গত অধ্যায় থেকে আমরা স্মরণ করি যে, সকল জীবিত জীব কোষ দ্বারা গঠিত। এককোষী জীবগুলিতে, একটি একক কোষ সমস্ত মৌলিক কাজ সম্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যামিবাতে, একটি একক কোষ চলাচল, খাদ্য গ্রহণ, গ্যাসীয় বিনিময় এবং রেচন সম্পাদন করে। কিন্তু বহুকোষী জীবগুলিতে লক্ষ লক্ষ কোষ থাকে। এই কোষগুলির বেশিরভাগই নির্দিষ্ট কাজ সম্পাদনের জন্য বিশেষায়িত। প্রতিটি বিশেষায়িত কাজ বিভিন্ন দলবদ্ধ কোষ দ্বারা গৃহীত হয়। যেহেতু এই কোষগুলি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট কাজ সম্পাদন করে, তাই তারা এটি খুব দক্ষতার সাথে করে। মানুষের দেহে, পেশী কোষ সংকোচন ও প্রসারণ করে চলাচলের সৃষ্টি করে, স্নায়ু কোষ বার্তা বহন করে, রক্ত অক্সিজেন, খাদ্য, হরমোন ও বর্জ্য পদার্থ পরিবহনের জন্য প্রবাহিত হয় ইত্যাদি। উদ্ভিদে, পরিবহন কলা (ভাস্কুলার টিস্যু) উদ্ভিদের এক অংশ থেকে অন্য অংশে খাদ্য ও জল পরিবহন করে। সুতরাং, বহুকোষী জীব শ্রম বিভাজন প্রদর্শন করে। একটি কাজে বিশেষায়িত কোষগুলি প্রায়শই দেহে একত্রে গোষ্ঠীবদ্ধ থাকে। এর অর্থ হল, একটি নির্দিষ্ট কাজ দেহের একটি নির্দিষ্ট স্থানে কোষের একটি গুচ্ছ দ্বারা সম্পাদিত হয়। কোষের এই গুচ্ছ, যাকে টিস্যু বলা হয়, কাজের সর্বোচ্চ সম্ভাব্য দক্ষতা প্রদানের জন্য সজ্জিত ও নকশাকৃত। রক্ত, ফ্লোয়েম এবং পেশী সবই টিস্যুর উদাহরণ।

কোষের একটি দল যারা গঠনে একই রকম এবং/অথবা একটি নির্দিষ্ট কাজ অর্জনের জন্য একসাথে কাজ করে, তাকে একটি টিস্যু গঠন করে।

৬.১ উদ্ভিদ ও প্রাণী কি একই ধরনের টিস্যু দ্বারা গঠিত?

আসুন তাদের গঠন ও কাজের তুলনা করি। উদ্ভিদ ও প্রাণীর কি একই গঠন আছে? তারা উভয়ই কি একই রকম কাজ সম্পাদন করে? দুটির মধ্যে লক্ষণীয় পার্থক্য রয়েছে। উদ্ভিদ স্থির বা আটকানো - তারা নড়াচড়া করে না। যেহেতু তাদের সোজা হয়ে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়, তাই তাদের প্রচুর পরিমাণে সহায়ক কলা (টিস্যু) থাকে। সহায়ক কলায় সাধারণত মৃত কোষ থাকে।

অন্যদিকে প্রাণীরা খাদ্য, সঙ্গী ও আশ্রয়ের সন্ধানে ঘুরে বেড়ায়। তারা উদ্ভিদের তুলনায় বেশি শক্তি খরচ করে। তাদের দেহে থাকা বেশিরভাগ টিস্যুই জীবিত।

প্রাণী ও উদ্ভিদের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল বৃদ্ধির ধরণে। উদ্ভিদের বৃদ্ধি নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলে সীমাবদ্ধ, অন্যদিকে প্রাণীদের ক্ষেত্রে তা নয়। উদ্ভিদে কিছু টিস্যু আছে যা তাদের সারা জীবন বিভাজিত হয়। এই টিস্যুগুলি নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলে সীমাবদ্ধ। টিস্যুর বিভাজন ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে, বিভিন্ন উদ্ভিদ টিস্যুকে বৃদ্ধিশীল বা মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যু এবং স্থায়ী টিস্যু হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। প্রাণীদের দেহে কোষ বৃদ্ধি আরও সমরূপ। তাই, প্রাণীদের দেহে বিভাজক ও অ-বিভাজক অঞ্চলের এমন কোন সীমানা নেই।

জটিল প্রাণীদের মধ্যে অঙ্গ ও অঙ্গতন্ত্রের গাঠনিক সংগঠন খুব জটিল উদ্ভিদের তুলনায়ও অনেক বেশি বিশেষায়িত ও স্থানীয়কৃত। এই মৌলিক পার্থক্য এই দুটি প্রধান গোষ্ঠীর জীবের জীবনযাপনের বিভিন্ন পদ্ধতি, বিশেষত তাদের বিভিন্ন খাদ্যগ্রহণ পদ্ধতিকে প্রতিফলিত করে। এছাড়াও, তারা একদিকে (উদ্ভিদ) একটি নিষ্ক্রিয় অস্তিত্বের জন্য এবং অন্যদিকে (প্রাণী) সক্রিয় চলাচলের জন্য ভিন্নভাবে অভিযোজিত, যা অঙ্গতন্ত্রের নকশায় এই পার্থক্যে অবদান রাখে।

এই জটিল প্রাণী ও উদ্ভিদ দেহের সাপেক্ষেই আমরা এখন টিস্যুর ধারণা সম্পর্কে কিছুটা বিস্তারিত আলোচনা করব।

৬.২ উদ্ভিদ টিস্যু

৬.২.১ মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যু

চিত্র ৬.১: পেঁয়াজের বাল্বে শিকড়ের বৃদ্ধি

কার্যকলাপ ৬.১

• দুটি গ্লাসের জার নিন এবং সেগুলি জল দিয়ে পূর্ণ করুন।

• এখন, দুটি পেঁয়াজের বাল্ব নিন এবং চিত্র ৬.১-এ দেখানো হিসাবে প্রতিটি জারে একটি করে রাখুন।

• কয়েক দিনের জন্য উভয় বাল্বে শিকড়ের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করুন।

• দিন ১, ২ এবং ৩-এ শিকড়ের দৈর্ঘ্য পরিমাপ করুন।

• দিন ৪-এ, জার ২-এর পেঁয়াজ বাল্বের শিকড়ের ডগা প্রায় $1 cm$ করে কেটে দিন। এরপর, উভয় জারে শিকড়ের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করুন এবং আরও পাঁচ দিনের জন্য প্রতিদিন তাদের দৈর্ঘ্য পরিমাপ করুন এবং নিচের সারণির মতো সারণিতে পর্যবেক্ষণগুলি রেকর্ড করুন:

• উপরের পর্যবেক্ষণ থেকে, নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির উত্তর দিন:

  ১. দুটি পেঁয়াজের মধ্যে কোনটির শিকড় লম্বা? কেন?

  ২. আমরা কি তাদের ডগা সরিয়ে ফেলার পরেও শিকড়গুলি বৃদ্ধি পেতে থাকে?

  ৩. আমরা কেটে দেওয়ার পর জার ২-এ ডগাগুলি কেন বৃদ্ধি পাওয়া বন্ধ করবে?

উদ্ভিদের বৃদ্ধি শুধুমাত্র কিছু নির্দিষ্ট অঞ্চলে ঘটে। এর কারণ হল, বিভাজনশীল কলা, যাকে মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যুও বলা হয়, শুধুমাত্র এই বিন্দুগুলিতে অবস্থিত। তারা যে অঞ্চলে উপস্থিত থাকে তার উপর নির্ভর করে, মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যুকে অ্যাপিক্যাল, ল্যাটেরাল এবং ইন্টারক্যালারি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় (চিত্র ৬.২)। মেরিস্টেম দ্বারা উৎপাদিত নতুন কোষগুলি প্রাথমিকভাবে মেরিস্টেমের নিজস্ব কোষগুলির মতোই হয়, কিন্তু তারা বড় হয়ে পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে, তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হয় এবং তারা অন্যান্য টিস্যুর উপাদান হিসাবে পৃথকীকৃত হয়ে যায়।

চিত্র ৬.২: উদ্ভিদ দেহে মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যুর অবস্থান

অ্যাপিক্যাল মেরিস্টেম কাণ্ড ও শিকড়ের বৃদ্ধির ডগায় উপস্থিত থাকে এবং কাণ্ড ও শিকড়ের দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি করে। কাণ্ড বা শিকড়ের পরিধি ল্যাটেরাল মেরিস্টেম (ক্যাম্বিয়াম) এর কারণে বৃদ্ধি পায়। কিছু উদ্ভিদে দেখা ইন্টারক্যালারি মেরিস্টেম নডের (গ্রন্থি) কাছাকাছি অবস্থিত।

মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যুর কোষগুলি খুব সক্রিয়, এদের ঘন সাইটোপ্লাজম, পাতলা সেলুলোজ প্রাচীর এবং সুস্পষ্ট নিউক্লিয়াস থাকে। এদের ভ্যাকুওল থাকে না। আমরা কি ভাবতে পারি কেন তাদের ভ্যাকুওল থাকবে না? (আপনি হয়তো কোষ অধ্যায়ে ভ্যাকুওলের কাজগুলি দেখতে চাইতে পারেন।)

৬.২.২ স্থায়ী টিস্যু

মেরিস্টেম্যাটিক টিস্যু দ্বারা গঠিত কোষগুলির কী হয়? তারা একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা গ্রহণ করে এবং বিভাজনের ক্ষমতা হারায়। ফলস্বরূপ, তারা একটি স্থায়ী টিস্যু গঠন করে। একটি স্থায়ী আকার, আকার এবং কাজ গ্রহণের এই প্রক্রিয়াকে পৃথকীকরণ (ডিফারেনশিয়েশন) বলা হয়। পৃথকীকরণ বিভিন্ন ধরনের স্থায়ী টিস্যুর বিকাশের দিকে নিয়ে যায়।

কার্যকলাপ ৬.২

• একটি উদ্ভিদের কাণ্ড নিন এবং আপনার শিক্ষকের সাহায্যে খুব পাতলা টুকরো বা অংশে কাটুন।

• এখন, স্লাইসগুলিকে সাফ্রানিন দিয়ে রঞ্জিত করুন। একটি স্লাইডে একটি সুন্দরভাবে কাটা অংশ রাখুন এবং এক ফোঁটা গ্লিসারিন দিন।

• একটি কভার-স্লিপ দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাইক্রোস্কোপের নিচে পর্যবেক্ষণ করুন। বিভিন্ন ধরনের কোষ এবং তাদের বিন্যাস পর্যবেক্ষণ করুন। এটিকে চিত্র ৬.৩-এর সাথে তুলনা করুন।

• এখন, আপনার পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে নিম্নলিখিত প্রশ্নের উত্তর দিন:

১. সব কোষ কি গঠনে একই রকম?

২. কত ধরনের কোষ দেখা যাচ্ছে?

৩. আমরা কি এত ধরনের কোষ থাকার কারণ ভাবতে পারি?

• আমরা উদ্ভিদের শিকড়ের অংশও কাটার চেষ্টা করতে পারি। আমরা বিভিন্ন উদ্ভিদের শিকড় ও কাণ্ডের অংশ কাটারও চেষ্টা করতে পারি।

৬.২.২ (i) সরল স্থায়ী টিস্যু

এপিডার্মিসের নিচে কোষের কয়েকটি স্তর সাধারণত সরল স্থায়ী টিস্যু। প্যারেনকাইমা হল সবচেয়ে সাধারণ সরল স্থায়ী টিস্যু। এটি অপেক্ষাকৃত অ-বিশেষায়িত কোষ নিয়ে গঠিত যাদের পাতলা কোষ প্রাচীর থাকে। তারা জীবিত কোষ। তারা সাধারণত আলগাভাবে সজ্জিত থাকে, তাই এই টিস্যুতে কোষের মধ্যে বড় ফাঁকা স্থান (ইন্টারসেলুলার স্পেস) পাওয়া যায় (চিত্র ৬.৪ক)। এই টিস্যু সাধারণত খাদ্য সঞ্চয় করে।

কিছু পরিস্থিতিতে, এতে ক্লোরোফিল থাকে এবং সালোকসংশ্লেষণ সম্পাদন করে, এবং তখন একে ক্লোরেনকাইমা বলা হয়। জলজ উদ্ভিদে, প্যারেনকাইমাতে বড় বায়ু গহ্বর থাকে যা তাদের ভাসতে সাহায্য করে। এই ধরনের প্যারেনকাইমাকে এরেনকাইমা বলা হয়।

উদ্ভিদের নমনীয়তা আরেকটি স্থায়ী টিস্যু, কোলেনকাইমার কারণে। এটি লতাগুল্মের কাণ্ডের মতো উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশ ভাঙা ছাড়াই বাঁকতে দেয়। এটি যান্ত্রিক সহায়তাও প্রদান করে। আমরা পাতার বোঁটায় এপিডার্মিসের নিচে এই টিস্যু খুঁজে পেতে পারি। এই টিস্যুর কোষগুলি জীবিত, লম্বা এবং কোণে অনিয়মিতভাবে পুরু। এখানে খুব কম আন্তঃকোষীয় স্থান থাকে (চিত্র ৬.৪ খ)।

চিত্র ৬.৪: বিভিন্ন ধরনের সরল টিস্যু: (ক) প্যারেনকাইমা (খ) কোলেনকাইমা (গ) স্ক্লেরেনকাইমা (i) অনুপ্রস্থ অংশ, (ii) অনুদৈর্ঘ্য অংশ।

আরেক ধরনের স্থায়ী টিস্যু হল স্ক্লেরেনকাইমা। এটি সেই টিস্যু যা উদ্ভিদকে শক্ত ও অনমনীয় করে। আমরা একটি নারকেলের খোসা দেখেছি। এটি স্ক্লেরেনকাইমাটাস টিস্যু দ্বারা গঠিত। এই টিস্যুর কোষগুলি মৃত। তারা লম্বা ও সরু কারণ প্রাচীরগুলি লিগনিনের কারণে পুরু হয়ে যায়। প্রায়শই এই প্রাচীরগুলি এত পুরু হয় যে কোষের ভিতরে কোন অভ্যন্তরীণ স্থান থাকে না (চিত্র $6.4 c$)। এই টিস্যু কাণ্ডে, পরিবহন বান্ডিলের চারপাশে, পাতার শিরায় এবং বীজ ও বাদামের শক্ত আবরণে উপস্থিত থাকে। এটি উদ্ভিদের অংশগুলিকে শক্তি প্রদান করে।

কার্যকলাপ ৬.৩

• রিওও (Rhoeo) গাছের একটি সদ্য তোলা পাতা নিন।

• চাপ প্রয়োগ করে এটিকে টেনে ভাঙুন।

• এটি ভাঙার সময়, এটিকে আলতো করে টেনে রাখুন যাতে কাটা অংশ থেকে কিছু খোসা বা চামড়া বেরিয়ে আসে।

• এই খোসাটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি পেট্রি ডিশে রাখুন যেটি জল দিয়ে পূর্ণ।

• কয়েক ফোঁটা সাফ্রানিন যোগ করুন।

• কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর এটিকে একটি স্লাইডে স্থানান্তর করুন। উপরে একটি কভার স্লিপ আলতো করে রাখুন।

• মাইক্রোস্কোপের নিচে পর্যবেক্ষণ করুন।

আপনি যা পর্যবেক্ষণ করছেন তা হল কোষের সর্ববহিঃস্থ স্তর, যাকে এপিডার্মিস বলা হয়। এপিডার্মিস সাধারণত কোষের একটি একক স্তর দ্বারা গঠিত। খুব শুষ্ক আবাসস্থলে বসবাসকারী কিছু উদ্ভিদে, এপিডার্মিস পুরু হতে পারে যেহেতু জল ক্ষয়ের বিরুদ্ধে সুরক্ষা গুরুত্বপূর্ণ। একটি উদ্ভিদের সমগ্র পৃষ্ঠতল একটি বাইরের আবরণ এপিডার্মিস দ্বারা আবৃত থাকে। এটি উদ্ভিদের সমস্ত অংশ রক্ষা করে। উদ্ভিদের বায়বীয় অংশের উপর এপিডার্মাল কোষগুলি

চিত্র ৬.৫: রক্ষী কোষ এবং এপিডার্মাল কোষ: (ক) পার্শ্বীয় দৃশ্য, (খ) পৃষ্ঠ দৃশ্য

প্রায়শই তাদের বাইরের পৃষ্ঠে একটি মোমযুক্ত, জল-প্রতিরোধী স্তর নিঃসরণ করে। এটি জল ক্ষতি, যান্ত্রিক আঘাত এবং পরজীবী ছত্রাকের আক্রমণ থেকে সুরক্ষায় সাহায্য করে। যেহেতু এটির একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করতে হয়, তাই এপিডার্মাল টিস্যুর কোষগুলি আন্তঃকোষীয় স্থান ছাড়া একটি অবিচ্ছিন্ন স্তর গঠন করে। বেশিরভাগ এপিডার্মাল কোষ অপেক্ষাকৃত সমতল। প্রায়শই তাদের বাইরের ও পার্শ্বীয় প্রাচীরগুলি ভিতরের প্রাচীরের চেয়ে পুরু হয়।

আমরা পাতার এপিডার্মিসে এখানে-সেখানে ছোট ছিদ্র দেখতে পাই। এই ছিদ্রগুলিকে স্টোমাটা বলা হয় (চিত্র ৬.৫)। স্টোমাটা দুটি কিডনি-আকৃতির কোষ দ্বারা বেষ্টিত থাকে যাদের রক্ষী কোষ বলা হয়। এগুলি বায়ুমণ্ডলের সাথে গ্যাস বিনিময়ের জন্য প্রয়োজনীয়। ট্রান্সপিরেশন (জল বাষ্প আকারে জলের ক্ষতি)ও স্টোমাটার মাধ্যমে ঘটে।

স্মরণ করুন কোন গ্যাস সালোকসংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজন।

উদ্ভিদে ট্রান্সপিরেশনের ভূমিকা খুঁজে বের করুন।

শিকড়ের এপিডার্মাল কোষ, যাদের কাজ জল শোষণ, সাধারণত লম্বা চুলের মতো অংশ বহন করে যা মোট শোষণকারী পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।

মরুভূমির উদ্ভিদের মতো কিছু উদ্ভিদে, এপিডার্মিসের বাইরের পৃষ্ঠে কিউটিনের (জল-প্রতিরোধী গুণাবলী সহ রাসায়নিক পদার্থ) একটি পুরু মোমের আবরণ থাকে। আমরা কি এর একটি কারণ ভাবতে পারি?

একটি গাছের ডালের বাইরের স্তর কি একটি তরুণ কাণ্ডের বাইরের স্তর থেকে আলাদা?

উদ্ভিদ বড় হওয়ার সাথে সাথে, বাইরের প্রতিরক্ষামূলক টিস্যু কিছু পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়। কর্টেক্সে অবস্থিত একটি সেকেন্ডারি মেরিস্টেমের একটি স্ট্রিপ কোষের স্তর গঠন করে যা কর্ক গঠন করে। কর্কের কোষগুলি মৃত এবং আন্তঃকোষীয় স্থান ছাড়াই ঘন সন্নিবেশিতভাবে সজ্জিত (চিত্র ৬.৬)। তাদের প্রাচীরে সুবেরিন নামক একটি পদার্থও থাকে যা তাদের গ্যাস ও জলের জন্য অপ্রবেশযোগ্য করে তোলে।

চিত্র ৬.৬: প্রতিরক্ষামূলক টিস্যু

৬.২.২ (ii) জটিল স্থায়ী টিস্যু

আমরা এখন পর্যন্ত আলোচনা করা বিভিন্ন ধরনের টিস্যু সবই এক ধরনের কোষ দ্বারা গঠিত, যারা একে অপরের মতো দেখতে। এই ধরনের টিস্যুকে সরল স্থায়ী টিস্যু বলা হয়। আরেক ধরনের স্থায়ী টিস্যু হল জটিল টিস্যু। জটিল টিস্যু একাধিক ধরনের কোষ দ্বারা গঠিত। এই সমস্ত কোষ একটি সাধারণ কাজ সম্পাদনের জন্য সমন্বয় করে। জাইলেম এবং ফ্লোয়েম এই ধরনের জটিল টিস্যুর উদাহরণ। তারা উভয়ই পরিবাহী টিস্যু এবং একটি ভাস্কুলার বান্ডিল গঠন করে। ভাস্কুলার টিস্যু জটিল উদ্ভিদের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, যা তাদের স্থলজ পরিবেশে বেঁচে থাকাকে সম্ভব করেছে। চিত্র ৬.৩-এ একটি কাণ্ডের অংশ দেখানো হয়েছে, আপনি কি ভাস্কুলার বান্ডিলে বিভিন্ন ধরনের কোষ দেখতে পাচ্ছেন?

জাইলেম ট্রাকিড, ভেসেল, জাইলেম প্যারেনকাইমা (চিত্র ৬.৭ ক,খ,গ) এবং জাইলেম ফাইবার নিয়ে গঠিত। ট্রাকিড এবং ভেসেলের পুরু প্রাচীর থাকে, এবং অনেকগুলি পরিপক্ক হলে মৃত কোষ হয়ে যায়। ট্রাকিড এবং ভেসেল নলাকার কাঠামো। এটি তাদের জল ও খনিজ লবণ উল্লম্বভাবে পরিবহন করতে দেয়। প্যারেনকাইমা খাদ্য সঞ্চয় করে। জাইলেম ফাইবার প্রধানত সহায়ক কাজ করে।

ফ্লোয়েম পাঁচ ধরনের কোষ দ্বারা গঠিত: চালনী কোষ, চালনী নালিকা, সঙ্গী কোষ, ফ্লোয়েম ফাইবার এবং ফ্লোয়েম প্যারেনকাইমা [চিত্র ৬.৭ (ঘ)]। চালনী নালিকা হল ছিদ্রযুক্ত প্রাচীরযুক্ত নলাকার কোষ। ফ্লোয়েম পাত থেকে উদ্ভিদের অন্যান্য অংশে খাদ্য পরিবহন করে। ফ্লোয়েম ফাইবার ছাড়া, অন্যান্য ফ্লোয়েম কোষ জীবিত কোষ।

চিত্র ৬.৭: জটিল টিস্যুর প্রকারভেদ

৬.৩ প্রাণী টিস্যু

যখন আমরা শ্বাস নিই তখন আমরা আসলে আমাদের বুকের নড়াচড়া অনুভব করতে পারি। এই দেহের অংশগুলি কীভাবে নড়াচড়া করে? এর জন্য আমাদের বিশেষায়িত কোষ আছে যাদের পেশী কোষ বলা হয় (চিত্র ৬.৮)। এই কোষগুলির সংকোচন ও শিথিলতার ফলে নড়াচড়া হয়।

চিত্র ৬.৮: পেশী তন্তুর অবস্থান

শ্বাস-প্রশ্বাসের সময় আমরা অক্সিজেন গ্রহণ করি। এই অক্সিজেন কোথায় যায়? এটি ফুসফুসে শোষিত হয় এবং তারপর রক্তের মাধ্যমে সমস্ত দেহকোষে পরিবাহিত হয়। কোষগুলির কেন অক্সিজেনের প্রয়োজন হবে? আমরা আগে যে মাইটোকন্ড্রিয়ার কাজগুলি অধ্যয়ন করেছি তা এই প্রশ্নের একটি সূত্র প্রদান করে। রক্ত প্রবাহিত হয় এবং দেহের এক অংশ থেকে অন্য অংশে বিভিন্ন পদার্থ বহন করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সমস্ত কোষে অক্সিজেন ও খাদ্য বহন করে। এটি দেহের সমস্ত অংশ থেকে বর্জ্যও সংগ্রহ করে এবং সেগুলি নিষ্পত্তির জন্য যকৃৎ ও বৃক্কে বহন করে।

রক্ত এবং পেশী উভয়ই আমাদের দেহে পাওয়া টিস্যুর উদাহরণ। তারা যে কাজগুলি সম্পাদন করে তার ভিত্তিতে আমরা বিভিন্ন ধরনের প্রাণী টিস্যু ভাবতে পারি, যেমন এপিথেলিয়াল টিস্যু, সংযোজক টিস্যু, পেশী টিস্যু এবং স্নায়ু টিস্যু। রক্ত হল এক ধরনের সংযোজক টিস্যু, এবং পেশী পেশী টিস্যু গঠন করে।

৬.৩.১ এপিথেলিয়াল টিস্যু

প্রাণীদেহে আবরণ বা প্রতিরক্ষামূলক টিস্যু হল এপিথেলিয়াল টিস্যু। এপিথেলিয়াম দেহের বেশিরভাগ অঙ্গ এবং গহ্বর আবৃত করে। এটি বিভিন্ন দেহতন্ত্রকে আলাদা রাখার জন্য একটি বাধাও গঠন করে। ত্বক, মুখের আস্তরণ, রক্তনালীর আস্তরণ, ফুসফুসের অ্যালভিওলাই এবং বৃক্কের নালিকা সবই এপিথেলিয়াল টিস্যু দ্বারা গঠিত। এপিথেলিয়াল টিস্যুর কোষগুলি ঘন সন্নিবেশিত এবং একটি অবিচ্ছিন্ন চাদর গঠন করে। তাদের মধ্যে শুধুমাত্র একটি ছোট পরিমাণ সংযোজনকারী পদার্থ থাকে এবং প্রায় কোন আন্তঃকোষীয় স্থান থাকে না। স্পষ্টতই, দেহে প্রবেশ বা দেহ থেকে নির্গত যেকোনো কিছুকে অন্তত একটি স্তরের এপিথেলিয়াম অতিক্রম করতে হবে। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন এপিথেলিয়ার কোষগুলির ভেদ্যতা দেহ ও বাহ্যিক পরিবেশের মধ্যে এবং দেহের বিভিন্ন অংশের মধ্যে পদার্থ বিনিময় নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ধরন নির্বিশেষে, সমস্ত এপিথেলিয়াম সাধারণত অন্তর্নিহিত টিস্যু থেকে একটি বহির্কোষীয় তন্তুময় বেসমেন্ট মেমব্রেন দ্বারা পৃথক করা হয়।

বিভিন্ন এপিথেলিয়া (চিত্র ৬.৯) তাদের অনন্য কাজের সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন কাঠামো প্রদর্শন করে। উদাহরণস্বরূপ, রক্তনালী বা ফুসফুসের অ্যালভিওলাই আস্তরণকারী কোষগুলিতে, যেখানে একটি নির্বাচনী ভেদ্য পৃষ্ঠের মাধ্যমে পদার্থ পরিবহন ঘটে, সেখানে একটি সরল সমতল ধরনের এপিথেলিয়াম থাকে। একে সরল স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াম বলা হয় (স্কোয়ামা মানে ত্বকের আঁশ)। সরল স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াল কোষগুলি অত্যন্ত পাতলা ও সমতল এবং একটি সূক্ষ্ম আস্তরণ গঠন করে। অন্ননালী এবং মুখের আস্তরণও স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াম দ্বারা আবৃত। ত্বক, যা দেহকে রক্ষা করে, তাও স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াম দ্বারা গঠিত। ত্বকের এপিথেলিয়াল কোষগুলি ঘর্ষণ ও ছিঁড়ে যাওয়া রোধ করতে অনেক স্তরে সজ্জিত থাকে। যেহেতু তারা স্তরের একটি প্যাটার্নে সজ্জিত, তাই এপিথেলিয়ামকে স্তরীভূত স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াম বলা হয়।

চিত্র ৬.৯: বিভিন্ন ধরনের এপিথেলিয়াল টিস্যু

যেখানে শোষণ ও নিঃসরণ ঘটে, যেমন অন্ত্রের ভিতরের আস্তরণে, লম্বা এপিথেলিয়াল কোষ উপস্থিত থাকে। এই স্তম্ভাকার (কলামনার) (‘স্তম্ভের মতো’ অর্থে) এপিথেলিয়াম এপিথেলিয়াল বাধা জুড়ে চলাচল সহজতর করে। শ্বাসনালীতে, স্তম্ভাকার এপিথেলিয়াল টিস্যুরও সিলিয়া থাকে, যা এপিথেলিয়াল কোষের বাইরের পৃষ্ঠে চুলের মতো অভিক্ষেপ। এই সিলিয়াগুলি নড়াচড়া করতে পারে এবং তাদের নড়াচড়া শ্লেষ্মাকে পরিষ্কার করতে এটিকে সামনের দিকে ঠেলে দেয়। এই ধরনের এপিথেলিয়াম এইভাবে সিলিয়াযুক্ত স্তম্ভাকার এপিথেলিয়াম।

ঘনকাকার এপিথেলিয়াম (ঘনক-আকৃতির কোষ সহ) বৃক্ক নালিকা এবং লালাগ্রন্থির নালির আস্তরণ গঠন করে, যেখানে এটি যান্ত্রিক সহায়তা প্রদান করে। এপিথেলিয়াল কোষগুলি প্রায়শই গ্রন্থি কোষ হিসাবে অতিরিক্ত বিশেষীকরণ অর্জন করে, যা এপিথেলিয়াল পৃষ্ঠে পদার্থ নিঃসরণ করতে পারে। কখনও কখনও এপিথেলিয়াল টিস্যুর একটি অংশ ভিতরের দিকে ভাঁজ হয় এবং একটি বহুকোষী গ্রন্থি গঠিত হয়। এটি গ্রন্থিল এপিথেলিয়াম।

৬.৩.২ সংযোজক টিস্যু

রক্ত হল এক ধরনের সংযোজক টিস্যু। একে কেন ‘সংযোজক’ টিস্যু বলা হবে? এই অধ্যায়ের ভূমিকায় একটি সূত্র দেওয়া আছে! এখন, আসুন আমরা এই ধরনের টিস্যুটি আরও কিছু বিশদে দেখি। সংযোজক টিস্যুর কোষগুলি আলগাভাবে ব্যবধানে থাকে এবং একটি আন্তঃকোষীয় ম্যাট্রিক্সে নিহিত থাকে (চিত্র ৬.১০)। ম্যাট্রিক্স জেলির মতো, তরল, ঘন বা অনমনীয় হতে পারে। ম্যাট্রিক্সের প্রকৃতি নির্দিষ্ট সংযোজক টিস্যুর কাজের সাথে সঙ্গতি রেখে ভিন্ন হয়।

কার্যকলাপ ৬.৪

• একটি স্লাইডে এক ফোঁটা রক্ত নিন এবং মাইক্রোস্কোপের নিচে এতে উপস্থিত বিভিন্ন কোষ পর্যবেক্ষণ করুন।

চিত্র ৬.১০: সংযোজক টিস্যুর প্রকারভেদ: (ক) রক্তকণিকার প্রকার, (খ) কমপ্যাক্ট হাড়, (গ) হায়ালিন কার্টিলেজ, (ঘ) অ্যারিওলার টিস্যু, (ঙ) অ্যাডিপোজ টিস্যু

রক্তের একটি তরল ম্যাট্রিক্স আছে যাকে প্লাজমা বলা হয়, যাতে লোহিত রক্তকণিকা (আরবিসি), শ্বেত রক্তকণিকা (ডব্লিউবিসি) এবং প্লেটলেট নিলম্বিত থাকে। প্লাজমায় প্রোটিন, লবণ এবং হরমোন থাকে। রক্ত প্রবাহিত হয় এবং গ্যাস, পরিপাককৃত খাদ্য, হরমোন এবং বর্জ্য পদার্থ দেহের বিভিন্ন অংশে পরিবহন করে।

হাড় হল সংযোজক টিস্যুর আরেকটি উদাহরণ। এটি দেহকে সমর্থনকারী কাঠামো গঠন করে। এটি পেশীগুলিকেও নোঙ্গর করে এবং দেহের প্রধান অঙ্গগুলিকে সমর্থন করে। এটি একটি শক্ত ও অনমনীয় টিস্যু (হাড়ের কাজের জন্য এই বৈশিষ্ট্যগুলির সুবিধা কী হবে?)। হাড়ের কোষগুলি একটি শক্ত ম্যাট্রিক্সে নিহিত থাকে যা ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস যৌগ দ্বারা গঠিত।

দুটি হাড় একে অপরের সাথে আরেক ধরনের সংযোজক টিস্যু দ্বারা সংযুক্ত হতে পারে যাকে লিগামেন্ট বলা হয়। এই টিস্যু খুবই স্থিতিস্থাপক। এটির যথেষ্ট শক্তি আছে। লিগামেন্টে খুব কম ম্যাট্রিক্স থাকে এবং হাড়ের সাথে হাড় সংযুক্ত করে। টেন্ডন পেশীকে হাড়ের সাথে সংযুক্ত করে এবং আরেক ধরনের সংযোজক টিস্যু। টেন্ডন হল তন্তুময় টিস্যু যার প্রচুর শক্তি আছে কিন্তু সীমিত নমনীয়তা।

আরেক ধরনের সংযোজক টিস্যু, কার্টিলেজ, এর কোষগুলি বিস্তৃত ব্যবধানে থাকে। কঠিন ম্যাট্রিক্স প্রোটিন ও শর্করা দ্বারা গঠিত। কার্টিলেজ জয়েন্টে হাড়ের পৃষ্ঠতল মসৃণ করে এবং নাক, কান, শ্বাসনালী ও স্বরযন্ত্রেও উপস্থিত থাকে। আমরা কানের কার্টিলেজ ভাঁজ করতে পারি, কিন্তু আমরা আমাদের বাহুর হাড় বাঁকাতে পারি না। ভাবুন দুটি টিস্যু কীভাবে আলাদা!

অ্যারিওলার সংযোজক টিস্যু ত্বক ও পেশীর মধ্যে, রক্তনালী ও স্নায়ুর চারপাশে এবং অস্থি মজ্জায় পাওয়া যায়। এটি অঙ্গের ভিতরের স্থান পূর্ণ করে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে সমর্থন করে এবং টিস্যুর মেরামতে সাহায্য করে।

আমাদের দেহে চর্বি কোথায় জমা হয়? চর্বি সঞ্চয়কারী অ্যাডিপোজ টিস্যু ত্বকের নিচে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মধ্যে পাওয়া যায়। এই টিস্যুর কোষগুলি চর্বি গ্লোবিউল দ্বারা পূর্ণ থাকে। চর্বি সঞ্চয়ও এটিকে একটি অন্তরক হিসাবে কাজ করতে দেয়।

৬.৩.৩ পেশী টিস্যু

পেশী টিস্যু লম্বিত কোষ নিয়ে গঠিত, যাদের পেশী তন্তুও বলা হয়। এই টিস্যু আমাদের দেহে নড়াচড়ার জন্য দায়ী।

পেশীতে সংকোচনশীল প্রোটিন নামক বিশেষ প্রোটিন থাকে, যা সংকোচন ও শিথিল করে নড়াচড়ার সৃষ্টি করে।

চিত্র ৬.১১: পেশী তন্তুর প্রকারভেদ: (ক) রেখিত পেশী, (খ) মসৃণ পেশী, (গ) হৃদপেশী

আমরা কিছু পেশীকে সচেতন ইচ্ছা দ্বারা নাড়াতে পারি। আমাদের অঙ্গে উপস্থিত পেশীগুলি যখন আমরা চাই তখন নড়াচড়া করে, এবং যখন আমরা সিদ্ধান্ত নিই তখন থেমে যায়। এই ধরনের পেশীগুলিকে ঐচ্ছিক পেশী বলা হয় [চিত্র ৬.১১(ক)]। এই পেশীগুলিকে কঙ্কাল পেশীও বলা হয় কারণ এগুলি বেশিরভাগ হাড়ের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং দেহ চলাচলে সাহায্য করে। মাইক্রোস্কোপের নিচে, এই পেশীগুলি উপযুক্তভাবে রঞ্জিত করলে পর্যায়ক্রমিক হালকা ও গাঢ় ডোরা বা রেখা দেখায়। ফলস্বরূপ, এগুলিকে রেখিত পেশীও বলা হয়। এই টিস্যুর কোষগুলি লম্বা, নলাকার, অশাখিত এবং বহু-নিউক্লিয়াসযুক্ত (বহু নিউক্লিয়াসযুক্ত)।

পাচনতন্ত্রে খাদ্যের চলাচল বা রক্তনালীর সংকোচন ও শিথিলতা