸಿಕ ಅಥವಾ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ತೊಂದರೆಗಳು/ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲು ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ: ಆರೋಗ್ಯದ ಈ ಅಂಶವು ದೈಹಿಕ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಣಿದಂತೆ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರತಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

7ಅ. 3 ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಾಳಜಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಸರ್ಕಾರವು ಗಣನೀಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೇಶದ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವು ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಜೀವನಮಟ್ಟದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಸಾಮಾಜಿಕ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ, ನಿರ್ವಹಿಸುವ, ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಗಳ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಗಳ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ನಿವಾರಕ, ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಾತ್ಮಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತೃತೀಯಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮೊದಲ ಮಟ್ಟದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿತೀಯಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಜಿಲ್ಲಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೃತೀಯಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಆರೋಗ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ತೀವ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸುಧಾರಿತ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಬೆಂಬಲ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೃತೀಯಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7ಅ. 4 ಆರೋಗ್ಯದ ಸೂಚಕಗಳು

ಆರೋಗ್ಯವು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಆಯಾಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಣದರ, ರೋಗನಿರ್ಣಯ (ಅನಾರೋಗ್ಯ/ರೋಗ), ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ ದರಗಳು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿತರಣೆ, ಬಳಕೆ, ಪರಿಸರ, ಆರೋಗ್ಯ ನೀತಿ, ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೂಚಕಗಳು ಸೇರಿವೆ.

7ಅ. 5 ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ‘ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯ’ ಎಂಬ ಜಾಗತಿಕ ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಚಾರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೋಷಣೆಯು ದೇಹದ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ದಣಿವು ಅನುಭವಿಸದೆ ದೈನಂದಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕೌಮಾರದವರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮಾನಸಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪೋಷಣೆಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೋಷಣೆಯು ಮಾನವ ಜೀವನ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ‘ಮೂಲಭೂತ ಸ್ತಂಭ’ವಾಗಿದೆ.

7ಅ. 6 ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ಥೂಲಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ನಾರು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ-ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ-ಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಜೀನ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಲೇಖನವನ್ನೂ ಪ್ರಭಾವಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಯಾಪಚಯದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಚಯಾಪಚಯ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾರಾಂಶದಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶಕ್ಕೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಬಾಲ್ಯ, ಬಾಲ್ಯ, ಕೌಮಾರ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನದಂತಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲೇವಿನ್ನಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅವುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು ಹಾಗೂ ಕಾರ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬರು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಊಟ

ಪೋಷಣೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವು ಜೀವನ, ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇಮಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪೋಷಣಾವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು (ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೃತ್ತಿಪರರು) ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳು ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ರೋಗದ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೋಷಣೆ) ವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೋಷಣೆಯು ಒಂದು ಶಿಸ್ತಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪೋಷಣೆ) ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಒಬ್ಬರು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯ (ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ) ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ (ಆರ್ಥಿಕ ಅಂಶಗಳು), ಪರಿಸರ (ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರಾವರಿ), ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದ ನೀತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಧರ್ಮ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನ, ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸುವಿರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಆರೋಗ್ಯಕರರಾಗಿದ್ದಾಗ, ತಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಚನಾತ್ಮಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯ ಮಟ್ಟದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಸದಸ್ಯರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರ 1: ಉತ್ಪಾದಕತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಇನ್ಪುಟ್ಗಳು

ಚಿತ್ರ 2 ಮಕ್ಕಳ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾರಾಂಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 2: ಮಕ್ಕಳ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಎಂದರೇನು? ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವಿಚಲನೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದರೆ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಅತಿಪೋಷಣೆ ಅಥವಾ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ರೂಪವನ್ನು ತಾಳಬಹುದು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅತಿಪೋಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ; ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಸೇವನೆಯು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಕೌಮಾರದವರಲ್ಲಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

7ಅ. 7 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ) ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶ ಭದ್ರತೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ (ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ) ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ, ತನ್ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ