کیٹرنگ سروسز – انڈین ریلوے

1. تعارف اور دائرہ کار

انڈین ٹرینوں پر کیٹرنگ محض ایک مسافر سہولت نہیں ہے؛ یہ ایک منظم، کئی سطحی سپلائی چین سرگرمی ہے جو قانونی فوڈ سیفٹی قوانین، ریلوے تجارتی ضابطوں اور ای-کیٹرنگ پالیسیوں کے تحت چلائی جاتی ہے۔ خدمات کا دائرہ درج ذیل پر محیط ہے:

• آن بورڈ (پینٹری کارز، ٹرالیز، ٹرین سائیڈ وینڈرز)
• سٹیٹک یونٹس (ریفریشمنٹ رومز، فوڈ پلازاز، فاسٹ فوڈ یونٹس، بیس کچنز)
• ای-کیٹرنگ (آئی آر سی ٹی سی کے ای-کیٹرنگ پورٹل اور ایگریگیٹرز کے ذریعے ایپ اور ویب پر مبنی پری آرڈرنگ)

2. تکنیکی اور آپریشنل تفصیلات

2.1 پینٹری کار (خود چلنے والا گرم باورچی خانہ)

2.2 بیس کچن (بی کے) – مرکزی پیداواری ماڈل

• گنجائش: 5,000–25,000 کھانے فی دن (ماڈیولر کنویئر، بلاسٹ چلر، کک چل ٹیکنالوجی)
• ایچ اے سی سی پی پابندی: درجہ حرارت لاگ < 8 °C (ٹھنڈا) & > 65 °C (گرم)
• ٹرے سیل ایم اے پی (موڈیفائیڈ ایٹماسفیئر پیکنگ) چلڈ شیلف لائف کو 48 گھنٹے تک بڑھاتی ہے
• جی پی ایس فعال انسولیٹڈ ٹرکس (درجہ حرارت 4-7 °C) راستے کے اسٹیشنز تک ڈیلیور کرتی ہیں؛ ہر کھانے پر کیو آر کوڈ برائے ٹریس ایبلٹی

3. تاریخی سنگ میل

4. قانونی اور پالیسی فریم ورک

• ریلوے ایکٹ 1989 – سیکشن 102 اور 103: ریلوے کو کیٹرنگ اسٹالز کے لائسنس دینے کا اختیار دیتا ہے
• کیٹرنگ پالیسی 2017 (اپڈیٹ 2021)
  • دو ماڈل: (i) سینٹرلائزڈ (آئی آر سی ٹی سی) (ii) ڈی سینٹرلائزڈ (زونل ریلوے)
  • سزائی دفعات: ملاوٹ پر زیادہ سے زیادہ ₹5 لاکھ جرمانہ/بلیک لسٹنگ
• ایف ایس ایس اے آئی (ریلوے) ریگولیشنز 2018
  • حفظان صحت کی درجہ بندی “ریل-سے-آہار” (1–5 اسٹار)؛ لازمی ڈسپلے
• ای-کیٹرنگ پالیسی 2022
  • خصوصی حقوق نہیں؛ 20 ایمپینلڈ ایگریگیٹرز (زوماٹو، او ایل ایف، آئی آر سی ٹی سی ریل ریسٹرو، ڈومینوز، کے ایف سی وغیرہ) کے لیے کھلا
  • کمیشن: فوڈ اینڈ بیوریج ویلیو پر 12 % آئی آر سی ٹی سی کو + 5 % جی ایس ٹی
• ریلوے بورڈ لیٹر نمبر 2019/TGIII/600/1 (ریونیو شیرنگ) – سٹیٹک یونٹس سے ریلوے کو 30 % ریونیو شیر

5. مالیاتی اور شماریاتی جائزہ (2023)

6. حالیہ اقدامات اور ٹیکنالوجی

1. ای آئی فعال سی سی ٹی وی بیس کچنز میں (چوہے، ہیئر نیٹ پابندی کے لیے آبجیکٹ ڈٹیکشن)
2. ریل-درشٹا ڈیش بورڈ – مسافروں کے لیے نظر آنے والا پینٹری کار حفظان صحت اسکور کا ریئل ٹائم ڈیش بورڈ
3. “لوکل فلیور” مینو: 20 % علاقائی کھانا لازمی (جنوری-2023 آرڈر)
4. ریل-سکین موبائل ایپ مسافروں کے لیے کھانے کی تصاویر اپ لوڈ کرنے کے لیے؛ آٹو روٹنگ آئی آر سی ٹی سی کنٹرول روم تک
5. آپٹیکل فوڈ کوالٹی سینسر (ممبئی بی کے پر پائلٹ) – سپیکٹروسکوپی پر مبنی خرابی الرٹ
6. بائیوڈیگریڈیبل پی ایل اے کٹلری اور بگاس پلیٹس (سنگل یوز پلاسٹک پر پابندی 02-10-2022 سے مؤثر)
7. سب وے طرز کے “گراب اینڈ گو” کیوسکس 50 اے-1 اسٹیشنز پر (2025 تک 200 کا ہدف)

7. اہم مخففات

• آئی آر سی ٹی سی – انڈین ریلوے کیٹرنگ اینڈ ٹورازم کارپوریشن
• آر ٹی ای – ریڈی ٹو ایٹ
• ایچ اے سی سی پی – ہیزرڈ اینالیسس کرٹیکل کنٹرول پوائنٹ
• ایف ایس ایس اے آئی – فوڈ سیفٹی اینڈ سٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا
• زیڈ آر یو – زونل ریلوے انڈرٹیکنگ
• سی پی جی آر اے ایم ایس – سینٹرلائزڈ پبلک گریوانس ریڈریس اینڈ مانیٹرنگ سسٹم
• جی این 1/1 – گیسٹرونارم معیاری کنٹینر سائز (530 × 325 ملی میٹر)

8. 15+ ریلوے امتحان گریڈ ایم سی کیوز

سوال:01 انڈین ریلوے پر پہلا ریفریشمنٹ روم کب اور کہاں کھولا گیا تھا؟

اے) 1877 میں ہاوڑہ میں

بی) 1880 میں بمبئی میں

سی) 1875 میں مدراس میں

ڈی) 1882 میں دہلی میں

سوال:02 ایل ایچ بی پینٹری کار کی زیادہ سے زیادہ قابل اجازت رفتار کتنی ہے؟

اے) 130 کلومیٹر فی گھنٹہ

بی) 140 کلومیٹر فی گھنٹہ

سی) 160 کلومیٹر فی گھنٹہ

ڈی) 180 کلومیٹر فی گھنٹہ

سوال:03 مندرجہ ذیل میں سے کون سی پی ایس یو انڈین ریلوے کی زیادہ تر ٹرینوں پر کیٹرنگ سروسز کی ذمہ دار ہے؟

اے) آئی آر ایف سی

بی) آئی آر سی ٹی سی

سی) کونکور

ڈی) رائٹس

سوال:04 کیٹرنگ پالیسی 2021 کے مطابق، ملاوٹ پر جرمانے کی زیادہ سے زیادہ حد کیا ہے؟

اے) ₹1 لاکھ
بی) ₹2 لاکھ
سی) ₹5 لاکھ
ڈی) ₹10 لاکھ

سوال:05 ای-کیٹرنگ فوڈ ویلیو پر آئی آر سی ٹی سی کا وصول کردہ کمیشن کتنا ہے؟

اے) 5 %

بی) 8 %

سی) 10 %

ڈی) 12 %

سوال:06 بیس کچنز میں چلڈ میلوں کی شیلف لائف کو 48 گھنٹے تک بڑھانے کے لیے کون سی ٹیکنالوجی استعمال ہوتی ہے؟

اے) ویکیوم سیلنگ

بی) موڈیفائیڈ ایٹماسفیئر پیکنگ (ایم اے پی)

سی) ریڈیشن ٹریٹمنٹ

ڈی) کرائیوجینک فریزنگ

سوال:07 پینٹری کارز میں لگا ہوا آٹومیٹک فائر سپریشن سسٹم کون سا ہے؟

اے) CO₂ فلڈنگ سسٹم
بی) اینسل ویٹ کیمیکل سسٹم
سی) ڈرائی پاؤڈر سپریشن سسٹم
ڈی) فوم واٹر سپرنکلر سسٹم

سوال:08 آئی آر سی ٹی سی 2023 تک کتنے بیس کچنز چلاتی ہے؟

اے) 48

بی) 52

سی) 54

ڈی) 60

سوال:09 کون سی موبائل ایپ مسافروں کو ریئل ٹائم فوڈ کوالٹی کی تصاویر اپ لوڈ کرنے کی اجازت دیتی ہے؟

اے) ریل-سکین
بی) آئی آر سی ٹی سی ریل-کنیکٹ
سی) یو ٹی ایس
ڈی) ریل-درشٹی

سوال:10 انڈین ریلوے کے لیے خاص طور پر ڈیزائن کردہ ایف ایس ایس اے آئی حفظان صحت ریٹنگ اسکیم کا نام کیا ہے؟

اے) ریل-راسوئی
بی) ریل-سے-آہار
سی) سوچھ ریل-سوچھ آہار
ڈی) ریل-فوڈ سیف

سوال:11 [ریلوے ایکٹ، 1989 کے کون سے سیکشنز کیٹرنگ اسٹالز کے لائسنسنگ کا حکم دیتے ہیں؟]

اے) سیکشن 99 اور 100

بی) سیکشن 100 اور 101

سی) سیکشن 102 اور 103

ڈی) سیکشن 104 اور 105

سوال:12 کووڈ-19 کے دوران، ٹرینوں میں مندرجہ ذیل میں سے کس کی اجازت نہیں تھی؟

اے) پہلے سے پیک شدہ خشک سنیکس

بی) بوتل بند پینے کا پانی

سی) آن بورڈ پیش کیے جانے والے گرم پکے ہوئے کھانے

ڈی) انفرادی طور پر سیلڈ بیوریجز

سوال:13 زونل ریلوے کو سٹیٹک کیٹرنگ یونٹس سے ملنے والا ریونیو شیر کتنا ہے؟

اے) 15 %

بی) 20 %

سی) 30 %

ڈی) 40 %

سوال:14 [ایک معیاری ایل ایچ بی پینٹری کار کی پانی ذخیرہ کرنے کی گنجائش کتنی ہے؟]

اے) 1,000 لٹر
بی) 1,500 لٹر
سی) 2,000 لٹر
ڈی) 2,500 لٹر

سوال:15 [2026 تک انڈین ریلوے پر مندرجہ ذیل میں سے کون سا ایمپینلڈ ای-کیٹرنگ ایگریگیٹر نہیں ہے؟]

اے) آئی آر سی ٹی سی ای-کیٹرنگ

بی) زوپ

سی) ریل ریسٹرو

ڈی) اُوبر ایٹس

سوال:16 چلڈ فوڈ سپلائی ٹرکس میں برقرار رکھا جانے والا درجہ حرارت کا رینج کیا ہے؟

اے) 0–3 °C
بی) 4–7 °C
سی) 8–11 °C
ڈی) 12–15 °C

سوال:17 [تازہ ترین ریلوے بورڈ آرڈر کے مطابق، مینو کا کم از کم کتنا فیصد علاقائی کھانا پر مشتمل ہونا چاہیے؟]

اے) 10 %
بی) 15 %
سی) 20 %
ڈی) 25 %

اعداد و شمار کا سالانہ جائزہ لیں؛ ریلوے بورڈ اور آئی آر سی ٹی سی ہر سال مئی کے آس پاس سالانہ شماریاتی بیانات شائع کرتے ہیں۔