ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ, ਇਮਲੀ, ਆਮ ਨਮਕ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ। ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਆਓ ਟੇਬਲ 4.1 ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੁਝ ਖਾਣਯੋਗ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਯਾਦ ਕਰੀਏ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਚੱਖਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਟੇਬਲ 4.1 ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕਰੋ।

ਸਾਵਧਾਨੀ

1. ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਹਾ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਾ ਚੱਖੋ।
2. ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਹਾ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾ ਲਗਾਓ।

ਟੇਬਲ 4.1

ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪਦਾਰਥ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਕੌੜੇ, ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਮਕੀਨੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹਨ।

4.1 ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੇਸਿਜ਼

ਦਹੀਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਐਸਿਡਿਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਐਸਿਡ ਸ਼ਬਦ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਐਸੇਰੇ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਖੱਟਾ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਸਿਡ ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡ ਹਨ।

ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਇਹ ਵੀ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਹੈ? ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੈ? ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਘੋਲ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਬਣ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ‘ਤੇ ਸਾਬਣ ਵਰਗੇ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬੇਸਿਜ਼ ਕਹਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਬੇਸਿਕ ਕਹੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਹਰ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਚੱਖ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਕਰੀਏ?

ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਪਦਾਰਥ ਐਸਿਡਿਕ ਹੈ ਜਾਂ ਬੇਸਿਕ, ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸੂਚਕ ਕਹਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਐਸਿਡਿਕ ਜਾਂ ਬੇਸਿਕ ਪਦਾਰਥ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ, ਲਿਟਮਸ, ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਗੁਢਲ) ਆਦਿ ਕੁਝ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਚਕ ਹਨ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

ਐਸਿਡ ਦਾ ਨਾਮ	ਕਿੱਥੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ	ਸਿਰਕਾ
ਫਾਰਮਿਕ ਐਸਿਡ	ਚੀਂਟੀ ਦੇ ਡੰਗ ਵਿੱਚ
ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ	ਸਿਟ੍ਰਸ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਸੰਤਰੇ, ਨਿੰਬੂ, ਆਦਿ
ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ	ਦਹੀਂ
ਔਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ	ਪਾਲਕ
ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ)	ਆਂਵਲਾ, ਸਿਟ੍ਰਸ ਫਲ
ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ	ਇਮਲੀ, ਅੰਗੂਰ, ਕੱਚੇ ਆਮ, ਆਦਿ
ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਐਸਿਡ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ

$ \begin{array}{|l|l|} \hline \text { ਐਸਿਡ ਦਾ ਨਾਮ } & \text { ਕਿੱਥੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ } \\ \hline \text { ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ } & \text { ਸਿਰਕਾ } \\ \hline \text { ਫਾਰਮਿਕ ਐਸਿਡ } & \text { ਚੀਂਟੀ ਦੇ ਡੰਗ ਵਿੱਚ } \\ \hline \text { ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ } & \begin{array}{l} \text { ਸਿਟ੍ਰਸ ਫਲ ਜਿਵੇਂ } \\ \text { ਸੰਤਰੇ, } \\ \text { ਨਿੰਬੂ, ਆਦਿ } \end{array} \\ \hline \text { ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ } & \text { ਦਹੀਂ } \\ \hline \text { ਔਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ } & \text { ਪਾਲਕ } \\ \hline \begin{array}{l} \text { ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ } \\ \text { (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) } \end{array} & \text { ਆਂਵਲਾ, ਸਿਟ੍ਰਸ ਫਲ } \\ \hline \text { ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ } & \begin{array}{l} \text { ਇਮਲੀ, ਅੰਗੂਰ, } \\ \text { ਕੱਚੇ ਆਮ, ਆਦਿ } \end{array} \\ \hline \text { ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਐਸਿਡ } \\ \text{ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ} \\ \hline \text { ਬੇਸ ਦਾ ਨਾਮ } & \text { ਕਿੱਥੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ } \\ \hline \text { ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ } & \text { ਚੂਨੇ ਦਾ ਪਾਣੀ } \\ \hline \text { ਅਮੋਨੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ } & \text { ਵਿੰਡੋ ਕਲੀਨਰ } \\ \hline \begin{array}{l} \text { ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ/ } \\ \text { ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ } \end{array} & \text { ਸਾਬਣ } \\ \hline \text { ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ } & \text { ਮਿਲਕ ਆਫ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਆ } \\ \hline \end{array} $

ਕੀ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਨਹੀਂ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹੀ? ਸਾਨੂੰ ਅਣਜਾਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਉਹ ਸਾਡੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

4.2 ਸਾਡੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਚਕ

ਲਿਟਮਸ: ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਚਕ ਲਿਟਮਸ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਈਕਨਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 4.1a)। ਡਿਸਟਿਲਡ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਮੈਵ (ਬੈਂਗਣੀ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਐਸਿਡਿਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਬੇਸਿਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਘੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਇਹ ਲਾਲ ਅਤੇ ਨੀਲੇ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 4.1b)।

(a)

(b)

ਚਿੱਤਰ 4.1 (a) ਲਾਈਕਨ, ਅਤੇ (b) ਲਾਲ ਅਤੇ ਨੀਲਾ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ

ਕਿਰਿਆ 4.1

• ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੱਪ/ਗਲਾਸ/ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ।

• ਡ੍ਰੌਪਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਘੋਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਲਾਲ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ‘ਤੇ ਪਾਓ।
  ਕੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਆਇਆ?

• ਨੀਲੇ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇਹੀ ਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਓ।

ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਨੋਟ ਕਰੋ।

ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਨਾਲ ਇਹੀ ਕਿਰਿਆ ਕਰੋ:

ਨਲਕੇ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਘੋਲ, ਏਰੇਟਿਡ ਡ੍ਰਿੰਕ, ਸਾਬਣ ਦਾ ਘੋਲ, ਸ਼ੈਂਪੂ, ਆਮ ਨਮਕ ਦਾ ਘੋਲ, ਚੀਨੀ ਦਾ ਘੋਲ, ਸਿਰਕਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਘੋਲ, ਮਿਲਕ ਆਫ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਆ, ਵਾਸ਼ਿੰਗ ਸੋਡਾ ਘੋਲ, ਚੂਨੇ ਦਾ ਪਾਣੀ। ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਡਿਸਟਿਲਡ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਬਣਾਓ।

ਆਪਣੇ ਨਿਰੀਖਣ ਟੇਬਲ 4.2 ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕਰੋ।

ਤੁਹਾਡੀ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ, ਕੀ ਕੋਈ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਲਿਟਮਸ ਦਾ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦੱਸੋ।

ਉਹ ਘੋਲ ਜੋ ਨਾ ਤਾਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਨੀਲੇ ਲਿਟਮਸ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਨਿਰਪੱਖ ਘੋਲ ਕਹਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਤਾਂ ਐਸਿਡਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬੇਸਿਕ।

ਚਿੱਤਰ 4.2 ਬੱਚੇ ਲਿਟਮਸ ਟੈਸਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ

ਹਲਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਚਕ ਹੈ

ਕਿਰਿਆ 4.2

• ਇੱਕ ਚਮਚ ਭਰ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਲਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾਓ।
• ਹਲਦੀ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਬਲਾਟਿੰਗ ਪੇਪਰ/ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ‘ਤੇ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾ ਕੇ ਹਲਦੀ ਪੇਪਰ ਬਣਾਓ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੀਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੋ।
• ਹਲਦੀ ਪੇਪਰ ਦੀ ਪੱਟੀ ‘ਤੇ ਸਾਬਣ ਦੇ ਘੋਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾਓ।

ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ?

ਚੂਨੇ ਦਾ ਪਾਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੂਨਾ (ਚੂਨਾ) ਮਿਲਾਓ। ਘੋਲ ਨੂੰ ਚਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਉੱਪਰੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਹ ਚੂਨੇ ਦਾ ਪਾਣੀ ਹੈ।

ਟੇਬਲ 4.2

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਲਈ ਉਸਦੇ ਜਨਮਦਿਨ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾ ਕਾਰਡ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਸਾਦੇ ਸਫੇਦ ਕਾਗਜ਼ ‘ਤੇ ਹਲਦੀ ਦੀ ਪੇਸਟ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਰੂਈ ਦੀ ਕਲੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸਾਬਣ ਦੇ ਘੋਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਫੁੱਲ ਦੀ ਡਰਾਇੰਗ ਬਣਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾ ਕਾਰਡ ਮਿਲੇਗਾ।

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੇਬਲ 4.3 ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਘੋਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨਿਰੀਖਣ ਨੋਟ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਘੋਲ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚੀਨਾ ਗੁਲਾਬ ਇੱਕ ਸੂਚਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ

ਕਿਰਿਆ 4.3

ਕੁਝ ਚੀਨਾ ਗੁਲਾਬ (ਗੁਢਲ) ਦੇ ਪੱਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੀਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਥੋੜ੍ਹਾ

ਹੁਣ ਮੈਂ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਰੀ ਸਫ਼ੈਦ ਕਮੀਜ਼ ‘ਤੇ ਹਲਦੀ ਦਾ ਦਾਗ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਧੋਣ ‘ਤੇ ਲਾਲ ਕਿਉਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਬਣ ਦਾ ਘੋਲ ਬੇਸਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਚਿੱਤਰ 4.3 ਚੀਨਾ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੂਚਕ

ਟੇਬਲ 4.3

ਟੇਬਲ 4.4

ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਰੰਗੀਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਰੰਗੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੂਚਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ। ਟੇਬਲ 4.4 ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਰੇਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਸੂਚਕ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਬੂੰਦਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਐਸਿਡਿਕ, ਬੇਸਿਕ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਘੋਲਾਂ ‘ਤੇ ਸੂਚਕ ਦਾ ਕੀ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਚੀਨਾ ਗੁਲਾਬ ਸੂਚਕ (ਚਿੱਤਰ 4.3) ਐਸਿਡਿਕ ਘੋਲਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਗੁਲਾਬੀ (ਮੈਜੈਂਟਾ) ਅਤੇ ਬੇਸਿਕ ਘੋਲਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੁੱਕੇ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ‘ਤੇ ਠੋਸ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕੋ ਨਤੀਜਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਿਹਾ। ਕਿਉਂ? ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦਾ ਇੱਕ ਘੋਲ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ

ਪਹੇਲੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਪਹੇਲੀ (ਪ੍ਰਸ਼ਨ) ਲੈ ਕੇ ਆਈ ਹੈ।

ਕੌਫੀ ਭੂਰੀ ਹੈ
ਅਤੇ ਕੌੜੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ।
ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਹੈ?
ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੇਸ?
ਜਵਾਬ ਨਾ ਦੇਵੋ
ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਟੈਸਟ ਦੇ,
ਤੁਸੀਂ ਅੰਧੇਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋ
ਇਸਦੇ ਸਵਾਦ ਨਾਲ।

ਕਿਰਿਆ 4.4

ਅਧਿਆਪਕ ਨੂੰ ਨਿਮਰ ਨਿਵੇਦਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਕੂਲ ਲੈਬੋਰੇਟਰੀ ਜਾਂ ਨੇੜਲੇ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦਾ ਪਤਲਾ ਘੋਲ ਲਿਆਉਣ: ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਲਫਿਊਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ (ਚੂਨੇ ਦਾ ਪਾਣੀ)।

ਟੇਬਲ 4.5

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਐਸਿਡ ਰੇਨ ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਪਰਿਚਿਤ ਹੋ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਐਸਿਡ ਰੇਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਬਾਰਸ਼ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਰੇਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਸਿਡ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ? ਬਾਰਸ਼ ਐਸਿਡਿਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (ਜੋ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਬਾਰਸ਼ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਕੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕਾਰਬੋਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਲਫਿਊਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਐਸਿਡ ਰੇਨ ਇਮਾਰਤਾਂ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਮਾਰਕਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸਾਵਧਾਨੀ

ਲੈਬੋਰੇਟਰੀ ਐਸਿਡਾਂ ਅਤੇ ਬੇਸਿਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਟੌਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੇ, ਚਿੜਚਿੜੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਘੋਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ‘ਤੇ ਤਿੰਨਾਂ ਸੂਚਕਾਂ ਦੇ ਅਸਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਨਿਰੀਖਣ ਟੇਬਲ 4.5 ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕਰੋ।

4.3 ਨਿਰਪੱਖੀਕਰਨ

ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਸਿਡ ਨੀਲੇ ਲਿਟਮਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੇਸਿਜ਼ ਲਾਲ ਲਿਟਮਸ ਨੂੰ ਨੀਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਸੂਚਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿਸਦੀ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਇਸਨੂੰ ਫੀਨੋਲਫਥਲੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਰਿਆ 4.5

ਕਲਾਸ ਵਿੱਚ ਅਧਿਆਪਕ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਚੌਥਾਈ ਭਰੋ। ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਨੋਟ ਕਰੋ। ਫੀਨੋਲਫਥਲੀਨ ਘੋਲ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰੋ। ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਸੂਚਕ ਦੀਆਂ 2-3 ਬੂੰਦਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਦੇਖਦੇ ਹੋ?

ਐਸਿਡਿਕ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੌਪਰ ਦੁਆਰਾ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਆਕਸਾਈਡ