జీవులందరికీ ఆహారం అవసరమని మనకు తెలుసు. ఆహారం ప్రొటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సరఫరా చేస్తుంది, ఇవన్నీ శరీర అభివృద్ధి, పెరుగుదల మరియు ఆరోగ్యానికి మనకు అవసరం. మొక్కలు మరియు జంతువులు రెండూ మనకు ప్రధాన ఆహార వనరులు. మనం ఈ ఆహారంలో ఎక్కువ భాగాన్ని వ్యవసాయం మరియు పశుపాలన నుండి పొందుతాము.

వ్యవసాయం మరియు పశుపాలన నుండి ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచడానికి ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నాలు జరుగుతున్నాయని మనం వార్తాపత్రికల్లో చదువుతాము. ఇది ఎందుకు అవసరం? ప్రస్తుత ఉత్పత్తి స్థాయిలతో మనం ఎందుకు పని చేయలేము?

భారతదేశం చాలా జనాభా కలిగిన దేశం. మన జనాభా ఒక బిలియన్ కంటే ఎక్కువ, మరియు అది ఇంకా పెరుగుతూనే ఉంది. ఈ పెరుగుతున్న జనాభాకు ఆహారంగా, ప్రతి సంవత్సరం ఒక క్వార్టర్ బిలియన్ టన్నుల కంటే ఎక్కువ ధాన్యం మనకు త్వరలో అవసరమవుతుంది. ఇది ఎక్కువ భూమిపై వ్యవసాయం చేయడం ద్వారా చేయవచ్చు. కానీ భారతదేశం ఇప్పటికే సాంద్రీకృతంగా సాగు చేయబడింది. దీని ఫలితంగా, సాగు భూమి వైశాల్యాన్ని పెంచడానికి మనకు ఎటువంటి ప్రధాన అవకాశం లేదు. అందువల్ల, పంటలు మరియు పశువుల రెండింటికీ మన ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని పెంచుకోవడం అవసరం.

ఆహార ఉత్పత్తిని పెంచడం ద్వారా ఆహార డిమాండ్ను తీర్చే ప్రయత్నాలు ఇప్పటివరకు కొన్ని విజయాలకు దారితీసాయి. మనకు హరిత విప్లవం జరిగింది, ఇది ఆహార ధాన్య ఉత్పత్తిని పెంచడానికి దోహదపడింది. మనకు శ్వేత విప్లవం కూడా జరిగింది, ఇది పాల యొక్క మెరుగైన మరియు సమర్థవంతమైన వినియోగం మరియు లభ్యతకు దారితీసింది.

అయితే, ఈ విప్లవాలు అంటే మన సహజ వనరులు మరింత తీవ్రంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. దీని ఫలితంగా, మన సహజ వనరులకు హాని కలిగించి, వాటి సమతుల్యతను పూర్తిగా నాశనం చేసే అవకాశాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి. అందువల్ల, మన పర్యావరణాన్ని క్షీణింపజేయకుండా మరియు దానిని నిర్వహించే సమతుల్యతలను కలవరపెట్టకుండా ఆహార ఉత్పత్తిని పెంచుకోవడం ముఖ్యం. అందువల్ల, వ్యవసాయం మరియు పశుపాలనలో స్థిరమైన పద్ధతుల అవసరం ఉంది.

అలాగే, గిడ్డంగుల్లో నిల్వ చేయడానికి కేవలం ధాన్య ఉత్పత్తిని పెంచడం ద్వారా పోషకాహార లోపం మరియు ఆకలి సమస్యను పరిష్కరించలేము. ప్రజలకు ఆహారం కొనుగోలు చేయడానికి డబ్బు ఉండాలి. ఆహార భద్రత ఆహారం లభ్యత మరియు దానికి ప్రాప్యత రెండింటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మన జనాభాలో ఎక్కువ మంది వ్యవసాయంపై తమ జీవనోపాధి కోసం ఆధారపడతారు. అందువల్ల, ఆకలి సమస్యను ఎదుర్కోవడానికి వ్యవసాయంలో పనిచేస్తున్న ప్రజల ఆదాయాన్ని పెంచడం అవసరం. పొలాల నుండి అధిక దిగుబడులు పొందడానికి శాస్త్రీయ నిర్వహణ పద్ధతులు అవలంబించాలి. స్థిరమైన జీవనోపాధి కోసం, ఒకరు మిశ్రమ వ్యవసాయం, ఇంటర్క్రాప్పింగ్ మరియు సమగ్ర వ్యవసాయ పద్ధతులను అవలంబించాలి, ఉదాహరణకు, వ్యవసాయాన్ని పశువుల పెంపకం/కోళ్ల పెంపకం/చేపల పెంపకం/తేనెటీగల పెంపకంతో కలపాలి.

అందువల్ల ప్రశ్న ఇలా మారుతుంది - పంటలు మరియు పశువుల దిగుబడులను మనం ఎలా పెంచుకోవచ్చు?

పంటల దిగుబడులలో మెరుగుదల

గోధుమ, బియ్యం, మొక్కజొన్న, చిన్నధాన్యాలు మరియు జొన్న వంటి ధాన్యాలు శక్తి అవసరానికి మనకు కార్బోహైడ్రేట్ను అందిస్తాయి. గ్రామ్ (చన), బఠానీ (మటర్), మినుములు (ఉరద్), పెసర (మూంగ్), కంది (అర్హర్), మసూర్ (మసూర్) వంటి కాయధాన్యాలు మనకు ప్రొటీన్ను అందిస్తాయి. మరియు సోయాబీన్, వేరుశెనగ, నువ్వులు, ఆముదం, ఆవాలు, అవిసె మరియు సూర్యకాంతి వంటి నూనెగింజలు మనకు అవసరమైన కొవ్వులను అందిస్తాయి (Fig. 12.1). కూరగాయలు, మసాలాలు మరియు పండ్లు ప్రొటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల చిన్న మొత్తాలతో పాటు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల శ్రేణిని అందిస్తాయి. ఈ ఆహార పంటలతో పాటు, బెర్సీమ్, ఓట్స్ లేదా సూడాన్ గ్రాస్ వంటి పశుగ్రాస పంటలు పశువుల ఆహారంగా పెంచబడతాయి.

Fig. 12.1: వివిధ రకాల పంటలు

వివిధ పంటలు వాటి పెరుగుదల మరియు జీవిత చక్రం పూర్తి కావడానికి వివిధ వాతావరణ పరిస్థితులు, ఉష్ణోగ్రత మరియు కాంతి కాలాలు అవసరం. కాంతి కాలాలు సూర్యకాంతి వ్యవధికి సంబంధించినవి. మొక్కల పెరుగుదల మరియు పుష్పించడం సూర్యకాంతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. మనందరికీ తెలిసినట్లుగా, మొక్కలు కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా సూర్యకాంతిలో తమ ఆహారాన్ని తయారు చేసుకుంటాయి. కొన్ని పంటలు ఉన్నాయి, అవి వర్షాకాలంలో పండించబడతాయి, దీనిని జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు ఖరీఫ్ సీజన్ అంటారు, మరియు కొన్ని పంటలు శీతాకాలంలో పండించబడతాయి, దీనిని నవంబర్ నుండి ఏప్రిల్ వరకు రబీ సీజన్ అంటారు. వరి, సోయాబీన్, కంది, మొక్కజొన్న, పత్తి, పెసర మరియు మినుములు ఖరీఫ్ పంటలు, అయితే గోధుమ, గ్రామ్, బఠానీలు, ఆవాలు, అవిసె రబీ పంటలు.

భారతదేశంలో 1952 నుండి 2010 వరకు సాగు భూమి వైశాల్యంలో కేవలం $25 %$ పెరుగుదలతో ఆహార ధాన్యాల ఉత్పత్తిలో నాలుగు రెట్లు పెరుగుదల ఉంది. ఉత్పత్తిలో ఈ పెరుగుదల ఎలా సాధించబడింది? వ్యవసాయంలో ఉన్న పద్ధతుల గురించి మనం ఆలోచిస్తే, దానిని మూడు దశలుగా విభజించవచ్చని మనం చూడవచ్చు. మొదటిది నాటడానికి విత్తనాల ఎంపిక. రెండవది పంట మొక్కల పెంపకం. మూడవది పెరుగుతున్న మరియు కోతకు వచ్చిన పంటలను నష్టం నుండి రక్షించడం. అందువల్ల, పంట దిగుబడులను మెరుగుపరచడానికి ప్రధాన కార్యకలాపాల సమూహాలను ఈ క్రింది విధంగా వర్గీకరించవచ్చు:

• పంట రకం మెరుగుదల

• పంట ఉత్పత్తి మెరుగుదల

• పంట రక్షణ నిర్వహణ.

12.1.1 పంట రకం మెరుగుదల

ఈ విధానం మంచి దిగుబడి ఇవ్వగల పంట రకాన్ని కనుగొనడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వ్యాధి నిరోధకత, ఎరువులకు ప్రతిస్పందన, ఉత్పత్తి నాణ్యత మరియు అధిక దిగుబడులు వంటి వివిధ ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కోసం పంటల రకాలు లేదా జాతులను సంకరణ ద్వారా ఎంపిక చేయవచ్చు. పంట రకాలలో కావాల్సిన లక్షణాలను చేర్చడానికి ఒక మార్గం సంకరణ. సంకరణ అనేది జన్యుపరంగా భిన్నమైన మొక్కల మధ్య సంకరణను సూచిస్తుంది. ఈ సంకరణ ఇంటర్వారైటల్ (వివిధ రకాల మధ్య), ఇంటర్స్పెసిఫిక్ (ఒకే జాతికి చెందిన రెండు వేర్వేరు జాతుల మధ్య) లేదా ఇంటర్జెనరిక్ (వివిధ జాతుల మధ్య) కావచ్చు. పంటను మెరుగుపరచడానికి మరొక మార్గం కావాల్సిన లక్షణాన్ని అందించే జన్యువును ప్రవేశపెట్టడం. ఇది జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడిన పంటలకు దారితీస్తుంది.

కొత్త పంట రకాలు ఆమోదించబడాలంటే, వివిధ ప్రాంతాలలో కనిపించే వివిధ పరిస్థితుల్లో ఆ రకం అధిక దిగుబడిని ఇవ్వడం అవసరం. రైతులకు ఒక నిర్దిష్ట రకం యొక్క మంచి నాణ్యత గల విత్తనాలు అందించబడాలి, అంటే, విత్తనాలు అన్నీ ఒకే రకానికి చెందినవిగా ఉండి, ఒకే పరిస్థితుల్లో మొలకెత్తాలి.

సాగు పద్ధతులు మరియు పంట దిగుబడి వాతావరణం, నేల నాణ్యత మరియు నీటి లభ్యతకు సంబంధించినవి. కరువు మరియు వరద పరిస్థితులు వంటి వాతావరణ పరిస్థితులు అనూహ్యమైనవి కాబట్టి, వివిధ వాతావరణ పరిస్థితుల్లో పెంచగల రకాలు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అదేవిధంగా, అధిక నేల ఉప్పునీటికి తట్టుకోగల రకాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. రకం మెరుగుదల చేయబడిన కొన్ని కారకాలు:

• అధిక దిగుబడి: ఎకరానికి పంట ఉత్పాదకతను పెంచడానికి.

• మెరుగైన నాణ్యత: పంట ఉత్పత్తుల నాణ్యత పరిగణనలు పంట నుండి పంటకు మారుతూ ఉంటాయి. గోధుమలలో బేకింగ్ నాణ్యత, కాయధాన్యాలలో ప్రొటీన్ నాణ్యత, నూనెగింజలలో నూనె నాణ్యత మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలలో సంరక్షణ నాణ్యత ముఖ్యమైనవి.

• జీవ మరియు నిర్జీవ నిరోధకత: వివిధ పరిస్థితుల్లో జీవ (వ్యాధులు, కీటకాలు మరియు నెమటోడ్లు) మరియు నిర్జీవ (కరువు, ఉప్పునీరు, నీరు నిల్వ, వేడి, చలి మరియు ఘనీభవనం) ఒత్తిళ్ల కారణంగా పంటల ఉత్పత్తి తగ్గవచ్చు. ఈ ఒత్తిళ్లకు నిరోధకత కలిగిన రకాలు పంట ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచగలవు.

• పరిపక్వత వ్యవధిలో మార్పు: విత్తనం నుండి కోత వరకు పంట వ్యవధి తక్కువగా ఉంటే, రకం మరింత ఆర్థికంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అటువంటి చిన్న వ్యవధులు రైతులకు ఒక సంవత్సరంలో బహుళ రౌండ్ల పంటలు పండించడానికి అనుమతిస్తాయి. చిన్న వ్యవధి పంట ఉత్పత్తి ఖర్చును కూడా తగ్గిస్తుంది. ఏకరీతి పరిపక్వత కోత ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు కోత సమయంలో నష్టాలను తగ్గిస్తుంది.

• విస్తృత అనుకూలత: విస్తృత అనుకూలత కోసం రకాలను అభివృద్ధి చేయడం వివిధ పర్యావరణ పరిస్థితుల్లో పంట ఉత్పత్తిని స్థిరపరచడంలో సహాయపడుతుంది. అప్పుడు ఒక రకాన్ని వివిధ ప్రాంతాలలో వివిధ వాతావరణ పరిస్థితుల్లో పెంచవచ్చు.

• కావాల్సిన వ్యవసాయ లక్షణాలు: పొడవు మరియు సమృద్ధిగా కొమ్మలు పెరగడం పశుగ్రాస పంటలకు కావాల్సిన లక్షణాలు. ధాన్యాలలో పొట్టితనం కావాలి, తద్వారా ఈ పంటల ద్వారా తక్కువ పోషకాలు వినియోగించబడతాయి. అందువల్ల కావాల్సిన వ్యవసాయ లక్షణాల రకాలను అభివృద్ధి చేయడం అధిక ఉత్పాదకతను ఇవ్వడంలో సహాయపడుతుంది.

12.1.2 పంట ఉత్పత్తి నిర్వహణ

భారతదేశంలో, అనేక ఇతర వ్యవసాయ ఆధారిత దేశాలలో వలె, వ్యవసాయం చిన్న పొలాల నుండి చాలా పెద్ద పొలాల వరకు ఉంటుంది. అందువల్ల వివిధ రైతులకు ఎక్కువ లేదా తక్కువ భూమి, డబ్బు మరియు సమాచారం మరియు సాంకేతికతలకు ప్రాప్యత ఉంటుంది. సంక్షిప్తంగా, రైతులు వివిధ వ్యవసాయ పద్ధతులు మరియు వ్యవసాయ సాంకేతికతలను అవలంబించడానికి అనుమతించేది డబ్బు లేదా ఆర్థిక పరిస్థితులు. అధిక ఇన్పుట్లు మరియు దిగుబడుల మధ్య సహసంబంధం ఉంది. అందువల్ల, ఇన్పుట్ల కోసం రైతు కొనుగోలు సామర్థ్యం పంట వ్యవస్థ మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులను నిర్ణయిస్తుంది. అందువల్ల, ఉత్పత్తి పద్ధతులు వివిధ స్థాయిలలో ఉండవచ్చు. అవి ‘ఖర్చు లేని’ ఉత్పత్తి, ‘తక్కువ ఖర్చు’ ఉత్పత్తి మరియు ‘అధిక ఖర్చు’ ఉత్పత్తి పద్ధతులను కలిగి ఉంటాయి.

12.1.2 (i) పోషక నిర్వహణ

మనకు అభివృద్ధి, పెరుగుదల మరియు శ్రేయస్సు కోసం ఆహారం అవసరమైనట్లే, మొక్కలకు పెరుగుదలకు పోషకాలు అవసరం. పోషకాలు గాలి, నీరు మరియు నేల ద్వారా మొక్కలకు సరఫరా చేయబడతాయి. మొక్కలకు అవసరమైన అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. గాలి కార్బన్ మరియు ఆక్సిజన్ను సరఫరా చేస్తుంది, హైడ్రోజన్ నీటి నుండి వస్తుంది మరియు నేల మొక్కలకు ఇతర పదమూడు పోషకాలను సరఫరా చేస్తుంది. వీటిలో, కొన్ని పెద్ద మొత్తంలో అవసరమవుతాయి మరియు అందువల్ల వాటిని స్థూల పోషకాలు అంటారు. ఇతర పోషకాలు మొక్కలచే చిన్న మొత్తాలలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు అందువల్ల వాటిని సూక్ష్మ పోషకాలు అంటారు (Table 12.1).

Table 12.1: గాలి, నీరు మరియు నేల ద్వారా సరఫరా చేయబడిన పోషకాలు

ఈ పోషకాల లోపం ప్రత్యుత్పత్తి, పెరుగుదల మరియు వ్యాధులకు హాని కలిగించే సంభావ్యతతో సహా మొక్కలలోని శారీరక ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది. దిగుబడిని పెంచడానికి, ఈ పోషకాలను ఎరువులు మరియు రసాయన ఎరువుల రూపంలో సరఫరా చేయడం ద్వారా నేలను సంపన్నం చేయవచ్చు.

ఎరువు

ఎరువులో పెద్ద మొత్తంలో సేంద్రీయ పదార్థం ఉంటుంది మరియు నేలకు చిన్న మొత్తంలో పోషకాలను కూడా సరఫరా చేస్తుంది. జంతువుల విసర్జితాలు మరియు మొక్కల వ్యర్థాల కుళ్ళిపోవడం ద్వారా ఎరువు తయారు చేయబడుతుంది. ఎరువు పోషకాలు మరియు సేంద్రీయ పదార్థంతో నేలను సంపన్నం చేయడంలో మరియు నేల సారాన్ని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఎరువులోని సేంద్రీయ పదార్థం యొక్క భారం నేల నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఇసుక నేలల్లో నీటి నిలుపుదల సామర్థ్యాన్ని పెంచడం ఉంటుంది. బంకమట్టి నేలల్లో, పెద్ద మొత్తంలో సేంద్రీయ పదార్థం నీటి పారుదలలో మరియు నీరు నిల్వ చేయకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఎరువును ఉపయోగించడంలో మనం జీవ వ్యర్థ పదార్థాన్ని ఉపయోగిస్తాము, ఇది రసాయన ఎరువుల అధిక వినియోగం నుండి మన పర్యావరణాన్ని రక్షించడంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. జీవ వ్యర్థ పదార్థాన్ని ఉపయోగించడం కూడా వ్యవసాయ వ్యర్థాలను పునర్వినియోగం చేయడానికి ఒక మార్గం. ఉపయోగించిన జీవ పదార్థం రకాన్ని బట్టి, ఎరువును ఈ క్రింది విధంగా వర్గీకరించవచ్చు:

(i) కంపోస్ట్ మరియు వెర్మి-కంపోస్ట్: పశువుల విసర్జితాలు (గోమయం మొదలైనవి), కూరగాయల వ్యర్థాలు, జంతు వ్యర్థాలు, గృహ వ్యర్థాలు, మురుగు వ్యర్థాలు, ఎండు గడ్డి, తీసివేయబడిన కలుపు మొక్కలు వంటి వ్యవసాయ వ్యర్థ పదార్థం గుంటలలో కుళ్ళిపోవడం ప్రక్రియను కంపోస్టింగ్ అంటారు. కంపోస్ట్ సేంద్రీయ పదార్థం మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. మొక్కలు మరియు జంతు వ్యర్థాల కుళ్ళిపోవడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి వానపాములను ఉపయోగించి కంపోస్ట్ కూడా తయారు చేయబడుతుంది. దీనిని వెర్మి-కంపోస్ట్ అంటారు.

(ii) పచ్చి ఎరువు: పంట విత్తనాలు విత్తే ముందు, సన్ హెంప్ లేదా గ్వార్ వంటి కొన్ని మొక్కలు పెంచబడతాయి మరియు తర్వాత వాటిని నేలలోకి దున్నడం ద్వారా మల్చ్ చేయబడతాయి. ఈ పచ్చి మొక్కలు ఈ విధంగా పచ్చి ఎరువుగా మారతాయి, ఇది నేలను నత్రజని మరియు భాస్వరంతో సంపన్నం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.

రసాయన ఎరువులు

రసాయన ఎరువులు వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన మొక్కల పోషకాలు. రసాయన ఎరువులు నత్రజని, భాస్వరం మరియు పొటాషియంను సరఫరా చేస్తాయి. మంచి సస్య వృద్ధిని (ఆకులు, కొమ్మలు మరియు పువ్వులు) నిర్ధారించడానికి అవి ఉపయోగించబడతాయి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన మొక్కలకు దారితీస్తుంది. రసాయన ఎరువులు అధిక ఖర్చు వ్యవసాయం యొక్క అధిక దిగుబడులలో ఒక కారకం.

రసాయన ఎరువులు సరైన మోతాదు, సమయం మరియు వాటి ప