સંક્ષિપ્ત વિહંગાવલોકન

આ વાર્તાનો હેતુ ઉત્પાદન સંબંધિત કેટલાક મૂળભૂત ખ્યાલોનો પરિચય કરાવવાનો છે અને આપણે આ કાર્ય એક કાલ્પનિક ગામ પાલમપુરની વાર્તા દ્વારા કરીએ છીએ.*

પાલમપુરમાં ખેતી મુખ્ય પ્રવૃત્તિ છે, જ્યારે અન્ય કેટલીક પ્રવૃત્તિઓ જેવી કે લઘુ ઉદ્યોગ, ડેરી, પરિવહન વગેરે મર્યાદિત પાયે ચલાવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિઓને વિવિધ પ્રકારના સંસાધનોની જરૂર પડે છે - કુદરતી સંસાધનો, માનવનિર્મિત વસ્તુઓ, માનવીય પ્રયાસ, પૈસા વગેરે. જેમ જેમ આપણે પાલમપુરની વાર્તા વાંચીશું, તેમ આપણે શીખીશું કે ગામમાં ઇચ્છિત માલ અને સેવાઓનું ઉત્પાદન કરવા માટે વિવિધ સંસાધનો કેવી રીતે જોડાય છે.

પરિચય

પાલમપુર પડોશી ગામો અને શહેરો સાથે સારી રીતે જોડાયેલું છે. રાયગંજ, એક મોટું ગામ, પાલમપુરથી $3 \mathrm{kms}$ દૂર છે. એક બધી હવામાનમાં ચાલી શકે તેવી સડક ગામને રાયગંજ સાથે અને ત્યાંથી આગળ નજીકના નાના શહેર શાહપુર સાથે જોડે છે. આ સડક પર ઘણા પ્રકારના પરિવહન જોઈ શકાય છે, જે બળદગાડાં, ટોંગા, બગ્ગી (ભેંસ દ્વારા ખેંચાતી લાકડાની ગાડી) જે ગોળ અને અન્ય વસ્તુઓથી ભરેલી હોય છે તેમજ મોટર વાહનો જેવા કે મોટરસાઇકલ, જીપ, ટ્રેક્ટર અને ટ્રકથી શરૂ થાય છે.

આ ગામમાં લગભગ 450 પરિવારો છે જે વિવિધ જાતિઓના છે. 80 ઉચ્ચ જાતિના પરિવારો ગામની મોટાભાગની જમીનના માલિક છે. તેમના ઘરો, જેમાંથી કેટલાક તદ્દન મોટા છે, સિમેન્ટના પ્લાસ્ટરવાળી ઈંટોથી બનેલા છે. એસસી (દલિતો) વસ્તીનો એક તૃતીયાંશ ભાગ બનાવે છે અને ગામના એક ખૂણામાં અને ઘણા નાના ઘરોમાં રહે છે જેમાંથી કેટલાક માટી અને તણખલાંના બનેલા છે. મોટાભાગના ઘરોમાં

ચિત્ર 1.1 ગામનું દૃશ્ય

વીજળીનું જોડાણ છે. વીજળી ખેતરોમાંના બધા ટ્યુબવેલને શક્તિ આપે છે અને વિવિધ પ્રકારના નાના વ્યવસાયમાં વપરાય છે. પાલમપુરમાં બે પ્રાથમિક શાળાઓ અને એક હાઈસ્કૂલ છે. ત્યાં સરકાર દ્વારા ચલાવવામાં આવતું એક પ્રાથમિક આરોગ્ય કેન્દ્ર અને એક ખાનગી દવાખાનું છે જ્યાં બીમારોની સારવાર થાય છે.

• ઉપરનું વર્ણન દર્શાવે છે કે પાલમપુરમાં સડકો, પરિવહન, વીજળી, સિંચાઈ, શાળાઓ અને આરોગ્ય કેન્દ્રની એકદમ સારી રીતે વિકસિત પ્રણાલી છે. આ સુવિધાઓની તમારા નજીકના ગામની સુવિધાઓ સાથે સરખામણી કરો.

પાલમપુરની વાર્તા, એક કાલ્પનિક ગામ, આપણને ગામમાં વિવિધ પ્રકારની ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિઓ દ્વારા લઈ જશે. ભારતભરના ગામોમાં, ખેતી મુખ્ય ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિ છે. અન્ય ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિઓ, જેને બિન-ખેતી પ્રવૃત્તિઓ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં લઘુ ઉદ્યોગ, પરિવહન, દુકાનદારી વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદન વિશેના કેટલાક સામાન્ય મુદ્દાઓ શીખ્યા પછી, આપણે આ બંને પ્રકારની પ્રવૃત્તિઓ પર એક નજર નાખીશું.

ઉત્પાદનનું સંગઠન

ઉત્પાદનનો હેતુ એવા માલ અને સેવાઓનું ઉત્પાદન કરવાનો છે જે આપણે ઇચ્છીએ છીએ. માલ અને સેવાઓના ઉત્પાદન માટે ચાર આવશ્યકતાઓ છે.

પ્રથમ આવશ્યકતા જમીન અને અન્ય કુદરતી સંસાધનો જેવા કે પાણી, જંગલો, ખનીજો છે.

બીજી આવશ્યકતા છે મજૂરી, એટલે કે જે લોકો કામ કરશે. કેટલીક ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિઓને જરૂરી કાર્યો કરવા માટે ઊંચી શિક્ષણ પ્રાપ્ત કામદારોની જરૂર પડે છે. અન્ય પ્રવૃત્તિઓને મેન્યુઅલ કામ કરી શકે તેવા કામદારોની જરૂર પડે છે. દરેક કામદાર ઉત્પાદન માટે જરૂરી મજૂરી પૂરી પાડે છે.

ત્રીજી આવશ્યકતા છે ભૌતિક મૂડી, એટલે કે ઉત્પાદન દરમિયાન દરેક તબક્કે જરૂરી વિવિધ ઇનપુટ્સ. ભૌતિક મૂડી હેઠળ આવતી વસ્તુઓ કઈ છે?

(a) સાધનો, મશીનો, ઇમારતો: સાધનો અને મશીનો ખેડૂતના હળ જેવા ખૂબ જ સરળ સાધનોથી લઈ જનરેટર, ટર્બાઇન, કમ્પ્યુટર વગેરે જેવી આધુનિક મશીનો સુધીની હોય છે. સાધનો, મશીનો, ઇમારતોનો ઉપયોગ ઘણા વર્ષો સુધી ઉત્પાદનમાં થઈ શકે છે, અને તેને સ્થિર મૂડી કહેવામાં આવે છે.

(b) કાચો માલ અને હાથમાં રોકડ: ઉત્પાદનને વિવિધ પ્રકારના કાચા માલની જરૂર પડે છે જેમ કે જુલાહા દ્વારા વપરાતા સૂતર અને કુંભાર દ્વારા વપરાતી માટી. એટલું જ નહીં, ચૂકવણી કરવા અને અન્ય જરૂરી વસ્તુઓ ખરીદવા માટે ઉત્પાદન દરમિયાન હંમેશા કેટલાક પૈસાની જરૂર પડે છે. કાચો માલ અને હાથમાં રોકડને કાર્યશીલ મૂડી કહેવામાં આવે છે. સાધનો, મશીનો અને ઇમારતોથી વિપરીત, આનો ઉપયોગ ઉત્પાદનમાં સમાપ્ત થઈ જાય છે.

ચોથી આવશ્યકતા પણ છે. જમીન, મજૂરી અને ભૌતિક મૂડીને એકસાથે મૂકીને પોતાના ઉપયોગ માટે અથવા બજારમાં વેચવા માટે આઉટપુટ ઉત્પન્ન કરવા માટે તમારે જ્ઞાન અને ઉદ્યમની જરૂર પડશે. આને આજકાલ માનવ મૂડી કહેવામાં આવે છે. આપણે આગલા પ્રકરણમાં માનવ મૂડી વિશે વધુ શીખીશું.

• ચિત્રમાં, ઉત્પાદનમાં વપરાતી જમીન, મજૂરી અને સ્થિર મૂડીને ઓળખો.

ચિત્ર 1.2 એક ફેક્ટરી, જેમાં ઘણા મજૂરો અને મશીનો છે

દરેક ઉત્પાદન જમીન, મજૂરી, ભૌતિક મૂડી અને માનવ મૂડીને જોડીને આયોજિત કરવામાં આવે છે, જેને ઉત્પાદનના અંશ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જેમ જેમ આપણે પાલમપુરની વાર્તા વાંચીશું, તેમ આપણે ઉત્પાદનના પ્રથમ ત્રણ અંશો વિશે વધુ શીખીશું. સગવડ માટે, આ પ્રકરણમાં આપણે ભૌતિક મૂડીને મૂડી તરીકે ઉલ્લેખ કરીશું.

પાલમપુરમાં ખેતી

1. જમીન સ્થિર છે

પાલમપુરમાં ખેતી મુખ્ય ઉત્પાદન પ્રવૃત્તિ છે. કામ કરતા લોકોમાંથી 75 ટકા લોકો તેમની આજીવિકા માટે ખેતી પર આધારિત છે. તેઓ ખેડૂતો અથવા ખેત મજૂરો હોઈ શકે છે. આ લોકોની સુખાકારી ખેતરો પરના ઉત્પાદન સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે.

પરંતુ યાદ રાખો કે ખેતી ઉત્પાદન વધારવામાં એક મૂળભૂત અવરોધ છે. ખેતી હેઠળનો જમીન વિસ્તાર વ્યવહારિક રીતે સ્થિર છે. 1960 થી પાલમપુરમાં, ખેતી હેઠળના જમીન વિસ્તારમાં કોઈ વિસ્તરણ થયું નથી. ત્યાં સુધી, ગામની કેટલીક બિનઉપયોગી જમીનને ખેતી યોગ્ય જમીનમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવી હતી. નવી જમીનને ખેતી હેઠળ લાવીને ખેતી ઉત્પાદન વધારવાની આગળ કોઈ તક નથી.

જમીન માપવાનો પ્રમાણભૂત એકમ હેક્ટર છે, જોકે ગામોમાં તમને જમીન વિસ્તાર સ્થાનિક એકમો જેવા કે બીઘા, ગુંઠા વગેરેમાં ચર્ચાતો મળી શકે છે. એક હેક્ટર 100 મીટરની બાજુ ધરાવતા ચોરસના ક્ષેત્રફળ જેટલો છે. શું તમે 1 હેક્ટરના ખેતરના ક્ષેત્રફળની તમારી શાળાના મેદાનના ક્ષેત્રફળ સાથે સરખામણી કરી શકો છો?

2. શું એક રીત છે કે જેમાં સમાન જમીન પરથી વધુ ઉત્પાદન મેળવી શકાય?

ઉગાડવામાં આવતી પાકની જાત અને ઉપલબ્ધ સુવિધાઓમાં, પાલમપુર ઉત્તર પ્રદેશ રાજ્યના પશ્ચિમ ભાગના ગામ જેવું હશે. પાલમપુરમાં બધી જમીન ખેતી યોગ્ય છે. કોઈ જમીન ખાલી રહેતી નથી. વરસાદની ઋતુ (ખરીફ) દરમિયાન ખેડૂતો જુવાર અને બાજરી ઉગાડે છે. આ છોડનો ઉપયોઢોર માટે થાય છે. તેને અનુસરીને ઑક્ટોબર અને ડિસેમ્બર વચ્ચે બટાટાની ખેતી થાય છે. શિયાળાની ઋતુ (રબી)માં, ખેતરોમાં ઘઉંની વાવેતર થાય છે. ઉત્પન્ન થયેલા ઘઉંમાંથી, ખેડૂતો પરિવારના વપરાશ માટે પૂરતો ઘઉં રાખે છે અને વધારાના ઘઉંને રાયગંજના બજારમાં વેચે છે. જમીન વિસ્તારનો એક ભાગ ઈંડા માટે પણ સમર્પિત છે જે દર વર્ષે એક વાર કાપવામાં આવે છે. ઈંડાને તેના કાચા સ્વરૂપમાં, અથવા ગોળ તરીકે, શાહપુરના વેપારીઓને વેચવામાં આવે છે.

પાલમપુરમાં ખેડૂતો એક વર્ષમાં ત્રણ અલગ અલગ પાક ઉગાડી શકે છે તેનું મુખ્ય કારણ સિંચાઈની સુવિકસિત પ્રણાલી છે. પાલમપુરમાં વીજળી વહેલી આવી ગઈ હતી. તેનો મુખ્ય પ્રભાવ સિંચાઈની પ્રણાલીમાં પરિવર્તન લાવવાનો હતો. ત્યાં સુધી, ખેડૂતો કૂવામાંથી પાણી કાઢવા અને નાના ખેતરોને સિંચવા માટે પર્શિયન વ્હીલનો ઉપયોગ કરતા હતા. લોકોએ જોયું કે વીજળીથી ચાલતા ટ્યુબવેલ વધુ અસરકારક રીતે જમીનના વધુ મોટા વિસ્તારોને સિંચી શકે છે. પ્રથમ કેટલાક ટ્યુબવેલ સરકાર દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યા હતા. જોકે, ટૂંક સમયમાં, ખેડૂતોએ ખાનગી ટ્યુબવેલ સ્થાપવાનું શરૂ કર્યું. પરિણામે, 1970ના દાયકાની મધ્ય સુધીમાં 200 હેક્ટર (હે.)નો સમગ્ર ખેતી યોગ્ય વિસ્તાર સિંચાઈ હેઠળ આવી ગયો હતો.

ભારતના બધા ગામોમાં સિંચાઈનું આવું ઊંચું સ્તર નથી. નદીના મેદાનો સિવાય, આપણા દેશના કિનારાના પ્રદેશો સારી રીતે સિંચાઈ ધરાવે છે. તેનાથી વિપરીત, ડેક્કન પ્લેટો જેવા પ્લેટો પ્રદેશોમાં સિંચાઈનું સ્તર ઓછું છે. દેશના કુલ ખેતી યોગ્ય વિસ્તારમાંથી આજે પણ થોડો ઓછો 40 ટકા વિસ્તાર સિંચાઈ હેઠળ છે. બાકીના વિસ્તારોમાં, ખેતી મોટાભાગે વરસાદ પર આધારિત છે.

વર્ષ દરમિયાન જમીનના એક ટુકડા પર એક કરતાં વધુ પાક ઉગાડવાને બહુવિધ પાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આપેલ જમીનના ટુકડા પર ઉત્પાદન વધારવાનો આ સૌથી સામાન્ય માર્ગ છે. પાલમપુરના બધા ખેડૂતો ઓછામાં ઓછા બે મુખ્ય પાક ઉગાડે છે; ઘણા ગયા પંદરથી વીસ વર્ષથી ત્રીજા પાક તરીકે બટાટા ઉગાડે છે.

ચિત્ર 1.3 વિવિધ પાક

ચાલો ચર્ચા કરીએ

• નીચેનું કોષ્ટક 1.1 મિલિયન હેક્ટરના એકમોમાં ભારતમાં ખેતી હેઠળની જમીન દર્શાવે છે. આને પૂરા પાડેલા ગ્રાફ પર પ્લોટ કરો. ગ્રાફ શું દર્શાવે છે? વર્ગમાં ચર્ચા કરો.

કોષ્ટક 1.1: વર્ષો સુધી ખેતી હેઠળનો વિસ્તાર

સ્ત્રોત: પોકેટ બુક ઑફ એગ્રિકલ્ચર સ્ટેટિસ્ટિક્સ 2020, ડિરેક્ટોરેટ ઑફ ઇકોનોમિક્સ એન્ડ સ્ટેટિસ્ટિક્સ, ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ એગ્રિકલ્ચર, કોઓપરેશન એન્ડ ફાર્મર્સ વેલફેર.

ખેતી હેઠળનો વિસ્તાર (મિલિયન હેક્ટરમાં)

• સિંચાઈ હેઠળનો વિસ્તાર વધારવો મહત્વપૂર્ણ છે? શા માટે?
• તમે પાલમપુરમાં ઉગાડવામાં આવતા પાક વિશે વાંચ્યું છે. તમારા પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવતા પાકો પરની માહિતીના આધારે નીચેનું કોષ્ટક ભરો.

તમે જોયું છે કે સમાન જમીન પરથી ઉત્પાદન વધારવાની એક રીત બહુવિધ પાક દ્વારા છે. બીજી રીત છે વધુ ઉપજ માટે આધુનિક ખેતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો. એક જ સીઝન દરમિયાન આપેલ જમીનના ટુકડા પર ઉત્પન્ન થયેલા પાક તરીકે ઉપજને માપવામાં આવે છે. 1960ના દાયકાની મધ્ય સુધી, ખેતીમાં વપરાતા બીજ પ્રાચીન હતા જેમાં પ્રમાણમાં ઓછી ઉપજ હતી. પ્રાચીન બીજને ઓછી સિંચાઈની જરૂર પડતી હતી. ખેડૂતો ખાતર તરીકે ગોબર અને અન્ય કુદરતી ખાતરનો ઉપયોગ કરતા હતા. આ બધું ખેડૂતો પાસે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ હતું જેમણે તે ખરીદવું પડતું નહોતું.

1960ના દાયકાના અંતમાં ગ્રીન રિવોલ્યુશને ભારતીય ખેડૂતને ઊંચી ઉપજ આપતી જાતો (HYV)ના બીજનો ઉપયોગ કરીને ઘઉં અને ચોખાની ખેતીનો પરિચય કરાવ્યો. પ્રાચીન બીજની તુલનામાં, HYV બીજ એક જ છોડ પર ઘણી મોટી માત્રામાં અનાજ ઉત્પન્ન કરવાનું વચન આપ્યું. પરિણામે, સમાન જમીનનો ટુકડો હવે પહેલાં કરતાં ઘણી મોટી માત્રામાં ખાદ્યદાણા ઉત્પન્ન કરશે. જોકે, HYV બીજને શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે ભરપૂર પાણી અને રાસાયણિક ખાતરો અને કીટનાશકોની પણ જરૂર પડી.

ચિત્ર 1.4 આધુનિક ખેતી પદ્ધતિઓ: HYV બીજ, રાસાયણિક ખાતર વગેરે.

ઊંચી ઉપજ ફક્ત HYV બીજ, સિંચાઈ, રાસાયણિક ખાતરો, કીટનાશકો વગેરેના સંયોજનથી જ શક્ય હતી.

પંજાબ, હરિયાણા અને પશ્ચિમી ઉત્તર પ્રદેશના ખેડૂતોએ ભારતમાં આધુનિક ખેતી પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરનારા પ્રથમ હતા. આ પ્રદેશોના ખેડૂતોએ સિંચાઈ માટે ટ્યુબવેલ સ્થાપિત કર્યા અને ખેતીમાં HYV બીજ, રાસાયણિક ખાતરો અને કીટનાશકોનો ઉપયોગ કર્યો. તેમાંથી કેટલાકે ટ્રેક્ટર અને થ્રેશર જેવી ખેતી યંત્રો ખરીદી, જેણે હળ ચલાવવું અને કાપણીને ઝડપી બનાવી. તેમને ઘઉંની ઊંચી ઉપજથી પુરસ્કૃત કરવામાં આવ્યા.

પાલમપુરમાં, પ્રાચીન જાતોમાંથી ઉગાડવામાં આવેલા ઘઉંની ઉપજ $1300 \mathrm{~kg}$ પ્રતિ હેક્ટર હતી. HYV બીજ સાથે, ઉપજ $3200 \mathrm{~kg}$ પ્રતિ હેક્ટર સુધી પહોંચી ગઈ. ઘઉંના ઉત્પાદનમાં મોટો વધારો થયો. ખેડૂતો પાસે હવે બજારોમાં વેચવા માટે વધુ મોટી માત્રામાં વધારાનો ઘઉં હતો.

ચાલો ચર્ચા કરીએ

• બહુવિધ પાક અને આધુનિક ખેતી પદ્ધતિ વચ્ચે શું તફાવત છે?
• નીચેનું કોષ્ટક ગ્રીન રિવોલ્યુશન પછી ભારતમાં ઘઉં અને કઠોળના ઉત્પાદનને મિલિયન ટનના એકમોમાં દર્શાવે છે. આને ગ્રાફ પર પ્લોટ કરો. શું ગ્રીન રિવ