ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ, ଆମେ ଅନେକ ଥର ଦେଖୁ ଯେ ଏକ ପଦାର୍ଥକୁ ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥର ମିଶ୍ରଣରୁ ଅଲଗା କରାଯାଉଛି।
$\quad$ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟରେ ଛାଣିଦ୍ୱାରା ଚା ପତ୍ରକୁ ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ଅଲଗା କରାଯାଏ (ଚିତ୍ର 3.1)।

ଚିତ୍ର 3.1 ଛାଣିଦ୍ୱାରା ଚା ପତ୍ର ଅଲଗା କରିବା

$\quad$ ଫସଲ କଟାଇବା ସମୟରେ ଶସ୍ୟକୁ ଡେମ୍ଫ ଅଥବା ଡାଙ୍ଗରୁ ଅଲଗା କରାଯାଏ। ମହିଁ ପାଇବା ପାଇଁ କ୍ଷୀର ବା ଦହିକୁ ମନ୍ଥାଯାଏ (ଚିତ୍ର 3.2)। ଆମେ କପା ଗିନ୍ କରି ତା’ର ମଞ୍ଜି ତନ୍ତୁରୁ ଅଲଗା କରୁ।

$\quad$ ବୋଧହୁଏ ତୁମେ ଲୁଣ ମିଶା ଦଳିଆ ବା ପୋହା ଖାଇଥିବ। ଯଦି ତୁମେ ଦେଖିଲ ଯେ ତା’ରେ ଲଙ୍କା ଅଛି, ତୁମେ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସତର୍କତାର ସହିତ ସେଗୁଡିକୁ ବାହାର କରିଥିବ।

ଧରାଯାଉ ତୁମକୁ ଆମ୍ବ ଏବଂ ପିଆରା ଥିବା ଏକ ଟୋକେଇ ଦିଆଗଲା ଏବଂ ସେଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବାକୁ କୁହାଗଲା। ତୁମେ କ’ଣ କରିବ? ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାର ବାଛି ଏକ ଅଲଗା ପାତ୍ରରେ ରଖିବ, ଠିକ୍ ନା?

ସହଜ ଲାଗୁଛି, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆମେ ଯେଉଁ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛୁ, ସେଗୁଡିକ ଆମ୍ବ ବା ପିଆରା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଛୋଟ ହୁଅନ୍ତୁ?

ଚିତ୍ର 3.2 ମହିଁ ପାଇବା ପାଇଁ କ୍ଷୀର ବା ଦହି ମନ୍ଥାଯାଏ

କଳ୍ପନା କର ତୁମକୁ ଲୁଣ ମିଶା ବାଲୁକା ଭର୍ତ୍ତି ଏକ ଗ୍ଲାସ ଦିଆଗଲା। ହାତରେ ବାଲୁକା କଣା ବାଛି ଏହି ମିଶ୍ରଣରୁ ଲୁଣ ଅଲଗା କରିବା ଚିନ୍ତା କରିବା ମଧ୍ୟ ଅସମ୍ଭବ!

କିନ୍ତୁ, ଆମକୁ ଏଭଳି ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା କାହିଁକି, ଏହା ଜାଣିବାକୁ ପାହେଲୀ ଚାହୁଁଛି।

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 1

ସାରଣୀ 3.1ର ସ୍ତମ୍ଭ 1ରେ ଅଲଗା କରିବାର କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦିଆଯାଇଛି। ଅଲଗା କରିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏବଂ ଅଲଗା ହୋଇଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡିକ କିଭଳି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଅନ୍ତି, ତାହା ଯଥାକ୍ରମେ ସ୍ତମ୍ଭ 2 ଏବଂ 3ରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି। କିନ୍ତୁ, ସ୍ତମ୍ଭ 2 ଏବଂ 3ରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସୂଚନା ଗୋଳମାଳିଆ ଅଛି। ତୁମେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଏହାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଏବଂ ଅଲଗା ଉପାଦାନଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଉପାୟ ସହିତ ମେଳ କରିପାରିବ କି?

ସାରଣୀ 3.1 ଆମେ କାହିଁକି ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରୁ?

ଆମେ ଦେଖୁଛୁ ଯେ, ଏକ ପଦାର୍ଥକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଏଥିରେ ମିଶି ରହିଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ବା ଅଉପଯୋଗୀ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ବେଳେବେଳେ, ଯଦି ସେଗୁଡିକୁ ଅଲଗା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଆମେ ଉପଯୋଗୀ ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ମଧ୍ୟ ଅଲଗା କରୁ।

ଅଲଗା କରାଯିବା ପଦାର୍ଥଗୁଡିକ ବିଭିନ୍ନ ଆକାରର କଣା ବା ପଦାର୍ଥ ହୋଇପାରେ। ଏଗୁଡିକ ପଦାର୍ଥର ଯେକୌଣସି ତିନି ଅବସ୍ଥାରେ ଥାଇପାରେ, ଯଥା- କଠିନ, ତରଳ କିମ୍ବା ଗ୍ୟାସୀୟ। ତେବେ, ଯଦି ମିଶ୍ରିତ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକର ଏତେ ବିଭିନ୍ନ ଧର୍ମ ଥାଏ, ତେବେ ଆମେ ସେଗୁଡିକୁ କିପରି ଅଲଗା କରିବା?

3.1 ଅଲଗା କରିବାର ପଦ୍ଧତିସମୂହ

ଆମେ ଏକତ୍ର ମିଶି ରହିଥିବା ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବାର କିଛି ସରଳ ପଦ୍ଧତି ଆଲୋଚନା କରିବା। ଦୈନନ୍ଦିନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଏହି କିଛି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ତୁମେ ଦେଖିପାର।

ହାତରେ ବାଛିବା

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 2

ଏକ ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟର ଏକ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଶ୍ରେଣୀକକ୍ଷକୁ ଆଣ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଶସ୍ୟଗୁଡିକୁ ଏକ କାଗଜ ପୃଷ୍ଠରେ ଛିଟକାଇ ଦିଅ। ତୁମେ କାଗଜ ପୃଷ୍ଠରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ ପ୍ରକାର ଶସ୍ୟ ଦେଖୁଛ କି? ଏଥିରେ ପଥର ଖଣ୍ଡ, ତୁଷ, ଭାଙ୍ଗିଯାଇଥିବା ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଶସ୍ୟର କଣା ଅଛି କି? ବର୍ତ୍ତମାନ, ତୁମ ହାତରେ ପଥର ଖଣ୍ଡ, ତୁଷ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଶସ୍ୟଗୁଡିକୁ ଏଥିରୁ ଅଲଗା କର।

ହାତରେ ବାଛିବା ଏହି ପଦ୍ଧତି ଅଳ୍ପ ବଡ଼ ଆକାରର ଅଶୁଦ୍ଧି ଯେପରିକି ମାଟି ଖଣ୍ଡ, ପଥର, ଏବଂ ତୁଷକୁ ଗହମ, ଚାଉଳ କିମ୍ବା ଡାଲିରୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ (ଚିତ୍ର 3.3)। ଏଭଳି ଅଶୁଦ୍ଧିର ପରିମାଣ ସାଧାରଣତଃ ବହୁତ ଅଧିକ ନୁହେଁ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆମେ ଦେଖୁ ଯେ ହାତରେ ବାଛିବା ହେଉଛି ପଦାର୍ଥଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବାର ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ପଦ୍ଧତି।

ଚିତ୍ର 3.3 ଶସ୍ୟରୁ ହାତରେ ପଥର ବାଛିବା

ମଡ଼ାଇବା

ଫସଲ କଟାଇବା ପରେ ଗହମ ବା ଧାନ ଡେମ୍ଫର ଗଣ୍ଠି କ୍ଷେତରେ ପଡ଼ିରହିଥିବା ତୁମେ ଦେଖିଥିବ। ଶସ୍ୟକୁ ସେଗୁଡିକରୁ ଅଲଗା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡେମ୍ଫଗୁଡିକୁ ରୋଦ୍ରେ ଶୁଖାଯାଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଡେମ୍ଫ ସହିତ ଅନେକ ଶସ୍ୟ ବିଦା ଲାଗିରହିଥାଏ। କ୍ଷେତରେ ପଡ଼ିରହିଥିବା ଶତଶତ ଗଣ୍ଠି ଡେମ୍ଫରେ ଥିବା ଶସ୍ୟ ବିଦାର ସଂଖ୍ୟା କଳ୍ପନା କର! ଚାଷୀ ସେହି ଡେମ୍ଫ ଗଣ୍ଠିଗୁଡିକରୁ ଶସ୍ୟ ବିଦାଗୁଡିକୁ କିପରି ଅଲଗା କରେ?

ଜଣେ ଗଛରୁ ଆମ୍ବ ବା ପିଆରା ପାଡ଼ିପାରେ। କିନ୍ତୁ, ଶସ୍ୟ ବିଦାଗୁଡିକ ଆମ୍ବ ବା ପିଆରା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଛୋଟ। ତେଣୁ, ସେଗୁଡିକୁ ସେମାନଙ୍କ ଡେମ୍ଫରୁ ପାଡ଼ିବା ଅସମ୍ଭବ ହୋଇଥାନ୍ତା। ଶସ୍ୟ ବିଦାଗୁଡିକୁ ସେମାନଙ୍କ ଡେମ୍ଫରୁ କିପରି ଅଲଗା କରାଯାଏ?

ଡେମ୍ଫ ଇତ୍ୟାଦିରୁ ଶସ୍ୟ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ମଡ଼ାଇବା କୁହାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ଶସ୍ୟ ବିଦାଗୁଡିକୁ ମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଡେମ୍ଫଗୁଡିକୁ ପିଟାଯାଏ (ଚିତ୍ର 3.4)।

ଚିତ୍ର 3.4 ମଡ଼ାଇବା

ବେଳେବେଳେ, ବଳଦର ସାହାଯ୍ୟରେ ମଡ଼ାଇବା କାର୍ଯ୍ୟ ସମ୍ପାଦନ କରାଯାଏ। ବଡ଼ ପରିମାଣର ଶସ୍ୟ ମଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ଯନ୍ତ୍ର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ଉଡ଼ାଇବା

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 3

ଶୁଖିଲା ବାଲି ସହିତ କାଠଗୁଣା କିମ୍ବା ଗୁଣ୍ଡ କରାଯାଇଥିବା ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ଏକ ମିଶ୍ରଣ ତିଆରି କର। ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ଥାଳି କିମ୍ବା ଖବରକାଗଜ ଉପରେ ରଖ। ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଭଲ କରି ଦେଖ। ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଉପାଦାନକୁ ସହଜରେ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇପାରିବ କି? ଦୁଇଟି ଉପାଦାନର କଣାଗୁଡିକର ଆକାର ସମାନ କି? ହାତରେ ବାଛି ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବା ସମ୍ଭବ ହୋଇଥାନ୍ତା କି?

ବର୍ତ୍ତମାନ, ତୁମର ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ଖୋଲା ମେଦାନକୁ ନିଅ ଏବଂ ଏକ ଉଚ୍ଚସ୍ଥଳୀ ଉପରେ ଠିଆ ହୁଅ। ମିଶ୍ରଣଟିକୁ ଏକ ଥାଳି କିମ୍ବା କାଗଜ ପୃଷ୍ଠରେ ରଖ। ମିଶ୍ରଣ ଥିବା ଥାଳି କିମ୍ବା କାଗଜ ପୃଷ୍ଠଟିକୁ ତୁମ କାନ୍ଧ ଉଚ୍ଚତାରେ ଧର। ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ହେଲାଣି କର, ଯାହାଦ୍ୱାରା ମିଶ୍ରଣଟି ଧୀରେ ଧୀରେ ଖସି ପଡ଼ିବ।

କ’ଣ ଘଟେ? ଉଭୟ ଉପାଦାନ - ବାଲି ଏବଂ କାଠଗୁଣା (କିମ୍ବା ଗୁଣ୍ଡ ପତ୍ର) ଏକା ସ୍ଥାନରେ ପଡ଼ୁଛନ୍ତି କି? କ’ଣ ଏପରି କୌଣସି ଉପାଦାନ ଅଛି ଯାହା ଉଡ଼ିଯାଉଛି? ପବନ ଦୁଇଟି ଉପାଦାନକୁ ଅଲଗା କରିବାରେ ସଫଳ ହେଲା କି?

ଏକ ମିଶ୍ରଣର ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବାର ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ ଉଡ଼ାଇବା କୁହାଯାଏ। ଉଡ଼ାଇବା ପଦ୍ଧତି ପବନ କିମ୍ବା ବାୟୁ ଫୁଙ୍କି ଏକ ମିଶ୍ରଣର ଭାରୀ ଏବଂ ହାଲୁକା ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଚିତ୍ର 3.5 ଉଡ଼ାଇବା

ହାଲୁକା ତୁଷ କଣାଗୁଡିକୁ ଭାରୀ ଶସ୍ୟ ବିଦାରୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ଚାଷୀମାନେ ସାଧାରଣତଃ ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି (ଚିତ୍ର 3.5)।

ତୁଷ କଣାଗୁଡିକ ପବନ ଦ୍ୱାରା ଉଡ଼ିଯାଏ। ଶସ୍ୟ ବିଦାଗୁଡିକ ଅଲଗା ହୋଇ ଉଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ଥିବା ଚଉକି ନିକଟରେ ଏକ ଗଦା ହୋଇଯାଏ। ଅଲଗା ହୋଇଥିବା ତୁଷକୁ ପଶୁମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଅନେକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ଛାଣିବା

ବେଳେବେଳେ, ଆମେ ମଇଦା ସହିତ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଚାହୁଁପାରୁ। ଏଥିରେ ଥାଇପାରିବା ଅଶୁଦ୍ଧି ଏବଂ ଚୋବା ଦୂର କରିବା ଆମକୁ ଆବଶ୍ୟକ। ଆମେ କ’ଣ କରୁ? ଆମେ ଏକ ଛାଣି ବ୍ୟବହାର କରି ମଇଦାକୁ ତା’ରେ ଢାଳୁ (ଚିତ୍ର 3.6)।

ଛାଣିବା ପଦ୍ଧତିରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମଇଦା କଣାଗୁଡିକ ଛାଣିର ଛିଦ୍ର ଦେଇ ଗତି କରିଯାଏ ଯେତେବେଳେ ବଡ଼ ଅଶୁଦ୍ଧିଗୁଡିକ ଛାଣି ଉପରେ ରହିଯାଏ।

ଏକ ମଇଦା ମିଲ୍ରେ, ଗହମକୁ ପେଷିବା ପୂର୍ବରୁ ତୁଷ ଏବଂ ପଥର ଭଳି ଅଶୁଦ୍ଧିଗୁଡିକୁ ଦୂର କରାଯାଏ। ସାଧାରଣତଃ, ଗହମ ଭର୍ତ୍ତି ଏକ ବସ୍କେଟକୁ ଏକ ଢଲା ଛାଣି ଉପରେ ଢାଳି ଦିଆଯାଏ। ମଡ଼ାଇବା ଏବଂ ଉଡ଼ାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଗହମ ସହିତ ରହି ଯାଇଥିବା ପଥର ଖଣ୍ଡ, ଡେମ୍ଫ ଏବଂ ତୁଷଗୁଡିକୁ ଛାଣିବା ଦୂର କରିଦେଏ।

ଚିତ୍ର 3.6 ଛାଣିବା

ବାଲିରୁ କଙ୍କର ଏବଂ ପଥର ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ନିର୍ମାଣ ସ୍ଥଳରେ ସମାନ ଛାଣି ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ତୁମେ ମଧ୍ୟ ଦେଖିଥିବ (ଚିତ୍ର 3.7)।

ଚିତ୍ର 3.7 ବାଲିରୁ କଙ୍କର ଏବଂ ପଥର ଛାଣିବା ଦ୍ୱାରା ଅଲଗା କରାଯାଏ

କାର୍ଯ୍ୟାବଳୀ 4

ଘରୁ ଏକ ଛାଣି ଏବଂ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ମଇଦା ଶ୍ରେଣୀକକ୍ଷକୁ ଆଣ। ଏଥିରେ ଥିବା କୌଣସି ଅଶୁଦ୍ଧିକୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ମଇଦାକୁ ଛାଣ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଚକ୍ ଖଣ୍ଡର ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଗୁଣ୍ଡ ତିଆରି କର ଏବଂ ଏହାକୁ ମଇଦା ସହିତ ମିଶାଅ। ଆମେ ଛାଣିବା ଦ୍ୱାରା ମଇଦା ଏବଂ ଗୁଣ୍ଡ ଚକ୍କୁ ଅଲଗା କରିପାରିବା କି?

ଯେତେବେଳେ ଏକ ମିଶ୍ରଣର ଉପାଦାନଗୁଡିକର ଆକାର ଭିନ୍ନ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଛାଣିବା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ନିମ୍ନସ୍ଥାପନ, ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ଛାଣକ୍ରିୟା

ବେଳେବେଳେ, ଉଡ଼ାଇବା ଏବଂ ହାତରେ ବାଛିବା ଦ୍ୱାରା ଏକ ମିଶ୍ରଣର ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଅଲଗା କରିବା ସମ୍ଭବ ହୁଏ ନାହିଁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚାଉଳ ବା ଡାଲିରେ ଧୂଳି ବା ମାଟି କଣା ଭଳି ହାଲୁକା ଅଶୁଦ୍ଧି ଥାଇପାରେ। ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଏଭଳି ଅଶୁଦ୍ଧିଗୁଡିକୁ ଚାଉଳ ବା ଡାଲିରୁ କିପରି ଅଲଗା କରାଯାଏ?

ଚାଉଳ ବା ଡାଲି ସାଧାରଣତଃ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଧୋଇଦିଆଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଏଗୁଡିକରେ ପାଣି ମିଶାଅ, ଧୂଳି କଣା ଭଳି ଅଶୁଦ୍ଧିଗୁଡିକ ଅଲଗା ହୋଇଯାଏ। ଏହି ଅଶୁଦ୍ଧିଗୁଡିକ ପାଣିରେ ଚାଲିଯାଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ପାତ୍ରର ତଳେ କ’ଣ ବୁଡ଼ିଯିବ - ଚାଉଳ ନା ଧୂଳି? କାହିଁକି? ମଇଳା ପାଣି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପାତ୍ରକୁ ହେଲାଣି କରାଯାଉଥିବା ତୁମେ ଦେଖିଛ କି?

ଯେତେବେଳେ ଏକ ମିଶ୍ରଣରେ ଭାରୀ ଉପାଦାନ ଏଥିରେ ପାଣି ମିଶାଇବା ପରେ ବସିଯାଏ, ସେହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନିମ୍ନସ୍ଥାପନ କୁହାଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ପାଣି (ଧୂଳି ସହିତ) ଅଲଗା କରାଯାଏ, ସେହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତି କୁହାଯାଏ (ଚିତ୍ର 3.8)। ନିମ୍ନସ୍ଥାପନ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ମାଧ୍ୟମରେ ଅଲଗା କରାଯାଇପାରିବା କିଛି