আমি দৈনন্দিন জীৱনত আমি লেবু, তেঁতেলী, সাধাৰণ লৱণ, চেনি আৰু ভিনেগাৰৰ দৰে বহুতো পদাৰ্থ ব্যৱহাৰ কৰো। সেইবোৰৰ সোৱাদ একে নেকি? তলৰ তালিকা ৪.১ ত তালিকাভুক্ত কৰা কিছুমান খাদ্য পদাৰ্থৰ সোৱাদ মনত পেলাওঁ আহক। যদি আপুনি এই পদাৰ্থবোৰৰ কোনোৱেই চাখি নাই, এতিয়া চাখক আৰু ফলাফল তালিকা ৪.১ ত লিখক।

সতৰ্কতা

১. নিৰ্দেশ নিদিলে কোনো বস্তুৰ সোৱাদ নল’ব।
২. নিৰ্দেশ নিদিলে কোনো বস্তু চুব নালাগে।

তালিকা ৪.১

আপুনি দেখিব যে এই পদাৰ্থবোৰৰ কিছুমানৰ সোৱাদ টেঙা, কিছুমানৰ তিতা, কিছুমানৰ মিঠা আৰু কিছুমানৰ লোণীয়া।

৪.১ এছিড আৰু বেছ

দৈ, লেবুৰ ৰস, কমলাৰ ৰস আৰু ভিনেগাৰৰ সোৱাদ টেঙা। এই পদাৰ্থবোৰ টেঙা হয় কাৰণ ইহঁতত এছিড থাকে। এনে পদাৰ্থবোৰৰ ৰাসায়নিক প্ৰকৃতি এছিডীয়। ‘এছিড’ শব্দটো লেটিন শব্দ ‘এচেৰ’ৰ পৰা আহিছে যাৰ অৰ্থ টেঙা। এই পদাৰ্থবোৰত থকা এছিডবোৰ প্ৰাকৃতিক এছিড।

বেকিং ছ’ডাৰ কথা কি? ইয়ো টেঙা নেকি? যদি নহয়, ইয়াৰ সোৱাদ কি? যিহেতু ইয়াৰ সোৱাদ টেঙা নহয়, ইয়াৰ অৰ্থ ইয়াত এছিড নাই। ইয়াৰ সোৱাদ তিতা। যদি ইয়াৰ দ্ৰৱ আঙুলিৰ মাজত ঘঁহি চোৱা হয়, ই সাবুনৰ দৰে লাগে। সাধাৰণতে, এনে পদাৰ্থবোৰ যিবোৰৰ সোৱাদ তিতা আৰু ছুবলৈ সাবুনৰ দৰে লাগে, সেইবোৰক বেছ বুলি জনা যায়। এনে পদাৰ্থবোৰৰ প্ৰকৃতিক বেছিক বুলি কোৱা হয়।

যদি আমি প্ৰতিটো পদাৰ্থৰ সোৱাদ নল’ওঁ, তেন্তে ইয়াৰ প্ৰকৃতি কেনেকৈ নিৰ্ণয় কৰিম?

এটা পদাৰ্থ এছিডীয় নে বেছিক পৰীক্ষা কৰিবলৈ বিশেষ ধৰণৰ পদাৰ্থ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এই পদাৰ্থবোৰক ইণ্ডিকেটৰ বুলি জনা যায়। ইণ্ডিকেটৰবোৰে এছিডীয় বা বেছিক পদাৰ্থ থকা দ্ৰৱত যোগ দিলে ইহঁতৰ ৰং সলনি কৰে। হালধী, লিটমাছ, চীনাগোলাপৰ পাহি (গুডহল) আদি কিছুমান প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা ইণ্ডিকেটৰ।

আপুনি জানেনে?

এছিডৰ নাম	য’ত পোৱা যায়
এছিটিক এছিড	ভিনেগাৰ
ফৰ্মিক এছিড	পৰুৱাৰ হুল
চাইট্ৰিক এছিড	চাইট্ৰাছ ফল যেনে কমলা, লেবু আদি
লেক্টিক এছিড	দৈ
অক্সেলিক এছিড	পালেং শাক
এস্কৰ্বিক এছিড ভিটামিন চি)	আমলখি, চাইট্ৰাছ ফল
টাৰ্টাৰিক এছিড	তেঁতেলী, আঙুৰ, কেঁচা আম আদি ওপৰত উল্লেখ কৰা
এটা প্ৰকৃতি

$ \begin{array}{|l|l|} \hline \text { এছিডৰ নাম } & \text { য’ত পোৱা যায় } \\ \hline \text { এছিটিক এছিড } & \text { ভিনেগাৰ } \\ \hline \text { ফৰ্মিক এছিড } & \text { পৰুৱাৰ হুল } \\ \hline \text { চাইট্ৰিক এছিড } & \begin{array}{l} \text { চাইট্ৰাছ ফল যেনে } \\ \text { কমলা, } \\ \text { লেবু আদি } \end{array} \\ \hline \text { লেক্টিক এছিড } & \text { দৈ } \\ \hline \text { অক্সেলিক এছিড } & \text { পালেং শাক } \\ \hline \begin{array}{l} \text { এস্কৰ্বিক এছিড } \\ \text { (ভিটামিন চি) } \end{array} & \text { আমলখি, চাইট্ৰাছ ফল } \\ \hline \text { টাৰ্টাৰিক এছিড } & \begin{array}{l} \text { উল্লেখ কৰা এছিডবোৰ } \\ \text { কেঁচা আম আদি } \end{array} \\ \hline \text { ওপৰত উল্লেখ কৰা সকলো এছিড } \\ \text{প্ৰকৃতিত পোৱা যায়} \\ \hline \text { বেছৰ নাম } & \text { য’ত পোৱা যায় } \\ \hline \text { কেলছিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড } & \text { চূণপানী } \\ \hline \text { এম’নিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড } & \text { উইণ্ড’ ক্লীনাৰ } \\ \hline \begin{array}{l} \text { ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড/ } \\ \text { পটেছিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড } \end{array} & \text { চাবোন } \\ \hline \text { মেগনেছিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড } & \text { মিল্ক অৱ মেগনেছিয়া } \\ \hline \end{array} $

মই সকলো পদাৰ্থৰ সোৱাদ চাই ইহঁতৰ সোৱাদ নিৰ্ণয় কৰিব পাৰিম নেকি? নোৱাৰি। আপুনি সতৰ্কতা পঢ়া নাই নেকি? আমি অচিনাকি পদাৰ্থৰ সোৱাদ নল’ব লাগে। সেইবোৰে আমাক ক্ষতি কৰিব পাৰে।

৪.২ আমাৰ চাৰিওকাষৰ প্ৰাকৃতিক ইণ্ডিকেটৰ

লিটমাছ: এটা প্ৰাকৃতিক ৰং

সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত প্ৰাকৃতিক ইণ্ডিকেটৰ হৈছে লিটমাছ। ই লাইকেনৰ পৰা উদ্ধাৰ কৰা হয় (চিত্ৰ ৪.১ক)। ডিষ্টিল্ড পানীত ইয়াৰ ৰং মেউনি (বেঙুনীয়া) হয়। এছিডীয় দ্ৰৱত যোগ দিলে ই ৰঙা হয় আৰু বেছিক দ্ৰৱত যোগ দিলে ই নীলা হয়। ই দ্ৰৱ ৰূপত, বা কাগজৰ ফিতাৰ ৰূপত উপলব্ধ, যাক লিটমাছ পেপাৰ বুলি জনা যায়। সাধাৰণতে, ই ৰঙা আৰু নীলা লিটমাছ পেপাৰ হিচাপে উপলব্ধ (চিত্ৰ ৪.১খ)।

(ক)

(খ)

চিত্ৰ ৪.১ (ক) লাইকেন, আৰু (খ) ৰঙা আৰু নীলা লিটমাছ পেপাৰ

কাৰ্যকলাপ ৪.১

• প্লাষ্টিকৰ কাপ/গিলাচ/টেষ্ট টিউবত লেবুৰ ৰসৰ সৈতে অলপ পানী মিহলাওক।

• ড্ৰপাৰৰ সহায়ত ওপৰৰ দ্ৰৱৰ এটোপা ৰঙা লিটমাছ পেপাৰৰ এটা ফিতাত দিয়ক।
  ৰঙত কোনো পৰিৱৰ্তন হয় নেকি?

• নীলা লিটমাছ পেপাৰৰ সৈতে একে কাৰ্যকলাপ পুনৰাবৃত্তি কৰক।

যদি ৰঙত কোনো পৰিৱৰ্তন হয়, তাক টোকা কৰক।

তলত দিয়া পদাৰ্থবোৰৰ সৈতে একে কাৰ্যকলাপ সম্পন্ন কৰক:

নলৰ পানী, ডিটাৰজেণ্ট দ্ৰৱ, এৰেটেড ড্ৰিংক, চাবোন দ্ৰৱ, শ্যাম্পু, সাধাৰণ লৱণ দ্ৰৱ, চেনি দ্ৰৱ, ভিনেগাৰ, বেকিং ছ’ডা দ্ৰৱ, মিল্ক অৱ মেগনেছিয়া, ৱাশিং ছ’ডা দ্ৰৱ, চূণপানী। সম্ভৱ হলে ডিষ্টিল্ড পানীত দ্ৰৱ বনাওক।

আপোনাৰ পৰ্যবেক্ষণ তালিকা ৪.২ৰ দৰে ৰেকৰ্ড কৰক।

আপোনাৰ তালিকাত, এনে কোনো পদাৰ্থ আছে নেকি য’ত লিটমাছৰ কোনো প্ৰভাৱ নাই? সেই পদাৰ্থবোৰৰ নাম লিখক।

যিবোৰ দ্ৰৱই ৰঙা বা নীলা লিটমাছৰ কোনোটোৰে ৰং সলনি নকৰে, সেইবোৰক নিউট্ৰেল দ্ৰৱ বুলি জনা যায়। এই পদাৰ্থবোৰ এছিডীয়ও নহয়, বেছিকও নহয়।

চিত্ৰ ৪.২ লিটমাছ টেষ্ট কৰি থকা শিশুসকল

হালধী আন এটা প্ৰাকৃতিক ইণ্ডিকেটৰ

কাৰ্যকলাপ ৪.২

• এচামোচ হালধী গুড়ি লওক। অলপ পানী যোগ কৰি পেষ্ট বনাওক।
• ব্লটিং পেপাৰ/ফিল্টাৰ পেপাৰত হালধী পেষ্ট জমা কৰি আৰু শুকুৱাই হালধী কাগজ বনাওক। পোৱা হালধীয়া কাগজৰ পাতল ফিতাবোৰ কাটক।
• হালধী কাগজৰ ফিতাত চাবোন দ্ৰৱৰ এটোপা দিয়ক।

আপুনি কি লক্ষ্য কৰে?

চূণপানী প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, এটা গিলাচত অলপ পানী লওক আৰু তাত অলপ চূণ (চুনা) যোগ কৰক। দ্ৰৱটো লৰাওক আৰু কিছু সময়ৰ বাবে ৰাখক। ওপৰৰ পৰা অলপ ঢালি দিয়ক। এইটোৱেই চূণপানী।

তালিকা ৪.২

আপুনি আপোনাৰ মাৰ জন্মদিনত তেখেতৰ বাবে এটা অভিনন্দন কাৰ্ড প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে। সমতল বগা কাগজ এখনত হালধী পেষ্ট লগাই শুকুৱাওক। কাপোৰৰ কুঁহিয়াৰ এটাৰ সহায়ত চাবোন দ্ৰৱৰ সৈতে এটা ধুনীয়া ফুল আঁকক। আপুনি এটা ধুনীয়া অভিনন্দন কাৰ্ড পাব।

একেদৰে তালিকা ৪.৩ ত তালিকাভুক্ত দ্ৰৱবোৰ পৰীক্ষা কৰক আৰু আপোনাৰ পৰ্যবেক্ষণ টোকা কৰক। আপুনি আন পদাৰ্থৰ দ্ৰৱবোৰো চেষ্টা কৰিব পাৰে।

ইণ্ডিকেটৰ হিচাপে চীনাগোলাপ

কাৰ্যকলাপ ৪.৩

কিছু চীনাগোলাপ (গুডহল) পাহি সংগ্ৰহ কৰি বীকাৰত ৰাখক। কিছু যোগ কৰক

এতিয়া মই বুজিছো কিয় মোৰ বগা চাৰ্টত হালধীৰ দাগ চাবোনেৰে ধোঁৱাত ৰঙা হৈ পৰে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে চাবোন দ্ৰৱটো বেছিক।

চিত্ৰ ৪.৩ চীনাগোলাপ ফুল আৰু ইয়াৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা ইণ্ডিকেটৰ

তালিকা ৪.৩

তালিকা ৪.৪

গৰম পানী যোগ কৰক। পানী ৰঙীন নোহোৱালৈকে মিশ্ৰণটো কিছু সময়ৰ বাবে ৰাখক। ৰঙীন পানীটো ইণ্ডিকেটৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰক। তালিকা ৪.৪ ত দিয়া প্ৰতিটো দ্ৰৱত ইণ্ডিকেটৰৰ পাঁচটোপা যোগ কৰক।

ইণ্ডিকেটৰৰ এছিডীয়, বেছিক আৰু নিউট্ৰেল দ্ৰৱত কি প্ৰভাৱ পৰে? চীনাগোলাপ ইণ্ডিকেটৰে (চিত্ৰ ৪.৩) এছিডীয় দ্ৰৱবোৰ গাঢ় গুলপীয়া (মেজেন্টা) কৰে আৰু বেছিক দ্ৰৱবোৰ সেউজীয়া কৰে।

শুকান লিটমাছ পেপাৰত গোটা বেকিং ছ’ডা ব্যৱহাৰ কৰোঁতে মই একে ফলাফল পোৱা নাই। কিয়? বেকিং ছ’ডাৰ দ্ৰৱ বনাই তাৰ পিছত চেষ্টা কৰক।

পাহেলীয়ে আপোনাৰ বাবে তলৰ পাহেলী (ধাঁধা) আনিছে।

কফি বাদামী
আৰু তিতা সোৱাদ।
ই এছিড নেকি?
নাইবা বেছ?
উত্তৰ নিদিব
কোনো পৰীক্ষা নকৰাকৈ,
আপুনি অন্ধকাৰত আছে
ইয়াৰ সোৱাদ লৈ।

কাৰ্যকলাপ ৪.৪

শিক্ষকক অনুৰোধ কৰা হৈছে যে তেখেতে তেখেতৰ বিদ্যালয়ৰ পৰীক্ষাগাৰৰ পৰা বা ওচৰৰ বিদ্যালয়ৰ পৰা তলৰ ৰাসায়নিকবোৰৰ মিহলি দ্ৰৱ আনিব: হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিড, ছালফিউৰিক এছিড, নাইট্ৰিক এছিড, এছিটিক এছিড, ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড, এম’নিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড, কেলছিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড (চূণপানী)।

তালিকা ৪.৫

আপুনি ‘এছিড ৰেইন’ শব্দটোৰ সৈতে পৰিচিত নেকি? আপুনি কেতিয়াবা এছিড ৰেইনৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱৰ কথা শুনিছে নেকি? নামটোৱে সূচোৱাৰ দৰে, এছিডৰ আধিক্য থকা বৰষুণক এছিড ৰেইন বোলে। এই এছিডবোৰ ক’ৰ পৰা আহে? বৰষুণটো এছিডীয় হয় কাৰণ কাৰ্বন ডাইঅক্সাইড, ছালফাৰ ডাইঅক্সাইড আৰু নাইট্ৰ’জেন ডাইঅক্সাইড (যিবোৰ প্ৰদূষক হিচাপে বায়ুত এৰি দিয়া হয়) বৰষুণৰ টোপালত দ্ৰৱীভূত হৈ ক্ৰমে কাৰ্বনিক এছিড, ছালফিউৰিক এছিড আৰু নাইট্ৰিক এছিড গঠন কৰে। এছিড ৰেইনে ইমাৰত, ঐতিহাসিক স্মাৰক, উদ্ভিদ আৰু প্ৰাণীৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে।

সতৰ্কতা

পৰীক্ষাগাৰৰ এছিড আৰু বেছ হাতত লোৱাৰ সময়ত অতি সাৱধানতা অৱলম্বন কৰিব লাগে কাৰণ এইবোৰৰ প্ৰকৃতি ক্ষয়কাৰী, জ্বলনকাৰী আৰু ছালৰ বাবে ক্ষতিকাৰক।

এই প্ৰতিটো দ্ৰৱত তিনিটা ইণ্ডিকেটৰৰ প্ৰভাৱ প্ৰদৰ্শন কৰক। আপোনাৰ পৰ্যবেক্ষণ তালিকা ৪.৫ ত ৰেকৰ্ড কৰক।

৪.৩ নিউট্ৰেলাইজেচন

আমি শিকিছো যে এছিডে নীলা লিটমাছ ৰঙা কৰে আৰু বেছে ৰঙা লিটমাছ নীলা কৰে। এবাৰ চাওঁ আহক, যেতিয়া এছিড এটা বেছৰ সৈতে মিহলি কৰা হয়, কি হয়।

আমি এটা ইণ্ডিকেটৰ ব্যৱহাৰ কৰিম যিটো আপুনি এতিয়ালৈকে ব্যৱহাৰ কৰা নাই। ইয়াক ফিন’লফথেলিন বুলি কোৱা হয়।

কাৰ্যকলাপ ৪.৫

শ্ৰেণীকোঠাত শিক্ষকৰ দ্বাৰা প্ৰদৰ্শন কৰিবলগীয়া

টেষ্ট টিউব এটাৰ এক চতুৰ্থাংশ মিহলি হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিডেৰে ভৰাওক। ইয়াৰ ৰং টোকা কৰক। ফিন’লফথেলিন দ্ৰৱৰ ৰংও টোকা কৰক। এছিডটোলৈ ইণ্ডিকেটৰৰ ২-৩ টোপা যোগ কৰক। এতিয়া টেষ্ট টিউবটো লাহেকৈ জোকাৰক। আপুনি এছিডটোৰ ৰঙত কোনো পৰিৱৰ্তন লক্ষ্য কৰে নেকি?

এছিডীয় দ্ৰৱটোলৈ ড্ৰপাৰৰ দ্বাৰা ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড দ্ৰৱৰ এটোপা যোগ কৰক। টিউবটো লাহেকৈ লৰাওক। দ্ৰৱটোৰ ৰঙত কোনো পৰিৱৰ্তন হয় নেকি? গুলপীয়া ৰং ওলোৱালৈকে লৰাই থকাৰ সময়ত ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড দ্ৰৱ টোপা-টোপকৈ যোগ কৰি থাকক।

এতিয়া মিহলি হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিডৰ আৰু এটোপা যোগ কৰক। আপুনি কি লক্ষ্য কৰে? দ্ৰৱটো আকৌ বৰণহীন হৈ পৰে। আকৌ ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড দ্ৰৱৰ এটোপা যোগ কৰক। ৰঙত কোনো পৰিৱৰ্তন হয় নেকি? দ্ৰৱটো আকৌ গুলপীয়া ৰংৰ হয়।

স্পষ্ট যে যেতিয়া দ্ৰৱটো বেছিক, ফিন’লফথেলিনে গুলপীয়া ৰং দিয়ে। আনহাতে, যেতিয়া দ্ৰৱটো এছিডীয়, ই বৰণহীন হৈ থাকে।

চিত্ৰ ৪.৪ নিউট্ৰেলাইজেচনৰ প্ৰক্ৰিয়া

যেতিয়া এছিডীয় দ্ৰৱ এটা বেছিক দ্ৰৱৰ সৈতে মিহলি কৰা হয়, দুয়োটা দ্ৰৱই ইটোৱে সিটোৰ প্ৰভাৱ নিষ্ক্ৰিয় কৰে। যেতিয়া এছিড দ্ৰৱ আৰু বেছ দ্ৰৱ উপযুক্ত পৰিমাণত মিহলি কৰা হয়, এছিডৰ এছিডীয় প্ৰকৃতি আৰু বেছৰ বেছিক প্ৰকৃতি দুয়োটা ধ্বংস হয়। ফলত ওলোৱা দ্ৰৱটো এছিডীয়ও নহয়, বেছিকও নহয়। নিউট্ৰেলাইজেচনৰ পিছত লগে লগে টেষ্ট টিউবটো চুবলৈ চেষ্টা কৰক। আপুনি কি লক্ষ্য কৰে? নিউট্ৰেলাইজেচন বিক্ৰিয়াত, সদায় তাপ উৎপন্ন হয়, বা নিৰ্গত হয়। নিৰ্গত হোৱা তাপে বিক্ৰিয়া মিশ্ৰণৰ উষ্ণতা বঢ়ায়।

নিউট্ৰেলাইজেচন বিক্ৰিয়াত এটা নতুন পদাৰ্থ গঠন হয়। ইয়াক লৱণ বুলি কোৱা হয়। লৱণটোৰ প্ৰকৃতি এছিডীয়, বেছিক বা নিউট্ৰেল হ’ব পাৰে। এইদৰে, নিউট্ৰেলাইজেচনক তলত দিয়া ধৰণে সংজ্ঞায়িত কৰিব পাৰি:

এছিড আৰু বেছৰ মাজৰ বিক্ৰিয়াক নিউট্ৰেলাইজেচন বুলি জনা যায়। এই প্ৰক্ৰিয়াত লৱণ আৰু পানী উৎপন্ন হয় তাপৰ বিকিৰণৰ সৈতে।

এছিড+বেছ $\rightarrow$ লৱণ+পানী (তাপ বিকিৰিত হয়)

তলৰ বিক্ৰিয়াটো এটা উদাহৰণ: হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিড (HCl) + ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড $(\mathrm{NaOH}) \rightarrow$

ছ’ডিয়াম ক্ল’ৰাইড $(\mathrm{NaCl})+$ পানী $\left(\mathrm{H} _{2} \mathrm{O}\right)$ বুজোহে চূণপানীলৈ মিহলি ছালফিউৰিক এছিড যোগ কৰিলে। বিক্ৰিয়া মিশ্ৰণটো গৰম নে ঠাণ্ডা হ’ব?

৪.৪ দৈনন্দিন জীৱনত নিউট্ৰেলাইজেচন

বদহজম

আমাৰ পাকস্থলীত হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিড থাকে। ই আমাক খাদ্য জীৰ্ণ কৰাত সহায় কৰে, যিদৰে আপুনি অধ্যায় ২ত শিকিছে। কিন্তু পাকস্থলীত বেছিক এছিডে বদহজমৰ সৃষ্টি কৰে। কেতিয়াবা বদহজম বেদনাদায়ক হয়। বদহজমৰ পৰা মুক্তি পাবলৈ, আমি এন্টেচিড যেনে মিল্ক অৱ মেগনেছিয়া লওঁ, যত মেগনেছিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড থাকে। ই বেছিক এছিডৰ প্ৰভাৱ নিষ্ক্ৰিয় কৰে।

পৰুৱাৰ কামোৰ

যেতিয়া পৰুৱাই কামুৰে, ই ছালত এছিডীয় তৰল (ফৰ্মিক এছিড) সুমুৱাই দিয়ে। এছিডৰ প্ৰভাৱক তিতা বেকিং ছ’ডা (ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’জেনকাৰ্বনেট) বা কেলামাইন দ্ৰৱ ঘঁহি নিষ্ক্ৰিয় কৰিব পাৰি, য’ত জিংক কাৰ্বনেট থাকে।

মাটিৰ চিকিৎসা

ৰাসায়নিক সাৰৰ বেছিক ব্যৱহাৰে মাটিক এছিডীয় কৰি তোলে। মাটি অতি এছিডীয় বা অতি বেছিক হ’লে উদ্ভিদে ভালদৰে নুবাঢ়ে। যেতিয়া মাটি অতি এছিডীয় হয়, তাক কুইক লাইম (কেলছিয়াম অক্সাইড) বা স্লেকড লাইম (কেলছিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড)ৰ দৰে বেছৰেৰে চিকিৎসা কৰা হয়। যদি মাটি বেছিক হয়, তাত জৈৱিক পদাৰ্থ (কম্পষ্ট) যোগ কৰা হয়। জৈৱিক পদাৰ্থই এছিড মুক্ত কৰে যিয়ে মাটিৰ বেছিক প্ৰকৃতি নিষ্ক্ৰিয় কৰে।

ফেক্টৰীৰ আৱৰ্জনা

বহুতো ফেক্টৰীৰ আৱৰ্জনাত এছিড থাকে। যদি সেইবোৰ পানীৰ উৎসলৈ বৈ যাবলৈ দিয়া হয়, এছিডবোৰে মাছ আৰু অন্যান্য জীৱক মাৰি পেলাব। সেয়েহে, ফেক্টৰীৰ আৱৰ্জনাবোৰ বেছিক পদাৰ্থ যোগ কৰি নিষ্ক্ৰিয় কৰা হয়।

মুখ্য শব্দ

$\begin{array}{llll} \text { এছিড } & \text { বেছিক } & \text { নিউট্ৰেলাইজেচন } \\ \text { এছিডীয় } & \text { ইণ্ডিকেটৰ } & \text { লৱণ } \\ \text { বেছ } & \text { নিউট্ৰেল } & \\ \end{array}$

আপুনি কি শিকিলে

• এছিডৰ সোৱাদ টেঙা। সাধাৰণতে, বেছৰ সোৱাদ তিতা আৰু ছুবলৈ সাবুনৰ দৰে লাগে।

• এছিডে নীলা লিটমাছ ৰঙা কৰে। বেছে ৰঙা লিটমাছ নীলা কৰে।

• যিবোৰ পদাৰ্থ এছিডীয়ও নহয়, বেছিকও নহয়, সেইবোৰক নিউট্ৰেল বুলি কোৱা হয়।

• যিবোৰ পদাৰ্থৰ দ্ৰৱই এছিডীয়, বেছিক আৰু নিউট্ৰেল দ্ৰৱত বেলেগ বেলেগ ৰং দেখুৱায়, সেইবোৰক ইণ্ডিকেটৰ বুলি কোৱা হয়।

• এছিড আৰু বেছই ইটোৱে সিটোক নিষ্ক্ৰিয় কৰি লৱণ গঠন কৰে। লৱণটোৰ প্ৰকৃতি এছিডীয়, বেছিক বা নিউট্ৰেল হ’ব পাৰে।

অনুশীলনী

১. এছিড আৰু বেছৰ মাজৰ পাৰ্থক্যবোৰ উল্লেখ কৰক।

২. এম’নিয়া বহুতো ঘৰুৱা সামগ্ৰী যেনে উইণ্ড’ ক্লীনাৰত পোৱা যায়। ই ৰঙা লিটমাছ নীলা কৰে। ইয়াৰ প্ৰকৃতি কি?

৩. লিটমাছ দ্ৰৱ ক’ৰ পৰা পোৱা যায় সেই উৎসৰ নাম লিখক। এই দ্ৰৱৰ ব্যৱহাৰ কি?

৪. ডিষ্টিল্ড পানী এছিডীয়/বেছিক/নিউট্ৰেল নেকি? আপুনি ইয়াক কেনেকৈ পৰীক্ষা কৰিব?

৫. এটা উদাহৰণৰ সহায়ত নিউট্ৰেলাইজেচন প্ৰক্ৰিয়া বৰ্ণনা কৰক।

৬. উক্তি সত্য হ’লে ’ $T$ ’ আৰু মিছা হ’লে ’ $F$ ’ চিন দিয়ক:

(ক) নাইট্ৰিক এছিডে ৰঙা লিটমাছ নীলা কৰে। (সত্য/মিছা)

(খ) ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইডে নীলা লিটমাছ ৰঙা কৰে। (সত্য/মিছা)

(গ) ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড আৰু হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিডই ইটোৱে সিটোক নিষ্ক্ৰিয় কৰি লৱণ আৰু পানী গঠন কৰে। (সত্য/মিছা)

(ঘ) ইণ্ডিকেটৰ হৈছে এনে পদাৰ্থ যিয়ে এছিডীয় আৰু বেছিক দ্ৰৱত বেলেগ বেলেগ ৰং দেখুৱায়। (সত্য/মিছা)

(ঙ) দাঁতৰ ক্ষয় বেছৰ উপস্থিতিৰ বাবে হয়। (সত্য/মিছা)

৭. দৰ্জিৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত কেইবাটাও বটল ছফ্ট ড্ৰিংক আছে। কিন্তু, দুৰ্ভাগ্যবশতঃ, এইবোৰ লেবেল কৰা হোৱা নাই। তেওঁ গ্ৰাহকৰ চাহিদা অনুসৰি ড্ৰিংকবোৰ দিব লাগিব। এজন গ্ৰাহকে এছিডীয় ড্ৰিংক বিচাৰে, আনজনে বেছিক আৰু তৃতীয়জনে নিউট্ৰেল ড্ৰিংক বিচাৰে। দৰ্জিয়ে কোনজনক কোনটো ড্ৰিংক দিব সিদ্ধান্ত ল’ব কেনেকৈ?

৮. কিয় ব্যাখ্যা কৰক:

(ক) এছিডিটি হ’লে এন্টেচিড টেবলেট খোৱা হয়। (খ) পৰুৱাই কামুৰিলে ছালত কেলামাইন দ্ৰৱ লগোৱা হয়।

(গ) ফেক্টৰীৰ আৱৰ্জনা পানীৰ উৎসলৈ পেলোৱাৰ আগতে নিষ্ক্ৰিয় কৰা হয়।

৯. আপোনাক তিনিটা তৰল দিয়া হৈছে। এটা হাইড্ৰ’ক্লৰিক এছিড, আনটো ছ’ডিয়াম হাইড্ৰ’ক্সাইড আৰু তৃতীয়টো চেনি দ্ৰৱ। আপুনি ইহঁতক কেনেকৈ চিনাক্ত কৰিব? আপোনাৰ কেৱল হালধী ইণ্ডিকেটৰ আছে।

১০. নীলা লিটম