ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ, ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਉਸ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ “ਪਦਾਰਥ” ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੀ ਹਵਾ, ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ, ਪੱਥਰ, ਬੱਦਲ, ਤਾਰੇ, ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਬੂੰਦ ਜਾਂ ਰੇਤ ਦਾ ਕਣ - ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਗ੍ਹਾ ਘੇਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਆਇਤਨ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਤੋਂ, ਮਨੁੱਖ ਆਪਣੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪੁਰਾਣੇ ਭਾਰਤੀ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕਾਂ ਨੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੰਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ - “ਪੰਚ ਤੱਤ” - ਹਵਾ, ਧਰਤੀ, ਅੱਗ, ਆਕਾਸ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਚੀਜ਼, ਜੀਵਤ ਜਾਂ ਨਿਰਜੀਵ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਸੀ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਵੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ‘ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਸਨ।

ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਉਸਦੇ ਭੌਤਿਕ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ।

ਇਸ ਅਧਿਆਇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਦਾਰਥ ਬਾਰੇ ਉਸਦੇ ਭੌਤਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਸਿੱਖਾਂਗੇ। ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪਹਿਲੂਆਂ ‘ਤੇ ਅਗਲੇ ਅਧਿਆਇਆਂ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

1.1 ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਭੌਤਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ

1.1.1 ਪਦਾਰਥ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਦੋ ਸਕੂਲ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਸਨ। ਇੱਕ ਸਕੂਲ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਲਾਕ ਵਾਂਗ ਨਿਰੰਤਰ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਨੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਰੇਤ ਵਾਂਗ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਆਓ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਬਾਰੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕਰੀਏ - ਕੀ ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਹੈ ਜਾਂ ਕਣੀਕ੍ਰਿਤ?

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.1

• ਇੱਕ $100 mL$ ਬੀਕਰ ਲਓ। ਬੀਕਰ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ।
• ਗਲਾਸ ਦੀ ਛੜ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ/ਚੀਨੀ ਘੋਲੋ।
• ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇਖੋ।
• ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਨਮਕ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋਇਆ?
• ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
• ਕੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ?

ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਸੀ, ਨਮਕ ਜਾਂ ਚੀਨੀ, ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਤਰ 1.1 ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਚਿੱਤਰ 1.1: ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਘੋਲਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਨਮਕ ਦੇ ਕਣ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

1.1.2 ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਇਹ ਕਣ ਕਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹਨ?

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.2

• $2-3$ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੈਂਗਨੇਟ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ $100 mL$ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲੋ।$\cdot$
• ਇਸ ਘੋਲ ਦਾ ਲਗਭਗ $10 mL$ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ $90 mL$ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
• ਇਸ ਘੋਲ ਦਾ $10 mL$ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ $90 mL$ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੋਲ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 8 ਵਾਰ ਤਕ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਰਹੋ।
• ਕੀ ਪਾਣੀ ਅਜੇ ਵੀ ਰੰਗੀਨ ਹੈ?

ਚਿੱਤਰ 1.2: ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਕਿੰਨੇ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ। ਹਰ ਪਤਲੇਪਣ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੈਂਗਨੇਟ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ $1000 L$) ਨੂੰ ਰੰਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਨਿਸ਼ਕਰਸ਼ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੈਂਗਨੇਟ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿੱਚ ਲੱਖਾਂ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਣ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੈਂਗਨੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ $2 ml$ ਡੈਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਾਰ-ਬਾਰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ‘ਤੇ ਵੀ ਗੰਧ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਤੋਂ ਵੀ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!!!!

1.2 ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

1.2.1 ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ 1.1 ਅਤੇ 1.2 ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਡੈਟੋਲ, ਜਾਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੈਂਗਨੇਟ ਦੇ ਕਣ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲ ਗਏ ਸਨ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਦੂਜੇ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

1.2.2 ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਲਗਾਤਾਰ ਚਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.3

• ਆਪਣੀ ਕਲਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਨਾਂ ਬਲੀ ਅਗਰਬੱਤੀ ਰੱਖੋ। ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕਿੰਨੇ ਨੇੜੇ ਜਾਣਾ ਪਵੇਗਾ?
• ਹੁਣ ਅਗਰਬੱਤੀ ਨੂੰ ਬਾਲੋ। ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਦੂਰੀ ‘ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ?
• ਆਪਣੇ ਨਿਰੀਖਣ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰੋ।

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.4

• ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਦੋ ਗਲਾਸ/ਬੀਕਰ ਲਓ।
• ਪਹਿਲੇ ਬੀਕਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨੀਲੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਬੀਕਰ ਵਿੱਚ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ।
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਜਾਂ ਕਲਾਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਛੱਡ ਦਿਓ।
• ਆਪਣੇ ਨਿਰੀਖਣ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰੋ।
• ਸਿਆਹੀ ਦੀ ਬੂੰਦ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ?
• ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ?
• ਸਿਆਹੀ ਦਾ ਰੰਗ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਣ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ?

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.5

• ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਸਲਫੇਟ ਜਾਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪਰਮੈਂਗਨੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਘੋਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਨਾ। ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਨੂੰ ਤਲ ‘ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
• ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਠੀਕ ਉੱਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ?
• ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
• ਠੋਸ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਕਣਾਂ ਬਾਰੇ ਇਹ ਕੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ?
• ਕੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਦਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ? ਕਿਉਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ?

ਉਪਰੋਕਤ ਤਿੰਨ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ($1.3,1.4$ ਅਤੇ 1.5) ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨਿਸ਼ਕਰਸ਼ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹਾਂ:

ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਲਗਾਤਾਰ ਚਲਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਉਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਗਤਿਜ ਊਰਜਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਕਣ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚਲਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣ ਨਾਲ ਕਣਾਂ ਦੀ ਗਤਿਜ ਊਰਜਾ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਉਪਰੋਕਤ ਤਿੰਨ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਰਲਦੇ-ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕਣਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਰਲਣਾ-ਮਿਲਣਾ ਡਿਫਿਊਜ਼ਨ (ਫੈਲਣਾ) ਕਹਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਗਰਮ ਕਰਨ ‘ਤੇ, ਡਿਫਿਊਜ਼ਨ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

1.2.3 ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.6

• ਇਹ ਖੇਡ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਖੇਡੋ - ਚਾਰ ਗਰੁੱਪ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਸੁਝਾਏ ਅਨੁਸਾਰ ਮਨੁੱਖੀ ਲੜੀਆਂ ਬਣਾਓ:
• ਪਹਿਲੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪਿੱਛੋਂ ਫੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਾਂ ਨੂੰ ਇਡੂ-ਮਿਸ਼ਮੀ ਨ੍ਰਤਕਾਂ ਵਾਂਗ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਚਿੱਤਰ 1.3)।
• ਦੂਜੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਹੱਥ ਫੜ ਕੇ ਇੱਕ ਮਨੁੱਖੀ ਲੜੀ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਤੀਜੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਕੇ ਇੱਕ ਲੜੀ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
• ਹੁਣ, ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੇ ਚੌਥੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਦੌੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਨੁੱਖੀ ਲੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟੇ ਗਰੁੱਪਾਂ ਵਿੱਚ।
• ਕਿਹੜਾ ਗਰੁੱਪ ਤੋੜਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਸੀ? ਕਿਉਂ?

ਚਿੱਤਰ 1.3

ਜੇ ਅਸੀਂ ਹਰ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨੂੰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣ ਵਜੋਂ ਮੰਨੀਏ, ਤਾਂ ਕਿਹੜੇ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਕਣਾਂ ਨੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਲ ਨਾਲ ਫੜਿਆ ਸੀ?

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.7

• ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕਿੱਲ, ਚਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਲਓ।
• ਹਥੌੜੇ ਮਾਰ ਕੇ, ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਂ ਖਿੱਚ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
• ਉਪਰੋਕਤ ਤਿੰਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਣ ਵਧੇਰੇ ਬਲ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ?

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.8

• ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਲਓ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
• ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਏ?
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਉਪਰੋਕਤ ਤਿੰਨ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ (1.6, 1.7 ਅਤੇ 1.8) ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਆਕਰਸ਼ਣ ਦੇ ਇਸ ਬਲ ਦੀ ਤਾਕਤ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ।

1.3 ਪਦਾਰਥ ਦੀਆਂ ਅਵਸਥਾਵਾਂ

ਆਪਣੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ। ਇਸਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਵਸਥਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ? ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਵਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ - ਠੋਸ, ਤਰਲ ਅਤੇ ਗੈਸ। ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਕਾਰਨ ਪਦਾਰਥ ਦੀਆਂ ਇਹ ਅਵਸਥਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਹੁਣ, ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਅਵਸਥਾਵਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰੀਏ।

1.3.1 ਠੋਸ ਅਵਸਥਾ

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.9

• ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰੋ - ਇੱਕ ਕਲਮ, ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ, ਇੱਕ ਸੂਈ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀ ਛੜ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ।
• ਉਪਰੋਕਤ ਵਸਤੂਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨੋਟਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪੈਂਸਿਲ ਘੁਮਾ ਕੇ ਬਣਾਓ।
• ਕੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਆਕਾਰ, ਵੱਖਰੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਆਇਤਨ ਹੈ?
• ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਥੌੜਾ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
• ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ?
• ਬਲ ਲਗਾ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋ?

ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਠੋਸਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਆਕਾਰ, ਵੱਖਰੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਆਇਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ, ਨਾ-ਮਾਤਰ ਸੰਕੁਚਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਠੋਸਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰੀ ਬਲ ਲੱਗਣ ‘ਤੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਠੋਸ ਬਲ ਹੇਠ ਟੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਦਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਕਠੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ:

(ਉ) ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਬਾਰੇ ਕੀ, ਕੀ ਇਹ ਖਿੱਚਣ ‘ਤੇ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਠੋਸ ਹੈ? (ਅ) ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਇਹ ਜਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਉਹ ਠੋਸ ਹਨ? (ੲ) ਸਪੰਜ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਇਹ ਇੱਕ ਠੋਸ ਹੈ ਫਿਰ ਵੀ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ ਹਾਂ। ਕਿਉਂ?

ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਠੋਸ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ:

• ਇੱਕ ਰਬੜ ਬੈਂਡ ਬਲ ਹੇਠ ਆਕਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਬਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹੀ ਆਕਾਰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਧਿਕ ਬਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।
• ਸਪੰਜ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਛੇਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਫਸੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਰੱਥ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ।

1.3.2 ਤਰਲ ਅਵਸਥਾ

ਗਤੀਵਿਧੀ 1.10

• ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰੋ: (ਉ) ਪਾਣੀ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਦੁੱਧ, ਜੂਸ, ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ। (ਅ) ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ। ਲੈਬੋਰੇਟਰੀ ਤੋਂ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਸਿਲੰਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ‘ਤੇ ਇੱਕ $50 mL$ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ।
• ਜੇਕਰ ਇਹ ਤਰਲ ਫਰਸ਼ ‘ਤੇ ਡਿੱਗ ਜਾਣ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?
• ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਦਾ $50 mL$ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ।
• ਕੀ ਆਇਤਨ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ?
• ਕੀ ਤਰਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ?
• ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੀ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ?

ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤਰਲਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਆਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਆਇਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਉਸ ਕੰਟੇਨਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈ ਲੈਂਦੇ