हम बाज़ार में कई चीज़ें खरीदने जाते हैं – सब्जियाँ, साबुन, टूथपेस्ट, मसाला, ब्रेड, चावल, दाल, कपड़े, नोटबुक, बिस्कुट आदि। अगर हम अपनी खरीदी गई वस्तुओं की सूची बनाएँ तो वह काफी लंबी होगी। हमारी रोज़मर्रा की ज़रूरतों के लिए कई तरह के बाज़ार होते हैं जिन्हें हम जा सकते हैं: इनमें दुकानें, हमारे मोहल्ले में ठेले वाले, साप्ताहिक बाज़ार, बड़ा शॉपिंग कॉम्प्लेक्स, शायद कोई मॉल भी शामिल हो सकता है। इस अध्याय में हम इनमें से कुछ बाज़ारों को देखेंगे और यह समझने की कोशिश करेंगे कि वहाँ बेची जाने वाली वस्तुएँ खरीदारों तक कैसे पहुँचती हैं, ये खरीदार कौन हैं, ये विक्रेता कौन हैं, और किस तरह की समस्याओं का उन्हें सामना करना पड़ता है।

लोग साप्ताहिक बाज़ार क्यों जाते हैं? तीन कारण बताइए।

साप्ताहिक बाज़ार में विक्रेता कौन होते हैं? इन बाज़ारों में हमें बड़े व्यापारी क्यों नहीं मिलते?

साप्ताहिक बाज़ार में चीज़ें सस्ती क्यों होती हैं?

एक उदाहरण देकर समझाइए कि लोग बाज़ार में कैसे सौदेबाज़ी करते हैं। क्या आप कोई ऐसी स्थिति सोच सकते हैं जहाँ सौदेबाज़ी अनुचित होगी?

समीर: कपड़ों का विक्रेता

समीर साप्ताहिक बाज़ार में एक छोटा व्यापारी है। वह शहर के एक बड़े व्यापारी से कपड़े खरीदता है और उन्हें सप्ताह में छह अलग-अलग बाज़ारों में बेचता है। वह और अन्य कपड़ा विक्रेता समूह में चलते हैं। इसके लिए वे एक मिनी वैन किराए पर लेते हैं। उसके ग्राहक बाज़ार के पास के गाँवों से आते हैं। त्योहारों के समय, जैसे दीपावली या पोंगल के दौरान, उसका अच्छा व्यापार चलता है।

साप्ताहिक बाज़ार

एक साप्ताहिक बाज़ार को इसलिए साप्ताहिक कहा जाता है क्योंकि यह सप्ताह के एक निश्चित दिन लगता है। साप्ताहिक बाज़ारों में स्थायी दुकानें नहीं होतीं। व्यापारी दिन भर के लिए दुकानें लगाते हैं और फिर शाम को बंद कर देते हैं। फिर वे अगले दिन किसी अलग जगह दुकान लगा सकते हैं। भारत में ऐसे हजारों बाज़ार हैं। लोग यहाँ अपनी रोज़मर्रा की ज़रूरतों के लिए आते हैं।

साप्ताहिक बाजारों में कई चीजें सस्ते दामों पर उपलब्ध होती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब दुकानें स्थायी इमारतों में होती हैं, तो उन्हें काफी खर्च वहन करना पड़ता है — उन्हें किराया, बिजली, सरकार को फीस देनी पड़ती है। उन्हें अपने कर्मचारियों को वेतन भी देना होता है। साप्ताहिक बाजारों में ये दुकानदार अपनी बेचने वाली चीजें घर पर ही रखते हैं। इनमें से अधिकांश को अपने परिवार के सदस्यों की मदद मिलती है और इसलिए उन्हें कर्मचारियों को रखने की जरूरत नहीं पड़ती। साप्ताहिक बाजारों में एक ही प्रकार की चीजें बेचने वाली कई दुकानें होती हैं, जिसका मतलब है कि उनमें प्रतिस्पर्धा होती है। यदि कोई व्यापारी अधिक कीमत वसूलने की कोशिश करे, तो लोग दूसरी दुकान पर चले जाते हैं जहाँ वही चीज सस्ते में मिल सकती है या जहाँ खरीदार सौदेबाजी करके कीमत कम करा सकता है।

साप्ताहिक बाजारों का एक लाभ यह है कि आपको जरूरत की अधिकांश चीजें एक ही जगह मिल जाती हैं। चाहे आपको सब्जियां चाहिए, किराने का सामान हो, कपड़े हों, बर्तन हों — ये सभी यहाँ मिल जाते हैं। आपको अलग-अलग चीजें खरीदने के लिए अलग-अलग इलाकों में नहीं जाना पड़ता। लोग उस बाजार में जाना भी पसंद करते हैं जहाँ उन्हें चुनने और विविधता का अवसर मिले।

पड़ोस की दुकानें

हमने देखा कि साप्ताहिक बाजार विविध प्रकार की चीजें पेश करते हैं। हालांकि, हम अन्य प्रकार के बाजारों से भी चीजें खरीदते हैं। हमारे पड़ोस में कई ऐसी दुकानें हैं जो सामान और सेवाएं बेचती हैं। हम डेयरी से दूध, डिपार्टमेंटल स्टोर से किराना, स्टेशनरी, खाने-पीने की चीजें या दवाएं अन्य दुकानों से खरीद सकते हैं।

सुजाता और कविता को अपने मोहल्ले की दुकान से किराने का सामान खरीदने भेजा गया था। यह वही दुकान थी जहाँ वे आमतौर पर जाते थे। आज वहाँ भीड़ थी। दुकान की मालकिन खुद दो सहायकों के साथ दुकान चला रही थी। जब वे दुकान के अंदर घुसने में कामयाब हुईं, सुजाता ने उसे एक सूची सुनाई। उसने बदले में अपने सहायकों से सामान तौलने और पैक करने को कहना शुरू कर दिया। इस बीच कविता ने इधर-उधर देखा…

ऊपर बाईं ओर की अलमारी में विभिन्न ब्रांडों के डिटर्जेंट केक रखे थे। एक अन्य अलमारी में टूथपेस्ट, टेलकम पाउडर, शैम्पू, बालों का तेल थे। विभिन्न ब्रांड और विभिन्न रंग इतने आकर्षक लग रहे थे। फर्श पर कुछ बोरे पड़े थे।

सभी किराने के सामान को तौलने और पैक करने में लगभग 20 मिनट लगे। फिर सुजाता ने अपनी “नोटबुक” दिखाई। महिला ने नोटबुक में ₹3000 की रकम नोट की और वापस लौटा दी। उसने यह रकम अपने बड़े रजिस्टर में भी नोट की। फिर सुजाता ने भारी थैले दुकान से बाहर निकाले। उसके परिवार को खरीदारी की रकम अगले महीने के पहले सप्ताह में देनी होगी।

इनमें से कई स्थायी दुकानें हैं, जबकि अन्य सड़क किनारे की ठेले वाली दुकानें हैं जैसे सब्जी वाले, फल विक्रेता, मैकेनिक आदि।

पड़ोस की दुकानें कई तरह से उपयोगी होती हैं। ये हमारे घर के पास होती हैं और हम इनमें सप्ताह के किसी भी दिन जा सकते हैं। आमतौर पर खरीदार और दुकानदार एक-दूसरे को जानते हैं और ये दुकानें सामान उधार पर भी देती हैं। इसका मतलब है कि आप खरीदारी के पैसे बाद में दे सकते हैं, जैसा कि हमने सुजाता के मामले में देखा।

सुजाता नोटबुक क्यों लेकर गई थी? क्या आपको लगता है कि यह व्यवस्था उपयोगी है? क्या इसमें कोई समस्या हो सकती है?

आपके पड़ोस में किस तरह की दुकानें मिलती हैं? आप उनसे क्या-क्या खरीदते हैं?

स्थायी दुकानों में बेचा जाने वाला सामान साप्ताहिक बाजारों या सड़क किनारे वाले ठेले वालों से महंगा क्यों होता है?

आपने देखा होगा कि पड़ोस के बाजारों में भी अलग-अलग तरह के विक्रेता होते हैं। कुछ के पास स्थायी दुकानें होती हैं और कुछ सामान सड़क किनारे बेचते हैं।

अंज़ल मॉल एक पाँच मंज़िला शॉपिंग कॉम्प्लेक्स है। कविता और सुजाता लिफ़्ट में ऊपर-नीचे जाते हुए आनंद ले रही थीं। ऐसा लग रहा था जैसे लिफ़्ट काँच की बनी हो और वे ऊपर जाते समय बाहर देख सकें। आइसक्रीम, बर्गर, पिज़्ज़ा और अन्य खाने-पीने की दुकानें; घरेलू उपकरणों से भरी दुकानें; जूते और चमड़े की चीज़ों की दुकानें और साथ ही किताबों की दुकानें—इतनी अलग-अलग तरह की दुकानें देखना रोमांचक था।

तीसरी मंज़िल पर घूमते हुए वे एक ऐसी दुकान में घुस गईं जो ब्रांडेड तैयार कपड़े बेच रही थी। सिक्योरिटी गार्ड ने उन्हें ऐसे देखा जैसे वे उन्हें रोकना चाहता हो, लेकिन उसने कुछ नहीं कहा। उन्होंने कुछ ड्रेसें देखीं और फिर प्राइस टैग देखा। उनमें से कोई भी ₹ 3,000 से कम नहीं था, लगभग साप्ताहिक बाज़ार की कीमत से पाँच गुना! सुजाता ने कविता से फुसफुसाकर कहा, “मैं तुम्हें एक दूसरी दुकान पर ले चलूँगी जहाँ अच्छी क्वालिटी के तैयार कपड़े ज़्यादा उचित दामों पर मिलते हैं।”

आपको क्यों लगता है कि गार्ड कविता और सुजाता को दुकान में घुसने से रोकना चाहता था? अगर कोई आपको बाज़ार में किसी दुकान में घुसने से रोके तो आप क्या कहेंगे?

शॉपिंग कॉम्प्लेक्स और मॉल

अब तक हमने बाज़ारों के दो प्रकार देखे हैं—साप्ताहिक बाज़ार और हमारे पड़ोस के बाज़ार। शहरी क्षेत्रों में अन्य बाज़ार भी होते हैं जिनमें कई दुकानें होती हैं, जिन्हें आमतौर पर शॉपिंग कॉम्प्लेक्स कहा जाता है। आजकल कई शहरी क्षेत्रों में आपको बड़े बहुमंज़िला, एयर-कंडीशन्ड भवन भी मिलते हैं जिनमें विभिन्न मंज़िलों पर दुकानें होती हैं, इन्हें मॉल कहा जाता है। इन शहरी बाज़ारों में आपको ब्रांडेड और नॉन-ब्रांडेड दोनों प्रकार के सामान मिलते हैं। जैसा कि आपने विज्ञापन वाले अध्याय में पढ़ा है, ब्रांडेड सामान महंगे होते हैं, अक्सर विज्ञापनों द्वारा प्रचारित किए जाते हैं और बेहतर गुणवत्ता के दावे किए जाते हैं। इन उत्पादों को बनाने वाली कंपनियाँ उन्हें बड़े शहरी बाज़ारों की दुकानों और कभी-कभी विशेष शोरूम के माध्यम से बेचती हैं। नॉन-ब्रांडेड सामान की तुलना में कम लोग ब्रांडेड सामान खरीदने के लिए सक्षम होते हैं।

बाज़ारों की श्रृंखला

पिछले खंडों में आपने उन विभिन्न बाज़ारों के बारे में पढ़ा है जहाँ से हम सामान खरीदते हैं। आपके विचार से दुकानदार अपना सामान कहाँ से प्राप्त करते हैं? सामान कारखानों, खेतों और घरों में बनाया जाता है। हालाँकि, हम कारखाने या खेत से सीधे नहीं खरीदते हैं। न ही उत्पादक हमें छोटी मात्रा में—जैसे एक किलो सब्ज़ी या एक प्लास्टिक का मग—बेचने में रुचि रखते हैं।

उत्पादक और अंतिम उपभोक्ता के बीच के लोग व्यापारी होते हैं। थोक व्यापारी सबसे पहले बड़ी मात्रा में वस्तुएँ खरीदता है। उदाहरण के लिए, सब्जी का थोक व्यापारी कुछ किलो सब्जियाँ नहीं खरीदेगा, बल्कि 25 से 100 किलो के बड़े लॉट में खरीदेगा। इन्हें फिर अन्य व्यापारियों को बेचा जाएगा। इन बाजारों में खरीद-बिक्री व्यापारियों के बीच होती है। यह व्यापारियों की इन कड़ियों के माध्यम से है कि वस्तुएँ दूर-दराज के स्थानों तक पहुँचती हैं। व्यापारी जो अंत में इसे उपभोक्ता को बेचता है, वह खुदरा व्यापारी है। यह साप्ताहिक बाजार का व्यापारी, मोहल्ले का फेरीवाला या शॉपिंग कॉम्प्लेक्स की दुकान हो सकता है।

हम इसे निम्नलिखित उदाहरणों की मदद से समझ सकते हैं -

हर शहर में थोक बाजारों के क्षेत्र होते हैं। यहीं वस्तुएँ सबसे पहले पहुँचती हैं और फिर अन्य व्यापारियों को आपूर्ति की जाती हैं। सड़क किनारे का फेरीवाला, जिसके बारे में आपने पहले पढ़ा था, ने शहर के किसी थोक व्यापारी से प्लास्टिक की वस्तुओं की बड़ी मात्रा खरीदी होगी। वह, बदले में, इन्हें शहर के किसी और, और भी बड़े थोक व्यापारी से खरीदा होगा।

मॉल में स्थित दुकानों में लोग भाव-ताव क्यों नहीं करते जबकि साप्ताहिक बाज़ारों में करते हैं?

आपको क्या लगता है कि आपके मोहल्ले की दुकान अपना सामान कहाँ से लाती है? पता लगाइए और कुछ उदाहरणों के साथ समझाइए।

थोक व्यापारी की ज़रूरत क्यों होती है?

ऊपर दिल्ली का नक्शा शहर के 10 थोक बाज़ारों में से चार को दिखा रहा है।

शहर का थोक व्यापारी फैक्ट्री से प्लास्टिक की वस्तुओं की बड़ी मात्रा खरीदकर गोदाम में रखता है। इस तरह बाज़ारों की एक श्रृंखला बनती है। जब हम खरीदारी करते हैं, तो हमें शायद इस बात की जानकारी नहीं होती कि ये वस्तुएँ हम तक पहुँचने से पहले किस बाज़ारों की श्रृंखला से गुज़री हैं।

अफताब—शहर का थोक व्यापारी

अफताब उन थोक व्यापारियों में से एक है जो सब्जियाँ बड़े पैमाने पर खरीदता है। उसका काम सुबह करीब दो बजे शुरू होता है जब सब्जियाँ बाज़ार में पहुँचती हैं। यही वह समय होता है जब सब्ज़ी मंडी गतिविधियों से गूँजने लगती है। ट्रकों, मैटाडोरों और ट्रैक्टर-ट्रॉलियों के ज़रिए नज़दीकी व दूर के खेतों से सब्जियाँ यहाँ आती हैं। जल्द ही नीलामी की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। अफताब इस नीलामी में भाग लेता है और तय करता है कि उसे क्या खरीदना है। आज, उदाहरण के लिए, उसने 5 क्विंटल फूलगोभी और 10 क्विंटल प्याज़ खरीदा। बाज़ार में उसकी एक दुकान है जहाँ वह खरीदी गई सब्जियाँ रखता है। यहीं से वह फेरीवालों और दुकानदारों को बेचता है जो सुबह करीब छह बजे बाज़ार आने लगते हैं। इन्हें अपनी खरीदारी इस तरह व्यवस्थित करनी होती है ताकि वे सुबह करीब दस बजे तक अपनी दुकानें खोल सकें।

हर जगह बाज़ार

अब तक हमने विभिन्न बाज़ारों को देखा है जहाँ लोग तरह-तरह की वस्तुओं और सेवाओं की खरीद-फरोख्त करते हैं। ये सारे बाज़ार किसी विशेष स्थान पर होते हैं और एक निश्चित तरीके और समय पर काम करते हैं। हालाँकि, यह ज़रूरी नहीं कि वस्तुएँ खरीदने के लिए बाज़ार जाना ही पड़े। आप फ़ोन पर और आजकल इंटरनेट के ज़रिए भी तरह-तरह की चीज़ें ऑर्डर कर सकते हैं और वस्तुएँ आपके घर तक पहुँचा दी जाती हैं। क्लीनिकों और नर्सिंग होम्स में आपने बिक्री प्रतिनिधियों को डॉक्टरों का इंतज़ार करते देखा होगा। ऐसे व्यक्ति भी वस्तुओं की बिक्री में लगे होते हैं। इस प्रकार खरीद-फरोख्त विभिन्न तरीकों से होती है, ज़रूरी नहीं कि बाज़ार की दुकानों के माध्यम से ही हो।

ऊपर जिन बाज़ारों की हमने बात की है, वे हमें आसानी से दिखाई देते हैं। पर कुछ बाज़ार ऐसे भी हैं जिनकी हमें ज़्यादा जानकारी नहीं होती। इसका कारण यह है कि

शहरी इलाकों के लोग इंटरनेट के ज़रिए घर से बाहर निकले बिना ही बाज़ार में प्रवेश कर सकते हैं। वे अपने क्रेडिट कार्ड का उपयोग करके ‘ऑनलाइन खरीदारी’ करते हैं।

बड़ी संख्या में वस्तुएँ खरीदी और बेची जाती हैं जिनका हम सीधे उपयोग नहीं करते। उदाहरण के लिए, एक किसान फसल उगाने के लिए उर्वरक का उपयोग करता है जो वह शहर के विशेष दुकानों से खरीदता है और वे दुकानें बदले में उन्हें कारखानों से प्राप्त करती हैं। एक कार कारखाना इंजन, गियर, पेट्रोल टैंक, एक्सल, पहिये आदि विभिन्न अन्य कारखानों से खरीदता है। हम आमतौर पर सारी खरीद-फरोख्त नहीं देखते, बल्कि केवल अंतिम उत्पाद — शोरूम में कार — देखते हैं। कोई भी अन्य वस्तु इसी तरह की कहानी रखती है।

बाजार और समानता

इस अध्याय में हमने साप्ताहिक बाजार के दुकानदारों और शॉपिंग कॉम्प्लेक्स के दुकानदारों को देखा है। ये बहुत अलग-अलग लोग हैं। एक छोटा व्यापारी है जिसके पास दुकान चलाने के लिए बहुत कम पैसा है जबकि दूसरा दुकान स्थापित करने में बहुत पैसा खर्च कर सकता है। वे असमान मात्रा में भी कमाते हैं। साप्ताहिक बाजार का व्यापारी शॉपिंग कॉम्प्लेक्स के नियमित दुकानदार के मुकाबले बहुत कम कमाता है। इसी तरह, खरीदार भी अलग-अलग स्थितियों में हैं। कई ऐसे हैं जो सबसे सस्ती वस्तु भी नहीं खरीद सकते जबकि अन्य मॉल्स में खरीदारी में व्यस्त हैं। इस प्रकार, हम इन विभिन्न बाजारों में खरीदार या विक्रेता बन सकते हैं या नहीं, यह हमारे पास मौजूद पैसे समेत अन्य बातों पर निर्भर करता है।

हमने वस्तुओं के उस बाजार श्रृंखला की भी जांच की है जो बनती है इससे पहले कि वस्तुएँ हम तक पहुँचें। यह

एक कार को कारखाने में जोड़ा जा रहा है।

मॉल, जैसा कि ऊपर दिखाया गया है, महंगे और ब्रांडेड सामान बेचते हैं।

यह श्रृंखला कि जो एक जगह उत्पादित होता है वह हर जगह लोगों तक पहुँचता है। जब चीज़ें बेची जाती हैं, तो यह उत्पादन को प्रोत्साहित करती है और लोगों के लिए कमाई के नए अवसर बनते हैं। हालाँकि, क्या ये समान अवसर प्रदान करते हैं? हम इसे अगले अध्याय में एक कमीज़ की कहानी के माध्यम से समझने की कोशिश करेंगे।

सतत विकास लक्ष्य (SDG)

अभ्यास

1. एक हॉकर दुकानदार से किस तरह अलग होता है?

2. साप्ताहिक बाज़ार और शॉपिंग कॉम्प्लेक्स की तुलना निम्नलिखित बिंदुओं पर कीजिए:

3. समझाइए कि बाज़ारों की एक श्रृंखला कैसे बनती है। इसका क्या उद्देश्य होता है?

4. ‘बाज़ार में किसी भी दुकान पर जाने का सभी व्यक्तियों को समान अधिकार है।’ क्या आपको लगता है कि यह बात महँगे उत्पादों वाली दुकानों पर लागू होती है? उदाहरणों के साथ समझाइए।

5. ‘खरीद-फरोख्त बाज़ार में जाए बिना भी हो सकती है।’ इस कथन को उदाहरणों की सहायता से समझाइए।

शब्दावली

साप्ताहिक बाज़ार: ये बाज़ार प्रतिदिन नहीं लगते, बल्कि किसी विशेष स्थान पर सप्ताह के एक या दो दिन लगते हैं। इन बाज़ारों में प्रायः वे सभी चीज़ें मिलती हैं जिनकी एक घरेलू परिवार को ज़रूरत होती है—सब्ज़ियों से लेकर कपड़ों और बर्तनों तक।

मॉल: यह एक बंद खरीदारी स्थल होता है। यह प्रायः कई मंज़िलों वाला एक बड़ा भवन होता है जिसमें दुकानें, रेस्तराँ और कभी-कभी सिनेमा हॉल भी होता है। इन दुकानों में प्रायः ब्रांडेड उत्पाद बेचे जाते हैं।

थोक: इससे अभिप्राय बड़ी मात्रा में खरीद-फरोख्त से है। अधिकांश उत्पादों—जिनमें सब्ज़ियाँ, फल और फूल शामिल हैं—के लिए विशेष थोक बाज़ार होते हैं।

बाज़ारों की श्रृंखला: बाज़ारों की एक ऐसी श्रृंखला जो एक-दूसरे से इस तरह जुड़े होते हैं जैसे कि एक कड़ी दूसरी से; क्योंकि उत्पाद एक बाज़ार से दूसरे बाज़ार तक जाते हैं।