বজাৰৰ পৰা কিনি অনা গাখীৰ, ঘিঁউ, মাখন, নিমখ, মছলা, খনিজ পানী বা জুচবোৰ পৰিষ্কাৰনে কেনেকৈ নিৰ্ণয় কৰোঁ?

চিত্ৰ ২.১: কিছু ভক্ষণযোগ্য সামগ্ৰী

এই ভক্ষণযোগ্য সামগ্ৰীৰ পেকেটবোৰত ‘পৰিষ্কাৰ’ শব্দটো লিখা থকা আপুনি কেতিয়াবা লক্ষ্য কৰিছেনে? সাধাৰণ মানুহৰ বাবে পৰিষ্কাৰৰ অৰ্থ হ’ল কোনো ভেজাল নথকা। কিন্তু, বিজ্ঞানীৰ বাবে এইবোৰ সকলোবোৰ প্ৰকৃততে বিভিন্ন পদাৰ্থৰ মিশ্ৰণ আৰু সেয়েহে পৰিষ্কাৰ নহয়। উদাহৰণস্বৰূপে, গাখীৰ প্ৰকৃততে পানী, চৰ্বী, প্ৰ’টিন আদিৰ মিশ্ৰণ। যেতিয়া এজন বিজ্ঞানীয়ে কয় যে কোনো বস্তু পৰিষ্কাৰ, ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল সেই পদাৰ্থটোৰ গঠনকাৰী কণাবোৰৰ ৰাসায়নিক প্ৰকৃতি একে। এটা পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থ একে প্ৰকাৰৰ কণাৰে গঠিত। অন্য কথাত, এটা পদাৰ্থ হ’ল পদাৰ্থৰ এক পৰিষ্কাৰ একক ৰূপ।

আমি চাৰিওফালে চালে দেখিম যে আমাৰ চাৰিওফালৰ বেছিভাগ পদাৰ্থ দুই বা ততোধিক পৰিষ্কাৰ উপাদানৰ মিশ্ৰণ হিচাপে থাকে, উদাহৰণস্বৰূপে, সাগৰৰ পানী, খনিজ পদাৰ্থ, মাটি আদি সকলোবোৰ মিশ্ৰণ।

২.১ মিশ্ৰণ বুলিলে কি?

মিশ্ৰণ পদাৰ্থৰ একাধিক পৰিষ্কাৰ ৰূপৰ দ্বাৰা গঠিত। আমি জানো যে দ্ৰৱীভূত ছ’ডিয়াম ক্ল’ৰাইডক পানীৰ পৰা বাষ্পীভৱনৰ ভৌতিক প্ৰক্ৰিয়াৰে পৃথক কৰিব পাৰি। কিন্তু, ছ’ডিয়াম ক্ল’ৰাইড নিজেই এটা পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থ আৰু ইয়াক ইয়াৰ ৰাসায়নিক উপাদানলৈ ভৌতিক প্ৰক্ৰিয়াৰে পৃথক কৰিব নোৱাৰি। একেদৰে, চেনী হৈছে এনে এটা পদাৰ্থ যিয়ে কেৱল এক প্ৰকাৰৰ পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থহে ধাৰণ কৰে আৰু ইয়াৰ গঠন সকলো ঠাইতে একে।

চফ্ট ড্ৰিংক আৰু মাটি একক পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থ নহয়। পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থৰ উৎস যিয়েই নহওক কিয়, ইয়াৰ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ ধৰ্ম সদায় একে হ’ব।

সেয়েহে, আমি ক’ব পাৰোঁ যে এটা মিশ্ৰণত এটাতকৈ বেছি পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থ থাকে।

২.১.১ মিশ্ৰণৰ প্ৰকাৰ

মিশ্ৰণ গঠন কৰা উপাদানবোৰৰ প্ৰকৃতিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি, আমি বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ মিশ্ৰণ পাব পাৰোঁ।

কাৰ্যকলাপ ২.১

শ্ৰেণীটোক A, $B, C$ আৰু $D$ গোটত ভাগ কৰোঁ আহক।

• গোট A-য়ে এটা বীকাৰ ল’ব য’ত $50 mL$ পানী আৰু এচ্পাটুলা ভৰি কপাৰ চালফেট গুড়ি থাকে। গোট B-য়ে এটা বীকাৰত $50 mL$ পানী আৰু দুচ্পাটুলা ভৰি কপাৰ চালফেট গুড়ি ল’ব।

• গোট C আৰু D-য়ে কপাৰ চালফেট আৰু পটেছিয়াম পাৰমেংগানেট বা সাধাৰণ নিমখ (ছ’ডিয়াম ক্ল’ৰাইড)ৰ বিভিন্ন পৰিমাণ লৈ দিয়া উপাদানবোৰ মিহলাই মিশ্ৰণ এটা গঠন কৰিব পাৰে। ৰং আৰু গঠনৰ একৰূপতাৰ ওপৰত পৰ্যবেক্ষণবোৰৰ কথা জানাওক।

• গোট A আৰু B-য়ে এটা মিশ্ৰণ পাইছে যাৰ গঠন সকলো ঠাইতে একে। এনে মিশ্ৰণবোৰক সমাংগী মিশ্ৰণ বা দ্ৰৱ বোলা হয়। এনে মিশ্ৰণৰ অন্য কিছু উদাহৰণ হ’ল: (i) পানীত দ্ৰৱীভূত নিমখ আৰু (ii) পানীত দ্ৰৱীভূত চেনী। দুয়োটা গোটৰ দ্ৰৱবোৰৰ ৰং তুলনা কৰক। যদিও দুয়োটা গোটে কপাৰ চালফেট দ্ৰৱ পাইছে কিন্তু দ্ৰৱবোৰৰ ৰংৰ তীব্ৰতা বেলেগ। ই দেখুৱায় যে এটা সমাংগী মিশ্ৰণৰ গঠন পৰিৱৰ্তনশীল হ’ব পাৰে।

• গোট C আৰু D-য়ে মিশ্ৰণ পাইছে, যিবোৰত ভৌতিকভাৱে পৃথক অংশ থাকে আৰু অসমান গঠন থাকে। এনে মিশ্ৰণবোৰক বিষমাংগী মিশ্ৰণ বোলা হয়। ছ’ডিয়াম ক্ল’ৰাইড আৰু লোৰ গুড়ি, নিমখ আৰু গন্ধক, আৰু তেল আৰু পানীৰ মিশ্ৰণবোৰ বিষমাংগী মিশ্ৰণৰ উদাহৰণ।

কাৰ্যকলাপ ২.২

• আকৌ শ্ৰেণীটোক চাৰিটা গোটত ভাগ কৰোঁ আহক- A, B, C আৰু D।

• প্ৰতিটো গোটলৈ তলৰ নমুনাবোৰ বিতৰণ কৰক:

  • গোট A-লৈ কপাৰ চালফেটৰ কেইটামান স্ফটিক।

  • গোট B-লৈ এচ্পাটুলা ভৰি কপাৰ চালফেট।

  • গোট $C$-লৈ চক গুড়ি বা গমৰ ময়দা।

  • গোট D-লৈ গাখীৰ বা চিয়াঁহীৰ কেইটোপালমান।

• প্ৰতিটো গোটে দিয়া নমুনাটো পানীত যোগ কৰিব লাগিব আৰু গিলাছৰ দণ্ড এটাৰে ভালদৰে লৰাই দিব লাগিব। মিশ্ৰণটোৰ কণাবোৰ দৃশ্যমাননে?

• মিশ্ৰণ থকা বীকাৰটোৰ মাজেৰে টৰ্চৰ পৰা পোহৰৰ এটা ৰশ্মি প্ৰেৰণ কৰক আৰু সন্মুখৰ পৰা লক্ষ্য কৰক। পোহৰৰ ৰশ্মিৰ পথটো দৃশ্যমান আছিলনে?

• মিশ্ৰণবোৰ কেইমিনিটমান অৱিচলিত ৰাখক (আৰু ইয়াৰ মাজতে ফিল্টাৰেচনৰ সঁজুলি সাজি লওক)। মিশ্ৰণটো স্থিৰনে নে কিছু সময়ৰ পিছত কণাবোৰ তলত জমা হ’বলৈ আৰম্ভ কৰেনে?

• মিশ্ৰণটো ফিল্টাৰ কৰক। ফিল্টাৰ কাগজত কোনো অৱশিষ্ট আছে নেকি?

• ফলাফলবোৰ আলোচনা কৰক আৰু এটা মত গঠন কৰক।

  গোট $A$ আৰু $B$-এ এটা দ্ৰৱ পাইছে।

  গোট $C$-এ এটা নিলম্বন পাইছে।

  গোট D-এ এটা ক’লয়ডেল দ্ৰৱ পাইছে।

চিত্ৰ ২.২: ফিল্টাৰেচন

এতিয়া, আমি তলৰ অংশবোৰত দ্ৰৱ, নিলম্বন আৰু ক’লয়ডেল দ্ৰৱৰ বিষয়ে শিকিম।

২.২ দ্ৰৱ বুলিলে কি?

দ্ৰৱ হৈছে দুই বা ততোধিক পদাৰ্থৰ সমাংগী মিশ্ৰণ। আপোনাৰ দৈনন্দিন জীৱনত আপুনি বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ দ্ৰৱৰ সৈতে পৰিচয় হয়। লেমনেড, চ’ডা পানী আদি সকলোবোৰ দ্ৰৱৰ উদাহৰণ। সাধাৰণতে আমি দ্ৰৱক এটা তৰল হিচাপে ভাবো য’ত এটা কঠিন, তৰল বা গেছ দ্ৰৱীভূত হৈ থাকে। কিন্তু, আমি কঠিন দ্ৰৱ (মিশ্ৰ ধাতু) আৰু গেছীয় দ্ৰৱ (বায়ু)ও পাব পাৰোঁ। দ্ৰৱ এটাত কণাৰ স্তৰত একৰূপতা থাকে। উদাহৰণস্বৰূপে, লেমনেডৰ সোৱাদ সকলো ঠাইতে একে। ই দেখুৱায় যে চেনী বা নিমখৰ কণাবোৰ দ্ৰৱটোত সমানে বিতৰিত হৈ থাকে।

মিশ্ৰ ধাতু: মিশ্ৰ ধাতু হৈছে দুই বা ততোধিক ধাতু বা এটা ধাতু আৰু এটা অধাতুৰ মিশ্ৰণ আৰু ইহঁতক ভৌতিক পদ্ধতিৰে ইহঁতৰ উপাদানলৈ পৃথক কৰিব নোৱাৰি। কিন্তু তথাপিও, মিশ্ৰ ধাতুক এটা মিশ্ৰণ হিচাপে গণ্য কৰা হয় কাৰণ ই ইয়াৰ উপাদানবোৰৰ ধৰ্ম প্ৰদৰ্শন কৰে আৰু ইয়াৰ গঠন পৰিৱৰ্তনশীল হ’ব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, পিতল হৈছে প্ৰায় $30 %$ জিংক আৰু $70 %$ কপাৰৰ মিশ্ৰণ।

দ্ৰৱ এটাত দ্ৰাৱক আৰু দ্ৰৱ্য হিচাপে ইয়াৰ উপাদান থাকে। দ্ৰৱটোৰ যি উপাদানে আন উপাদানটো তাত দ্ৰৱীভূত কৰে (সাধাৰণতে বেছি পৰিমাণত থকা উপাদান) তাক দ্ৰাৱক বোলে। দ্ৰৱটোৰ যি উপাদান দ্ৰাৱকত দ্ৰৱীভূত হৈ থাকে (সাধাৰণতে কম পৰিমাণত থাকে) তাক দ্ৰৱ্য বোলে।

উদাহৰণ:

(i) পানীত চেনীৰ দ্ৰৱ হৈছে তৰলত কঠিনৰ দ্ৰৱ। এই দ্ৰৱটোত, চেনী হৈছে দ্ৰৱ্য আৰু পানী হৈছে দ্ৰাৱক।

(ii) এলক’হলত আয়’ডিনৰ দ্ৰৱক ‘আয়’ডিনৰ টিংকচাৰ’ বুলি জনা যায়, ইয়াত আয়’ডিন (কঠিন) দ্ৰৱ্য হিচাপে আৰু এলক’হল (তৰল) দ্ৰাৱক হিচাপে থাকে।

(iii) চ’ডা পানী আদিৰ দৰে এৰেটেড ড্ৰিংকবোৰ হৈছে তৰলত গেছৰ দ্ৰৱ। এইবোৰত কাৰ্বন ডাই অক্সাইড (গেছ) দ্ৰৱ্য হিচাপে আৰু পানী (তৰল) দ্ৰাৱক হিচাপে থাকে।

(iv) বায়ু হৈছে গেছত গেছৰ মিশ্ৰণ। বায়ু হৈছে সংখ্যক গেছৰ সমাংগী মিশ্ৰণ। ইয়াৰ দুটা মুখ্য উপাদান হ’ল: অক্সিজেন $(21 %)$ আৰু নাইট্ৰজেন (৭৮%)। অন্যান্য গেছবোৰ অতি সৰু পৰিমাণত থাকে।

দ্ৰৱৰ ধৰ্ম

• দ্ৰৱ হৈছে সমাংগী মিশ্ৰণ।

• দ্ৰৱ এটাৰ কণাবোৰৰ ব্যাস $1 nm(10^{-9}.$ মিটাৰ $)$তকৈ সৰু। সেয়েহে, ইহঁত খালী চকুৰে দেখা নাযায়।

• অতি সৰু কণাৰ আকাৰৰ বাবে, ইহঁত দ্ৰৱটোৰ মাজেৰে পাৰ হৈ যোৱা পোহৰৰ ৰশ্মি এটা বিচ্ছুৰিত নকৰে। সেয়েহে, দ্ৰৱ এটাত পোহৰৰ পথটো দৃশ্যমান নহয়।

• দ্ৰৱ্য কণাবোৰক ফিল্টাৰেচন প্ৰক্ৰিয়াৰে মিশ্ৰণৰ পৰা পৃথক কৰিব নোৱাৰি। দ্ৰৱ্য কণাবোৰ অৱিচলিতভাৱে ৰাখিলে তলত জমা নহয়, অৰ্থাৎ দ্ৰৱ এটা স্থিৰ।

২.২.১ দ্ৰৱৰ ঘনত্ব

কাৰ্যকলাপ ২.২ত, আমি লক্ষ্য কৰিছিলোঁ যে গোট A আৰু B-য়ে দ্ৰৱৰ বিভিন্ন ৰং পাইছিল। সেয়েহে, আমি বুজিছোঁ যে দ্ৰৱ এটাত দ্ৰৱ্য আৰু দ্ৰাৱকৰ আপেক্ষিক অনুপাত সলনি কৰিব পাৰি। দ্ৰৱ এটাত থকা দ্ৰৱ্যৰ পৰিমাণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি, ইয়াক পাতল, ঘন বা সম্পৃক্ত দ্ৰৱ বুলি কোৱা হয়। পাতল আৰু ঘন হৈছে তুলনামূলক শব্দ। কাৰ্যকলাপ ২.২ত, গোট A-ৰ দ্বাৰা পোৱা দ্ৰৱটো গোট B-ৰ দ্বাৰা পোৱা দ্ৰৱটোৰ তুলনাত পাতল।

কাৰ্যকলাপ ২.৩

• দুটা পৃথক বীকাৰত প্ৰতিটোত প্ৰায় $50 mL$ পানী লওক।

• এটা বীকাৰত নিমখ আৰু দ্বিতীয় বীকাৰটোত চেনী বা বেৰিয়াম ক্ল’ৰাইড অবিৰতভাৱে লৰাই থকাৰ লগতে যোগ কৰক। যেতিয়া আৰু দ্ৰৱ্য দ্ৰৱীভূত কৰিব নোৱাৰি, তেতিয়া বীকাৰটোৰ বিষয়বস্তুবোৰ গৰম কৰি প্ৰায় $5^{\circ} C$ তাপমাত্ৰা বঢ়াওক।

• আকৌ দ্ৰৱ্য যোগ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক।

এটা নিৰ্দিষ্ট তাপমাত্ৰাত পানীত দ্ৰৱীভূত কৰিব পৰা নিমখ আৰু চেনী বা বেৰিয়াম ক্ল’ৰাইডৰ পৰিমাণ একে নেকি?

যিকোনো নিৰ্দিষ্ট তাপমাত্ৰাত, যি দ্ৰৱই যিমান দ্ৰৱ্য দ্ৰৱীভূত কৰিব পাৰে সিমান দ্ৰৱ্য দ্ৰৱীভূত কৰিছে, তাক সম্পৃক্ত দ্ৰৱ বুলি কোৱা হয়। অন্য কথাত, যেতিয়া এটা নিৰ্দিষ্ট তাপমাত্ৰাত দ্ৰৱ এটাত আৰু দ্ৰৱ্য দ্ৰৱীভূত কৰিব নোৱাৰি, তেতিয়া ইয়াক সম্পৃক্ত দ্ৰৱ বোলে। এই তাপমাত্ৰাত সম্পৃক্ত দ্ৰৱত থকা দ্ৰৱ্যৰ পৰিমাণক ইয়াৰ দ্ৰৱণীয়তা বোলে।

যদি দ্ৰৱ এটাত থকা দ্ৰৱ্যৰ পৰিমাণ সম্পৃক্ততাৰ স্তৰতকৈ কম হয়, তেতিয়া ইয়াক অসম্পৃক্ত দ্ৰৱ বোলে।

আপুনি যদি এটা নিৰ্দিষ্ট তাপমাত্ৰাত সম্পৃক্ত দ্ৰৱ লৈ লাহে লাহে ঠাণ্ডা কৰে তেন্তে কি হ’ব?

ওপৰৰ কাৰ্যকলাপৰ পৰা আমি অনুমান কৰিব পাৰোঁ যে একে তাপমাত্ৰাত দিয়া দ্ৰাৱকত বিভিন্ন পদাৰ্থৰ দ্ৰৱণীয়তা বেলেগ বেলেগ।

দ্ৰৱৰ ঘনত্ব হৈছে দ্ৰৱৰ দিয়া পৰিমাণত (ভৰ বা আয়তন) থকা দ্ৰৱ্যৰ পৰিমাণ (ভৰ বা আয়তন)।

দ্ৰৱৰ ঘনত্ব প্ৰকাশ কৰাৰ বিভিন্ন উপায় আছে, কিন্তু ইয়াত আমি কেৱল তিনিটা পদ্ধতি শিকিম।

(i) দ্ৰৱৰ ভৰৰ দ্বাৰা ভৰ শতাংশ

$$ =\frac{\text{ Mass of solute }}{\text{ Mass of solution }} \times 100 $$

(ii) দ্ৰৱৰ আয়তনৰ দ্বাৰা ভৰ শতাংশ

$$ =\frac{\text{ Mass of solute }}{\text{ Volume of solution }} \times 100 $$

(iii) দ্ৰৱৰ আয়তনৰ দ্বাৰা আয়তন শতাংশ

$$ =\frac{\text{ Volume of solute }}{\text{ Volume of solution }} \times 100 $$

উদাহৰণ ২.১ এটা দ্ৰৱত $320 g$ পানীত $40 g$ সাধাৰণ নিমখ থাকে। দ্ৰৱটোৰ ভৰৰ দ্বাৰা ভৰ শতাংশৰ ফালৰ পৰা ঘনত্ব গণনা কৰক।

সমাধান:

দ্ৰৱ্যৰ ভৰ (নিমখ) $\quad=40 g$

দ্ৰাৱকৰ ভৰ (পানী) $=320 g$

আমি জানো,

দ্ৰৱৰ ভৰ $=$ দ্ৰৱ্যৰ ভৰ + দ্ৰাৱকৰ ভৰ

$$=40 g+320 g$$

$$=360 g$$

দ্ৰৱৰ ভৰ শতাংশ

$$ \begin{aligned} & =\frac{\text{ Mass of solute }}{\text{ Mass of solution }} \times 100 \\ & =\frac{40}{360} \times 100=11.1 \% \end{aligned} $$

২.২.২ নিলম্বন বুলিলে কি?

কাৰ্যকলাপ ২.২ অসমাংগী ব্যৱস্থাবোৰ, যেনে কাৰ্যকলাপ ২.২ত গোট $C$-ৰ দ্বাৰা পোৱাবোৰ, য’ত কঠিনবোৰ তৰলত বিক্ষিপ্ত হৈ থাকে, তাক নিলম্বন বোলে। নিলম্বন হৈছে এটা বিষমাংগী মিশ্ৰণ য’ত দ্ৰৱ্য কণাবোৰ দ্ৰৱীভূত নহয় কিন্তু মাধ্যমটোৰ গোটেই ভাগ জুৰি ওপঙি থাকে। নিলম্বনৰ কণাবোৰ খালী চকুৰে দৃশ্যমান।

নিলম্বনৰ ধৰ্ম

• নিলম্বন হৈছে বিষমাংগী মিশ্ৰণ।

• নিলম্বনৰ কণাবোৰ খালী চকুৰে দেখা পোৱা যায়।

• নিলম্বনৰ কণাবোৰে ইয়াৰ মাজেৰে পাৰ হৈ যোৱা পোহৰৰ ৰশ্মি এটা বিচ্ছুৰিত কৰে আৰু ইয়াৰ পথটো দৃশ্যমান কৰি তোলে।

• নিলম্বনটো অৱিচলিতভাৱে ৰাখিলে দ্ৰৱ্য কণাবোৰ তলত জমা হয়, অৰ্থাৎ নিলম্বন অস্থিৰ। ইহঁতক ফিল্টাৰেচন প্ৰক্ৰিয়াৰে মিশ্ৰণৰ পৰা পৃথক কৰিব পাৰি। কণাবোৰ তলত জমা হ’লে, নিলম্বন ভাঙি যায় আৰু ই আৰু পোহৰ বিচ্ছুৰিত নকৰে।

২.২.৩ ক’লয়ডেল দ্ৰৱ বুলিলে কি?

কাৰ্যকলাপ ২.২ কাৰ্যকলাপ ২.২ত গোট D-ৰ দ্বাৰা পোৱা মিশ্ৰণটোক ক’লয়ড বা ক’লয়ডেল দ্ৰৱ বোলে। ক’লয়ডৰ কণাবোৰ দ্ৰৱটোৰ মাজেৰে সমানে বিয়পি থাকে। নিলম্বন এটাৰ তুলনাত অপেক্ষাকৃত সৰু কণাৰ আকাৰৰ বাবে, মিশ্ৰণটো সমাংগী যেন লাগে। কিন্তু প্ৰকৃততে, ক’লয়ডেল দ্ৰৱ হৈছে এটা বিষমাংগী মিশ্ৰণ, উদাহৰণস্বৰূপে, গাখীৰ।

ক’লয়ডেল কণাৰ সৰু আকাৰৰ বাবে, আমি খালী চকুৰে ইহঁতক দেখা নাপাওঁ। কিন্তু, এই কণাবোৰে কাৰ্যকলাপ ২.২ত লক্ষ্য কৰাৰ দৰে দৃশ্যমান পোহৰৰ ৰশ্মি এটা সহজে বিচ্ছুৰিত কৰিব পাৰে। পোহৰৰ ৰশ্মিৰ এই বিচ্ছুৰণক টিণ্ডেল প্ৰভাৱ বোলে, যি বিজ্ঞানীয়ে এই প্ৰভাৱ আৱিষ্কাৰ কৰিছিল তেওঁৰ নামানুসাৰে।

সৰু ফুটা এটাৰ মাজেৰে কোঠালী এটাত পোহৰৰ সূক্ষ্ম ৰশ্মি এটা সোমালেও টিণ্ডেল প্ৰভাৱ লক্ষ্য কৰিব পাৰি। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে বায়ুত থকা ধূলি আৰু ধোঁৱাৰ কণাবোৰে পোহৰ বিচ্ছুৰিত কৰা।

চিত্ৰ ২.৩: (ক) কপাৰ চালফেট দ্ৰৱে টিণ্ডেল প্ৰভাৱ নেদেখুৱায়, (খ) পানী আৰু গাখীৰৰ মিশ্ৰণে টিণ্ডেল প্ৰভাৱ দেখুৱায়।

ঘন অৰণ্যৰ ছাতিৰ মাজেৰে সূৰ্যৰ পোহৰ পাৰ হ’লে টিণ্ডেল প্ৰভাৱ লক্ষ্য কৰিব পাৰি। অৰণ্যত, কুঁৱলীত পানীৰ সূক্ষ্ম টোপাল থাকে, যিবোৰে বায়ুত বিক্ষিপ্ত ক’লয়ডৰ কণাৰ দৰে কাম কৰে।

চিত্ৰ ২.৪: টিণ্ডেল প্ৰভাৱ

ক’লয়ডৰ ধৰ্ম

• ক’লয়ড হৈছে বিষমাংগী মিশ্ৰণ।

• ক’লয়ডৰ কণাবোৰৰ আকাৰ ইমান সৰু যে খালী চকুৰে পৃথকভাৱে দেখা নাযায়।

• ক’লয়ডবোৰ ইয়াৰ মাজেৰে পাৰ হৈ যোৱা পোহৰৰ ৰশ্মি এটা বিচ্ছুৰিত কৰিবলৈ আৰু ইয়াৰ পথটো দৃশ্যমান কৰিবলৈ যথেষ্ট ডাঙৰ।

• ইহঁত অৱিচলিতভাৱে ৰাখিলে তলত জমা নহয়, অৰ্থাৎ ক’লয়ড সম্পূৰ্ণৰূপে স্থিৰ।

• ইহঁতক ফিল্টাৰেচন প্ৰক্ৰিয়াৰে মিশ্ৰণৰ পৰা পৃথক কৰিব নোৱাৰি। কিন্তু, কেন্দ্ৰাপসাৰণ (কাৰ্যকলাপ ২.৫ কৰক) নামৰ পৃথকীকৰণৰ এক বিশেষ কৌশল ক’লয়ডেল কণাবোৰ পৃথক কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

ক’লয়ডেল দ্ৰৱৰ উপাদানবোৰ হৈছে বিক্ষিপ্ত প্ৰাবস্থা আৰু বিসৰণ মাধ্যম। ক’লয়ডত দ্ৰৱ্যৰ দৰে উপাদান বা বিক্ষিপ্ত কণাবোৰে বিক্ষিপ্ত প্ৰাবস্থা গঠন কৰে, আৰু যি মাধ্যমত বিক্ষিপ্ত প্ৰাবস্থা ওপঙি থাকে তাক বিসৰণ মাধ্যম বুলি জনা যায়। বিসৰণ মাধ্যম আৰু বিক্ষিপ্ত প্ৰাবস্থাৰ অৱস্থা (কঠিন, তৰল বা গেছ)ৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ক’লয়ডবোৰ শ্ৰেণীবদ্ধ কৰা হয়। সাধাৰণ কিছু উদাহৰণ তালিকা ২.১ত দিয়া হৈছে। এই তালিকাৰ পৰা আপুনি দেখিব পাৰিব যে ইহঁত দৈনন্দিন জীৱনত অতি সাধাৰণ।

তালিকা ২.১: ক’লয়ডৰ সাধাৰণ উদাহৰণ

২.৩ ভৌতিক আৰু ৰাসায়নিক পৰিৱৰ্তন

পূৰ্বৱৰ্তী অধ্যায়ত, আমি পদাৰ্থৰ কেইটামান ভৌতিক ধৰ্মৰ বিষয়ে শিকিছিলোঁ। যিবোৰ ধৰ্ম লক্ষ্য কৰিব পাৰি আৰু নিৰ্দিষ্ট কৰিব পাৰি যেনে ৰং, কঠিনতা, অনমনীয়তা, তৰলতা, ঘনত্ব, গলনাংক, উতলাংক আদি সেইবোৰ হৈছে ভৌতিক ধৰ্ম।

অৱস্থাবোৰৰ পৰস্পৰ ৰূপান্তৰ হৈছে এটা ভৌতিক পৰিৱৰ্তন কাৰণ এই পৰিৱৰ্তনবোৰ গঠনৰ কোনো পৰিৱৰ্তন নোহোৱাকৈ আৰু পদাৰ্থটোৰ ৰাসায়নিক প্ৰকৃতিৰ কোনো পৰিৱৰ্তন নোহোৱাকৈ হয়। যদিও বৰফ, পানী আৰু পানীৰ বাষ্প সকলোবোৰ বেলেগ বেলেগ দেখি আৰু বেলেগ বেলেগ ভৌতিক ধৰ্ম প্ৰদৰ্শন কৰে, ৰাসায়নিকভাৱে ইহঁত একে।

পানী আৰু ৰান্ধনি তেল দুয়োটা তৰল কিন্তু ইহঁতৰ ৰাসায়নিক বৈশিষ্ট্য বেলেগ। ইহঁতৰ গোন্ধ আৰু জ্বলনক্ষমতাত পাৰ্থক্য আছে। আমি জানো যে তেলে বায়ুত জ্বলে কিন্তু পানীয়ে জুই নুমুৱায়। তেলৰ এই ৰাসায়নিক ধৰ্মটোৱেই ইয়াক পানীৰ পৰা পৃথক কৰি তোলে। দহন হৈছে এটা ৰাসায়নিক পৰিৱৰ্তন। এই প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত এটা পদাৰ্থ আন এটা পদাৰ্থৰ সৈতে বিক্ৰিয়া কৰি ৰাসায়নিক গঠনৰ পৰিৱৰ্তন ঘটায়। ৰাসায়নিক পৰিৱৰ্তনে পদাৰ্থৰ ৰাসায়নিক ধৰ্মত পৰিৱৰ্তন আনে আৰু আমি নতুন পদাৰ্থ পাওঁ। ৰাসায়নিক পৰিৱৰ্তনক ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াও বোলা হয়।

মমবাতি জ্বলোৱাৰ সময়ত, ভৌতিক আৰু ৰাসায়নিক দুয়োপ্ৰকাৰৰ পৰিৱৰ্তন হয়। আপুনি এইবোৰ পাৰ্থক্য কৰিব পাৰেনে?

২.৪ পৰিষ্কাৰ পদাৰ্থবোৰৰ প্ৰকাৰবোৰ কি?

ইহঁতৰ ৰাসায়নিক গঠনৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি, পদাৰ্থবোৰক মৌল বা যৌগ হিচাপে শ্ৰেণীবদ্ধ কৰিব পাৰি।

২.৪.১ মৌল

ৰবাৰ্ট বয়েলেই ১৬৬১ চনত মৌল শব্দটো ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰথম বিজ্ঞানী আছিল। এণ্টইন লৰেণ্ট লাভইজিয়ে (১৭৪৩-৯৪), এজন ফৰাচী ৰসায়নবিদ, মৌলৰ পৰীক্ষামূলকভাৱে উপযোগী সংজ্ঞা প্ৰতিষ্ঠা কৰা প্ৰথমজন আছিল। তেওঁ মৌলক পদাৰ্থৰ এটা মৌলিক ৰূপ হিচাপে সংজ্ঞায়িত কৰিছিল যাক ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়াৰ দ্বাৰা সৰল পদাৰ্থলৈ ভাঙিব নোৱাৰি।

মৌলবোৰ সাধাৰণতে ধাতু, অধাতু আৰু ধাতুকল্পত বিভক্ত কৰিব পাৰি।

ধাতুবোৰে সাধাৰণতে তলত দিয়া ধৰ্মবোৰৰ কিছু বা সকলো দেখুৱায়:

• ইহঁতৰ এটা দীপ্তি (চিকমিক) থাকে।

• ইহঁতৰ ৰূপালী-ধূসৰ বা সোণালী-হালধীয়া ৰং থাকে।

• ইহঁতে তাপ আৰু বিদ্যুৎ পৰিবাহী।

• ইহঁত নমনীয় (তাৰলৈ টানি ল’ব পাৰি)।

• ইহঁত ঘাতসহ (পাতল চিটালৈ হাতুৰীৰে কোবাব পাৰি)।

• ইহঁত ধ্বনিপ্ৰদ (আঘাত কৰিলে ৰিং কৰা শব্দ কৰে)।

ধাতুৰ উদাহৰণ হ’ল সোণ, ৰূপ, তাম, লো, ছ’ডিয়াম, পটেছিয়াম আদি। পাৰা হৈছে একমাত্ৰ ধাতু যি কোঠাৰ তাপমাত্ৰাত তৰল।

অধাতুবোৰে সাধাৰণতে তলত দিয়া ধৰ্মবোৰৰ কিছু বা সকলো দেখুৱায়:

• ইহঁতে বিভিন্ন ৰং প্ৰদৰ্শন কৰে।

• ইহঁত তাপ আৰু বিদ্যুৎৰ কুপৰিবাহী।

• ইহঁত দীপ্তিমান, ধ্বনিপ্ৰদ বা ঘাতসহ নহয়।

অধাতুৰ উদাহৰণ হ’ল হাইড্ৰজেন, অক্সিজেন, আয়’ডিন, কাৰ্বন (কয়লা, কোক), ব্ৰ’মিন, ক্ল’ৰিন আদি। কিছু মৌলৰ ধাতু আৰু অধাতুৰ মাজৰ মধ্যমীয়া ধৰ্ম থাকে, ইহঁতক ধাতুকল্প বোলে; উদাহৰণ হ’ল ব’ৰন, চিলিকন, জাৰ্মেনিয়াম আদি।

• বৰ্তমান জনা মৌলৰ সংখ্যা ১০০তকৈ বেছি। নবৈ-দুটা মৌল প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা যায় আৰু বাকীবোৰ মানৱসৃষ্ট।

• বেছিভাগ মৌল কঠিন।

• কোঠাৰ তাপমাত্ৰাত এঘাৰটা মৌল গেছীয় অৱস্থাত থাকে।

• দুটা মৌল কোঠাৰ তাপমাত্ৰাত তৰল-পাৰা আৰু ব্ৰ’মিন।

• গেলিয়াম আৰু চিজিয়াম মৌলবোৰ কোঠাৰ তাপমাত্ৰাতকৈ অলপ ওপৰৰ তাপমাত্ৰাত (৩০৩ K) তৰল হয়।

২.৪.২ যৌগ

যৌগ হৈছে দুই বা ততোধিক মৌলৰে গঠিত পদাৰ্থ, যিবোৰ এটা নিৰ্দিষ্ট অনুপাতত ৰাসায়নিকভাৱে একত্ৰিত হৈ থাকে।

দুই বা ততোধিক মৌল একত্ৰিত কৰিলে আমি কি পাওঁ?

কাৰ্যকলাপ ২.৪

• শ্ৰেণীটোক দুটা গোটত ভাগ কৰক। দুয়োটা গোটলৈ চীনামাটিৰ বাচ