শুরু করা যাক

‘ভারতের ঝলক’ (First Flight, Class X পাঠ্যপুস্তক, NCERT) তে আপনি আকর্ষণীয় মানুষ ও স্থান সম্পর্কে পড়েছেন। ভারত সংস্কৃতি, ভাষা, খাদ্য, ঐতিহ্য ইত্যাদি দিক থেকে বৈচিত্র্যের স্থান। মানুষের জীবনযাত্রার ধরন সম্পর্কে আমাদের অজানা অনেক গল্প রয়েছে। চারজনের দলে কাজ করুন এবং যেকোনো পাঁচটি ভারতীয় রাজ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি সম্পর্কে জানুন।

• তাদের আঞ্চলিক রান্না
• নৃত্য ও সঙ্গীত
• শিল্পকলা
• অন্য যেকোনো তথ্য

একটি মানচিত্রে এই পাঁচটি স্থান চিহ্নিত করুন এবং আকর্ষণীয় তথ্যগুলি তুলে ধরে তথ্যগুলি উপস্থাপন করুন।

পাঠ্যবস্তু বোঝা

পাঠ্য I

নিম্নলিখিত অংশটি ভারতের পার্সি সম্প্রদায় এবং তাদের খাদ্য সম্পর্কে।

অংশটি পড়ুন এবং প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

“আওজি, আও, আও! দিল্লিতে স্বাগতম! আমাকে আমার সুন্দর শহরটি দেখাতে দিন।” নওরোজজি কাপাডিয়ার গম্ভীর কণ্ঠস্বর প্ল্যাটফর্মের এপ্রান্ত থেকে ওপ্রান্ত পর্যন্ত শোনা যেত। এটি ছিল নওরোজজির প্রিয় শখ: ওল্ড দিল্লি রেলওয়ে স্টেশনে হেঁটে যাওয়া যাতে ফ্রন্টিয়ার মেল ট্রেনটি মুম্বাই থেকে পেশোয়ারে যাওয়ার পথে দিল্লিতে ঢোকার সময় তাকে স্বাগত জানানো যায়। এই আহ্বান নিয়ে, উৎসাহী নওরোজজি পার্সি দর্শনার্থীদের ট্রেন থেকে বশীভূত করে বাড়িতে নিয়ে যেতেন খাবারের জন্য এবং প্রায়শই কাউকে রাতারাতি বা কয়েক দিন থাকতে রাজি করাতেন। তিনি দিল্লিতে স্থানান্তরিত হওয়ার সুবিধাগুলি তাদের বলার জন্য এই সুযোগটি ব্যবহার করতেন। যদিও তার স্ত্রী জের বাই মাঝে মাঝে অপরিচিত দর্শনার্থীদের প্রতিবাদ করতেন, তাকে সর্বদা অগ্রাহ্য করা হত। এটি ছিল দিল্লিতে পার্সি সম্প্রদায়ের শুরু….

…পুরানো দিল্লির পার্সিদের সম্পর্কে লেখা সহজ নয়। আমার দাদা-দাদি এবং বাবা-মায়ের স্মৃতি রয়েছে - অতীত প্রজন্মের এবং বহু আগে চলে যাওয়া মানুষের একটি সম্মিলিত স্মৃতি, তবুও আত্মায় এখানে উপস্থিত…. উৎসবের সমাবেশে, মহিলারা খাবারের ক্ষেত্রে পুরোদমে অংশ নিতেন; বাইরের খাবার সরবরাহের কথা কেউ শোনেনি। সম্প্রদায়ের দরিদ্র সদস্যরা কখনই জানত না কে কী জন্য টাকা দিয়েছে। এই ঐতিহ্য লখনউ, কানপুর এবং এলাহাবাদের মতো উত্তরাঞ্চলীয় শহরগুলিতে " $70 \mathrm{~s}$ পর্যন্ত অব্যাহত ছিল। দুর্ভাগ্যবশত, সেই ধরনের জীবন প্রায় চিরতরে চলে গেছে।

শব্দার্থ খুঁজে বের করুন

cajole (মিষ্টি কথায় রাজি করানো)
dainty (সুন্দর ও নাজুক)
extensive (বিস্তৃত)
overruled (খারিজ করা)
vouch (নিশ্চিত করা)

খাদ্য প্রস্তুতি শুরু হত দুদিন আগে থেকে। দার নি পরি (মিষ্টি ডাল দিয়ে ভরা সমৃদ্ধ পেস্ট্রি) এবং মালিদো (হালুয়া) বড় বড় ভাটু (পাত্র) এ নিয়ে যাওয়া হত এবং পুরির সাথে পরিবেশন করা হত। যে কেউ মালিদো তৈরি করেছে সে এই সত্যের সাক্ষ্য দিতে পারে যে আপনার শক্তিশালী বাইসেপস প্রয়োজন; এটি একটি ক্লান্তিকর ব্যায়াম। প্রথমবার আমি আমার দাদির তত্ত্বাবধানে এটি তৈরি করেছিলাম, সেটিই ছিল শেষ। পরের দুদিন আমার হাত নাড়াতেই কষ্ট হচ্ছিল! তারপর থেকে, আমি আমার নাজুক দাদির প্রতি একটি সুস্থ সম্মান অর্জন করেছি।

মেনুটি ছিল বিস্তৃত। নাস্তা শুরু হত হয় সেভ-দুধে রান্না করা বাদামি ভার্মিসেলি এবং তাজা ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা- অথবা রাভো, সুজির পুডিং দিয়ে। মিঠু দহি বা সম্পূর্ণ ক্রিমযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি মিষ্টি দই ছিল একেবারেই আবশ্যিক। এরপর আসত বাফেলায়িদা, সিদ্ধ ডিম, এবং খিমো কালেজি, কলিজা সহ মটনের কিমা। দুপুরের খাবারের জন্য, প্রায় সবসময়ই থাকত স্মোরি ডাল চাওয়াল এবং মাছ্চি নো পাটিও-সাদা সিদ্ধ ভাত হলুদ ডালের সাথে, যার বিপরীতে থাকত টক-ঝাল মাছের তরকারি।

আমাদের বাড়িতে চায়ের সময় ছিল বিশেষ। আমার দাদি চায়ের জন্য পোশাক পরতে জোর দিতেন; আমাকেও তাই করতে বাধ্য করা হত। একবার আমরা প্রস্তুত হলে, বেরিয়ে আসত উপহার: পার্সি বিস্কুট-বাতাসা, নানখাটাই এবং ফ্লেকি খারি; পাত্রেল, গোল করে পাকানো, বেসনের মসলা দিয়ে ভরা আরবি পাতার ভাপানো রোল; কুমাস, সমৃদ্ধ পার্সি কেক; এবং আমার প্রিয়, ভাকরা, মিষ্টি ডিপ ফ্রাই ডোনাট। সেই ঐতিহ্য আমার সাথে থেকেছে। আমি অবশ্যই পোশাক পরি না, কিন্তু আমার এখনও কমপক্ষে তিন কাপ চায়ের সাথে একটি নাস্তার প্রয়োজন!…

প্র.১. নিম্নলিখিত অভিব্যক্তিগুলির অর্থ অনুমান করুন

(ক) নওরোজজি পার্সি দর্শনার্থীদের ট্রেন থেকে বশীভূত করতেন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) জের বাই মাঝে মাঝে অপরিচিত দর্শনার্থীদের প্রতিবাদ করতেন, তাকে সর্বদা অগ্রাহ্য করা হত।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) …বাইরের খাবার সরবরাহের কথা কেউ শোনেনি।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) আমি আমার নাজুক দাদির প্রতি একটি সুস্থ সম্মান অর্জন করেছি।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.২. নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

(ক) “আওজি, আও, আও! দিল্লিতে স্বাগতম! আমাকে আমার সুন্দর শহরটি দেখাতে দিন।” এটি কে বলেছেন এবং কেন?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) জের বাইয়ের যুক্তিগুলি কেন সর্বদা অগ্রাহ্য করা হত?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) আপনার মতে বাইরের খাবার সরবরাহের কথা কেন শোনা যেত না?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) লেখকের মতে কোন “ধরনের জীবন প্রায় চিরতরে চলে গেছে”?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঙ) কী লেখককে তার দাদির প্রতি আরও শ্রদ্ধাশীল করেছে?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(চ) লেখকের বাড়িতে চায়ের সময় কী বিশেষ ছিল?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.৩. সঠিক উত্তরটি টিক চিহ্নিত করুন।

“একটি ক্লান্তিকর ব্যায়াম” কী?

(ক) উৎসবের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া। $ \quad $ ($ \quad $ )

(খ) মুম্বাই থেকে পেশোয়ারে ভ্রমণ। $ \quad $ ($ \quad $ )

(গ) পুরানো দিল্লির পার্সিদের সম্পর্কে লেখা। $ \quad $ ($ \quad $ )

(ঘ) মালিদো, পার্সি স্টাইলের হালুয়া রান্না করা। $ \quad $ ($ \quad $ )

প্র.৪. অংশে উল্লিখিত পার্সি সুস্বাদু খাবারের একটি তালিকা তৈরি করুন। কয়েকটি উপরে দেওয়া হয়েছে। আপনি তালিকায় আরও যোগ করতে পারেন। আপনার ভাষায় ‘মিঠু দহি’ শব্দের জন্য শব্দগুলি খুঁজুন।

পাঠ্য II

আপনি ‘ভারতের ঝলক’ (First Flight, Class X পাঠ্যপুস্তক, NCERT) এ কোড, এর রেইনফরেস্ট এবং আসামের চা ও কফি সম্পর্কে পড়েছেন। নিম্নলিখিত অংশটি অন্ধ্রপ্রদেশের আরাকু উপত্যকায় কফি চাষ সম্পর্কে। আরাকু উপত্যকার গল্পটি আদিবাসী ক্ষমতায়ন, হট-এয়ার বেলুন এবং বিশ্বের কিছু সেরা কফির মধ্য দিয়ে একটি অস্বাভাবিক গতিপথ অতিক্রম করে।

নীচে দেওয়া অংশটি পড়ুন এবং প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় $1,200 \mathrm{~m}$ উচ্চতায় অবস্থিত, উপত্যকাটি অন্ধ্রপ্রদেশের উত্তর-পূর্ব কোণে অবস্থিত এবং ওড়িশার সাথে সীমানা ভাগ করে। প্রতি বছর ১৮-২০ জানুয়ারির মধ্যে অনুষ্ঠিত আরাকু বেলুন ফেস্টিভ্যাল (ABF) এর অতিথি এবং অংশগ্রহণকারীদের জন্য, এটি অন্যরকম দর্শনীয় স্থান।

শব্দার্থ খুঁজে বের করুন

bio-dynamic (জৈব-গতিশীল)
entrepreneurs (উদ্যোক্তা)
intrinsically (অন্তর্নিহিতভাবে)
mandals (মণ্ডল)
terroirs (টের’ওয়া:) (মাটির বিশেষ গুণ)
trajectory (গতিপথ)
traverses (অতিক্রম করে)
tucked (লুকানো)

দূরবর্তী কফি এস্টেটে গাড়ি চালিয়ে যাওয়া আমাদের নিয়ে যায় আনন্ত গিরি, ডুম্ব্রিগুডা, হুকুমপেটা, মুঞ্চিঙ্গি পুট্টু এবং আরাকু উপত্যকার পাঁচটি উত্তরাঞ্চলীয় মণ্ডলের মধ্য দিয়ে। কফির জন্য আরাকু নামটি বেছে নেওয়া হয়েছিল কেবলমাত্র কারণ এটি কাব্যিক শোনাচ্ছিল। ভূমি স্তর থেকে দৃশ্য উপরের থেকে দেখার মতোই চিত্তাকর্ষক- দৃশ্যপট ঘন অরণ্যময় পাহাড় থেকে বিস্তৃত উপত্যকা এবং মাঝে মাঝে গ্রামের গুচ্ছকে ঘিরে থাকা টেরেস ফার্মে পরিবর্তিত হয়। নান্দী ফাউন্ডেশনের একটি জীবিকা উদ্যোগ থেকে বিশ্বব্যাপী প্রশংসিত পণ্য হিসেবে আরাকু কফির যাত্রা এক দশকেরও বেশি সময় ধরে চলছে। এটি অন্তর্নিহিতভাবে এই উপত্যকায় কফি কীভাবে এসেছিল তার ইতিহাসের সাথেও জড়িত। একজন ব্রিটিশ সরকারি কর্মচারী, এন.এস. ব্রডি, ১৮৯৮ সালে এই পাহাড়ি অঞ্চলে কফি প্রবর্তন করেছিলেন।

আজ, আরাকু কফি একটি ব্র্যান্ড যা ৫১৭টি গ্রাম এবং ১০,৯৮৬ জন কৃষকের সাথে কাজ করে, যারা সকলেই ব্যবসায় অংশীদারিত্ব সহ এস্টেট মালিক এবং উদ্যোক্তা। কফির গুণমান এত উচ্চমানের হওয়ার কারণ হল এটি একটি আন্তঃসংযুক্ত এবং সহজীবী বাস্তুতন্ত্র তৈরি করে জৈব-গতিশীল চাষের সেরা অনুশীলনগুলি অনুসরণ করে। কম্পোস্টিং এর মাধ্যমে মাটি সমৃদ্ধ করা হয় এবং আম ও কাঁঠালের মতো নগদ আয়ের ফলদার গাছসহ বিভিন্ন ধরনের ছায়া গাছ রোপণ করা হয়। টেরোয়ারগুলি মূল্যায়ন করা হয় এবং “চারাগাছ থেকে আস্বাদন” পর্যন্ত সতর্কতার সাথে স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং পদ্ধতি স্থাপন করা হয়, যা স্বাস্থ্যকর গাছ এবং মিষ্টি চেরি এবং শেষ পর্যন্ত একটি অত্যন্ত উচ্চতর কফির সুগন্ধ ও স্বাদ নিশ্চিত করে।

প্র.১. নিম্নলিখিতগুলির অর্থ অনুমান করুন:

(ক) একটি অস্বাভাবিক গতিপথ অতিক্রম করে

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) দূরবর্তী কফি এস্টেটে গাড়ি চালিয়ে যাওয়া

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) ঘন অরণ্যময় পাহাড়

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) গ্রামের গুচ্ছ

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.২. পাঠ্য থেকে নিম্নলিখিত অর্থবোধক শব্দগুলি খুঁজুন:

(ক) এমন জায়গায় যা লুকানো (প্রথম অনুচ্ছেদ) _____________

(খ) দূরবর্তী বা দুর্গম (দ্বিতীয় অনুচ্ছেদ) _______________

(গ) কিছুের গুণমান বা স্বাদ উন্নত করা (চতুর্থ অনুচ্ছেদ) _______________

(ঘ) একটি গন্ধ বিশেষত একটি মনোরম (চতুর্থ অনুচ্ছেদ) _____________

প্র.৩. নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির উত্তর দিন।

(ক) প্রথম অনুচ্ছেদে উল্লিখিত হিসাবে আরাকু উপত্যকার অনন্যতা কী?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(খ) আরাকু উপত্যকা কোথায় অবস্থিত?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(গ) নীচে রেখা দিয়ে চিহ্নিত করুন এবং সেই বাক্য, শব্দ এবং অভিব্যক্তিগুলি লিখুন যা নির্দেশ করে যে আরাকু কফি জীবিকার একমাত্র উপায় হওয়ার থেকে এগিয়ে গেছে।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঘ) উপত্যকার কফি সম্পর্কে একটি ঐতিহাসিক তথ্য উল্লেখ করুন?

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

(ঙ) কফি চাষের জন্য পাঠ্যে নির্দিষ্ট পরিভাষা ব্যবহার করা হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, টেরেস ফার্ম, বায়োডাইনামিক ফার্মিং ইত্যাদি। আরও এমন পরিভাষা এবং তাদের অর্থ খুঁজুন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্র.৪. চতুর্থ অনুচ্ছেদে “চারাগাছ থেকে আস্বাদন” অভিব্যক্তির অর্থ: (সঠিক উত্তরটি টিক দিন)

(ক) কফি গাছগুলিকে রোপণের পর্যায় থেকে যত্ন নেওয়া হয় যতক্ষণ না এর বীজ একটি উপভোগ্য কাপ কফির জন্য প্রস্তুত হয়। $ \quad $ ($ \quad $)

(খ) কফির চারাগাছগুলি খুবই নাজুক তাই তাদের অনেক যত্ন নেওয়া হচ্ছে। $ \quad $ ($ \quad $)

(গ) কফি গাছের বৃদ্ধি ছায়াময় গাছের উপর নির্ভরশীল। $ \quad $ ($ \quad $)

(ঘ) কফি গাছ একটি উপভোগ্য কাপ কফি দিতে পারে। $ \quad $ ($ \quad $)

শব্দভাণ্ডার

১. কলাম A-এর শব্দগুলির সাথে কলাম B-এর উপযুক্ত শব্দ মেলান।

উদাহরণ: পাতার মর্মর ধ্বনি

কিছু শব্দের অর্থ নীচে দেওয়া হয়েছে যা আপনাকে শব্দগুলি খুঁজে পেতে সাহায্য করবে।

A $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ B

(ক) shuffling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of chains

(খ) striking $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of leaves

(গ) puffing $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of feet

(ঘ) clanking $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of a match

(ঙ) sighing $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of the door

(চ) rustling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of the wind

(ছ) banging $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of an engine

(জ) gurgling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of hyenas

(ঝ) howling $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ $ \qquad $ of water

ব্যাকরণ

১. আপনি পাঠ্যপুস্তক, First Flight, পৃষ্ঠা নম্বর ৯৭-তে -ing এবং -ed বিশেষণ সম্পর্কে পড়েছেন। এই বিশেষণগুলি কীভাবে ব্যবহার করা হয় তা বুঝতে এটি আবার পড়ুন। এগুলি ক্রিয়ার বর্তমান কৃদন্ত (-ing রূপ) এবং অতীত কৃদন্ত (-ed রূপ) এবং বিশেষণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি জানতে নিম্নলিখিত বাক্যগুলি পড়ুন।

• রিতা আমাকে একটি স্বাগত কাপ কফি দিয়েছে।
• পরীক্ষায় তার পারফরম্যান্স ছিল সন্তোষজনক।
• তিনি উপহারটি পেয়ে আনন্দিত হয়েছিলেন।
• উদাস শিক্ষার্থীরা অস্থির হয়ে উঠল।

এখন নিম্নলিখিত শব্দগুলির মধ্যে থেকে একটি অতীত কৃদন্ত দিয়ে বাক্যগুলির শূন্যস্থান পূরণ করুন।

(infect, take, quote, use, watch, frighten, propose)

(ক) People demonstrated against the changes _________

(খ) The loud cheer went up from the students ___________

(গ) After the editor read the article, she checked all the examples ___________ .

(ঘ) Rub the antiseptic cream in the ___________ area.

(ঙ) My wallet was among the things ___________ .

(চ) Cyclone Fani was a ___________ experience.

২. ‘ভারতের ঝলক’ (First Flight, Class X পাঠ্যপুস্তক) থেকে নিম্নলিখিত অংশটি অতীত কালে পুনরায় লিখুন এবং একটি অংশীদারের সাথে আপনার উত্তরগুলি পরীক্ষা করুন।

Birds, bees, and butterflies are there to give you company. Macaques, Malabar squirrels, langurs, and slender loris keep a watchful eye from the tree canopy. I do, however, prefer to step aside for wild elephants. The climb to the Brahmagiri hills brings you into a panoramic view of the entire misty landscape of Coorg. A walk across the rope bridge leads to the sixty-four acre island of Nisargadhama. Running into Buddhist monks from India’s largest Tibetan settlement, at nearby Bylakuppe, is a bonus. The monks, in red, ochre, and yellow robes are amongst the many surprises that wait to be discovered by visitors searching for the heart and soul of India, right here in Coorg.

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

সম্পাদনা

১. নীচে দেওয়া অনুচ্ছেদে কিছু শব্দ ভুল বানানে লেখা হয়েছে। শব্দগুলি সংশোধন করুন এবং অনুচ্ছেদটি উচ্চস্বরে পড়ুন।

ফুলের উপত্যকা

ফুলের উপত্যকায় যাত্রা শুরু হয় জোশীমঠ থেকে প্রায় ১৬ কিমি দূরে, ঋষিকেশ-বদরীনাথ হাইওয়েতে গোবিন্দঘাটে (১,৭৭০ মি)। ফুলের উপত্যকা চমৎকার গাছপালার সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যে আবৃত।

গত কয়েক বছরে, হাজার হাজার দর্শনার্থী এই পর্বতের মধ্যে থাকা ‘স্বর্গ’ আবিষ্কার করেছে। তবে, তারা শুধু খালি ক্যান, বর্জ্য কাগজ এবং সিগারেটের বাট দিয়ে চিহ্ন রেখে যায়। এলাকায় ট্রেকিংয়ের ফলে মানুষ ও টাটুর ঘোড়ার দ্বারা এই নাজুক গাছপালা পদদলিত হয়েছে। ফলস্বরূপ, ভারত সরকার ২০ ফেব্রুয়ারি, ১৯৮৩ থেকে কার্যকর হওয়া অঞ্চলে সকল পর্বতারোহণ, ট্রেকিং, অভিযান এবং পশুচারণ নিষিদ্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল। এটি আমাদের জাতির প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের অনন্য ভাণ্ডারগুলির একটির আরও ক্ষতি রোধ করার জন্য।

শ্রবণ

আপনার সহপাঠী বা শিক্ষককে ‘ভারতের ঝলক’ (First Flight, Class $\mathrm{X}$ পাঠ্যপুস্তক) থেকে নিম্নলিখিত অংশটি উচ্চস্বরে পড়তে বলুন। মনোযোগ সহকারে শুনুন, এবং শ্রবণের সময় আপনার নোটবুকে মূলশব্দ, প্রধান ধারণা এবং আকর্ষণীয় অভিব্যক্তিগুলি নোট করুন।

গোয়ায় আমাদের শৈশবে, বেকার আমাদের বন্ধু, সঙ্গী এবং পথপ্রদর্শক হতেন। তিনি দিনে কমপক্ষে দুবার আসতেন। একবার, যখন তিনি সকালে তার বিক্রির রাউন্ডে বের হতেন, এবং তারপর আবার, যখন তিনি তার বিশাল ঝুড়ি খালি করে ফিরে আসতেন। তার বাঁশের তৈরি লাঠির ঝনঝন শব্দ আমাদের ঘুম থেকে জাগিয়ে তুলত এবং আমরা তাকে দেখা করতে এবং অভিবাদন জানাতে দৌড়াতাম। কেন এমন ছিল? রুটির প্রেমের জন্য? মোটেও না। রুটি কিনত কিছু পাসকিন বা বাস্টিন, বাড়ির কাজের মেয়ে! আমরা যা আকাঙ্ক্ষা করতাম তা ছিল সেই রুটি-চুড়িগুলি যা আমরা সাবধানে বেছে নিতাম। কখনও কখনও এটি একটি বিশেষ ধরনের মিষ্টি রুটি হত।

মজার তথ্য

Adverse — প্রতিকূল Averse — বিরুদ্ধে প্রবল অনুভূতি

বেকার তার বিশেষভাবে তৈরি বাঁশের লাঠির ‘ঝাং, ঝাং’ শব্দ দিয়ে দৃশ্যপটে তার সুরেলা প্রবেশ করতেন। এক হাতে মাথার উপর ঝুড়ি ধরে রাখতেন এবং অন্যটি দিয়ে মাটিতে বাঁশ পিটাতেন। তিনি গৃহিণীকে “গুড মর্নিং” বলে অভিবাদন জানাতেন এবং তারপর তার ঝুড়িটি উল্লম্ব বাঁশের উপর রাখতেন। আমাদের বাচ্চাদের একটি মৃদু তিরস্কার করে সরিয়ে দেওয়া হত এবং রুটি চাকরের হাতে দেওয়া হত। কিন্তু আমরা হাল ছাড়তাম না। আমরা কোনোভাবে একটি বেঞ্চ বা প্যারাপেটে উঠে ঝুড়ির ভিতরে উঁকি দিতাম। আমি এখনও সেই রুটিগুলির স্বতন্ত্র সুগন্ধ স্মরণ করতে পারি; বড়দের জন্য রুটি এবং বাচ্চাদের জন্য চুড়ি। তখন আমরা দাঁত ব্রাশ করতেও বা মুখ ভালো করে ধুতে পাত্তা দিতাম না। আর কেনই বা দেব? দাঁতের ব্রাশের জন্য আমপাতা ছিঁড়ে নেওয়ার ঝামেলা কে নেবে? আর সেটা আদৌ কেন প্রয়োজন ছিল? বাঘ কখনো তার দাঁত ব্রাশ করে না। গরম চা সবকিছু এত সুন্দরভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করতে পারে, সর্বোপরি!

এখন আপনার নোট ব্যবহার করে অনুচ্ছেদটি সংক্ষিপ্ত করুন।

কথোপকথন

১. শিক্ষাসফর প্রকৃতি, ঐতিহাসিক স্থান ইত্যাদি অন্বেষণের সুযোগ দেয়। পর্যটকরা মানুষদের সাথে দেখা করতে, তাদের সংস্কৃতি বোঝাতে এবং খাবারের বৈচিত্র্য উপভোগ করতে আগ্রহী। ভারতীয় রেলওয়ে সম্প্রতি বিশাখাপত্তনমের চিত্ররূপময় আরাকু উপত্যকায় একটি আনন্দদায়ক ভ্রমণের অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য ট্রেনে গ্লাস ভিস্তাডোম কোচ চালু করেছে।

চারজনের দলে, আরাকু উপত্যকায় একটি বাজেট ট্রিপ নিয়ে আলোচনা করুন এবং পরিকল্পনা করুন। পরিকল্পনা করার সময় আপনি নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখতে পারেন। আপনার প্রয়োজন অনুসারে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে আরও পয়েন্ট যোগ করুন।

• অবস্থান (মানচিত্র দেখুন) এবং পরিদর্শন করার স্থানগুলিতে প্রবেশাধিকার খুঁজে বের করুন।
• থাকার খরচ গণনা করুন।
• একটি অর্থনৈতিক এবং নিরাপদ থাকার ব্যবস্থা, সম্ভবত একটি হোম স্টে খুঁজুন।
• পরিবহনের মাধ্যম এবং বুকিং সম্পর্কে জানুন।

এখন, আরাকু উপত্যকায় আপনার শিক্ষাসফরের একটি সময়সূচী প্রস্তুত করুন এবং ক্লাসের সাথে শেয়ার করুন।

২. এই জিভ-মোচড়ানো বাক্যগুলির কিছু পুনরাবৃত্তি করার চেষ্টা করুন:

(ক) Pre shrunk shirts

(খ) Six slim slick slender saplings

(গ) The sixth sheikh’s sixth sheep’s sick

(ঘ) Tie twine to three twigs

(ঙ) Double bubble gum bubbles double

লেখা

১. পার্সি সম্প্রদায়ের পাঠ্যে নিম্নলিখিত অভিব্যক্তিগুলির অর্থ অনুমান করুন। “আওজি, আও, আও! দিল্লিতে স্বাগতম।”

• length and breadth (প্রান্ত থেকে প্রান্ত)
• chugged into (ধাক্কা দিয়ে ঢুকল)
• vouch for (নিশ্চিত করা)
• long gone (বহু আগে চলে গেছে)
• out came the treats (বেরিয়ে এল উপহার)

এখন, এই অভিব্যক্তিগুলি ব্যবহার করে ট্রেনে ভ্রমণের একটি বিবরণ লিখুন।

দূরত্ব, টিকিট বুকিং, উপলব্ধ সুবিধা এবং উন্নতির পরামর্শ দিয়ে যাত্রার বিবরণ দিন। আপনি স্থান, মানুষ ইত্যাদির ছবি যোগ করতে পারেন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

২. আপনার প্রিয় চা বা কফির জন্য একটি বিজ্ঞাপন লিখুন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

৩. আপনি গোয়ায় রুটি এবং বেকারদের সম্পর্কে পড়েছেন। (First Flight, Class X)।

কাশ্মীরেও ঐতিহ্যবাহী রুটি বিখ্যাত। বলা হয় যে একজন কাশ্মীরির দিন শুরু হয় এক কাপ গরম গরম নুন চা (নুনকি গোলাপি চা) এবং কান্দুর (ঐতিহ্যবাহী বেকার) থেকে তাজা বেক করা খাস্তা রুটি দিয়ে। কাশ্মীরে, কান্দুরের দোকান শুধু সকাল ও সন্ধ্যার রুটি কেনার জায়গা নয়, এটি একটি সামাজিক কেন্দ্র। এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি গুজব থেকে রাজনৈতিক আলোচনা পর্যন্ত আলোচনা শুনতে এবং অংশ নিতে পান। কান্দুরের দোকান বা কাশ্মীরি ভাষায় যাকে কান্দুর ওয়ান বলা হয়, সেখানে বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য বিভিন্ন ধরনের রুটি রয়েছে যা কান্দুরের ট্যান্ডুরে বেক করা হয়।

মজার তথ্য

Refuse ক্রিয়া এবং বিশেষ্য হিসাবে
ডাম্পটি এত পূর্ণ ছিল যে শ্রমিকদের আরও আবর্জনা প্রত্যাখ্যান করতে হয়েছিল।

কিছু কাশ্মীরি রুটি সম্পর্কে পড়ুন:

Tsot-Girda: একটি মাঝারি আকারের গোলাকার দৈনন্দিন রুটি যা কাশ্মীরের প্রতিটি প্রাতঃরাশের টেবিলে আবশ্যিক।

Lavasa: ময়দা দিয়ে তৈরি একটি ফুলকি সমতল রুটি।

Tsochwor বা Tilvor: একটি বেগেল আকৃতির, কিছুটা শক্ত রুটি যার উপরে তিল ছিটানো থাকে। বেকার দুপুরের চায়ের সাথে উপভোগ করার জন্য দুপুরে ‘তসোচভোর’ প্রস্তুত করে।

Kulcha: এগুলি খেজুরের আকারের খাস্তা রুটি যার উপর পোস্তদানা ছিটানো থাকে। এগুলি - মিঠ (মিষ্টি) এবং নমকীন (নোনতা)। রুটিটি কিছু ঐতিহ্যবাহী দোধ কেহভা (দুধ কেহভা) এর সাথে খাওয়া হয়।

Sheermal: কাশ্মীরের আরেক ধরনের রুটি। এটি মৃদু মিষ্টি।

Roath: শুকনো ফল দিয়ে সাজানো কেকের মতো টেক্সচারযুক্ত মিষ্টি রুটিটি ঐতিহ্যবাহী তন্দুরে বেক করা হয় এবং বড় অনুষ্ঠান যেমন বিয়ে, সন্তান জন্ম বা বাগদানের জন্য তৈরি করা হয় এবং কেহভার সাথে পরিবেশন করা হয়।

• এখন, দেশের বিভিন্ন অংশে রুটি, পরোটা, রুটির সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করুন।
• আপনি সহপাঠী, শিক্ষক, পিতামাতা, দাদা-দাদি, সম্প্রদায়ের সদস্যদের সাথে কথা বলতে পারেন এবং ইন্টারনেট ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি যে তথ্য সংগ্রহ করেছেন তার উপর ভিত্তি করে ছবি ব্যবহার করে একটি আকর্ষণীয় কলেজ তৈরি করুন এবং প্রতিটি রুটি সম্পর্কে কয়েকটি বাক্য লিখুন।

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

$ \begin {array}{l} \hline \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \qquad \\ \hline \\ \hline \end{array}$

প্রকল্প

১. পার্সি সম্প্রদায়ের পাঠ্যে উল্লিখিত ফ্রন্টিয়ার মেল ট্রেনটি ছিল মর্যাদাপূর্ণ এবং বিলাসবহুল ট্রেন যা ১৯২৮ সালে বোম্বে থেকে পেশোয়ারে চালু করা হয়েছিল। এটি তার সময়নিষ্ঠতার জন্য পরিচিত দ্রুততম ট্রেন ছিল। এটি $2,335 \mathrm{kms}$ দূরত্ব রেকর্ড সময় বাহাত্তর ঘন্টায় অতিক্রম করত।

(উৎস: ভারতীয় রেলওয়ের ওয়েবসাইট, পশ্চিম রেলের শ্রী মুকুল জৈনের ছবির সংগ্রহ থেকে)

ট্রেনটি বোম্বে বন্দরের ব্যালার্ড পিয়ার মল স্টেশন থেকে ইংল্যান্ড থেকে জাহাজে করে আসা যাত্রীদের জন্য এবং ইউরোপ থেকে স্টিমারে করে আনা ডাক সংগ্রহের জন্য ছাড়ত। সেই দিনগুলিতে ফ্রন্টিয়ার মেলে ভ্রমণ করা ছিল ফ্যাশনেবল!

• আমাদের রেলপথ স্বাধীনতার পর থেকে বিদ্যুতায়ন থেকে উচ্চ গতি ইত্যাদি পর্যন্ত জাদুকরী রূপান্তরের মধ্য দিয়ে গেছে। ভারতীয় রেলওয়ে সম্পর্কে আরও জানুন এবং একটি লেখা প্রস্তুত করুন। আপনি মানুষের রেল ভ্রমণের অভিজ্ঞতা যোগ করতে পারেন।

• ভারতে ভিনটেজ, রাজকীয় এবং বিলাসবহুল ট্রেনের ছবি এবং তথ্য সংগ্রহ করুন।