ਆਓ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ

‘ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਝਲਕਾਂ’ (ਫਸਟ ਫਲਾਈਟ, ਕਲਾਸ X ਪਾਠ-ਪੁਸਤਕ, ਐਨ.ਸੀ.ਈ.ਆਰ.ਟੀ.) ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲਚਸਪ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ, ਭਾਸ਼ਾ, ਭੋਜਨ, ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਆਦਿ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਜਾਚ ਬਾਰੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਈ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਲਈ ਅਣਜਾਣ ਹਨ। ਚਾਰ-ਚਾਰ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੰਜ ਭਾਰਤੀ ਰਾਜਾਂ ਬਾਰੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲੱਭੋ।

• ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ
• ਨ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਰੂਪ
• ਕਲਾ ਰੂਪ
• ਕੋਈ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਇਹਨਾਂ ਪੰਜ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਕਸ਼ੇ ‘ਤੇ ਅੰਕਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੇ ਹੋਏ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।

ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਸਮਝ

ਪਾਠ I

ਹੇਠ ਲਿਖਾ ਅੰਸ਼ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸੀ ਸਮੁਦਾਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਹੈ।

ਪਾਠ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਦਿਓ।

“ਆਵੋਜੀ, ਆਵੋ, ਆਵੋ! ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਜੀ ਆਇਆਂ ਨੂੰ! ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦਿਖਾਉਣ ਦਿਓ।” ਨੌਰੋਸਜੀ ਕਪਾੜੀਆ ਦੀ ਗੂੰਜਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਦੀ ਲੰਬਾਈ-ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਣੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਸੀ। ਇਹ ਨੌਰੋਸਜੀ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸ਼ੌਕ ਸੀ: ਓਲਡ ਦਿੱਲੀ ਰੇਲਵੇ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤੱਕ ਟਹਿਲਣਾ ਤਾਂ ਜੋ ਫਰੰਟੀਅਰ ਮੇਲ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੁੰਬਈ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੀ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੋਲਾਂ ਨਾਲ, ਉਤਸੁਕ ਨੌਰੋਸਜੀ ਪਾਰਸੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਟਰੇਨ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਕੇ ਘਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕੁਝ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਰੁਕਣ ਲਈ ਮਨਾ ਲੈਂਦਾ। ਉਹ ਇਸ ਮੌਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਲੀ ਆ ਕੇ ਵਸਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੱਸਣ ਲਈ ਕਰਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਜੇਰ ਬਾਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਅਣਜਾਣ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੀ, ਪਰ ਉਸਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਣਦੇਖੀ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਹ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸੀ ਸਮੁਦਾਏ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸੀ….

…ਪੁਰਾਣੀ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਪਾਰਸੀਆਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਹਨ - ਬੀਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁਜ਼ਰ ਚੁੱਕੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਮੂਹਿਕ ਯਾਦ, ਪਰ ਆਤਮਾ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਥੇ ਮੌਜੂਦ…. ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਗਮਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਔਰਤਾਂ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁੱਝ ਜਾਂਦੀਆਂ; ਬਾਹਰੋਂ ਭੋਜਨ ਮੰਗਵਾਉਣਾ ਨਾਂ-ਮਾਤਰ ਸੀ। ਸਮੁਦਾਏ ਦੇ ਗਰੀਬ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਸੀ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪੈਸੇ ਦਿੱਤੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਲਖਨਊ, ਕਾਨਪੁਰ ਅਤੇ ਇਲਾਹਾਬਾਦ ਵਰਗੇ ਉੱਤਰੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ " $70 \mathrm{~s}$ ਤੱਕ ਕਾਇਮ ਰਹੀ। ਅਫਸੋਸ, ਉਹ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੀਵਨ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਖਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ।

ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਸਮਝੋ

cajole (ਮਨਾਉਣਾ)
dainty (ਨਜ਼ਾਕਤ ਭਰਪੂਰ)
extensive (ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ)
overruled (ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ)
vouch (ਗਵਾਹੀ ਦੇਣਾ)

ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਦਾਰ ਨੀ ਪੋਰੀ (ਮਿੱਠੇ ਦਾਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਅਮੀਰ ਪੇਸਟਰੀ) ਅਤੇ ਮਲੀਦੋ (ਹਲਵਾ) ਵੱਡੇ ਵਟੂ (ਬਰਤਨਾਂ) ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਪੁੜੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ। ਜਿਸਨੇ ਵੀ ਮਲੀਦੋ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੀ ਗਵਾਹੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਾਈਸੈਪਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਥਕਾਵਟ ਭਰਪੂਰ ਕਸਰਤ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਬਣਾਇਆ, ਉਹ ਵੀ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਸੀ। ਅਗਲੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਬਾਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਵੀ ਅਸਮਰੱਥ ਸੀ! ਉਸ ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਭਰਪੂਰ ਦਾਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇੱਜ਼ਤ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਈ।

ਮੀਨੂ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੇਵ-ਭੂਰੇ ਵਰਮੀਸੈਲੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ - ਜਾਂ ਰਵੋ, ਸੂਜੀ ਦੀ ਖੀਰ, ਮਿਠੂ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਮਿੱਠਾ ਦਹੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਫੇਲਾਈਡਾ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਖੀਮੋ ਕਲੇਜੀ, ਕਾਲੇਜੀ ਸਮੇਤ ਮੀਟ ਦਾ ਕੀਮਾ ਆਉਂਦਾ। ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਮੋਰੀ ਦਾਲ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੋ ਪਟੀਓ - ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ ਉਬਾਲਿਆ ਚਾਵਲ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੱਟੀ-ਤਿੱਖੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਰੀ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਦਾ।

ਸਾਡੇ ਘਰ ਚਾਹ ਦਾ ਸਮਾਂ ਖਾਸ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੀ; ਮੈਨੂੰ ਵੀ ਇਹੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਜਾਂਦੀਆਂ: ਪਾਰਸੀ ਬਿਸਕੁਟ - ਬਟਾਸਾ, ਨਨਖਟਾਈ ਅਤੇ ਪਰਤਦਾਰ ਖਾਰੀ; ਪਤਰੇਲ, ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ, ਭਾਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅਰਬੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜੋ ਬੇਸਨ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ; ਕੁਮਾਸ, ਅਮੀਰ ਪਾਰਸੀ ਕੇਕ; ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ, ਭਕਰਾ, ਮਿੱਠੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਡੋਨਟਸ। ਉਹ ਰਵਾਇਤ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਾ ਕੁਝ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ!…

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.1. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਾਕਾਂਸ਼ਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ਸਮਝੋ।

(ਉ) ਨੌਰੋਸਜੀ ਪਾਰਸੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਟਰੇਨ ਤੋਂ ਉਤਾਰਨ ਲਈ ਮਨਾ ਲੈਂਦਾ ਸੀ।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਅ) ਜੇਰ ਬਾਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਅਣਜਾਣ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੀ, ਪਰ ਉਸਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਣਦੇਖੀ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਈ) …ਬਾਹਰੋਂ ਭੋਜਨ ਮੰਗਵਾਉਣਾ ਨਾਂ-ਮਾਤਰ ਸੀ।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਸ) ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਭਰਪੂਰ ਦਾਦੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇੱਜ਼ਤ ਪੈਦਾ ਹੋ ਗਈ।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.2. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਦਿਓ।

(ਉ) “ਆਵੋਜੀ, ਆਵੋ, ਆਵੋ! ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਜੀ ਆਇਆਂ ਨੂੰ! ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸੁੰਦਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦਿਖਾਉਣ ਦਿਓ।” ਇਹ ਕਿਸਨੇ ਕਿਹਾ ਅਤੇ ਕਿਉਂ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਅ) ਜੇਰ ਬਾਈ ਦੇ ਤਰਕਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਉਂ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਈ) ਤੁਸੀਂ ਕਿਉਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਾਹਰੋਂ ਭੋਜਨ ਮੰਗਵਾਉਣਾ ਨਾਂ-ਮਾਤਰ ਸੀ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਸ) ਲੇਖਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸ “ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੀਵਨ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਖਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ”?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਹ) ਲੇਖਕ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਹੋਰ ਇੱਜ਼ਤਦਾਰ ਕਿਸ ਗੱਲ ਨੇ ਬਣਾਇਆ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਕ) ਲੇਖਕ ਦੇ ਘਰ ਚਾਹ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਸ ਸੀ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.3. ਸਹੀ ਉੱਤਰ ‘ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ।

“ਇੱਕ ਥਕਾਵਟ ਭਰਪੂਰ ਕਸਰਤ” ਕੀ ਹੈ?

(ਉ) ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ। $ \quad $ ($ \quad $ )

(ਅ) ਮੁੰਬਈ ਤੋਂ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨਾ। $ \quad $ ($ \quad $ )

(ਈ) ਪੁਰਾਣੀ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਪਾਰਸੀਆਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਣਾ। $ \quad $ ($ \quad $ )

(ਸ) ਮਲੀਦੋ, ਪਾਰਸੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣਾ। $ \quad $ ($ \quad $ )

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.4. ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਓ। ਕੁਝ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਿਠੂ ਦਹੀਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ ਲੱਭੋ।

ਪਾਠ II

ਤੁਸੀਂ ‘ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਝਲਕਾਂ’ (ਫਸਟ ਫਲਾਈਟ, ਕਲਾਸ X ਪਾਠ-ਪੁਸਤਕ, ਐਨ.ਸੀ.ਈ.ਆਰ.ਟੀ.) ਵਿੱਚ ਕੂਰਗ, ਇਸਦੇ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਅਸਾਮ ਦੀ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ। ਹੇਠ ਲਿਖਾ ਅੰਸ਼ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਰਾਕੂ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਅਰਾਕੂ ਘਾਟੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਆਦਿਵਾਸੀ ਸਸ਼ਕਤੀਕਰਨ, ਹੌਟ-ਏਅਰ ਬੈਲੂਨਾਂ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੌਫੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਰਸਤੇ ਤੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ।

ਹੇਠ ਦਿੱਤਾ ਪਾਠ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਦਿਓ।

ਸਮੁੰਦਰ ਤਲ ਤੋਂ ਲਗਭਗ $1,200 \mathrm{~m}$ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਘਾਟੀ, ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਰਹੱਦ ਓਡੀਸ਼ਾ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ 18-20 ਜਨਵਰੀ ਦਰਮਿਆਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਅਰਾਕੂ ਬੈਲੂਨ ਫੈਸਟੀਵਲ (ABF) ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈ।

ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਸਮਝੋ

bio-dynamic (ਜੈਵ-ਗਤੀਸ਼ੀਲ)
entrepreneurs (ਉਦਯੋਗਪਤੀ)
intrinsically (ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ)
mandals (ਮੰਡਲ)
terroirs (ਟੇਰਵਾਰ)
trajectory (ਮਾਰਗ)
traverses (ਲੰਘਦਾ ਹੈ)
tucked (ਸਮਾਇਆ ਹੋਇਆ)

ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਕੌਫੀ ਐਸਟੇਟਾਂ ਤੱਕ ਦੀ ਡਰਾਈਵ ਸਾਨੂੰ ਅਨੰਤ ਗਿਰੀ, ਡੁੰਬਰੀਗੁੜਾ, ਹੁਕੁਮਪੇਟਾ, ਮੁੰਚਿੰਗੀ ਪੁੱਟੂ ਅਤੇ ਅਰਾਕੂ ਘਾਟੀ ਦੇ ਪੰਜ ਉੱਤਰੀ ਮੰਡਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਲਈ ਅਰਾਕੂ ਨਾਮ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਵਿਕ ਲੱਗਦਾ ਸੀ। ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਉੱਪਰੋਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ - ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਘਣੇ ਜੰਗਲੀ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਘੇਰਦੇ ਟੈਰਸ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਂਦੀ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ ਦੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਉਤਪਾਦ ਬਣਨ ਤੱਕ ਅਰਾਕੂ ਕੌਫੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਵੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੌਫੀ ਇਸ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਿਵਲ ਸਰਵੈਂਟ, ਐਨ.ਐਸ. ਬ੍ਰੋਡੀ ਸੀ, ਜਿਸਨੇ 1898 ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ।

ਅੱਜ, ਅਰਾਕੂ ਕੌਫੀ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਜੋ 517 ਪਿੰਡਾਂ ਅਤੇ 10,986 ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦੀ ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਐਸਟੇਟ ਮਾਲਕ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਹਨ। ਕੌਫੀ ਦੀ ਇੰਨੀ ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਅਤੇ ਸਹਿਜੀਵੀ ਪਾਰਿਸਥਿਤਿਕੀ ਤੰਤਰ ਨੂੰ ਬਣਾ ਕੇ ਜੈਵ-ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਖੇਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਕੰਪੋਸਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸਮ੍ਰਿਧ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਛਾਂਦਾਰ ਰੁੱਖ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮਦਨੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੁੱਖ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਬ ਅਤੇ ਕਟਹਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਟੇਰਵਾਰਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ “ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਪੀਣ” ਤੱਕ ਸਾਵਧਾਨ ਮਿਆਰੀ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੌਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਚੈਰੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.1. ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਦਾ ਅਰਥ ਸਮਝੋ:

(ਉ) ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਮਾਰਗ ਤੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਅ) ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਕੌਫੀ ਐਸਟੇਟਾਂ ਤੱਕ ਦੀ ਡਰਾਈਵ

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਈ) ਘਣੇ ਜੰਗਲੀ ਪਹਾੜ

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਸ) ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.2. ਪਾਠ ਵਿੱਚੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਰਥਾਂ ਵਾਲੇ ਸ਼ਬਦ ਲੱਭੋ:

(ਉ) ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜੋ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ (ਪੈਰਾ ਇੱਕ) _____________

(ਅ) ਦੂਰ ਜਾਂ ਦੁਰਾਡਾ (ਪੈਰਾ ਦੋ) _______________

(ਈ) ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ (ਪੈਰਾ ਚਾਰ) _______________

(ਸ) ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣੀ (ਪੈਰਾ ਚਾਰ) _____________

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.3. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਦਿਓ।

(ਉ) ਪੈਰਾ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਰਾਕੂ ਘਾਟੀ ਦੀ ਕੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਹੈ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਅ) ਅਰਾਕੂ ਘਾਟੀ ਕਿੱਥੇ ਹੈ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਈ) ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵਾਕਾਂ, ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਤੇ ਵਾਕਾਂਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਿਖੋ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਰਾਕੂ ਕੌਫੀ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਿਕਲ ਚੁੱਕੀ ਹੈ।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਸ) ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੱਥ ਦੱਸੋ?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ਹ) ਕੌਫੀ ਦੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਪਾਠ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਟੈਰਸ ਫਾਰਮ, ਜੈਵ-ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਖੇਤੀ, ਆਦਿ। ਹੋਰ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਬਦ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਰਥ ਲੱਭੋ।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

ਪ੍ਰਸ਼ਨ.4. ਪੈਰਾ ਚਾਰ ਵਿੱਚ “ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਪੀਣ” ਦੇ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ: (ਸਹੀ ਉੱਤਰ ‘ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ)

(ਉ) ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਸਦੇ ਬੀਨਾਂ ਦੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਕੱਪ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। $ \quad $ ($ \quad $)

(ਅ) ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। $ \quad $ ($ \quad $)

(ਈ) ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਾਧਾ ਛਾਂਦਾਰ ਰੁੱਖਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। $ \quad $ ($ \quad $)

(ਸ) ਕੌਫੀ ਦਾ ਪੌਦਾ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਕੌਫੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। $ \quad $ ($ \quad $)

ਸ਼ਬਦ-ਭੰਡਾਰ

1. ਕਾਲਮ A ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲਮ B ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।

ਉਦਾਹਰਨ: ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਰਸਰਾਹਟ

ਕੁਝ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੇ ਅਰਥ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਬਦ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ।

A $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ B

(ਉ) ਖਿਚੜੀ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਜ਼ੰਜੀਰਾਂ ਦੀ

(ਅ) ਟਕਰਾਉਣੀ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ

(ਈ) ਫੂਕਣੀ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਪੈਰਾਂ ਦੀ

(ਸ) ਖੜਕਾਹਟ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਮੈਚ ਦੀ

(ਹ) ਸਾਹ ਭਰਨਾ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦਾ

(ਕ) ਸਰਸਰਾਹਟ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਹਵਾ ਦੀ

(ਖ) ਧੱਕਾ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਇੰਜਣ ਦਾ

(ਗ) ਗੜਗੜਾਹਟ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਲਕੜਬੱਘਿਆਂ ਦੀ

(ਘ) ਕਰਾਹਟ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ ਪਾਣੀ ਦੀ

ਵਿਆਕਰਣ

1. ਤੁਸੀਂ ਪਾਠ-ਪੁਸਤਕ, ਫਸਟ