আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে লেবু, তেঁতুল, সাধারণ লবণ, চিনি এবং ভিনেগারের মতো অনেক পদার্থ ব্যবহার করি। এদের কি একই স্বাদ আছে? আসুন আমরা সারণী 4.1-এ তালিকাভুক্ত কিছু ভোজ্য পদার্থের স্বাদ স্মরণ করি। আপনি যদি এই পদার্থগুলির কোনোটির স্বাদ না নিয়ে থাকেন, এখনই এর স্বাদ নিন এবং ফলাফল সারণী 4.1-এ লিপিবদ্ধ করুন।

সতর্কতা

১. জিজ্ঞাসা না করা পর্যন্ত কোনোকিছুর স্বাদ নেবেন না।
২. জিজ্ঞাসা না করা পর্যন্ত কোনোকিছু স্পর্শ করবেন না।

সারণী 4.1

আপনি দেখতে পাবেন যে এই পদার্থগুলির কিছু টক স্বাদের, কিছু তিক্ত স্বাদের, কিছু মিষ্টি স্বাদের এবং কিছু নোনতা স্বাদের।

৪.১ অ্যাসিড ও ক্ষারক

দই, লেবুর রস, কমলার রস এবং ভিনেগারের স্বাদ টক। এই পদার্থগুলির স্বাদ টক কারণ এগুলিতে অ্যাসিড থাকে। এই ধরনের পদার্থের রাসায়নিক প্রকৃতি অম্লীয়। ‘অ্যাসিড’ শব্দটি ল্যাটিন শব্দ ‘এসারে’ থেকে এসেছে যার অর্থ টক। এই পদার্থগুলিতে থাকা অ্যাসিডগুলি প্রাকৃতিক অ্যাসিড।

বেকিং সোডার ব্যাপারে কী? এর স্বাদও কি টক? যদি না হয়, তাহলে এর স্বাদ কী? যেহেতু, এর স্বাদ টক নয়, তার মানে এতে কোনো অ্যাসিড নেই। এর স্বাদ তিক্ত। আপনি যদি এর দ্রবণ আঙ্গুলের মধ্যে ঘষেন, তবে সাবানের মতো অনুভূত হয়। সাধারণত, এই ধরনের পদার্থ যেগুলির স্বাদ তিক্ত এবং স্পর্শ করলে সাবানের মতো অনুভূত হয়, সেগুলিকে ক্ষারক বলে। এই ধরনের পদার্থের প্রকৃতিকে ক্ষারকীয় বলা হয়।

যদি আমরা প্রতিটি পদার্থের স্বাদ নিতে না পারি, তাহলে আমরা এর প্রকৃতি কীভাবে নির্ণয় করব?

একটি পদার্থ অম্লীয় নাকি ক্ষারকীয় তা পরীক্ষা করার জন্য বিশেষ ধরনের পদার্থ ব্যবহার করা হয়। এই পদার্থগুলিকে নির্দেশক বলে। একটি অম্লীয় বা ক্ষারকীয় পদার্থযুক্ত দ্রবণের সাথে যোগ করলে এই নির্দেশকগুলি তাদের রং পরিবর্তন করে। হলুদ, লিটমাস, চায়না রোজ পাপড়ি (গুডহল) ইত্যাদি কিছু প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া নির্দেশক।

আপনি কি জানেন?

অ্যাসিডের নাম	যেখানে পাওয়া যায়
অ্যাসিটিক অ্যাসিড	ভিনেগার
ফর্মিক অ্যাসিড	পিপড়ার হুল
সাইট্রিক অ্যাসিড	সাইট্রাস ফল যেমন কমলা, লেবু ইত্যাদি
ল্যাকটিক অ্যাসিড	দই
অক্সালিক অ্যাসিড	পালং শাক
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)	আমলকী, সাইট্রাস ফল
টারটারিক অ্যাসিড	তেঁতুল, আঙুর, কাঁচা আম ইত্যাদি
উপরে উল্লিখিত অ্যাসিডগুলি প্রকৃতিতে পাওয়া যায়

$ \begin{array}{|l|l|} \hline \text { অ্যাসিডের নাম } & \text { যেখানে পাওয়া যায় } \\ \hline \text { অ্যাসিটিক অ্যাসিড } & \text { ভিনেগার } \\ \hline \text { ফর্মিক অ্যাসিড } & \text { পিপড়ার হুল } \\ \hline \text { সাইট্রিক অ্যাসিড } & \begin{array}{l} \text { সাইট্রাস ফল যেমন } \\ \text { কমলা, } \\ \text { লেবু ইত্যাদি } \end{array} \\ \hline \text { ল্যাকটিক অ্যাসিড } & \text { দই } \\ \hline \text { অক্সালিক অ্যাসিড } & \text { পালং শাক } \\ \hline \begin{array}{l} \text { অ্যাসকরবিক অ্যাসিড } \\ \text { (ভিটামিন সি) } \end{array} & \text { আমলকী, সাইট্রাস ফল } \\ \hline \text { টারটারিক অ্যাসিড } & \begin{array}{l} \text { তেঁতুল, আঙুর, } \\ \text { কাঁচা আম ইত্যাদি } \end{array} \\ \hline \text { উপরে উল্লিখিত সমস্ত অ্যাসিড } \\ \text{প্রকৃতিতে পাওয়া যায়} \\ \hline \text { ক্ষারকের নাম } & \text { যেখানে পাওয়া যায় } \\ \hline \text { ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড } & \text { চুনের জল } \\ \hline \text { অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড } & \text { উইন্ডো ক্লিনার } \\ \hline \begin{array}{l} \text { সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড/ } \\ \text { পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড } \end{array} & \text { সাবান } \\ \hline \text { ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড } & \text { মিল্ক অফ ম্যাগনেশিয়া } \\ \hline \end{array} $

আমি কি তাদের স্বাদ জানার জন্য সব পদার্থের স্বাদ নিতে পারি? না। আপনি কি সতর্কতা পড়েননি? আমাদের অজানা পদার্থের স্বাদ নেওয়া উচিত নয়। সেগুলি আমাদের ক্ষতি করতে পারে।

৪.২ আমাদের চারপাশের প্রাকৃতিক নির্দেশক

লিটমাস: একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক

সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত প্রাকৃতিক নির্দেশক হল লিটমাস। এটি লাইকেন (চিত্র 4.1ক) থেকে নিষ্কাশন করা হয়। পাতিত জলে এর রং ম্যাজেন্টা (বেগুনি) হয়। একটি অম্লীয় দ্রবণের সাথে যোগ করলে এটি লাল হয়ে যায় এবং একটি ক্ষারকীয় দ্রবণের সাথে যোগ করলে এটি নীল হয়ে যায়। এটি দ্রবণ আকারে, বা কাগজের ফালি আকারে, যাকে লিটমাস পেপার বলে, পাওয়া যায়। সাধারণত, এটি লাল ও নীল লিটমাস পেপার (চিত্র 4.1খ) হিসাবে পাওয়া যায়।

(ক)

(খ)

চিত্র 4.1 (ক) লাইকেন, এবং (খ) লাল ও নীল লিটমাস পেপার

কর্মকাণ্ড 4.1

• একটি প্লাস্টিক কাপ/গ্লাস/টেস্ট টিউবে কিছু জলের সাথে লেবুর রস মেশান।

• একটি ড্রপারের সাহায্যে উপরের দ্রবণের একটি ফোঁটা লাল লিটমাস পেপারের একটি ফালির উপর দিন।
  রঙে কোনো পরিবর্তন আছে কি?

• নীল লিটমাস পেপার দিয়ে একই কাজটি পুনরাবৃত্তি করুন।

রঙে কোনো পরিবর্তন হলে তা নোট করুন।

নিম্নলিখিত পদার্থগুলির সাথে একই কার্যকলাপ সম্পাদন করুন:

নলের জল, ডিটারজেন্ট দ্রবণ, এয়ারেটেড ড্রিংক, সাবান দ্রবণ, শ্যাম্পু, সাধারণ লবণের দ্রবণ, চিনির দ্রবণ, ভিনেগার, বেকিং সোডা দ্রবণ, মিল্ক অফ ম্যাগনেশিয়া, ওয়াশিং সোডা দ্রবণ, চুনের জল। সম্ভব হলে পাতিত জলে দ্রবণ তৈরি করুন।

আপনার পর্যবেক্ষণগুলি সারণী 4.2-এর মতো রেকর্ড করুন।

আপনার সারণীতে, এমন কোনো পদার্থ আছে কি যার উপর লিটমাসের কোনো প্রভাব নেই? সেই পদার্থগুলির নাম বলুন।

যেসব দ্রবণ লাল বা নীল লিটমাসের কোনোটির রংই পরিবর্তন করে না, সেগুলিকে নিরপেক্ষ দ্রবণ বলে। এই পদার্থগুলি neither অম্লীয় nor ক্ষারকীয়।

চিত্র 4.2 শিশুরা লিটমাস পরীক্ষা করছে

হলুদ আরেকটি প্রাকৃতিক নির্দেশক

কর্মকাণ্ড 4.2

• এক টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো নিন। অল্প জল যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
• ব্লটিং পেপার/ফিল্টার পেপারে হলুদের পেস্ট লাগিয়ে এবং শুকিয়ে হলুদ কাগজ তৈরি করুন। প্রাপ্ত হলুদ কাগজের পাতলা ফালি কাটুন।
• হলুদ কাগজের ফালিতে সাবান দ্রবণের একটি ফোঁটা দিন।

আপনি কী পর্যবেক্ষণ করেন?

চুনের জল প্রস্তুত করতে, একটি গ্লাসে কিছু জল নিন এবং এতে কিছু চুন (চুনা) যোগ করুন। দ্রবণটি নাড়ুন এবং কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন। উপরের দিক থেকে অল্প কিছু ঢালুন। এটাই চুনের জল।

সারণী 4.2

আপনি আপনার মায়ের জন্মদিনে তার জন্য একটি শুভেচ্ছা কার্ড তৈরি করতে পারেন। একটি সাদা সাদা কাগজের শীটে হলুদের পেস্ট লাগান এবং শুকিয়ে নিন। একটি কটন বাডের সাহায্যে সাবান দ্রবণ দিয়ে একটি সুন্দর ফুল আঁকুন। আপনি একটি সুন্দর শুভেচ্ছা কার্ড পাবেন।

একইভাবে সারণী 4.3-এ তালিকাভুক্ত দ্রবণগুলি পরীক্ষা করুন এবং আপনার পর্যবেক্ষণগুলি নোট করুন। আপনি অন্যান্য পদার্থের দ্রবণও চেষ্টা করতে পারেন।

চায়না রোজ একটি নির্দেশক হিসাবে

কর্মকাণ্ড 4.3

কিছু চায়না রোজ (গুডহল) পাপড়ি সংগ্রহ করুন এবং একটি বিকার器中 রাখুন। কিছু

এখন আমি বুঝতে পারছি কেন আমার সাদা শার্টে হলুদের দাগ সাবান দিয়ে ধোয়ার সময় লাল হয়ে যায়। এর কারণ হল সাবান দ্রবণ ক্ষারকীয়।

চিত্র 4.3 চায়না রোজ ফুল এবং এটি থেকে প্রস্তুত নির্দেশক

সারণী 4.3

সারণী 4.4

গরম জল যোগ করুন। জল রঙিন না হওয়া পর্যন্ত কিছু সময়ের জন্য মিশ্রণটি রাখুন। রঙিন জলকে একটি নির্দেশক হিসাবে ব্যবহার করুন। সারণী 4.4-এ দেওয়া প্রতিটি দ্রবণে নির্দেশকের পাঁচ ফোঁটা যোগ করুন।

অম্লীয়, ক্ষারকীয় এবং নিরপেক্ষ দ্রবণগুলিতে নির্দেশকের কী প্রভাব? চায়না রোজ নির্দেশক (চিত্র 4.3) অম্লীয় দ্রবণকে গাঢ় গোলাপী (ম্যাজেন্টা) এবং ক্ষারকীয় দ্রবণকে সবুজ করে তোলে।

শুকনো লিটমাস পেপারে শক্ত বেকিং সোডা ব্যবহার করলে আমি একই ফল পাচ্ছি না। কেন? বেকিং সোডার একটি দ্রবণ তৈরি করুন এবং তারপর চেষ্টা করুন।

পহেলি আপনার জন্য নিম্নলিখিত পহেলি (ধাঁধা) নিয়ে এসেছে।

কফি বাদামি
এবং স্বাদে তিক্ত।
এটি কি একটি অ্যাসিড?
নাকি একটি ক্ষারক?
কোনো পরীক্ষা ছাড়াই
উত্তর দেবেন না,
এর স্বাদ নিয়ে
আপনি অন্ধকারে আছেন।

কর্মকাণ্ড 4.4

শিক্ষক/শিক্ষিকাকে অনুরোধ করা হচ্ছে তার/তার স্কুল ল্যাবরেটরি বা কাছাকাছি স্কুল থেকে নিম্নলিখিত রাসায়নিকগুলির মিশ্রিত দ্রবণ আনতে: হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, সালফিউরিক অ্যাসিড, নাইট্রিক অ্যাসিড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড, অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড, ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড (চুনের জল)।

সারণী 4.5

আপনি কি ‘অ্যাসিড রেইন’ শব্দটির সাথে পরিচিত? আপনি কি কখনও অ্যাসিড বৃষ্টির ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে শুনেছেন? নামটি যেমন নির্দেশ করে, অতিরিক্ত অ্যাসিডযুক্ত বৃষ্টিকে অ্যাসিড বৃষ্টি বলে। এই অ্যাসিডগুলি কোথা থেকে আসে? বৃষ্টি অম্লীয় হয় কারণ কার্বন ডাই অক্সাইড, সালফার ডাই অক্সাইড এবং নাইট্রোজেন ডাই অক্সাইড (যেগুলি দূষক হিসাবে বাতাসে নির্গত হয়) বৃষ্টির ফোঁটায় দ্রবীভূত হয়ে যথাক্রমে কার্বনিক অ্যাসিড, সালফিউরিক অ্যাসিড এবং নাইট্রিক অ্যাসিড গঠন করে। অ্যাসিড বৃষ্টি ভবন, ঐতিহাসিক স্মৃতিস্তম্ভ, উদ্ভিদ ও প্রাণীর ক্ষতি করতে পারে।

সতর্কতা

ল্যাবরেটরি অ্যাসিড ও ক্ষারক হ্যান্ডলিং করার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এগুলি প্রকৃতিতে ক্ষয়কারী, বিরক্তিকর এবং ত্বকের জন্য ক্ষতিকর।

এই প্রতিটি দ্রবণের উপর তিনটি নির্দেশকের প্রভাব প্রদর্শন করুন। আপনার পর্যবেক্ষণগুলি সারণী 4.5-এ রেকর্ড করুন।

৪.৩ প্রশমন

আমরা শিখেছি যে অ্যাসিড নীল লিটমাসকে লাল করে এবং ক্ষারক লাল লিটমাসকে নীল করে। আসুন দেখি যখন একটি অ্যাসিড একটি ক্ষারকের সাথে মেশানো হয় তখন কী হয়।

আমরা এমন একটি নির্দেশক ব্যবহার করতে যাচ্ছি যা আপনি এখন পর্যন্ত ব্যবহার করেননি। একে ফেনলফথালিন বলে।

কর্মকাণ্ড 4.5

শ্রেণীকক্ষে শিক্ষক/শিক্ষিকা দ্বারা প্রদর্শন করা হবে

একটি টেস্ট টিউবের এক চতুর্থাংশ মিশ্রিত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড দিয়ে পূর্ণ করুন। এর রং নোট করুন। ফেনলফথালিন দ্রবণের রঙও নোট করুন। অ্যাসিডে নির্দেশকের ২-৩ ফোঁটা যোগ করুন। এখন টেস্ট টিউবটি আলতো করে নাড়ুন। আপনি কি অ্যাসিডের রঙে কোনো পরিবর্তন লক্ষ্য করেন?

একটি ড্রপার দ্বারা অম্লীয় দ্রবণে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণের একটি ফোঁটা যোগ করুন। টিউবটি আলতো করে নাড়ুন। দ্রবণের রঙে কোনো পরিবর্তন আছে কি? গোলাপী রংটি ঠিক দেখা না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণ ফোঁটা ফোঁটা করে যোগ করতে থাকুন।

এখন আরও একটি ফোঁটা মিশ্রিত হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড যোগ করুন। আপনি কী পর্যবেক্ষণ করেন? দ্রবণটি আবার বর্ণহীন হয়ে যায়। আবার এক ফোঁটা সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণ যোগ করুন। রঙে কোনো পরিবর্তন আছে কি? দ্রবণটি আবার গোলাপী রঙের হয়ে যায়।

এটা স্পষ্ট যে যখন দ্রবণটি ক্ষারকীয় হয়, ফেনলফথালিন একটি গোলাপী রং দেয়। অন্যদিকে, যখন দ্রবণটি অম্লীয় হয়, এটি বর্ণহীন থাকে।

চিত্র 4.4 প্রশমনের প্রক্রিয়া

যখন একটি অম্লীয় দ্রবণ একটি ক্ষারকীয় দ্রবণের সাথে মেশানো হয়, উভয় দ্রবণ একে অপরের প্রভাব প্রশমিত করে। যখন একটি অ্যাসিড দ্রবণ এবং একটি ক্ষারক দ্রবণ উপযুক্ত পরিমাণে মেশানো হয়, অ্যাসিডের অম্লীয় প্রকৃতি এবং ক্ষারকের ক্ষারকীয় প্রকৃতি উভয়ই ধ্বংস হয়ে যায়। ফলে দ্রবণটি neither অম্লীয় nor ক্ষারকীয় হয়। প্রশমনের পরপরই টেস্ট টিউবটি স্পর্শ করুন। আপনি কী পর্যবেক্ষণ করেন? প্রশমন বিক্রিয়ায়, সর্বদা তাপ উৎপন্ন বা নির্গত হয়। নির্গত তাপ বিক্রিয়া মিশ্রণের তাপমাত্রা বাড়ায়।

প্রশমন বিক্রিয়ায় একটি নতুন পদার্থ গঠিত হয়। একে লবণ বলে। লবণ প্রকৃতিতে অম্লীয়, ক্ষারকীয় বা নিরপেক্ষ হতে পারে। সুতরাং, প্রশমনকে নিম্নরূপ সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে:

একটি অ্যাসিড এবং একটি ক্ষারকের মধ্যে বিক্রিয়াকে প্রশমন বলে। এই প্রক্রিয়ায় লবণ ও জল উৎপন্ন হয় তাপের বিবর্তনের সাথে।

অ্যাসিড+ক্ষারক $\rightarrow$ লবণ+জল (তাপ উৎপন্ন হয়)

নিম্নলিখিত বিক্রিয়াটি একটি উদাহরণ: হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) + সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড $(\mathrm{NaOH}) \rightarrow$

সোডিয়াম ক্লোরাইড $(\mathrm{NaCl})+$ জল $\left(\mathrm{H} _{2} \mathrm{O}\right)$ বুঝো চুনের জলে মিশ্রিত সালফিউরিক অ্যাসিড যোগ করল। বিক্রিয়া মিশ্রণটি গরম হবে নাকি ঠান্ডা হবে?

৪.৪ দৈনন্দিন জীবনে প্রশমন

বদহজম

আমাদের পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড থাকে। এটি আমাদের খাবার হজম করতে সাহায্য করে, যেমন আপনি অধ্যায় ২-এ শিখেছেন। কিন্তু পাকস্থলীতে অত্যধিক অ্যাসিড বদহজমের কারণ হয়। কখনও কখনও বদহজম বেদনাদায়ক হয়। বদহজম থেকে মুক্তি পেতে, আমরা একটি অ্যান্টাসিড যেমন মিল্ক অফ ম্যাগনেশিয়া গ্রহণ করি, যাতে ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড থাকে। এটি অত্যধিক অ্যাসিডের প্রভাব প্রশমিত করে।

পিপড়ার কামড়

যখন একটি পিপড়া কামড়ায়, এটি ত্বকের মধ্যে অম্লীয় তরল (ফর্মিক অ্যাসিড) ইনজেক্ট করে। অ্যাসিডের প্রভাব ভেজা বেকিং সোডা (সোডিয়াম হাইড্রোজেনকার্বনেট) বা ক্যালামাইন দ্রবণ, যাতে জিঙ্ক কার্বনেট থাকে, ঘষে প্রশমিত করা যেতে পারে।

মৃত্তিকা চিকিৎসা

রাসায়নিক সারগুলির অত্যধিক ব্যবহার মাটিকে অম্লীয় করে তোলে। মাটি অত্যধিক অম্লীয় বা অত্যধিক ক্ষারকীয় হলে গাছপালা ভালোভাবে বৃদ্ধি পায় না। যখন মাটি অত্যধিক অম্লীয় হয়, তখন এটিকে দ্রুত চুন (ক্যালসিয়াম অক্সাইড) বা স্লেকড লাইম (ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইড) এর মতো ক্ষারক দিয়ে চিকিৎসা করা হয়। যদি মাটি ক্ষারকীয় হয়, তাহলে এতে জৈব পদার্থ (কম্পোস্ট) যোগ করা হয়। জৈব পদার্থ অ্যাসিড নির্গত করে যা মাটির ক্ষারকীয় প্রকৃতিকে প্রশমিত করে।

কারখানার বর্জ্য

অনেক কারখানার বর্জ্যে অ্যাসিড থাকে। সেগুলি যদি জলাশয়ে প্রবাহিত হতে দেওয়া হয়, তবে অ্যাসিড মাছ ও অন্যান্য জীবকে মেরে ফেলবে। তাই কারখানার বর্জ্যগুলি ক্ষারকীয় পদার্থ যোগ করে প্রশমিত করা হয়।

মূলশব্দ

$\begin{array}{llll} \text { অ্যাসিড } & \text { ক্ষারকীয় } & \text { প্রশমন } \\ \text { অম্লীয় } & \text { নির্দেশক } & \text { লবণ } \\ \text { ক্ষারক } & \text { নিরপেক্ষ } & \\ \end{array}$

আপনি যা শিখলেন

• অ্যাসিডের স্বাদ টক। সাধারণত, ক্ষারকের স্বাদ তিক্ত এবং স্পর্শে সাবানের মতো।

• অ্যাসিড নীল লিটমাসকে লাল করে। ক্ষারক লাল লিটমাসকে নীল করে।

• যেসব পদার্থ neither অম্লীয় nor ক্ষারকীয় নয়, সেগুলিকে নিরপেক্ষ বলে।

• যেসব পদার্থের দ্রবণ অম্লীয়, ক্ষারকীয় এবং নিরপেক্ষ দ্রবণে ভিন্ন রং দেখায়, সেগুলিকে নির্দেশক বলে।

• একটি অ্যাসিড এবং একটি ক্ষারক একে অপরকে প্রশমিত করে এবং একটি লবণ গঠন করে। একটি লবণ প্রকৃতিতে অম্লীয়, ক্ষারকীয় বা নিরপেক্ষ হতে পারে।

অনুশীলনী

১. অ্যাসিড ও ক্ষারকের মধ্যে পার্থক্য উল্লেখ কর।

২. অ্যামোনিয়া অনেক গৃহস্থালী পণ্যে পাওয়া যায়, যেমন উইন্ডো ক্লিনারে। এটি লাল লিটমাসকে নীল করে। এর প্রকৃতি কী?

৩. লিটমাস দ্রবণ কোন উৎস থেকে পাওয়া যায়? এই দ্রবণের ব্যবহার কী?

৪. পাতিত জল অম্লীয়/ক্ষারকীয়/নিরপেক্ষ? আপনি কীভাবে এটি যাচাই করবেন?

৫. একটি উদাহরণের সাহায্যে প্রশমনের প্রক্রিয়া বর্ণনা কর।

৬. বিবৃতিটি সত্য হলে ’ $T$ ’ এবং মিথ্যা হলে ’ $F$ ’ চিহ্নিত কর:

(ক) নাইট্রিক অ্যাসিড লাল লিটমাসকে নীল করে। (সত্য/মিথ্যা)

(খ) সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড নীল লিটমাসকে লাল করে। (সত্য/মিথ্যা)

(গ) সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড একে অপরকে প্রশমিত করে এবং লবণ ও জল গঠন করে। (সত্য/মিথ্যা)

(ঘ) নির্দেশক হল এমন একটি পদার্থ যা অম্লীয় ও ক্ষারকীয় দ্রবণে ভিন্ন রং দেখায়। (সত্য/মিথ্যা)

(ঙ) দাঁতের ক্ষয় একটি ক্ষারকের উপস্থিতির কারণে হয়। (সত্য/মিথ্যা)

৭. দর্জির রেস্তোরাঁয় কয়েক বোতল সফট ড্রিংক আছে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এগুলিতে লেবেল লাগানো নেই। তাকে গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী পানীয় পরিবেশন করতে হবে। একজন গ্রাহক অম্লীয় পানীয় চায়, আরেকজন ক্ষারকীয় চায় এবং তৃতীয়জন নিরপেক্ষ পানীয় চায়। দর্জি কীভাবে সিদ্ধান্ত নেবে কাকে কোন পানীয় পরিবেশন করতে হবে?

৮. ব্যাখ্যা করো:

(ক) অম্লতার সমস্যায় আক্রান্ত হলে একটি অ্যান্টাসিড ট্যাবলেট কেন খাওয়া হয়। (খ) পিপড়া কামড় দিলে ত্বকে ক্যালামাইন দ্রবণ কেন লাগানো হয়।

(গ) কারখানার বর্জ্য জলাশয়ে ফেলার আগে কেন প্রশমিত করা হয়।

৯. আপনাকে তিনটি তরল দেওয়া হল। একটি হল হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, অন্যটি সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড এবং তৃতীয়টি একটি চিনির দ্রবণ। আপনি সেগুলি কীভাবে চিহ্নিত করবেন? আপনার কাছে শুধু হলুদ নির্দেশক আছে।

১০. একটি দ্রবণে নীল লিটমাস পেপার ডোবানো হল। এটি নীলই থাকে। দ্রবণের প্রকৃতি কী? ব্যাখ্যা কর।

১১. নিম্নলিখিত বিবৃতিগুলি বিবেচনা কর:

(ক) অ্যাসিড ও ক্ষারক উভয়ই সব নির্দেশকের রং পরিবর্তন করে।

(খ) যদি একটি নির্দেশক একটি অ্যাসিডের সাথে রং পরিবর্তন করে, তবে এটি একটি ক্ষারকের সাথে পরিবর্তন করে না।

(গ) যদি একটি নির্দেশক একটি ক্ষারকের সাথে রং পরিবর্তন করে, তবে এটি একটি অ্যাসিডের সাথে রং পরিবর্তন করে না।

(ঘ) একটি অ্যাসিড ও একটি ক্ষারকের মধ্যে রং পরিবর্তন নির্দেশকের ধরনের উপর নির্ভর করে।

এই বিবৃতিগুলির মধ্যে কোনগুলি সঠিক?

(ক) চারটিই

(খ) ক ও ঘ

(গ) খ, গ ও ঘ

(ঘ) শুধুমাত্র ঘ

বর্ধিত শিক্ষা - কার্যকলাপ ও প্রকল্প

১. অ্যাসিড ও ক্ষারকের জ্ঞান ব্যবহার করে, বেকিং সোডা ও বিট রুটের সাহায্যে একটি গোপন বার্তা লিখ। ব্যাখ্যা কর এটি কীভাবে কাজ করে।

(ইঙ্গিত: জলে বেকিং সোডা দ্রবণ প্রস্তুত করুন। একটি কটন বাড দিয়ে সাদা কাগজের একটি শীটে এই দ্রবণ ব্যবহার করে বার্তাটি লিখুন। বার্তার উপর একটি টুকরো তাজা বিট রুট ঘষুন।)

২. একটি টুকরো লাল বাঁধাকপি জলে ফুটিয়ে লাল বাঁধাকপির রস প্রস্তুত করুন। এটি একটি নির্দেশক হিসাবে ব্যবহার করুন এবং অম্লীয় ও ক্ষারকীয় দ্রবণগুলি এটির সাথে পরীক্ষা করুন। আপনার পর্যবেক্ষণগুলি একটি সারণীর আকারে উপস্থাপন করুন।

৩. আপনার এলাকার মাটির নমুনা আনুন, বের করুন এটি অম্লীয়, ক্ষারকীয় নাকি নিরপেক্ষ। কৃষকদের সাথে আলোচনা করুন তারা কোনোভাবে মাটির চিকিৎসা করেন কিনা।

৪. একজন ডাক্তারের কাছে যান। অম্লতার চিকিৎসার জন্য তিনি যে ওষুধগুলি লিখে দেন, সেগুলি খুঁজে বের করুন। তাকে জিজ্ঞাসা করুন কীভাবে অম্লতা প্রতিরোধ করা যায়।

আপনি কি জানতেন
আমাদের দেহের প্রতিটি কোষে একটি অ্যাসিড থাকে, ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড বা ডিএনএ। এটি শরীরের প্রতিটি বৈশিষ্ট্য নিয়ন্ত্রণ করে যেমন আমাদের চেহারা, আমাদের চোখের রং, আমাদের উচ্চতা ইত্যাদি। আমাদের কোষের অংশ গঠনকারী প্রোটিনগুলিও অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। আমাদের দেহের চর্বিতে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।