कक्षा छह में आपने सीखा कि भोजन सभी जीवित जीवों के लिए आवश्यक है। आपने यह भी सीखा कि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज भोजन के घटक होते हैं। भोजन के इन घटकों को पोषक तत्व कहा जाता है और ये हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

सभी जीवित जीवों को भोजन की आवश्यकता होती है। पौधे अपने लिए भोजन बना सकते हैं लेकिन जानवरों सहित मनुष्य नहीं बना सकते। वे इसे पौधों से या उन जानवरों से प्राप्त करते हैं जो पौधे खाते हैं। इस प्रकार, मनुष्य और जानवर प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से पौधों पर निर्भर होते हैं।

बूझो जानना चाहता है कि पौधे अपना भोजन कैसे तैयार करते हैं।

1.1 पौधों में पोषण की विधि

पौधे एकमात्र जीव हैं जो पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और खनिजों का उपयोग करके स्वयं के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं। कच्चे माल उनके आस-पास मौजूद होते हैं।

पोषक तत्व जीवित जीवों को अपना शरीर बनाने, बढ़ने, शरीर के क्षतिग्रस्त हिस्सों की मरम्मत करने और जीवन प्रक्रियाओं को करने के लिए ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम बनाते हैं। पोषण एक जीव द्वारा भोजन ग्रहण करने और शरीर द्वारा उसके उपयोग करने की विधि है। वह पोषण की विधि जिसमें जीव सरल पदार्थों से स्वयं भोजन बनाते हैं, उसे स्वपोषी (ऑटो = स्वयं; ट्रोफोस = पोषण) पोषण कहा जाता है। इसलिए, पौधों को स्वपोषी कहा जाता है। जानवर और अधिकांश अन्य जीव पौधों द्वारा तैयार किए गए भोजन को ग्रहण करते हैं। उन्हें विषमपोषी (विषम = अन्य) कहा जाता है।

पहेली जानना चाहती है कि हमारा शरीर कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और खनिजों से पौधों की तरह भोजन क्यों नहीं बना सकता।

अब हम पूछ सकते हैं कि पौधों के खाद्य कारखाने कहाँ स्थित हैं: क्या भोजन पौधे के सभी भागों में बनता है या केवल कुछ विशिष्ट भागों में? पौधे आस-पास से कच्चे माल को कैसे प्राप्त करते हैं? वे उन्हें पौधों के खाद्य कारखानों तक कैसे पहुँचाते हैं?

1.2 प्रकाश-संश्लेषण - पौधों में भोजन बनाने की प्रक्रिया

पत्तियाँ पौधों के खाद्य कारखाने होती हैं। इसलिए, सभी कच्चे माल को पत्ती तक पहुँचना चाहिए। मिट्टी में मौजूद जल और खनिजों को जड़ों द्वारा अवशोषित किया जाता है और पत्तियों तक पहुँचाया जाता है। वायु से कार्बन डाइऑक्साइड को पत्तियों की सतह पर मौजूद सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से लिया जाता है।

कोशिकाएँ

आपने देखा है कि इमारतें ईंटों से बनी होती हैं। इसी प्रकार, जीवित जीवों के शरीर सूक्ष्म इकाइयों से बने होते हैं जिन्हें कोशिकाएँ कहा जाता है। कोशिकाओं को केवल सूक्ष्मदर्शी के अंतर्गत ही देखा जा सकता है। कुछ जीव केवल एक कोशिका से बने होते हैं। कोशिका एक पतले बाहरी सीमांकन, जिसे कोशिका झिल्ली कहा जाता है, से घिरी होती है। अधिकांश कोशिकाओं में एक विशिष्ट, केंद्र में स्थित गोलाकार संरचना होती है जिसे केंद्रक कहा जाता है (चित्र 1.1)। केंद्रक को एक जेली जैसे पदार्थ से घेरा जाता है जिसे कोशिकाद्रव्य कहा जाता है।

चित्र 1.1 कोशिका

इन छिद्रों को ‘गार्ड कोशिकाओं’ द्वारा घेरा जाता है। ऐसे छिद्रों को रंध्र कहा जाता है [चित्र 1.2 (c)]।

बूझो जानना चाहता है कि जड़ों द्वारा अवशोषित पानी और खनिज पत्तियों तक कैसे पहुँचते हैं।

पानी और खनिज पत्तियों तक उन नलिकाओं द्वारा पहुँचाए जाते हैं जो जड़, तना, शाखाएँ और पत्तियाँ—इन सभी में पाइपों की तरह फैली रहती हैं। ये पोषक तत्वों को पत्ती तक पहुँचाने के लिए एक सतत मार्ग बनाती हैं। इन्हें नलिकाएँ कहा जाता है। आप पौधों में पदार्थों के परिवहन के बारे में अधिक जानकारी अध्याय 7 में पढ़ेंगे।

पहेली जानना चाहती है कि पत्तियों में ऐसा क्या विशेष है कि वे भोजन संश्लेषण कर सकती हैं जबकि पौधे के अन्य भाग नहीं कर पाते।

पत्तियों में एक हरा रंगद्रव्य होता है जिसे क्लोरोफिल कहा जाता है। यह पत्तियों को सूर्य की रोशनी की ऊर्जा को पकड़ने में मदद करता है। इस ऊर्जा का उपयोग कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से भोजन बनाने के लिए किया जाता है। चूँकि भोजन का संश्लेषण सूर्य की रोशनी की उपस्थिति में होता है, इसे प्रकाश संश्लेषण कहा जाता है (Photo: प्रकाश; synthesis: संयोजन)। इसलिए हम पाते हैं कि क्लोरोफिल, सूर्य की रोशनी, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी—ये सभी प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए आवश्यक हैं। यह पृथ्वी पर एक अनूठी प्रक्रिया है। पत्तियाँ सौर ऊर्जा को पकड़ती हैं और उसे भोजन के रूप में पौधे में संचित करती हैं। इस प्रकार, सूर्य सभी जीवों के लिए ऊर्जा का अंतिम स्रोत है।

क्या आप प्रकाश संश्लेषण की अनुपस्थिति में पृथ्वी पर जीवन की कल्पना कर सकते हैं!

प्रकाश संश्लेषण की अनुपस्थिति में कोई भोजन नहीं होगा। लगभग सभी जीवों का जीवन सीधे या अप्रत्यक्ष रूप से पौधों द्वारा बनाए गए भोजन पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, ऑक्सीजन जो जीवन के लिए अत्यावश्यक है

पत्तियों के अलावा, प्रकाश संश्लेषण पौधे के अन्य हरे भागों में भी होता है — हरी तनों और हरी शाखाओं में। रेगिस्तानी पौधों में पानी की वाष्पोत्सर्ग के माध्यम से होने वाली हानि को कम करने के लिए पत्तियाँ स्केल या काँटे के आकार की होती हैं। इन पौधों की हरी तनाएँ होती हैं जो प्रकाश संश्लेषण करती हैं।

सभी जीवों का भोजन प्रकाश संश्लेषण के दौरान बनता है। प्रकाश संश्लेषण की अनुपस्थिति में पृथ्वी पर जीवन असंभव होगा।

प्रकाश संश्लेषण के दौरान, पत्तियों की क्लोरोफिल युक्त कोशिकाएँ (चित्र 1.2), सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति में, कार्बन डाइऑक्साइड और जल का उपयोग कर कार्बोहाइड्रेट संश्लेषित करती हैं (चित्र 1.3)। इस प्रक्रिया को समीकरण के रूप में दर्शाया जा सकता है:

कार्बन डाइऑक्साइड + जल $\xrightarrow[\text { क्लोरोफिल }]{\text { सूर्य का प्रकाश }}$ कार्बोहाइड्रेट + ऑक्सीजन

(c) स्टोमा

चित्र 1.2

चित्र 1.3 प्रकाश संश्लेषण को दर्शाता आरेख

इस प्रक्रिया के दौरान ऑक्सीजन मुक्त होती है। पत्तियों में स्टार्च की उपस्थिति प्रकाश संश्लेषण की घटना को दर्शाती है। स्टार्च भी एक कार्बोहाइड्रेट है।

बूझो ने कुछ पौधों को गहरे लाल, बैंगनी या भूरे रंग के पत्तों वाले देखा है। वह जानना चाहता है कि क्या ये पत्ते भी प्रकाश संश्लेषण करते हैं।

क्रियाकलाप 1.1
एक ही प्रकार के दो गमले वाले पौधे लीजिए। एक को 72 घंटे तक अंधेरे में (या काले डिब्बे में) रखिए और दूसरे को धूप में।
दोनों पौधों के पत्तों पर आयोडीन परीक्षण कीजिए जैसा आपने कक्षा छठी में किया था। अपने परिणाम दर्ज कीजिए। अब उस गमले को जो पहले अंधेरे में रखा गया था, $3-4$ दिनों तक धूप में रखिए और फिर से उसके पत्तों पर आयोडीन परीक्षण कीजिए। अपने टिप्पणी पुस्तिका में अपने प्रेक्षण दर्ज कीजिए।

हरे रंग के अलावा अन्य पत्तों में भी क्लोरोफिल होता है। लाल, भूरे और अन्य रंगों की बड़ी मात्रा हरे रंग को ढक लेती है (चित्र 1.4)। इन पत्तों में भी प्रकाश संश्लेषण होता है।

चित्र 1.4 विभिन्न रंगों के पत्ते

आप अक्सर तालाबों या ठहरे हुए जल स्रोतों में चिपचिपे, हरे धब्बे देखते हैं। ये आमतौर पर शैवाल नामक जीवों की वृद्धि से बनते हैं। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि शैवाल हरे रंग के क्यों होते हैं? इनमें क्लोरोफिल होता है जो इन्हें हरा रंग देता है। शैवाल भी प्रकाश संश्लेषण द्वारा अपना भोजन स्वयं तैयार कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के अलावा पौधों के भोजन का संश्लेषण

आपने अभी-अभी जाना है कि पौधे प्रकाश-संश्लेषण की प्रक्रिया के माध्यम से कार्बोहाइड्रेट संश्लेषित करते हैं। कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं। इनका उपयोग करके पौधे भोजन के अन्य घटकों जैसे प्रोटीन और वसा का संश्लेषण करते हैं। लेकिन प्रोटीन नाइट्रोजनीय पदार्थ होते हैं जिनमें नाइट्रोजन होता है। पौधे नाइट्रोजन कहाँ से प्राप्त करते हैं?

याद कीजिए कि नाइट्रोजन वायु में गैसीय रूप में प्रचुर मात्रा में उपस्थित होता है। हालाँकि, पौधे इस रूप में नाइट्रोजन को अवशोषित नहीं कर सकते। मिट्टी में कुछ विशेष जीवाणु होते हैं जो गैसीय नाइट्रोजन को उपयोगी रूप में परिवर्तित कर मिट्टी में छोड़ते हैं। इन्हें पौधे जल के साथ अवशोषित कर लेते हैं। साथ ही, आपने किसानों को मिट्टी में नाइट्रोजन से भरपूर उर्वरक डालते हुए देखा होगा। इस प्रकार पौधे अन्य घटकों के साथ-साथ नाइट्रोजन की अपनी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। फिर पौधे प्रोटीन और विटामिनों का संश्लेषण कर सकते हैं।

1.3 पौधों में पोषण के अन्य साधन

कुछ पौधे ऐसे होते हैं जिनमें क्लोरोफिल नहीं होता। वे भोजन संश्लेषित नहीं कर सकते। वे जीवित कैसे रहते हैं और पोषण कहाँ से प्राप्त करते हैं? मनुष्यों और जानवरों की तरह ऐसे पौधे अन्य पौधों द्वारा बनाए गए भोजन पर निर्भर करते हैं। वे विषमपोषी (heterotrophic) पोषण विधि का उपयोग करते हैं। चित्र 1.5 देखिए। क्या आपको एक पीली, तार जैसी शाखित संरचना दिख रही है जो किसी वृक्ष की टहनी और तने पर लिपटी हुई है? यह एक पौधा है जिसे Cuscuta (अमरबेल) कहा जाता है। इसमें क्लोरोफिल नहीं होता। यह जिस पौधे पर चढ़ता है, उससे तैयार भोजन लेता है। जिस पौधे पर यह चढ़ता है उसे ‘मेज़बान’ (host) कहा जाता है। चूँकि यह मेज़बान से बहुमूल्य पोषक तत्व छीन लेता है,

चित्र 1.5 मेज़बान पौधे पर Cuscuta (अमरबेल)

Cuscuta को परजीवी (parasite) कहा जाता है। क्या हम और अन्य जानवर भी एक प्रकार के परजीवी हैं? आपको इस पर सोचना चाहिए और अपने शिक्षक से चर्चा करनी चाहिए।

पहेली जानना चाहती है कि क्या मच्छर, खटमल, जूँ और जोंक जो हमारा रक्त चूसते हैं, वे भी परजीवी हैं।

क्या आपने कभी ऐसे पौधे देखे या सुने हैं जो जानवरों को खा सकते हैं? कुछ पौधे ऐसे होते हैं जो कीड़ों को फँसाकर उन्हें पचा सकते हैं। क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है? ऐसे पौधे हरे या किसी अन्य रंग के हो सकते हैं। चित्र 1.6 में दिखाए गए पौधे को देखिए। घड़े या जग जैसी संरचना पत्ती का रूपांतरित भाग है। पत्ती की सिरा एक ढक्कन बनाती है जो घड़े के मुंह को खोल और बंद कर सकती है। घड़े के अंदर बाल होते हैं जो नीचे की ओर होते हैं। जब कोई कीड़ा घड़े में उतरता है, तो ढक्कन बंद हो जाता है और फँसा हुआ कीड़ा बालों में उलझ जाता है। ढक्कन बंद हो जाता है और कीड़ा फँस जाता है। कीड़े को घड़े में स्रावित पाचक रसों द्वारा पचाया जाता है और इसके पोषक तत्वों को अवशोषित कर लिया जाता है। ऐसे कीड़े खाने वाले पौधों को कीटभोजी पौधे कहा जाता है।

क्या यह संभव है कि ऐसे पौधे को वह सभी आवश्यक पोषक तत्व मिट्टी से नहीं मिलते जिसमें वे उगते हैं?

बूझो उलझन में है। यदि पिचर प्लांट हरा है और प्रकाश संश्लेषण करता है, तो यह कीड़ों पर क्यों भोजन करता है?

चित्र 1.6 ढक्कन और घड़े को दिखाता हुआ पिचर प्लांट

1.4 सैप्रोट्रोफ्स

आपने सब्जी बाजार में बेचे जाने वाले मशरूम के पैकेट देखे होंगे। आपने बरसात के मौसम में नम मिट्टी पर या सड़ी हुई लकड़ी पर छाते जैसे फुले हुए धब्बे भी देखे होंगे (चित्र 1.7)। आइए जानते हैं कि उन्हें जीवित रहने के लिए किस प्रकार के पोषक तत्व चाहिए होते हैं और वे उन्हें कहाँ से प्राप्त करते हैं।

चित्र 1.7 मशरूम का पैकेट, सड़े हुए पदार्थ पर उगता हुआ मशरूम

बूझो जानना चाहता है कि ये जीव पोषक तत्व कैसे प्राप्त करते हैं। इनमें मुंह नहीं होते जैसे जानवरों में होते हैं। ये हरे पौधों जैसे भी नहीं हैं क्योंकि इनमें क्लोरोफिल नहीं होता और ये प्रकाश संश्लेषण द्वारा भोजन नहीं बना सकते।

गतिविधि 1.2

एक टुकड़ा ब्रेड लीजिए और उसे पानी से गीला कर दीजिए। इसे 2-3 दिनों तक या तब तक गर्म और नम जगह पर रखिए जब तक उस पर फुले हुए धब्बे न दिखाई देने लगें (चित्र 1.8)। इन धब्बों का रंग क्या है? इन धब्बों को सूक्ष्मदर्शी या आवर्धक लेंस के नीचे देखिए। अपने निरीक्षण को नोटबुक में लिखिए। आप ब्रेड पर सूती धागों जैसी संरचनाएँ फैली हुई देखेंगे।

चित्र 1.8 ब्रेड पर उगता हुआ कवक

ये जीव कवक कहलाते हैं। इनका पोषण का तरीका अलग होता है। ये ब्रेड से पोषक तत्वों को सोख लेते हैं। यह पोषण की वह विधि है जिसमें जीव मृत और सड़ते हुए पदार्थों से पोषक तत्व ग्रहण करते हैं, इसे सैप्रोट्रोफिक पोषण कहा जाता है। ऐसे जीव जो सैप्रोट्रोफिक पोषण विधि वाले होते हैं, उन्हें सैप्रोट्रॉफ कहा जाता है।

कवक अचार, चमड़े, कपड़ों और अन्य वस्तुओं पर भी उग आते हैं जिन्हें गर्म और आर्द्र मौसम में लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है। वर्षा ऋतु में ये कई चीजों को खराब कर देते हैं। अपने माता-पिता से पूछें कि आपके घर में कवक की समस्या कैसी रहती है।

कवक के बीजाणु आमतौर पर हवा में मौजूद होते हैं। जब ये गीली और गर्म चीजों पर गिरते हैं तो अंकुरित होकर बढ़ने लगते हैं। अब क्या आप बता सकते हैं कि हम अपनी चीजों को खराब होने से कैसे बचा सकते हैं?

पहेली जानना चाहती है कि क्या उसकी सुंदर जूतियाँ, जो वह विशेष अवसरों पर पहनती थी, वर्षा ऋतु में कवक से खराब हुईं या नहीं। वह जानना चाहती है कि वर्षा ऋतु में कवक अचानक कैसे प्रकट हो जाते हैं।

बूझो कहता है कि एक बार उसके दादाजी ने उसे बताया था कि उसकी गेहूं की फसल कवक से खराब हो गई थी। वह जानना चाहता है कि क्या कवक रोग भी पैदा करते हैं। पहेली ने उसे बताया कि कई कवक जैसे यीस्ट और मशरूम उपयोगी होते हैं, लेकिन कुछ कवक पौधों, जानवरों और मनुष्यों सहित रोग पैदा करते हैं। कुछ कवक दवाओं के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।

कुछ जीव एक साथ रहते हैं और आश्रय तथा पोषक तत्व दोनों साझा करते हैं। इस संबंध को सहजीविता कहा जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ कवक पौधों की जड़ों के अंदर रहते हैं। पौधे कवक को पोषक तत्व देते हैं और बदले में कवक पौधे को पानी और कुछ पोषक तत्व प्रदान करता है।

लाइकेन नामक जीवों में, क्लोरोफिल युक्त साझीदार, जो एक शैवाल होता है, और एक कवक एक साथ रहते हैं। कवक शैवाल को आश्रय, पानी और खनिज देता है और बदले में शैवाल भोजन बनाकर कवक को देता है।

1.5 मिट्टी में पोषक तत्वों की पुनःपूर्ति कैसे होती है

क्या आपने कभी खेतों में किसानों को खाद या उर्वरक फैलाते देखा है, या बगीचों में माली को लॉन या गमलों में इनका उपयोग करते देखा है? क्या आप जानते हैं यह क्यों किया जाता है?

आपने सीखा कि पौधे मिट्टी से खनिज और पोषक तत्व अवशोषित करते हैं। इसलिए मिट्टी में इनकी मात्रा लगातार घटती रहती है। उर्वरक और खाद में नाइट्रोजन, पोटैशियम, फॉस्फोरस आदि पोषक तत्व होते हैं। इन पोषक तत्वों को समय-समय पर मिट्टी को समृद्ध बनाने के लिए डालना पड़ता है। यदि हम पौधों की पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा कर सकें तो हम पौधों को उगा सकते हैं और उन्हें स्वस्थ रख सकते हैं।

आमतौर पर फसल के पौधे बहुत सारा नाइट्रोजन अवशोषित कर लेते हैं और मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी हो जाती है। आपने सीखा कि हालाँकि वायु में नाइट्रोजन गैस प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, पौधे इसे कार्बन डाइऑक्साइड की तरह उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें नाइट्रोजन घुलनशील रूप में चाहिए। राइज़ोबियम नामक जीवाणु वायुमंडलीय नाइट्रोजन को लेकर उसे उपयोगी रूप में बदल सकता है। लेकिन राइज़ोबियम अपना भोजन स्वयं नहीं बना सकता। इसलिए यह प्रायः चना, मटर, मूंग, सेम और अन्य फलियों की जड़ों में रहता है और उन्हें नाइट्रोजन उपलब्ध कराता है। बदले में पौधे जीवाणु को भोजन और आश्रय देते हैं। इस प्रकार उनके बीच सहजीवी संबंध होता है। यह संघ किसानों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वे नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों के प्रयोग को कम कर सकते हैं जहाँ फलियों वाले पौधे उगाए जाते हैं। अधिकांश दालें फलियों वाले पौधों से प्राप्त होती हैं।

इस अध्याय में आपने सीखा कि अधिकांश पौधे स्वपोषी होते हैं। केवल कुछ पौधे परजीवी या सप्रोफाइट होते हैं। वे अन्य जीवों से पोषण प्राप्त करते हैं। सभी जंतु विषमपोषी श्रेणी में आते हैं क्योंकि वे भोजन के लिए पौधों और अन्य जंतुओं पर निर्भर करते हैं। क्या हम कह सकते हैं कि कीटभक्षी पौधे आंशिक रूप से विषमपोषी हैं?

कीवर्ड

$ \begin{array}{|l|l|l|} \hline \text { स्वपोषी } & \text { कीटभोजी } & \text { प्रकाश संश्लेषण } \\ \hline \text { क्लोरोफिल } & \text { पोषक } & \text { सैप्रोट्रॉफ } \\ \hline \text { विषमपोषी } & \text { पोषण } & \text { सैप्रोट्रॉफिक } \\ \hline \text { होस्ट } & \text { परजीवी } & \text { रंध्र } \\ \hline \end{array} $

तुमने क्या सीखा

• सभी जीवों को भोजन की आवश्यकता होती है और वे उसका उपयोग अपने शरीर की वृद्धि और रखरखाव के लिए ऊर्जा प्राप्त करने में करते हैं।

• हरे पौधे प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया द्वारा स्वयं के लिए भोजन संश्लेषित करते हैं। वे स्वपोषी होते हैं।

• कसकुता (Cuscuta) जैसे पौधे परजीवी होते हैं। वे होस्ट पौधे से भोजन लेते हैं।

• पौधे भोजन संश्लेषण के लिए कार्बन डाइऑक्साइड, जल और खनिजों जैसे सरल रासायनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।

• क्लोरोफिल, जल, कार्बन डाइऑक्साइड और सूर्य का प्रकाश प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक तत्व हैं।

• कार्बोहाइड्रेट जैसे जटिल रासायनिक पदार्थ प्रकाश संश्लेषण के उत्पाद होते हैं।

• सौर ऊर्जा पत्तियों/पौधों में उपस्थित क्लोरोफिल द्वारा अवशोषित की जाती है। प्रकाश संश्लेषण के दौरान ऑक्सीजन उत्पन्न होती है।

• प्रकाश संश्लेषण में निर्मित ऑक्सीजन जीवित जीवों द्वारा अपने जीवित रहने के लिए उपयोग की जाती है।

• अनेक फंगी मृत और सड़ते हुए पदार्थों से पोषण प्राप्त करते हैं। वे सैप्रोट्रॉफ होते हैं।

• कुछ पौधे और सभी जीव दूसरों पर अपने पोषण के लिए निर्भर होते हैं और उन्हें विषमपोषी कहा जाता है।

अभ्यास

1. जीव भोजन क्यों लेते हैं?

2. परजीवी और सैप्रोट्रॉफ में अंतर बताइए।

3. आप पत्तियों में स्टार्च की उपस्थिति की जाँच कैसे करेंगे?

4. हरे पौधों में भोजन संश्लेषण की प्रक्रिया का संक्षेप में वर्णन कीजिए।

5. एक स्केच की सहायता से दिखाइए कि पौधे भोजन के अंतिम स्रोत हैं।

6. रिक्त स्थान भरें:

(a) हरे पौधों को ____________ कहा जाता है क्योंकि वे अपना भोजन स्वयं संश्लेषित करते हैं।

(b) पौधों द्वारा संश्लेषित भोजन ____________ के रूप में संग्रहित किया जाता है। (c) प्रकाश संश्लेषण में सौर ऊर्जा ____________ नामक वर्णक द्वारा अवशोषित की जाती है।

(d) प्रकाश संश्लेषण के दौरान पौधे ____________ ग्रहण करते हैं और ____________ गैस छोड़ते हैं।

7. निम्नलिखित के नाम लिखें:

(i) एक परजीवी पौधा जो पीले, पतले और शाखित तने वाला हो।

(ii) एक पौधा जो आंशिक रूप से स्वपोषी हो।

(iii) वे छिद्र जिनके द्वारा पत्तियाँ गैसों का आदान-प्रदान करती हैं।

8. सही उत्तर पर टिक लगाएँ:

(a) Cuscuta एक उदाहरण है:

(i) स्वपोषी (ii) परजीवी (iii) सप्रोट्रॉफ (iv) होस्ट

(b) वह पौधा जो कीड़ों को फँसाकर खाता है:

(i) Cuscuta (ii) china rose (iii) pitcher plant (iv) rose

9. कॉलम I में दिए गए पदों को कॉलम II के साथ सुमेलित कीजिए:

10. कथन के सत्य होने पर ’ $T$ ’ और असत्य होने पर ’ $F$ ’ अंकित कीजिए:

(i) प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है। (T/F)

(ii) जो पौधे अपना भोजन संश्लेषित करते हैं उन्हें सप्रोट्रॉफ कहा जाता है। (T/F) (iii) प्रकाश संश्लेषण का उत्पाद प्रोटीन नहीं होता। (T/F)

(iv) प्रकाश संश्लेषण के दौरान सौर ऊर्जा रासायनिक ऊर्जा में परिवर्तित होती है। (स/ग)

11. निम्नलिखित में से सही विकल्प चुनिए:

पौधे का कौन-सा भाग प्रकाश संश्लेषण के लिए वायु से कार्बन डाइऑक्साइड ग्रहण करता है?

(i) जड़ रोम (i)
(ii) रंध्र
(iii) पत्ती की नसें
(iv) पंखुड़ियाँ

12. निम्नलिखित में से सही विकल्प चुनिए:

पौधे मुख्यतः अपने ______ के माध्यम से वायुमंडल से कार्बन डाइऑक्साइड ग्रहण करते हैं:

(i) जड़ें (ii) तना (iii) पुष्प (iv) पत्तियाँ

13. किसान बड़े-बड़े ग्रीनहाउस में कई फलों और सब्जियों की फसलें क्यों उगाते हैं? किसानों को इसके क्या लाभ होते हैं?

विस्तारित अधिगम - गतिविधियाँ और परियोजनाएँ

1. परियोजना

एक गमले में लगे चौड़ी पत्तियों वाले पौधे को लीजिए। दो काले कागज की पट्टियाँ लीजिए और उनके बीचों-बीच एक छोटा वर्ग काट लीजिए। इन कागजों से दो पत्तियों के एक भाग को ढक दीजिए और उन्हें कागज की क्लिप से सुरक्षित कर दीजिए (चित्र 1.9)। पौधे को $2-5$ दिनों तक धूप में रखिए। पत्ती के ढके और अनढ़े भागों के रंग में अंतर देखिए। इस पत्ती पर आयोडीन परीक्षण कीजिए। क्या दोनों भागों ने भिन्न

चित्र 1.9 प्रकाश संश्लेषण की घटना की जाँच करने के लिए प्रयोग परिणाम दिखाए?

अब दूसरी पत्ती लीजिए। पट्टी को हटाइए और ढके हुए भाग को $2-3$ दिनों तक धूप में रखिए और फिर आयोडिन परीक्षण फिर से कीजिए। अपनी प्रेक्षणों का वर्णन कीजिए।

2. यदि आपके निकट कोई ग्रीनहाउस हो तो उसकी यात्रा कीजिए। देखिए कि वे पौधों को कैसे उगाते हैं। पता लगाइए कि वे पौधों को उगाने के लिए प्रकाश, जल और कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को कैसे नियंत्रित करते हैं।

3. मीठे आलू को केवल पानी में उगाने की कोशिश कीजिए। अपने प्रयोग और प्रेक्षणों का वर्णन कीजिए।

क्या आप जानते हैं?
प्रकाश पौधों के लिए इतना महत्वपूर्ण है कि उनकी पत्तियाँ अनेक प्रकार से बढ़ती हैं ताकि अधिकतम सूर्य प्रकाश को अवशोषित किया जा सके।