A. পুষ্টি, স্বাস্থ্য আৰু স্বাস্থ্যবিধি

৭A. ১ পৰিচয়

প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে এটা ভাল জীৱনৰ মানদণ্ড আৰু সুস্থতাৰ অনুভূতি লাভ কৰিব বিচাৰে। ১৯৪৮ চনৰ পৰাই, মানৱ অধিকাৰৰ বিশ্বজনীন ঘোষণাপত্ৰত উল্লেখ কৰা হৈছিল: “প্ৰত্যেক ব্যক্তিয়ে নিজৰ আৰু পৰিয়ালৰ স্বাস্থ্য আৰু সুস্থতাৰ বাবে পৰ্যাপ্ত জীৱনৰ মানদণ্ডৰ অধিকাৰী, য’ত খাদ্যও অন্তৰ্ভুক্ত”। তথাপিও, বহুতো পৰিৱেশগত অৱস্থা আৰু আমাৰ নিজৰ জীৱনশৈলীয়ে আমাৰ স্বাস্থ্যক প্ৰভাৱিত কৰে, কেতিয়াবা ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱো পেলায়। আৰম্ভণিতে “স্বাস্থ্য"ৰ সংজ্ঞাটো নিৰ্ধাৰণ কৰো আহক। স্বাস্থ্যৰ সৈতে জড়িত বিশ্বৰ প্ৰধান সংস্থা, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) ৰ মতে স্বাস্থ্য হৈছে “এটা সম্পূৰ্ণ মানসিক, শাৰীৰিক আৰু সামাজিক সুস্থতাৰ অৱস্থা আৰু কেৱল ৰোগৰ অনুপস্থিতি নহয়”। ৰোগৰ অৰ্থ হৈছে শৰীৰৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি, শৰীৰৰ কোনো অংশ বা অংগৰ কাৰ্য্যত পৰিৱৰ্তন/বিঘ্ন/বিকৃতি, স্বাভাৱিক কাৰ্য্যত ব্যাঘাত জন্মোৱা আৰু সম্পূৰ্ণ সুস্থতাৰ অৱস্থাৰ পৰা বিচ্যুত হোৱা। স্বাস্থ্য হৈছে এটা মৌলিক মানৱ অধিকাৰ। সকলো ব্যক্তি, বয়স, লিংগ, জাতি, ধৰ্ম/বিশ্বাস, বাসস্থান (চহৰ, গ্ৰাম্য, জনজাতীয়) আৰু জাতীয়তা নিৰ্বিশেষে, জীৱনৰ সকলো সময়তে, সৰ্বোচ্চ লাভ কৰিব পৰা স্বাস্থ্যৰ অৱস্থা অৰ্জন আৰু বজাই ৰাখিবৰ বাবে সুযোগ পোৱা উচিত।

ভাল স্বাস্থ্যক উৎসাহিত কৰাটো হৈছে প্ৰতিগৰাকী স্বাস্থ্য পেছাদাৰী (যিসকল ব্যক্তিয়ে স্বাস্থ্যৰ বিভিন্ন দিশৰ সৈতে জড়িত)ৰ লক্ষ্য; অৰ্থাৎ, সুস্থতা বা কল্যাণ, জীৱনৰ মানদণ্ড বজাই ৰখাক উৎসাহিত কৰা।

৭A. ২ স্বাস্থ্য আৰু ইয়াৰ মাত্ৰাসমূহ

আপুনি লক্ষ্য কৰিছে নিশ্চয় যে স্বাস্থ্যৰ সংজ্ঞাটোত বিভিন্ন মাত্ৰা-সামাজিক, মানসিক আৰু শাৰীৰিক অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। আমি শাৰীৰিক স্বাস্থ্যৰ বিষয়ে অধিক বিশদভাৱে আলোচনা কৰাৰ আগতে তিনিওটা মাত্ৰাক চমুকৈ আলোচনা কৰো।

সামাজিক স্বাস্থ্য: ই ব্যক্তি আৰু সমাজৰ স্বাস্থ্যক সূচায়। যেতিয়া আমি সমাজৰ সৈতে জড়িত হওঁ, ই এনে এখন সমাজক সূচায় য’ত সকলো নাগৰিকৰ বাবে ভাল স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰী আৰু সেৱালৈ সমান সুযোগ আৰু প্ৰৱেশাধিকাৰ আছে। যেতিয়া আমি ব্যক্তিৰ কথা কওঁ, আমি প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ সুস্থতাৰ কথা কওঁ - ব্যক্তিজনে আন লোকৰ সৈতে আৰু সামাজিক প্ৰতিষ্ঠানসমূহৰ সৈতে কেনেদৰে মিলা-প্ৰীতি কৰে। ইয়াত আমাৰ সামাজিক দক্ষতা আৰু সমাজৰ এজন সদস্য হিচাপে কাৰ্য্য কৰাৰ সামৰ্থ্যও অন্তৰ্ভুক্ত। যেতিয়া আমি সমস্যা আৰু চাপৰ সন্মুখীন হওঁ, সামাজিক সমৰ্থনে সেইবোৰৰ সৈতে মোকাবিলা কৰাত আৰু আমাৰ সন্মুখীন হোৱা সমস্যাসমূহ সমাধান কৰাত আমাক সহায় কৰে। সামাজিক সমৰ্থনৰ ব্যৱস্থাই শিশু আৰু প্ৰাপ্তবয়স্কৰ ইতিবাচক সমাযোজনত অৰিহণা যোগায়, আৰু ব্যক্তিগত বৃদ্ধিক উৎসাহিত কৰে। বৈজ্ঞানিক গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে যিসকল ব্যক্তি সামাজিকভাৱে ভালদৰে খাপ খুৱাই লয়, তেওঁলোকে দীৰ্ঘজীৱন লাভ কৰাৰ আৰু ৰোগৰ পৰা দ্ৰুত আৰোগ্য লাভ কৰাৰ প্ৰৱণতা দেখুৱায় বাবে সামাজিক স্বাস্থ্যৰ ওপৰত গুৰুত্ব বৃদ্ধি পাইছে। স্বাস্থ্যৰ কেইটামান সামাজিক নিৰ্ধাৰক হৈছে:

• নিয়োগৰ স্থিতি
• কাৰ্যস্থলত নিৰাপত্তা
• স্বাস্থ্য সেৱালৈ প্ৰৱেশাধিকাৰ
• সাংস্কৃতিক/ধাৰ্মিক বিশ্বাস, নিষিদ্ধ আৰু মূল্য ব্যৱস্থা
• আৰ্থ-সামাজিক আৰু পৰিৱেশগত অৱস্থা

মানসিক স্বাস্থ্য: ইয়ে আৱেগিক আৰু মনস্তাত্ত্বিক সুস্থতাক সূচায়। যিজন ব্যক্তিয়ে সুস্থতাৰ অনুভূতি অনুভৱ কৰে, তেওঁ তেওঁৰ/তেওঁৰ জ্ঞানাত্মক আৰু আৱেগিক সামৰ্থ্য ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, সমাজত ভালদৰে কাৰ্য্য কৰিব পাৰে আৰু দৈনন্দিন জীৱনৰ সাধাৰণ চাহিদা পূৰণ কৰিব পাৰে। তলৰ বাকচটোত মানসিক স্বাস্থ্যৰ সূচকসমূহ তালিকাভুক্ত কৰা হৈছে।

যিজন ব্যক্তিয়ে ইতিবাচক মানসিক স্বাস্থ্যৰ অধিকাৰী-

• তেওঁ অনুভৱ কৰে যে তেওঁ/তেওঁ সক্ষম আৰু দক্ষ।
• দৈনন্দিন জীৱনত তেওঁ/তেওঁৰ সন্মুখীন হোৱা চাপৰ সাধাৰণ মাত্ৰা সামৰিব পাৰে।
• সন্তোষজনক সম্পৰ্ক আছে।
• এটা স্বাধীন জীৱন যাপন কৰিব পাৰে।
• যদি কোনো মানসিক বা আৱেগিক চাপ বা ঘটনাৰ সন্মুখীন হয়, তেওঁ/তেওঁ সেইবোৰৰ সৈতে মোকাবিলা কৰিব পাৰে আৰু সেইবোৰৰ পৰা আৰোগ্য লাভ কৰিব পাৰে।
• বস্তুৰ পৰা ভয় নাখায়।
• সৰু অসুবিধা/সমস্যাৰ সন্মুখীন হ’লে অস্বাভাৱিকভাৱে দীৰ্ঘ সময়ৰ বাবে পৰাজিত বা হতাশ বোধ নকৰে।

শাৰীৰিক স্বাস্থ্য: স্বাস্থ্যৰ এই দিশটোৱে শাৰীৰিক সুস্থতা আৰু শৰীৰৰ কাৰ্য্যক সামৰি লয়। এজন শাৰীৰিকভাৱে সুস্থ ব্যক্তিয়ে সাধাৰণ কাৰ্য্যকলাপ হাতত ল’ব পাৰে, অস্বাভাৱিকভাৱে ভাগৰুৱা অনুভৱ নকৰে আৰু সংক্ৰমণ আৰু ৰোগৰ প্ৰতি পৰ্যাপ্ত প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা থাকে।

৭A. ৩ স্বাস্থ্য সেৱা

প্ৰতিজন ব্যক্তি তেওঁৰ/তেওঁৰ নিজৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে দায়বদ্ধ, কিন্তু ই এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ৰাজহুৱা বিষয়ও। এইদৰে চৰকাৰে যথেষ্ট দায়িত্ব গ্ৰহণ কৰে আৰু দেশৰ নাগৰিকসকলক বিভিন্ন স্তৰত স্বাস্থ্য সেৱা প্ৰদান কৰে। কাৰণ ভাল স্বাস্থ্য হৈছে ব্যক্তি আৰু পৰিয়ালৰ বাবে ভাল জীৱনৰ মানদণ্ড আৰু জীৱনযাপনৰ মানদণ্ডৰ ভেঁটি, আৰু এখন সম্প্ৰদায় আৰু এখন ৰাষ্ট্ৰৰ সামাজিক, অৰ্থনৈতিক আৰু মানৱ উন্নয়ন নিশ্চিত কৰাৰ চাবিকাঠি।

স্বাস্থ্য সেৱাত স্বাস্থ্যক উৎসাহিত, বজাই ৰখা, নিৰীক্ষণ বা পুনৰুদ্ধাৰ কৰাৰ উদ্দেশ্যে স্বাস্থ্য সেৱাৰ কৰ্মচাৰী বা পেছাদাৰীসকলে ব্যক্তি বা সম্প্ৰদায়ক প্ৰদান কৰা সকলো বিভিন্ন সেৱা অন্তৰ্ভুক্ত। এইদৰে স্বাস্থ্য সেৱাত প্ৰতিৰোধমূলক, প্ৰচাৰমূলক আৰু চিকিৎসামূলক যত্ন অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। স্বাস্থ্য সেৱা তিনিটা স্তৰত প্ৰদান কৰা হয় - প্ৰাথমিক যত্ন, দ্বিতীয়ক যত্ন আৰু তৃতীয়ক যত্নৰ স্তৰ।

প্ৰাথমিক স্বাস্থ্য সেৱা: ব্যক্তিৰ সৈতে স্বাস্থ্য সেৱা ব্যৱস্থাৰ প্ৰথম স্তৰৰ যোগাযোগক প্ৰাথমিক স্বাস্থ্য সেৱা বুলি জনা যায়।

দ্বিতীয়ক স্বাস্থ্য সেৱা: যেতিয়া প্ৰাথমিক স্বাস্থ্য সেৱাৰ পৰা ৰোগীক জিলা চিকিৎসালয়ৰ দৰে বিশেষ চিকিৎসালয়লৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয়, তেতিয়া ইয়াক দ্বিতীয়ক স্বাস্থ্য সেৱা বুলি কোৱা হয়।

তৃতীয়ক স্বাস্থ্য সেৱা: যেতিয়া ৰোগীক বিশেষ যত্নপূৰ্ণ চিকিৎসা, উন্নত নিৰীক্ষণমূলক সমৰ্থন গুৰুতৰ আৰু চিকিৎসামূলক যত্নৰ বাবে প্ৰাথমিক আৰু দ্বিতীয়ক স্বাস্থ্য ব্যৱস্থাৰ পৰা পৰামৰ্শ দিয়া হয়, তেতিয়া ইয়াক তৃতীয়ক স্বাস্থ্য সেৱা বুলি কোৱা হয়।

৭A. ৪ স্বাস্থ্যৰ সূচকসমূহ

স্বাস্থ্য বহুমাত্ৰিক, প্ৰতিটো মাত্ৰা কেইবাটাও কাৰকৰ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত হয়। সেয়েহে, স্বাস্থ্যৰ মূল্যাংকন কৰিবলৈ কেইবাটাও সূচক ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াত মৃত্যুৰ হাৰ, ৰোগৰ হাৰ (অসুস্থতা/ৰোগ), অক্ষমতাৰ হাৰ, পুষ্টিৰ স্থিতি, স্বাস্থ্য সেৱা প্ৰদান, ব্যৱহাৰ, পৰিৱেশ, স্বাস্থ্য নীতি, জীৱনৰ মানদণ্ড আদিৰ সূচকসমূহ অন্তৰ্ভুক্ত।

৭A. ৫ পুষ্টি আৰু স্বাস্থ্য

পুষ্টি আৰু স্বাস্থ্য ঘনিষ্ঠভাৱে আন্তঃসংযুক্ত। ‘সকলোৰে বাবে স্বাস্থ্য’ৰ বিশ্বব্যাপী অভিযানত, পুষ্টিৰ প্ৰচাৰ প্ৰাথমিক উপাদানসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম। পুষ্টি শৰীৰৰ অংগ আৰু কলাৰ গঠন আৰু কাৰ্য্যত বজাই ৰখাৰ সৈতে জড়িত। ই শৰীৰৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ সৈতেও জড়িত। ভাল পুষ্টিয়ে ব্যক্তিক ভাল স্বাস্থ্য উপভোগ কৰিবলৈ, সংক্ৰমণৰ প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ, পৰ্যাপ্ত শক্তিৰ স্তৰ থাকিবলৈ আৰু ভাগৰুৱা অনুভৱ নকৰাকৈ দৈনন্দিন কাম কৰিবলৈ সক্ষম কৰায়। শিশু আৰু কিশোৰ-কিশোৰীৰ ক্ষেত্ৰত, তেওঁলোকৰ বৃদ্ধি, মানসিক বিকাশ আৰু তেওঁলোকৰ সম্ভাৱনা অৰ্জনৰ বাবে পুষ্টি অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। প্ৰাপ্তবয়স্কৰ বাবে, সামাজিক আৰু অৰ্থনৈতিকভাৱে উৎপাদনশীল আৰু স্বাস্থ্যকৰ জীৱন যাপন কৰিবলৈ পৰ্যাপ্ত পুষ্টি অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াৰ বিপৰীতে, ব্যক্তি এজনৰ স্বাস্থ্যৰ স্থিতিয়ে ব্যক্তি এজনৰ পুষ্টিৰ চাহিদা আৰু খাদ্য গ্ৰহণ নিৰ্ধাৰণ কৰে। অসুস্থতাৰ সময়ত, পুষ্টিৰ চাহিদা বৃদ্ধি পায়, আৰু পুষ্টিৰ ভংগন অধিক হয়। সেয়েহে, অসুস্থতা আৰু ৰোগে পুষ্টিৰ স্থিতিক প্ৰতিকূলভাৱে প্ৰভাৱিত কৰে। গতিকে, পুষ্টি হৈছে মানৱ জীৱন, স্বাস্থ্য আৰু উন্নয়নৰ ‘মৌলিক স্তম্ভ’।

৭A. ৬ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ

খাদ্যত ৫০ তকৈ অধিক পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ আছে। মানৱ শৰীৰৰ দ্বাৰা প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি পুষ্টিকৰ পদাৰ্থসমূহক সাধাৰণতে ডাঙৰ পৰিমাণৰ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ (অপেক্ষাকৃত বেছি পৰিমাণত প্ৰয়োজন) আৰু সূক্ষ্ম পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ (সৰু পৰিমাণত প্ৰয়োজন) হিচাপে শ্ৰেণীবদ্ধ কৰা হয়। ডাঙৰ পৰিমাণৰ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ সাধাৰণতে চৰ্বী, প্ৰ’টিন, কাৰ্বহাইড্ৰেট আৰু আঁহ। সূক্ষ্ম পুষ্টিকৰ পদাৰ্থত লো, জিংক, ছেলেনিয়াম আদি খনিজ আৰু বিভিন্ন চৰ্বী-দ্ৰৱণীয় আৰু পানী-দ্ৰৱণীয় ভিটামিন অন্তৰ্ভুক্ত, যিবোৰৰ প্ৰতিটোৱে গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰ্য্য সম্পাদন কৰে। ইয়াৰে কিছুমান শৰীৰত সংঘটিত হোৱা বিভিন্ন বিপাকীয় বিক্ৰিয়াত সহ-কাৰক আৰু সহ-এনজাইম হিচাপে কাৰ্য্য কৰে। পুষ্টিকৰ পদাৰ্থসমূহে জিনীয় অভিব্যক্তি আৰু লিপিকৰণকো প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে। বিভিন্ন অংগ আৰু ব্যৱস্থাই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ আৰু ইয়াৰ বিপাকৰ অন্তিম উৎপাদসমূহৰ পাচন, শোষণ, বিপাক, সঞ্চয় আৰু নিষ্কাশনত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। মূলতঃ, শৰীৰৰ সকলো অংশৰ প্ৰতিটো কোষেই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ প্ৰয়োজন। স্বাভাৱিক সুস্থ অৱস্থাত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ চাহিদা বয়স, লিংগ আৰু শাৰীৰবৃত্তীয় অৱস্থাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি সলনি হয়, অৰ্থাৎ বৃদ্ধিৰ সময়কাল যেনে শৈশৱ, শিশুকাল, কৈশোৰ, আৰু মহিলাৰ গৰ্ভাৱস্থা আৰু স্তন্যপানৰ সময়ত। শাৰীৰিক কাৰ্যকলাপৰ স্তৰেও শক্তিৰ বাবে চাহিদা আৰু শক্তি বিপাকত জড়িত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ চাহিদা নিৰ্ধাৰণ কৰে, যেনে থায়ামিন আৰু ৰাইব’ফ্লেভিনৰ দৰে ভিটামিন।

পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ, ইয়াৰ বিপাক আৰু উৎসৰ লগতে কাৰ্য্যৰ বিষয়ে জ্ঞান অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। এজনে এটা সুষম আহাৰ গ্ৰহণ কৰা উচিত য’ত প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণত সকলো প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ প্ৰদান কৰা খাদ্য সামগ্ৰী অন্তৰ্ভুক্ত থাকে।

সুষম আহাৰ

পুষ্টি বিজ্ঞান জীৱন, বৃদ্ধি, বিকাশ আৰু সুস্থতাৰ বাবে খাদ্য আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থলৈ প্ৰৱেশাধিকাৰ, উপলব্ধতা আৰু ব্যৱহাৰৰ সৈতে জড়িত। পুষ্টিবিদসকলে (এই ক্ষেত্ৰত কাম কৰা পেছাদাৰীসকল) অসংখ্য দিশৰ সৈতে জড়িত। ই জৈৱিক আৰু বিপাকীয় দিশৰ পৰা ৰোগৰ অৱস্থাত কি হয় আৰু শৰীৰ কেনেকৈ পুষ্টি লাভ কৰে (ক্লিনিকেল পুষ্টি)লৈকে বিস্তৃত। পুষ্টি হিচাপে এটা শাখাই জনসংখ্যাৰ পুষ্টিৰ চাহিদা আৰু তেওঁলোকৰ পুষ্টি সম্পৰ্কীয় সমস্যা, য’ত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ অভাৱৰ বাবে হোৱা স্বাস্থ্য সমস্যা (সাৰ্বজনীন স্বাস্থ্য পুষ্টি) আৰু হৃদৰোগ, মধুমেহ, কৰ্কট ৰোগ, উচ্চ ৰক্তচাপ আদি ৰোগৰ প্ৰতিৰোধৰ অধ্যয়ন কৰে।

আমি সকলোৱে জানো যে যেতিয়া এজন অসুস্থ হয়, তেতিয়া তেওঁ খাবলৈ মন নকৰিব পাৰে। এজনে কি আৰু কিমান খায় সেয়া কেৱল সোৱাদৰ ওপৰতেই নহয় খাদ্যৰ উপলব্ধতাৰ (খাদ্য সুৰক্ষা) ওপৰতো নিৰ্ভৰ কৰে যি ঘূৰি ক্ৰয় ক্ষমতা (অৰ্থনৈতিক কাৰক), পৰিৱেশ (পানী আৰু সিঁচনি), আৰু ৰাষ্ট্ৰীয় আৰু আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় স্তৰৰ নীতিসমূহৰ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত হয়। সংস্কৃতি, ধৰ্ম, সামাজিক স্থিতি, বিশ্বাস আৰু নিষেধেও আমাৰ খাদ্যৰ পছন্দ, খাদ্য গ্ৰহণ, আৰু পুষ্টিৰ স্থিতিক প্ৰভাৱিত কৰে।

ভাল স্বাস্থ্য আৰু পুষ্টিয়ে কেনেদৰে সহায় কৰে? চাৰিওফালে চাওক। আপুনি লক্ষ্য কৰিব যে ভাল স্বাস্থ্যৰ লোকসকল সাধাৰণতে আনতকৈ অধিক সুখী মনৰ অৱস্থাত থাকে আৰু অধিক উৎপাদনশীল হয়। সুস্থ পিতৃ-মাতৃয়ে তেওঁলোকৰ সন্তানৰ পৰ্যাপ্ত যত্ন ল’ব পাৰে, আৰু সুস্থ শিশুসকল সাধাৰণতে সুখী হয় আৰু স্কুলত ভাল কৰে। এইদৰে, যেতিয়া এজন সুস্থ থাকে, তেতিয়া তেওঁ নিজৰ বাবে অধিক গঠনমূলক হয় আৰু সম্প্ৰদায়ৰ স্তৰৰ কাৰ্যকলাপত সক্ৰিয়ভাৱে অংশগ্ৰহণ কৰিব পাৰে। সেয়েহে স্পষ্ট যে যদি এজন ভোকত আৰু অপুষ্টিত থাকে, তেন্তে তেওঁ ভাল স্বাস্থ্য অৰ্জন কৰিব নোৱাৰে আৰু উৎপাদনশীল, সামাজিক আৰু সমাজৰ অৱদানকাৰী সদস্য হ’ব নোৱাৰে।

চিত্ৰ ১: উৎপাদনশীলতাৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় স্বাস্থ্য আৰু পুষ্টিৰ ইনপুট

চিত্ৰ ২-ত শিশুৰ শিক্ষাৰ বাবে ভাল পুষ্টিৰ স্থিতিৰ সুবিধাসমূহ সাৰাংশভাৱে দিয়া হৈছে।

চিত্ৰ ২: শিশুৰ শিক্ষাৰ বাবে ভাল পুষ্টিৰ স্থিতিৰ সুবিধা

অপুষ্টি কি? অপুষ্টি হৈছে পুষ্টিৰ স্বাভাৱিক অৱস্থাৰ পৰা বিচ্যুতি। যেতিয়া পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ গ্ৰহণ শৰীৰৰ দ্বাৰা প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণতকৈ কম হয়, বা প্ৰয়োজনীয়তাতকৈ বেছি হয়, তেতিয়া অপুষ্টিৰ সৃষ্টি হয়। অপুষ্টি অতিপুষ্টি বা অপুষ্টিৰ ৰূপ ল’ব পাৰে। পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ অত্যধিক গ্ৰহণৰ ফলত অতিপুষ্টি হয়; অপৰ্যাপ্ত গ্ৰহণৰ ফলত অপুষ্টি হয়। ভুল খাদ্যৰ পছন্দ আৰু সংমিশ্ৰণ কিশোৰ-কিশোৰীৰ অপুষ্টিৰ এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰণ হ’ব পাৰে।

৭A. ৭ পুষ্টি সম্পৰ্কীয় সুস্থতাক প্ৰভাৱিত কৰা কাৰকসমূহ

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাই পুষ্টি সম্পৰ্কীয় সুস্থতাৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ চাৰিটা মুখ্য কাৰক (চিত্ৰত দেখুৱাৰ দৰে) তালিকাভুক্ত কৰিছে।

খাদ্য আৰু পুষ্টিৰ সুৰক্ষাৰ অৰ্থ হৈছে যে প্ৰতিজন ব্যক্তি (বয়স নিৰ্বিশেষে) তেওঁৰ/তেওঁৰ চাহিদা অনুসৰি বছৰজুৰি স্বাস্থ্যকৰ জীৱন যাপন কৰিবলৈ সক্ষম হোৱাৰ বাবে পৰ্যাপ্ত খাদ্য আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থলৈ প্ৰৱেশাধিকাৰ আৰু প্ৰাপ্ত কৰিব পাৰে।

দুৰ্বলসকলৰ যত্নৰ অৰ্থ হৈছে যে প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে মৰম আৰু মনোযোগৰ প্ৰয়োজন যি যত্নপূৰ্ণ আচৰণৰ দ্বাৰা প্ৰতিফলিত হয়। শিশুৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ অৰ্থ হৈছে শিশুটোৱে শুদ্ধ ধৰণৰ আৰু পৰিমাণৰ খাদ্য লাভ কৰে নেকি লগতে যত্ন আৰু মনোযোগ পায় নেকি। গৰ্ভৱতী মাতৃৰ ক্ষেত্ৰত, ই সূচায় যে তেওঁলোকে পৰিয়াল, সম্প্ৰদায়ৰ পৰা আৰু কৰ্মৰত মাতৃৰ ক্ষেত্ৰত, নিয়োগকৰ্তাৰ পৰা তেওঁলোকৰ প্ৰয়োজনীয় সকলো যত্ন আৰু সমৰ্থন পায় নেকি। একেদৰে, যিসকল ব্যক্তি অসুস্থ আৰু যিকোনো ৰোগত ভুগি আছে তেওঁলোকৰ বিভিন্ন ধৰণেৰে যত্ন আৰু সমৰ্থনৰ প্ৰয়োজন হয় য’ত খাদ্য, পুষ্টি, ঔষধ আদিও অন্তৰ্ভুক্ত।

সকলোৰে বাবে স্বাস্থ্যত ৰোগ প্ৰতিৰোধ আৰু ৰোগ হ’লে চিকিৎসা কৰাও অন্তৰ্ভুক্ত। সংক্ৰামক ৰোগবোৰৰ প্ৰতি বিশেষ মনোযোগ দিব লাগে কাৰণ এইবোৰে শৰীৰৰ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ নিঃশেষ কৰিব পাৰে আৰু বেয়া স্বাস্থ্য আৰু বেয়া পুষ্টিৰ স্থিতিৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। প্ৰতিজন নাগৰিকৰ ন্যূনতম পৰিমাণৰ স্বাস্থ্য সেৱা পোৱা উচিত। স্বাস্থ্য হৈছে এটা মৌলিক মানৱ অধিকাৰ। ভাৰতত, বিশেষকৈ সৰু শিশুসকলৰ মাজত যিবোৰ ৰোগে প্ৰভাৱ পেলায় সেইবোৰৰ ভিতৰত ডায়েৰিয়া, শ্বাস-প্ৰশ্বাসৰ সংক্ৰমণ, হাম, মেলেৰিয়া, যক্ষ্মা আদি অন্যতম।

নিৰাপদ পৰিৱেশে স্বাস্থ্যক প্ৰভাৱিত কৰিব পৰা সকলো দিশ য’ত ভৌতিক, জৈৱিক আৰু ৰাসায়নিক পদাৰ্থ অন্তৰ্ভুক্ত সেইবোৰৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰে। ইয়াত নিৰাপদ, পান কৰিব পৰা পানী, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, আৰু পৰিৱেশ প্ৰদূষণ আৰু অপকৰ্ষণ প্ৰতিৰোধ অন্তৰ্ভুক্ত।

৭A. ৮ পুষ্টি সম্পৰ্কীয় সমস্যা আৰু ইয়াৰ পৰিণতি

ভাৰতত, জনসংখ্যাত কেইবাটাও পুষ্টি সম্পৰ্কীয় সমস্যা আছে। অপুষ্টি এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ সমস্যা যাৰ প্ৰতিফলন হৈছে অপুষ্টিত গৰ্ভৱতী মহিলাৰ উচ্চ সংখ্যা যিসকলে কম ওজনৰ সৰু শিশু জন্ম দিয়ে লগতে সৰু শিশু (৩ বছৰৰ তলৰ বয়সৰ) যিসকলৰ ওজন কম আৰু খীণাকৃতি। ভাৰতত জন্ম লোৱা এক তৃতীয়াংশ শিশুৰ জন্মৰ সময়ত ওজন কম, অৰ্থাৎ ২৫০০ গ্ৰামতকৈ কম। একেদৰে, যথেষ্ট শতাংশ মহিলাৰো ওজন কম। আন আন পুষ্টি সম্পৰ্কীয় অভাৱ যেনে লোহিত ৰক্তকণিকাৰ অভাৱজনিত ৰক্তহীনতা, ভিটামিন এৰ অভাৱ আৰু ইয়াৰ ফলত অন্ধত্ব আৰু আয়’ডিনৰ অভাৱ আছে। অপুষ্টিৰ ব্যক্তিৰ ওপৰত কেইবাটাও নেতিবাচক প্ৰভাৱ আছে।

অপুষ্টিয়ে কেৱল শৰীৰৰ ওজন হ্ৰাস নকৰে বৰঞ্চ শিশুৰ জ্ঞানীয় বিকাশ, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাত ধ্বংসাত্মক প্ৰভাৱ পেলায় আৰু অক্ষমতাৰ সৃষ্টিও কৰিব পাৰে, যেনে ভিটামিন এৰ অভাৱৰ বাবে অন্ধত্ব। আয়’ডিনৰ অভাৱ স্বাস্থ্য আৰু বিকাশৰ বাবে এক ভাবুকি, বিশেষকৈ সৰু শিশু আৰু গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে কাৰণ ইয়াৰ ফলত গলগণ্ড, মৃত সন্তান জন্ম, আৰু মহিলাৰ গৰ্ভপাত, আৰু শিশুৰ বধিৰ-মূকতা, মানসিক প্ৰতিবন্ধকতা আৰু ক্ৰেটিনিজম হয়।

লোৰ অভাৱৰো স্বাস্থ্য আৰু সুস্থতাৰ ওপৰত নেতিবাচক প্ৰভাৱ আছে। শিশু আৰু সৰু শিশুৰ ক্ষেত্ৰত, ইয়াৰ অভাৱে সাইক’মটৰ আৰু জ্ঞানীয় বিকাশত বাধা দিয়ে, আৰু এইদৰে শিক্ষাগত কৃতিত্বক প্ৰতিকূলভাৱে প্ৰভাৱিত কৰে। ই শাৰীৰিক কাৰ্যকলাপও হ্ৰাস কৰে। গৰ্ভাৱস্থাত লোৰ অভাৱে ভ্ৰূণৰ বৃদ্ধিক প্ৰভাৱিত কৰে আৰু মাতৃৰ বাবে ৰোগৰ হাৰ আৰু মৃত্যুৰ ঝুঁকি বৃদ্ধি কৰে।

ইয়াৰ বিপৰীতে, অতিপুষ্টিও ভাল নহয়। প্ৰয়োজনীয়তাতকৈ বেছি গ্ৰহণৰ ফলত কেইবাটাও স্বাস্থ্য সমস্যাৰ সৃষ্টি হয়। কিছুমান পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ ক্ষেত্ৰত ই বিষাক্ততাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে, আৰু ব্যক্তিজনৰ ওজন বাঢ়িব পাৰে আৰু স্থূলও হ’ব পাৰে। স্থূলতাই ঘূৰি মধুমেহ, হৃদৰোগ আৰু উচ্চ ৰক্তচাপ আদি কেইবাটাও ৰোগৰ ঝুঁকি বৃদ্ধি কৰে। ভাৰতত, আমি বৰ্ণালীৰ দুয়োটা মূৰত সমস্যাৰ সন্মুখীন হওঁ, অৰ্থাৎ অপুষ্টি (পুষ্টিৰ অভাৱ) আৰু অতিপুষ্টি (খাদ্য-সম্পৰ্কীয় দীৰ্ঘস্থায়ী, অসংক্ৰামক ৰোগ)। ইয়াক “অপুষ্টিৰ দ্বৈত বোজা” বুলি কোৱা হৈছে। আমাৰ দেশত, চতুৰ্থ ৰাষ্ট্ৰীয় পৰিয়াল স্বাস্থ্য সমীক্ষা (NFHS-4) ৰ মতে চহৰ অঞ্চলৰ ২৬.৬ শতাংশ পুৰুষ আৰু ৩১.৩ শতাংশ মহিলাৰ ওজন বেছি বা স্থূল, গ্ৰাম্য পুৰুষ (১৫.০ শতাংশ) আৰু মহিলাৰ (১৪.৩ শতাংশ) মাজত এই শতাংশ বহুত কম।

পুষ্টি আৰু সংক্ৰমণ: পুষ্টিৰ চাহিদা পূৰণ কৰিবলৈ পৰ্যাপ্ত খাদ্য প্ৰদান কৰাটো পৰ্যাপ্ত নহয়। পৰিৱেশৰ প্ৰভাৱও গুৰুত্বপূৰ্ণ। পুষ্টিৰ স্থিতি কেৱল পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ খাদ্য আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ যোগানৰ ওপৰতেই নহয় বহু পৰিমাণে ব্যক্তিৰ স্বাস্থ্যৰ স্থিতিৰ ওপৰতো নিৰ্ভৰ কৰে। পুষ্টি আৰু সংক্ৰমণ ঘনিষ্ঠভাৱে আন্তঃসংযুক্ত। বেয়া পুষ্টিৰ স্থিতিয়ে প্ৰতিৰোধ আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা হ্ৰাস কৰে, আৰু এইদৰে সংক্ৰমণৰ ঝুঁকি বৃদ্ধি কৰে। আনহাতে, সংক্ৰমণৰ সময়ত, শৰীৰে ইয়াৰ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ ভঁৰালৰ যথেষ্ট পৰিমাণ হেৰুৱায় (বমি আৰু ডায়েৰিয়াৰ জৰিয়তে), যেতিয়া প্ৰকৃততে পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ চাহিদা বৃদ্ধি পায়। যদি ক্ষুধা হ্ৰাস বা খাব নোৱৰাৰ বাবে (যদি বমি ভাৱ বা/আৰু বমি হয়) চাহিদাৰ তুলনাত পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ গ্ৰহণ অপৰ্যাপ্ত হয়, তেন্তে সংক্ৰমণে পুষ্টিৰ স্থিতিক প্ৰতিকূলভাৱে প্ৰভাৱিত কৰিব। এইদৰে আন এটা সংক্ৰমণৰ ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়, আৰু সকলো ব্যক্তি, বিশেষকৈ শিশু, বৃদ্ধ আৰু অপুষ্টিতসকল অধিক সংক্ৰমণ/ৰোগত আক্ৰান্ত হোৱাৰ ঝুঁকিত থাকে।

উন্নয়নশীল দেশসমূহত, ডায়েৰিয়া আৰু আমাশয়ৰ দৰে খাদ্যবাহিত