अध्याय 02: शिकार और भोजन संग्रह से लेकर भोजन उत्पादन तक

तुषार की ट्रेन यात्रा

तुषार दिल्ली से चेन्नई अपने चचेरे भाई की शादी में जा रहा था। वे ट्रेन से यात्रा कर रहे थे और वह खिड़की वाली सीट पर जाकर बैठ गया था, उसकी नाक काँच की शीशे से चिपकी हुई थी। जैसे ही वह पेड़ों और घरों को तेज़ी से गुज़रते देख रहा था, उसके चाचा ने उसके कंधे पर थपकी दी और कहा: “क्या तुम जानते हो कि ट्रेनों का प्रयोग पहली बार लगभग 150 वर्ष पहले किया गया था, और लोगों ने बसों का प्रयोग कुछ दशकों बाद शुरू किया?” तुषार सोचने लगा, जब लोग एक स्थान से दूसरे स्थान तेज़ी से यात्रा नहीं कर पाते थे, तो क्या वे अपना पूरा जीवन वहीं बिता देते थे जहाँ वे पैदा हुए थे? बिल्कुल नहीं।

प्रारंभिक लोग: वे चलते-फिरते क्यों रहते थे?

हम उन लोगों के बारे में जानते हैं जो उपमहाद्वीप में दो मिलियन वर्ष पहले रहते थे। आज हम उन्हें शिकारी-संग्राहक कहते हैं। यह नाम उनके भोजन प्राप्त करने के तरीके से आया है। आमतौर पर वे जंगली जानवरों का शिकार करते थे, मछलियाँ और पक्षी पकड़ते थे, फल, जड़ें, नट, बीज, पत्तियाँ, तने और अंडे इकट्ठा करते थे।

शिकारी-संग्राहक एक स्थान से दूसरे स्थान चलते रहते थे। इसके कई कारण हैं।

पहला, यदि वे एक ही स्थान पर लंबे समय तक रहते, तो वे वहाँ उपलब्ध सभी पौधों और जानवरों के संसाधनों को समाप्त कर देते। इसलिए उन्हें भोजन की तलाश में कहीं और जाना पड़ता।

दूसरा, जानवर एक स्थान से दूसरे स्थान पर या तो छोटे शिकार की तलाश में जाते हैं, या, हिरण और जंगली मवेशियों के मामले में, घास और पत्तियों की तलाश में। इसीलिए उन लोगों को जिन्होंने उनका शिकार किया, उनकी गतिविधियों का पालन करना पड़ा।

तीसरा, पौधे और पेड़ विभिन्न मौसमों में फल देते हैं। इसलिए, लोग विभिन्न प्रकार के पौधों की तलाश में मौसम-दर-मौसम घूमते रहते होंगे।

चौथा, लोगों, पौधों और जानवरों को जीवित रहने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। पानी झीलों, नदियों और धाराओं में पाया जाता है। जबकि कई नदियाँ और झीलें साल भर पानी वाली होती हैं, अन्य मौसमी होती हैं। उनके किनारे रहने वाले लोगों को सूखे मौसमों (सर्दियों और गर्मियों) के दौरान पानी की तलाश में जाना पड़ता होगा।

हमें इन लोगों के बारे में कैसे पता चलता है?

पुरातत्वविदों को शिकारियों और भोजन-संग्रहकर्ताओं द्वारा बनाई और उपयोग की गई कुछ चीज़ें मिली हैं। यह संभावना है कि लोगों ने पत्थर, लकड़ी और हड्डी के उपकरण बनाए और उपयोग किए, जिनमें से पत्थर के उपकरण सबसे अच्छी तरह से बचे हैं।

इन पत्थर के उपकरणों में से कुछ का उपयोग मांस और हड्डी को काटने, पेड़ों की छाल और जानवरों की खाल को खुरचने, फल और जड़ों को काटने के लिए किया जाता था। कुछ को हड्डी या लकड़ी के हैंडल से जोड़ा गया होगा, ताकि शिकार के लिए भाले और तीर बनाए जा सकें। अन्य उपकरणों का उपयोग लकड़ी को काटने के लिए किया जाता था, जिसे जलाऊ लकड़ी के रूप में उपयोग किया जाता था। लकड़ी का उपयोग झोपड़ियाँ और उपकरण बनाने के लिए भी किया जाता था।

पत्थर के औज़ारों का इस्तेमाल शायद इन कामों के लिए भी किया गया हो:
बाएँ: ज़मीन खोदकर खाने योग्य जड़ें इकट्ठा करना।
दाएँ: जानवरों की खाल से बने कपड़ों को सिलना।

रहने की जगह चुनना

नीचे दिए गए नक़्शे 2 को देखिए। लाल त्रिकोणों से चिह्नित सभी स्थान ऐसे स्थल हैं जहाँ पुरातत्त्वविदों को शिकारी-संग्रहकर्ताओं के प्रमाण मिले हैं। (शिकारी-संग्रहकर्ता और भी कई जगहों पर रहते थे। नक़्शे पर केवल कुछ ही दिखाए गए हैं)। अनेक स्थल नदियों और झीलों जैसे जल स्रोतों के पास स्थित थे।

चूँकि पत्थर के औज़ार महत्वपूर्ण थे, लोग ऐसी जगहें खोजने की कोशिश करते थे जहाँ अच्छी गुणवत्ता का पत्थर आसानी से मिल सके।

चित्रित शिलाएँ और वे हमें क्या बताती हैं

एक शरण-गृह की चित्रित दीवार।
चित्र का वर्णन कीजिए।

उन अनेक गुफाओं में जिनमें ये प्रारंभिक लोग रहते थे, दीवारों पर चित्र बने हैं। कुछ बेहतरीन उदाहरण मध्य प्रदेश और दक्षिणी उत्तर प्रदेश से मिले हैं। ये चित्र जंगली जानवरों को दिखाते हैं, जिन्हें बड़ी सटीकता और कौशल से बनाया गया है।

भीमबेटका (आज के मध्य प्रदेश में)। यह एक प्राचीन स्थल है जहाँ गुफाएँ और चट्टानों की आश्रयस्थलियाँ हैं। लोगों ने इन प्राकृतिक गुफाओं को इसलिए चुना क्योंकि ये वर्षा, गर्मी और हवा से सुरक्षा देती थीं। ये चट्टानी आश्रय नर्मदा घाटी के पास हैं। क्या आप सोच सकते हैं कि लोगों ने यहाँ रहना क्यों चुना होगा?

स्थल

वे स्थान हैं जहाँ चीज़ों के अवशेष (औज़ार, बर्तन, इमारतें आदि) मिले हैं। इन्हें लोगों ने बनाया, उपयोग किया और छोड़ दिया। ये पृथ्वी की सतह पर, धरती के नीचे दबे, या कभी-कभी पानी के नीचे भी मिल सकते हैं। आगे के अध्यायों में आप विभिन्न स्थलों के बारे में और जानेंगे।

अग्नि के बारे में पता लगाना

कुरनूल गुफाओं को नक्शा 2 (पृष्ठ 12) पर खोजें। यहाँ राख के निशान मिले हैं। इससे सुझाव मिलता है कि लोग अग्नि के उपयोग से परिचित थे। अग्नि का उपयोग कई चीज़ों के लिए किया गया होगा: प्रकाश के स्रोत के रूप में, माँस भूनने के लिए, और जानवरों को भगाने के लिए।
आज हम अग्नि का उपयोग किस लिए करते हैं?

नाम और तिथियाँ

पुरातत्वविदों ने उस समय के लिए लंबे-चौड़े नाम दिए हैं जिसका हम अध्ययन कर रहे हैं। वे आरंभिक काल को पुरापाषाण कहते हैं। यह दो ग्रीक शब्दों से बना है—’पैलियो’ जिसका अर्थ है पुराना, और ‘लिथोस’ जिसका अर्थ है पत्थर। यह नाम पत्थर के औज़ारों की खोजों की महत्ता को दर्शाता है। पुरापाषाण काल 20 लाख वर्ष पूर्व से लेकर लगभग 12,000 वर्ष पूर्व तक फैला है। इस लंबे समय को निम्न, मध्य और उच्च पुरापाषाण में बाँटा गया है। इस लंबे कालखंड में मानव इतिहास का 99 प्रतिशत समाया हुआ है।

वह काल जब पर्यावरण में परिवर्तन दिखाई देते हैं, लगभग 12,000 वर्ष पूर्व से 10,000 वर्ष पूर्व तक, मध्यपाषाण कहलाता है। इस काल में मिले पत्थर के औज़ार आमतौर पर बहुत छोटे होते हैं और सूक्ष्मपाषाण कहलाते हैं। सम्भवतः इन सूक्ष्मपाषाणों को हड्डी या लकड़ी के डंडों पर चिपकाकर आरी या हँसिया जैसे औज़ार बनाए जाते थे। साथ ही, पुराने प्रकार के औज़ार भी प्रयोग में लिए जाते रहे।

अगला चरण, लगभग 10,000 वर्ष पूर्व से, नवपाषाण कहलाता है। आपको क्या लगता है, नवपाषाण शब्द का क्या अर्थ होगा?

हमने कुछ स्थानों के नाम भी उल्लेखित किए हैं। आगे के अध्यायों में आपको और भी बहुत से स्थानों के नाम मिलेंगे। बहुत बार हम उन स्थानों के आज के नाम प्रयोग करते हैं जहाँ अतीत में लोग रहते थे, क्योंकि हम नहीं जानते कि उन्होंने उन्हें क्या कहा था।

एक बदलता पर्यावरण

लगभग 12,000 वर्ष पहले, विश्व की जलवायु में बड़े बदलाव आए, जब अपेक्षाकृत गर्म स्थितियों में बदलाव हुआ। कई क्षेत्रों में इससे घास के मैदान विकसित हुए। इससे हिरण, हिरणी, बकरी, भेड़ और मवेशियों, अर्थात् घास पर जीवित रहने वाले जानवरों की संख्या में वृद्धि हुई।

जो लोग इन जानवरों का शिकार करते थे, वे अब उनके पीछे-पीछे चलते थे, उनके खाने की आदतों और प्रजनन के मौसमों के बारे में सीखते थे। संभव है कि इससे लोगों को इन जानवरों को स्वयं पालने और पोषण करने के बारे में सोचने में मदद मिली। मछली पकड़ना भी महत्वपूर्ण हो गया।

खेती और पालन की शुरुआत

यह वह समय भी था जब उपमहाद्वीप के विभिन्न हिस्सों में गेहूं, जौ और चावल सहित कई अनाज उत्पादक घासें स्वाभाविक रूप से उगती थीं। पुरुष, महिलाएं और बच्चे संभवतः इन अनाजों को भोजन के रूप में इकट्ठा करते थे, और सीखते थे कि ये कहाँ उगते हैं और कब पकते हैं। इससे उन्हें स्वयं पौधे उगाने के बारे में सोचने में मदद मिली होगी। इस तरह लोग किसान बन गए।

लोग जानवरों को आकर्षित करके और फिर उन्हें अपने आश्रयों के पास भोजन छोड़कर पालतू बना सकते थे। पहला पालतू बनाया गया जानवर कुत्ते का जंगली पूर्वज था। बाद में, लोगों ने अपेक्षाकृत शांत जानवरों को अपने शिविरों के पास आने के लिए प्रोत्साहित किया। ये जानवर जैसे भेड़, बकरी, मवेशी और सूअर झुंड में रहते थे और इनमें से अधिकांश घास खाते थे। अक्सर, लोग इन जानवरों को अन्य जंगली जानवरों के हमलों से बचाते थे। इस तरह वे पशुपालक बन गए।

क्या आप कोई ऐसे कारण सोच सकते हैं जिनकी वजह से कुत्ता शायद पहला पालतू बनाया गया जानवर था?

पालतू बनाना

उस प्रक्रिया को दिया गया नाम है जिसमें लोग पौधे उगाते हैं और जानवरों की देखभाल करते हैं। अक्सर, वे पौधे और जानवर जिनकी देखभाल लोग करते हैं, जंगली पौधों और जानवरों से भिन्न हो जाते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लोग पालतू बनाने के लिए पौधों और जानवरों का चयन करते हैं। उदाहरण के लिए, वे उन पौधों और जानवरों का चयन करते हैं जो बीमारी के प्रति प्रवृत्त नहीं होते। वे उन पौधों का भी चयन करते हैं जो बड़े दाने देते हैं और जिनकी मजबूत तने होती हैं जो पके दाने का भार सह सकें। चयनित पौधों के बीजों को संरक्षित किया जाता है और बोया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नए पौधे (और बीज) उन्हीं गुणों को लेकर आएंगे।

जानवरों में, जो अपेक्षाकृत शांत स्वभाव के होते हैं उन्हें प्रजनन के लिए चुना जाता है। परिणामस्वरूप, धीरे-धीरे, पालतू जानवर और पौधे जंगली जानवरों और पौधों से भिन्न हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, जंगली जानवरों के दांत और सींग आमतौर पर पालतू जानवरों की तुलना में बहुत बड़े होते हैं।

इन दो दांतों के समूहों को देखिए। आपके विचार से कौन-सा जंगली सूअर का है और कौन-सा पालतू सूअर का?

पालतू बनाना एक धीमी प्रक्रिया थी जो दुनिया के कई हिस्सों में हुई। यह लगभग 12,000 वर्ष पूर्व शुरू हुई। लगभग सभी पौधे और जानवर जिन्हें हम आज भोजन के रूप में उपयोग करते हैं, पालतू बनाने का परिणाम हैं। कुछ प्रारंभिक पौधे जिन्हें पालतू बनाया गया वे गेहूं और जौ थे। प्रारंभिक पालतू जानवरों में भेड़ और बकरी शामिल हैं।

एक नया जीवनशैली

यदि आप एक बीज बोते हैं, तो आप देखेंगे कि उसे उगने में कुछ समय लगता है। यह कई दिनों, हफ्तों, महीनों और कुछ मामलों में वर्षों तक हो सकता है। जब लोगों ने पौधे उगाना शुरू किया, तो इसका मतलब था कि उन्हें लंबे समय तक एक ही स्थान पर रहना पड़ा, पौधों की देखभाल करनी पड़ी, पानी देना पड़ा, खरपतवार हटानी पड़ी, जानवरों और पक्षियों को भगाना पड़ा — जब तक कि अनाज पक न जाए। और फिर, अनाज का सावधानी से उपयोग करना पड़ा।

चूंकि अनाज को भोजन और बीज दोनों के लिए संग्रहित करना था, लोगों को इसे संग्रहित करने के तरीके सोचने पड़े। कई क्षेत्रों में, उन्होंने बड़े मिट्टी के बर्तन बनाने शुरू किए, या टोकरियाँ बुननी शुरू कीं, या जमीन में गड्ढे खोदे। क्या आपको लगता है कि शिकारी-संग्रहकर्ता बर्तन बनाते और उपयोग करते होंगे? अपने उत्तर के कारण दीजिए।

पशुओं का पालन

पशु स्वाभाविक रूप से बढ़ते हैं। इसके अलावा, यदि उनकी सावधानी से देखभाल की जाए, तो वे दूध देते हैं, जो भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, और जब भी आवश्यक हो, मांस भी। दूसरे शब्दों में, पाले गए पशुओं को भोजन के ‘भंडार’ के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

भोजन के अलावा, पशुओं से और कौन-सी चीज़ें प्राप्त की जा सकती थीं?

आज पशुओं का उपयोग किस लिए किया जाता है?

पहले किसानों और पशुपालकों के बारे में जानना

नक्शा 2 (पृष्ठ 12) की ओर मुड़ें। आपको कई नीले वर्ग दिखाई देंगे। प्रत्येक एक ऐसे स्थल को चिह्नित करता है जहाँ पुरातत्त्वविदों ने प्रारंभिक किसानों और पशुपालकों के प्रमाण पाए हैं। ये पूरे उपमहाद्वीप में पाए जाते हैं। कुछ सबसे महत्वपूर्ण स्थल उत्तर-पश्चिम में, वर्तमान कश्मीर में, तथा पूर्व और दक्षिण भारत में हैं।

यह पता लगाने के लिए कि क्या ये स्थल किसानों और पशुपालकों के बसावट थे, वैज्ञानिक पौधों और पशु हड्डियों के प्रमाणों का अध्ययन करते हैं। सबसे रोमांचक खोजों में से एक जले अनाज के अवशेष हैं। (ये दुर्घटनावश या जानबूझकर जले हो सकते हैं)। वैज्ञानिक इन दानों की पहचान कर सकते हैं, और इसलिए हम जानते हैं कि उपमहाद्वीप के विभिन्न भागों में कई फसलें उगाई जाती थीं। वे विभिन्न जानवरों की हड्डियों की भी पहचान कर सकते हैं।

बसे हुए जीवन की ओर

पुरातत्त्वविदों ने कुछ स्थलों पर झोपड़ियों या घरों के चिह्न पाए हैं। उदाहरण के लिए, बुरजहोम (वर्तमान कश्मीर) में लोगों ने गड्ढे-घर बनाए, जो जमीन में खोदे गए थे और उनमें उतरने के लिए सीढ़ियाँ थीं। इनसे ठंडे मौसम में आश्रय मिल सकता था। पुरातत्त्वविदों ने झोपड़ियों के अंदर और बाहर दोनों जगह खाना पकाने की चूल्हों के चिह्न भी पाए हैं, जिससे सुझाव मिलता है कि मौसम के अनुसार लोग भोजन या तो घर के अंदर या बाहर पका सकते थे।

पत्थर के औज़ार भी कई स्थलों से मिले हैं। इनमें से अनेक पुराने पुरापाषाण काल के औज़ारों से भिन्न हैं, इसीलिए इन्हें नवपाषाण काल के औज़ार कहा जाता है। इनमें वे औज़ार शामिल हैं जिन्हें बारीक काटने वाला किनारा देने के लिए पॉलिश किया गया था, और ओखल-मूसल जिनका प्रयोग अनाज तथा अन्य वनस्पति उत्पादों को पीसने के लिए किया जाता था। ओखल-मूसल आज भी, हज़ारों वर्ष बाद, अनाज पीसने के काम आते हैं। उसी समय पुरापाषाण काल के प्रकार के औज़ार भी बनते और प्रयोग में लाए जाते रहे, और याद रखिए, कुछ औज़ार हड्डी के भी बनाए गए।

मिट्टी के बर्तनों की भी कई प्रकार की प्रजातियाँ मिली हैं। इन्हें कभी-कभी सजाया जाता था और इनका प्रयोग चीज़ें रखने के लिए होता था। लोगों ने खाना पकाने के लिए बर्तनों का उपयोग शुरू किया, विशेषकर चावल, गेहूँ और दाल जैसे अनाजों के लिए जो अब आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए। इसके अतिरिक्त उन्होंने कपड़ा बुनना शुरू किया, विभिन्न प्रकार के पदार्थों—उदाहरण के लिए कपास—का उपयोग करके, जिसे अब उगाया जा सकता था।

क्या हर जगह और एक साथ सब कुछ बदल गया? बिलकुल नहीं। कई क्षेत्रों में पुरुष और महिलाएँ अब भी शिकार करते और भोजन इकट्ठा करते रहे, और अन्यत्र लोगों ने हज़ारों वर्षों की अवधि में धीरे-धीरे खेती और पशुपालन अपनाया। इसके अतिरिक्त कुछ स्थानों पर लोगों ने इन गतिविधियों को मिलाने की कोशिश की, अलग-अलग मौसमों में अलग-अलग काम करते हुए।

आपको क्या लगता है इस मटके में क्या रखा गया होगा?

एक नज़दीकी दृष्टि - मेहरगढ़ में जीना और मरना

मानचित्र 2 (पृष्ठ 12) पर मेहरगढ़ खोजें। यह स्थान एक उपजाऊ मैदान में स्थित है, बोलन दर्रे के पास, जो ईरान जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण मार्गों में से एक है। मेहरगढ़ शायद उन स्थानों में से एक था जहाँ लोगों ने पहली बार इस क्षेत्र में जौ और गेहूँ उगाना और भेड़-बकरी पालना सीखा। यह सबसे प्राचीन गाँवों में से एक है जिसके बारे में हम जानते हैं। इस स्थान पर बहुत-से जानवरों की हड्डियाँ मिली हैं। हिरण और सुअर जैसे जंगली जानवरों की हड्डियाँ, साथ ही भेड़ और बकरी की हड्डियाँ भी मिली हैं।

मेहरगढ़ में अन्य खोजों में वर्गाकार या आयताकार घरों के अवशेष शामिल हैं। प्रत्येक घर में चार या अधिक कक्ष थे, जिनमें से कुछ का उपयोग भंडारण के लिए किया गया होगा।

मेहरगढ़ से एक कब्र।
क्या आप बकरियों की कंकाल पहचान सकते हैं?

मेहरगढ़ में एक घर।
यह देखने में ऐसा लग सकता है जैसा मेहरगढ़ में कोई घर हुआ करता था।
इस घर में ऐसी कौन-सी बातें हैं जो तुम्हारे रहने वाले घर से मिलती-जुलती हैं?

जब लोग मर जाते हैं, तो उनके रिश्तेदार और मित्र आमतौर पर उनके प्रति श्रद्धा प्रकट करते हैं। लोग उनकी देखभाल करते हैं, शायद इस विश्वास के साथ कि मृत्यु के बाद भी जीवन की कोई रूप रहता है। दफनाना ऐसी ही एक व्यवस्था है। मेहरगढ़ में कई दफन स्थल मिले हैं। एक मामले में मृत व्यक्ति को बकरियों के साथ दफनाया गया था, जो शायद अगले संसार में भोजन के रूप में काम आने वाली थीं।

कल्पना कीजिए

आप लगभग 12,000 वर्ष पूर्व पृष्ठ 13 पर दिखाए गए जैसे चट्टानी आश्रय में रहते हैं। आपके चाचा गुफा की एक भीतरी दीवार पर चित्र बना रहे हैं और आप उनकी मदद करना चाहते हैं। क्या आप रंग मिलाएँगे, रेखाएँ खींचेंगे, रंग भरेंगे? वे आपको कौन-कौन-सी कहानियाँ सुना सकते हैं?

कीवर्ड

शिकारी-संग्रहकर्त्ता

स्थल

निवास

कारखाना

पुरापाषाण

मध्यपाषाण

सूक्ष्म अश्मि

पालन

किसान

पशुपालक

नवपाषाण

दफन

याद कीजिए

1. वाक्य पूरे कीजिए:

(क) शिकारी-संग्रहकर्त्ता गुफाओं और चट्टानी आश्रयों में इसलिए रहना पसंद करते थे क्योंकि ___________।

(ख) घास के मैदान लगभग ___________ वर्ष पहले विकसित हुए।

2. लोग जो फसलें उगाते हैं उन्हें एक ही जगह लंबे समय तक क्यों रहना पड़ता है?

3. पुरातत्वविद् ऐसा क्यों सोचते हैं कि मेहरगढ़ में रहने वाले कई लोग शुरुआत में शिकारी थे और बाद में पशुपालन अधिक महत्वपूर्ण हो गया?

आइए चर्चा करें

4. शिकारी-संग्रहकर्ता एक स्थान से दूसरे स्थान क्यों घूमते थे? इन कारणों की आज हमारे यात्रा करने के कारणों से किस प्रकार समानता/असमानता है?

5. तीन तरीके गिनाइए जिनसे शिकारी-संग्रहकर्ता आग का उपयोग करते थे (पृष्ठ 14 देखें)। क्या आप आज इनमें से किसी उद्देश्य के लिए आग का उपयोग करेंगे?

6. तीन तरीके गिनाइए जिनसे किसानों और पशुपालकों का जीवन शिकारी-संग्रहकर्ताओं से भिन्न होता होगा।

कुछ महत्वपूर्ण तिथियाँ
  • मध्य पाषाण काल (12,000-10,000 वर्ष पूर्व)

  • पालतू बनाने की शुरुआत (लगभग 12,000 वर्ष पूर्व)

  • मेहरगढ़ में बसावट की शुरुआत (लगभग 8000 वर्ष पूर्व)

  • नव पाषाण काल की शुरुआत (10,000 वर्ष पूर्व)

आइए करें

7. वे अनाज गिनाइए जो आप खाते हैं। क्या आप अपने खाए जाने वाले अनाज उगाते हैं? यदि हाँ, तो उन्हें उगाने के चरण दिखाने वाला एक चार्ट बनाइए। यदि नहीं, तो एक चार्ट बनाइए जो दिखाए कि ये अनाज उन किसानों से आप तक कैसे पहुँचते हैं जो उन्हें उगाते हैं।